Yaban mersinli cig brokoli salatasi

Tarifi sevgili arkadasim Özlemden aldim.


YABAN MERSINLI ÇIĞ BROKOLI SALATASI
Malzemeler:

500 g brokoli
2 kücük kirmizi sogan
1 avuc kasar rendesi
1 kasik bal
1 kase mayonez
1 kase yaban mersini
tuz karabiber

Yapilisi:
Brokolileri yikadiktan sonra cicek kisimlarini  bicak ile biraz  ufaltin.
Kirmizi soganlari yarim ay seklinde dograyin.
Yabanmersinli,brokoli,kasar rendesi bir kaba alin.
Mayoneze bali ve baharatlari ekleyip karistirin.
Hepsini birlikte harmanlayin...
Afiyet olsun.

BAKLAGILLER SALATASI

Daha öne hic yememis,tatmamislara tavsiye edebilecegim lezzetli bir salata..




BAKLAGILLER SALATASI
Malzemeler
2 yemek  kasigi Mas fasulyesi
2 yemek kasigi bugday
2 yemek kasigi yesil mercimek
2 yemek kasigi nohut
2 yemek kasigi kücük dogranmis yesil zeytin
biraz maydonoz,dereotu,nane,frenk sogani veya taze sogan
1 avuc kiyilmis ceviz
tuz ,karabiber
 Sosu icin
1 limon suyu
2-3 yemek kasigi zeytinyagi
arzuya göre nar eksisi
Süslemek icin 
nar taneleri

Yapilisi:
Fasulye,bugday,nohut ve mercimegi bir gece önceden islatip haslayin.Suyunu dökün.
Yesillikleri ince ince dograyin.
Bir kapta haslanmis baklagilleri,yesillikleri,zeytinleri ve cevizi karistirin.
Limon suyu ve zeytinyagina tuz karabiber ekleyip cirpin.
Üzerine dökün.
Servis yaparken kullanacaksaniz nar taneleri ve nane yapraklari ile süsleyin..

Portakal soslu Cheesekek -porsiyonluk

Portakal Soslu Cheese Kek




Malzemeler ve yapilisi:

1,5 paket yulafli biskuvi- normal de kulanabilirsiniz-
100 g tereyagi

Biskuvileri rondodan gecirip eritilmis tereyagi ile karistirin.Bu karisimi mufin kaliparina (yaklasik 20-24 adet )paylastirip bir cay bardaginin alti ile  bastirarak kagida iyice yerlesip sekil almasini saglayin...

500 g labne peyniri
1 su bardagi seker
200 ml krema 
1  vanilya sekeri Portakal aromasini  -veya kabugu rendesi

mixer yardimi ile karistirin..

2 yumurtayi icine kirip tekrar karistirin.

1 corba kasigi un
1 corba kasigi nisastayi 

son olarak ekleyin ve biskuvili kagitlara paylastirin...

kabaracagini göz önünde tutarak yaklasik 1/2 cm kadar bosluk birakin.

160 dereceli firinda üzerleri hafif pembelesinceye kadar pisirin sogumasi icin en az 4-5 saat bekleyin.

2 portakalin birinin suyunu sikin.1,5 cay bardagi kadar olmasi gerekiyor.az gelirse su takviyesi ile tamamlayin.

digerini ise ince zarindan ayrilacak sekilde dilimlere ayirin.

Suyu ufak bir tencereye alip icine 

2 yemek kasigi seker ve 

2 kasik  nisasta  ile


koyup koyulasincaya kadar karistirarak kivam almasini saglayin..

Soguyan cheese keklere sosu döküp yarim dilim portakal ile süsleyin..

Portakal yerine frambuaz cilek kivi veya farkli meyvalar da kullanabilirsiniz...Bu durumda sekerli  normal su kullanabilirsiniz..!

Cilekli pasta

CILEKLI PASTA

Malzemeler:
1 adet 24cm lik kakaolu pandispanya
(hazir pasta tabanida olabilir)
600 ml süt
2 yemek kasigi un -tepeleme
3 yemek kasigi nisasta
2 yumurta sarisi
yarim su bardagi seker
1 Vanilya sekeri
125 g tereyagi

Ayrica
 400-500 g Cilek-tercihen iri
200 g bitter cikolata
200 ml krema
Antep fistigi

Yapilisi:


Süt,un,nisasta,yumurta sarisi ve sekeri tencereye alip altini acin..Kisik ateste sürekli karistirarak kivam almasini saglayin.
Ocaktan indirip biraz sogumasini bekleyin..
Mikser ile iyice cirpin ve ardindan oda sicakligindaki tereyagini ve vanilyayi ekleyerek pütürsüz bir krema olmasini saglayin..
Pandispanyayi tam ortadan iki kata ayirin.Iri cilekleri uzunlamasina ortadan kesin(bir kac tanesini üstü icin ayirin...Pandispanyayi pasta cemberi veya kelepceli kalp icine alip kenarlara kesilen yeri disa gelecek sekilde cilekleri dizin..Arzu ederseniz pasta tabanini biraz portakal suyu ,cilek suyu veya kakaolu su ile islatabilirsiniz.
Islattiktan sonra ve cilekleri dizdikten sonra geri kaaln cilekleri ince dilimleyip tabanin altina yerlestirin..
Ardindan kremanin tümünü bosaltip üstünü spatula yardimi ile düzeltin..
Diger pandispanyayi üzerine kapatip elinizle hafif bastirarak düzeltin.

Bitter cikolatayi bicak ile biraz ufaltin..Kremayi bir tencereye koyup bir defa kaynatin ve ocaktan alin.Icine cikolatalari atip karistiriarak cikolatalarin erimesini saglayin..
Hafif ilindiktan sonra kekin üzerine dökün ve  spatula ile düzeltin,buzdolabinda bir gece bekletin..

Ertesi gün bicak yardimi ile pastayi kelepceden ceya cemberden cözün.
Kenarina antep fistigi serpin.Ortasina üzeri icin ayirdiginiz cilekleri yerlestirin..

Hazirlik süresi  45 dakika
Bekleme süresi 1 gece

Yagsiz Dolma fistikli kek -Gateau L'armagnac-

Fransızların Gateau L'Armangac keki.Bu kek adını  üzerine dökülen kanyaktan -Kanyaklı Kek- alıyor…Kanyak yerine romda kullanılıyor.Ben ise size içkisiz-portakal suyu ile yapılan  versiyonunun tarifini verecegim..

FISTIKLI YAGSIZ KEK 

Malzemeler
1,5 çay bardağı un (100 g) Un
1 çay bardağı seker (120 g) seker
1 çay  bardağı -iri cekilmis badem
1 çay   bardağı  fıstığı
1/2 tatli kaşığı kabartma tozu
1 Vanilya
4 yumurta
1 tutam tuz

Üzeri icin 
5 kaşık portakal suyu
1 çay bardağı pudra şekeri

Yapılışı
Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile kar haline getirin.
Yumurta sarılarını şeker ve vanilya ile 3 dakika çırpın.
Un ve kabartma tozunu eleyin ve yumurta sarılarına biraz unlu karışım biraz akından olarak üsten alta gelecek şekilde yedirin..
En son bademleri ekleyin ve yağlanmış 24 cm lık kalıba döküp üzerine fıstıkları serpin.
Kek pişerken ufak bir kapta pudra şekeri ve portakal suyunu seker tamamen eriyinceye kadar ısıtın.
Fanlı fırında 160 ° derecede
Fansiz fırında180 °
Gazlı fırında 3  de       25 dakika pişirin.
 bir çöp şiş yardımı ile delikler açın ve şekerli portakal şurubunu döküp mümkünse ılık servis edin..

Hazirlik süresi 45 dakika

Portekiz usulu süt reçelli tiramisu

Bolo de bolacha -Portekiz'in  süt receli ve biskuvit  ile hazirlanan bir cesit tiramisu pastasidir..Farkli versiyonlari olmakla birlikte  yapimi cok kolay olan bu pastayi yumusak meyvalarla  hazirlamaniz mümkün..




Malzemeler: 

 350 g süt  reçeli
2 paket   toz krem şanti
500 g çekirdeği çıkmış kiraz veya vişne( taze veya dondurulmus)
3 paket tam tahilli biskuvi
yarım çay bardağı su
3 tatlı kaşığı granül kahve

Yapılışı

2 paket toz krem şantiyi üzerindeki talimata göre hazırlayın..(200 ml sütten fazla kullanmayin.bize koyu bir şanti lazim)
Çırpılmış şantiye süt reçelini katıp iyice birbirlerine karışmasını sağlayın.
Kare bir kaba biskuvilerin 3/1 ini yayın ve kahve ile hafif ıslatın
Kremayi 3 e bölün ve 3/1 ini yayın.
daha sonra kirazlari gelişi güzel hafif bastırarak kremanın içine batirin.
Sonra yine biskuvi  kahve ve krema olarak bu islemi 2 defa daha tekrarlayin.
En üstüne biskuvi kırıntıları serpin..Benim elinde biraz kahve vardı ve son olarak bunu üzerine damlatıverdim..
En az 6 saat en iyi sonuç icin 12 saat buzdolabinda bekletin..
Sonra dilimleyip ikram edebilirsiniz…
Hazirlik süresi 20 dakika
Bekleme süresi 6-12 saat
Serap diyorki…Toz şanti yerine sıvı kremayı çırparakta kullanabilirsiniz…Yanlız bunun için  2 adet krema sertleştirici kullanmanıyı  tavsiye ederim.Vişne,kiraz dışında cilek kayısı şeftali gibi meyvalarida kullanabilirsiniz..

Süt receli vez süt karameli tarifi assagida..

http://birdilimbirtutam.blogspot.de/2012/03/karamel-sosu-sekersiz.html

Irmik dilimleri

KIZARMIS IRMIK DILIMLERI

(Alman Tatlisi)

Malzemeler:
1/2 l Süt
80 g Irmik (1,5 kahve fincan)
20 g şeker( 1 yemek kaşığı)
1 yumurta
1 vanilya şekeri
4 kaşık galeta unu
bir tutam tuz
Yapılısı:
Süt,şeker ve tuzu bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın.Kaynadıktan altını kısıp  içine irmiği yavaş yavaş dökerek sürekli  karıştırın.
5 dakika pişirin.Içine yumurtayı yine yavaş yavaş dökerek ve vanilya şekerini ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Ocaktan indirip soğuk suyla çalkaladığınız bir kaba boşaltin.(Yüksekliği yaklaşık 1-1,5 cm olsun)
Tamamen soğumasını bekleyin.Bu sayede kesilir duruma gelecektir.

Kabın içinde dikkatlice  dilimlere kesin.Galeta ununa batırın kızgın yağda çok kısa kızartın.

Yanına meyva veya meyvadan hazırladığınıy püre çok yakışıyor.

Serap diyor.ki....!Ben farklı olsun diye kurabiye kalıpları ile kestim….

Hazırlama süresi 20 dakika
Bekleme süresi 3 saat

Bu tarifim Tuz Biber dergisi  Temmuz saysinda yayinlandi...

Zebra pastasi

Bu  kek her zaman cocuk dogum günlerinde gerek isminden olsun gerek deseninde hep ilgi odağı olmuştur..

ZEBRA PASTASI

6 Yumurta
200 g şeker
350 g un
250 ml sıvı yağ
yarım çay bardağı ılık su
1 vanilya şekeri
1 kabartma tozu
3 kaşık kakao
2 kaşık süt

Yumurta, şeker ve suyu  mixer ile  en az 7 dakika en iyisi 10 dakika beyazlayıp kabarıncaya kadar çırpın.
Sıvı yağı ekleyin,biraz daha çırpıp mixeri kapatın..
Un,kabartma tozu ve vanilyayı bir kaba eleyin..
Unlu karışımı yumurtalı karışıma tel ile üsten alta gelecek şekilde yavaş ve dikkatlice yedirin.
Hamurun 4/1 ini ayırıp az olanına kakaoyu eleyerek ekleyin ve sütü katın.

Yağladığınız kalıbın (26cm) tam ortasına ilkonce iki kaşık beyaz renkli hamurdan onun tam ortasına da bir kaşık kakaolu karışımdan koyun..Yine iki kaşık beyaz renkli hamurdan ardından ununda ortasına bir kaşık kakaolu hamurdan koyarak aynı sistemde hamur bitene kadar hep  devam edin..
Bir kac defa kalıbı mutfak tezğahına vurup içindeki hava kabarcıklarının kaybolmasını sağlayın.
160 dereceli fırında 45-50 dakika pişirin…
40 dakika sonra kürdan testi yapıp pişip pişmediginin ilk kontrolunü yapın..
Piştikten sonra fırıdan alıp iyice soğumasını bekleyin..1 gün beklemeniz daha iyi olacaktır..
Enine iki defa kesip daha önce hazırladığınız  ve soğuttuğunuz kremayı sürüp pastanını tamamlayın…bir kaç saat daha bekleyip pasta kesime hazır.

Pasta Kreması

2 yumurta sarısı
100 g şeker
1 vanilya şekeri
60 g un
yarım litre süt
1 kaşık tereyağı

Sütü biraz ılındırın.
Yumurta sarıları,şeker ve vanilya şekerini  köpürüp rengi açılıncaya dek çırpın.Elenmiş un ve sütü ekleyip tekrar karıştırın.Ufak bir tencereye alıp içine tereyağınıda ekleyin.Bir taşım kaynatıp sogumaya bırakın..

Hazırlık süresi 1 saat

Hurmali Islak Kek

 Birçoğumuzda hurma maalesef sadece Ramazan ayında yeniliyor, ondan sonrada adı bile anılmıyor.Hatta marketlerde bile raflardan kalkıyor..Biz hurmayı çok sevdiğimizden ve Ramazan dışında da yemekten hoşlandığımızdan epey bir stok yapıyor ve hurmalardan değişık tatlar keşfetmeyi seviyorum…
Sizinde elinizde belki Ramazandan kalmiş ve iyice kurumadan değerlendirmek istediğiniz hurmalarınız varsa işte bir kek tarifi..

,



HURMALI ISLAK KEK

Malzemeler:
2 yumurta
180 g Hurma (1 kase)
125 ml su (yarım bardak)
100 g oda ısısında tereyağı
100 g esmer şeker ( yarım bardak)
180 g un ( 1 bardak)
1 paket kabartma tozu
Biraz tarçın ve Muskat(Hint cevizi)

Yapılışı:

Hurmaları çekirdeklerinden ayırın ve ince ince kıyın
Ufak bir tencereye hurmayı ve suyu koyup bir taşım kaynatın ve soğumaya bırakın.

Tereyağını  şeker ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Un,kabartma tozu,tarçın,ve hint cevizi rendesini karıştırıp eleyerek şekere katın..
Yumurtalari teker teker ekleyin..

Fırına dayanıklı ufak bir kaliba boşaltın.
180 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin

Sosu icin malzemler:
150 g Esmer şeker (1 bardak)
150 g Tereyağı
I paket vanilya
175 g Krema (1 bardak)

Sos hazirlanisi:

Tüm malzemeyi ufak bir tencereye koyup karıştırarak tereyağın erimesini sağlayın.Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp soğuması için bekletin..

Soğuyan keki istediğiniz şekilde kesin ve üzerine sos dökün..
Ben ılık sos eşliğinde yemeyi tercih ediyorum..

Hazirlama süresi   35 dakika



Daha önce hazırladığım hurmali bir tatlı

Kahveli Hurma Tatlısı

Limonlu Kek

 LIMONLU KEK

Bu kekin en güzel yanı hem çok pratik olmasi hemde limonun verdiği ferahlik..


Malzemeler:

300 g margarin +30 g seker
250 g şeker
200 g un
100 g nişasta
5 yumurta
1tatlı kaşığı kabartma tozu
3 limon

Yapılışı:

Fırını 200 dereceye ayarlayın.Limonların kabuklarını ince rendeleyip sularını sıkın.Margarin ve şekeri mikser ile çırpın…Yumurtaları teker teker  kırın ve çırpmaya devam edin.Limon kabuklarını ekleyin…Son olarak un,kabartma tozu ve nişastayı eleyerek ekleyin..Ve bir iki defa daha karıştırın.
22 cm lik kelepçeli kalıbı yağlayın.Karışımı dökün ve yaklaşık 45 dakika pişirin…
Kürdan testi yapın…Piştiğinden emin olunca fırından çıkarıp bir çöp şiş yardımı ile üzerine  bol delikler açın.
Limon suyunu 30 g şeker ile karıştırıp kekin üzerine dökün ve soğumasını bekleyin…

Hazirlik süresi 20 dakika
Pisme süresi  45 dakika

Kabakli cikolatali kek

Kabağın şimdi tam mevsimi…Tatlısı,çorbası,böreği derken bu seferde pastasını hazırlamaya karar verdim…yogun çikolatala ile sahane bir lezzet..


BALKABAKLI CIKOLATALI KEK
Keki icin
Malzemeler:
4yumurta
bir tutam tuz
180 g un
75 g kakao
yarım tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
250 g balkabagi
4 yemek kaşığı su
170 g tereyağı
80 g şeker
80 g esmer şeker
yarım bardak süt
yarım limon suyu


Kabaklari soyup küp küp dograyın bir tencereye alıp suyu ekleyin ve ezilinceye kadar pişirin.Eger cok su salmiş ise sıvın tamamen buharlasmaşı için kısık ateşte biraz daha kaynatin.Daha sonra el blenderi veya çatal yardımı  ile püre haline getirin.Soğumasi için bekletin.
Sütün icine yarim limonun  suyunu ekleyerek karıştırın, kesilmesini sağlayın bunuda  bir kenarda bekletin.
Tereyağını şekerlerle birlikte iyice çırpın.
Yumurtalari teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
Unu,kabartma tozunu,tuzu,tarçını ve kakaoyu eleyerek ekleyin.
Ekşimiş sütü ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar kek hamurunu karıştırın…Eger çok katı ise biraz süt ekleyebilirsiz..
20-22 cm çapinda yuvarlak kalıba döküp 175 dereceli fırında yaklaşık 40-45 dakika pisirin.Kürdan testi yapıp pişip pişmedigini kontrol edin..

Kekiniz fırından çıktıktan sonra soğuması icin bekleyin daha sonra iki defa kesin ve 3 pat elde edin.

Ara kremasi ve üzeri icin

Malzemeler:

1 poşet toz krem şanti+süt
200 g labne
50 g pudra şekeri
1 paket vanilya şekeri
1 portakal kabugu rendesi
yarim tatli kaşığı tarçın

Kremşantiyi üzerindeki talimata göre hazirlayın.
Labne peynirini,elenmiş pudra şekerini,vanilya şekerini,tarçını,portakal rendesini ekleyip karıştırın.
Püre haline getirilmiş ve soğumus kabak püresini de katip  karıştırın.

Bu kremi 3 e bölün.Kesmiş oldugunuz kek katlarinin aralarına sürüp son kek dilimini kapatıp  geri kalan kremi pastanin hertarafina düzgün bir sekilde sürün.

en az 1 saat kadar buzdolabında kremanin sertleşmesi icin bekletin.

Üzerinin ganaji icin

Malzemeler:
150 g bitter çikolata
3 kaşık krema
1 yemek kaşıgı tereyağı

Çikolatayi bıçak ile ince ince kıyın.Bir kaba alıp bu kabida kaynayan suyun üzerinde benmari usulü çikolatanın erimesini sağlayin.Bu esnada tereyağını ve kremayi ekleyin..

Buzdolabından çıkan soğuk kekin üzerine dökün ve spatula yardımı ile çikolatayı pastanın hertarafına dikkatlice sürün.

Arzu ederseniz  kavuniçi ve kahverengi  seker  hamurundan minik kabaklar hazırlayabilir pastanızı bunlarla süsleyebilrsiniz.

Hazirlik süresi 45 dakika
Pisirme süresi 45 dakika
Bekleme süresi  1 saat

ERIKLI TURTA

ERIKLI TURTA

Malzemeler:

150 g un
125 g çekilmis fındık veya fıstık veya kaju veyahutta badem
125 g şeker +2 kaşık şeker
1 yumurta
125 g tereyağı
500 g erik
1 vanilya şekeri

Yapılışı:

Un,şeker ve çekilmis fındık içlerini karıştırın.Yumurta ve tereyağını ekleyip toparlanmasını sağlayın…Strec folyaya sarıp buzdolabında yarım saat bekletin..

Erikleri çekirdeklerinden ayırın..1 tanesi hariç diğerlerini ince ince  dilimleyin..

Buzdolabından  çıkan hamuru yaklaşık 28 cm çapında açıp yağlanmış tepsiye veya yağlı kağıt  yayılmış tepsiye koyup dilimlenmiş erikleri dizin…Hamuru kenarlarından biraz ice dogru katlayın..

200 dereceli fırında 15-20 dakika pişirmeye bırakın.

Diğer tarafta 1 eriği blender ile püre haline getirin 3 kaşık şeker, 2 kaşık su ile yaklasık 5 dakika reçel kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Pişen turtayı fırından çıkarıp bu sosu eriklerin üzerine yayın ve vanilya şekerini serpin..10 dakika daha pişirin..

Fırından çıktıktan sonra kenarlarına pudra şekeri serpin..

Ben badem ve kaju karışımını kullandım.

Püf noktası
Hamuru elinize yapışmadan kolayca açabilmek için strec folyadan yararlanın..Bunun için folyayı hamurun üzerine koyup merdane yardımı ile kolayca açabilirsiniz..
Ben yağlı kağıdı pişireceğim kalıp büyüklügünde kesip hamuru bu kağıdın üzerinde açtım. Sonrada bu kağıtla birlikte kalıba aktardım.

Serap diyorki…..
Farklı bir sunum için,fırından çıkardıktan sonra  biraz ılınmasını bekleyip dilimleyin ve her dilimin üzerine bir top vanilyali dondurma eşliğinde de ikram edebilirsiniz..

Venedig pogacasi

Güzel degisik bir pogaca ile tekrar karsinizdayim…Tarifi sevgili Ajda'min sayfasinda görünce ilgimi cekmis ve hemen denemistim……Yayinlamak ancak bugüne kaldi….

Ama nedense hem biraz tembellik yapip hemde bu ilginc ve birbirinden güzel tariflerin yayinlandigi sayfada gezinebilmeniz icin, tarifi yazmak yerine sizi kendisinin sayfasina yönlerdirmek istiyorum.Lütfen burayi tiklayin..

Çikolata parçacıkli frambuazli browni

                                 

ÇIKOLATA PARÇACIKLI FRAMBUAZLI BROWNI

Malzemeler:

300 g un

400 g şeker

350 g tereyağı

5 yumurta

7 kaşık kakao

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

200 g bitter çikolata

400 g labne peyniri

300 g Frambuaz

Yapılışı:

°Çikolataları ufak ufak doğrayın.

°Labne peynirini,1 yumurtayı,vanilya şekerini ve şekerin 3 kaşığını bir kaba koyup iyice karıştırın.Son olarak frambuazları ekleyip fazla ezilmeden dikkatli bir şekilde karıştırın...

°Tereyağını tencerede eritin,ocaktan alıp içine kakao ve  kalan şekeri ekleyin.Ilındığından emin olduktan sonra 4 yumurtayı ekleyin ve karıştırın.

°Un ve kabartma tozunu eleyerek çikolatalı karışıma alın.

°Doğradığınız çikolata parçacıklarını da ekleyin.

°Ufak bir dikdörtgen veya kare  kalıbı yağlayın ve bu karışımı tepsiye yayin..Üzerini düzeltin.

°Frambuazlı karışımıda  üzerine yayın ve kaşık yardımı ile düzeltin.

°175 dereceli fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin..

                                             * Bu malzemeler 35x25 cm lik tepsi içindir….

Elmalı cevizli kek

TARÇIN ŞERBETLI ELMALI CEVIZLI KEK

Malzemeler:
450 g şeker( yaklaşık 2 subardağı dolusu)
3 tatli kaşığı tarçın
1 kg elma
275 g tereyağı
1 kâse ceviz
1 vanilya şekeri
5 yumurta
450 g un(3 silme su bardağı)
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı süt

Yapılışı:
250 g şekeri( yaklaşık 1 su bardağı) 1 bardak su  ve tarçın ile tencerede koyup kaynatın.Sonra dereceyi düşürüp yaklaşık 20 dakika hafif hafif kaynatın..1 kaşık tereyağını ekleyin ve iyice soğumaya bırakın..

Elmalari soyup küp küp dograyın.

Fırını 175 dereceye getirin (Fanlı fırın 150° derece- gazlı fırın 2)

Kalan tereyağını, geri kalan şekeri ve vanilya şekerini mikser ile çırpın.Yumurtaları teker teker ekleyin ve çırpmaya devam edin.

Sütü ekleyin,unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin

Hamuru yağlı kağıt yaydığınız tepsiye yayın..

Şerbetin 1/3 nü bu hamurun üzerine kaşık yardımı ile dökün ve çatal yardımı ile şerbetin hamura işlemesi için delikler açın.Üzerini gerekiyorsa tekrar düzeltin.

Elmaları hamurun üzerine yayın ve hafif bastırın.Şimdi kalan şerbetin  yarısını elmaların üzerine dökün
ve cevizleri serpin.

Yaklaşık 25-30 dakika
pişirin.

Süre sonunda fırından çıkarıp şerbetin geri kalanını dökün.

Portakalli zencefilli tart

PORTOKALLI - LORLU ZENCEFILLI  TART

Tabanı için malzemeler
200 g biskuvi
125 g tereyağı

Tereyağını eritin ve biraz soğuması için kenarda bekletin.
Biskuvileri mutfak robotunda un haline getirin..(veya bir poşete koyup merdane yardımı ile de ufalıyabilirsiniz.)Tereyağı ile karıştırıp 24 cm lik kelepçeli kalıba kenarları 1,5 cm yukarı gelecek şekilde kaşık yardımı ile bastirarak yayın.

Fırını 150 dereceye getirin.

Tart için malzemeler:
250 g labne peyniri
250 g lor
3 yumurta
100 g şeker
1 yemek kaşığı-tepeleme nişasta
yarım portakal suyu
2 kaşık portakal rendesi
yarım tatlı kasığı zencefil rendesi

Yumurtaları şeker ile çırpın.Labne peynirini,loru,portakal suyunu ve rendesini,zencefili ekleyin.Son olarak nişastayida ekleyin ve biskuvili tabana boşaltın.

40-45 dakika pişirin…Fırının ısısını kapatıp 15 dakika kapağını kesinlikle..! hic açmadan bekletin…
sonra çıkarıp iyice soğumasını sağlayın.
Portakal dilimleri ile süsleyin.

Biberli milföy kareleri

BIBERLI MILFÖY KARELERI

Malzemeler:
 Bir kaç tane renkli dolmalık biber
1 paket milföy
1 yumurta
tuz, biber
Yapılışı
Biberleri uzunlamasina  1 cm kalinlikta kesip teflon tavada çevirerek biraz kızartın.Tuz biber serpip tatlandırın.
Biberler soğuduktan sonra donu çözülmüs milföylerin üzerine paylastirip kenarlarina yumurta sarisi sürüp 200 dereceli fırında milföyler kızarıncaya kadar pişirin…

Elmali pirinc pastasi

Pirinç pastası yediniz mi..?Belkide hiç duymadınız bile..
Elma veya başka meyvalarla da kolayca hazırlayabileceğiniz güzel ve değişik bir tat..

ELMALI PIRINÇ PASTASI

Malzemeler:

1 litre süt 

1 tutam tuz

350 g pirinç

80 gr şeker

3-4 mayhoş elma

150 ml su

150 g yumuşak tereyağı

120 g pudra şekeri

6 yumurta

biraz galeta unu

bir çubuk tarçın

2 kaşık kayısı veya portakal reçeli

Üzeri icin  tarçın

Yapılışı:

Bir tencerede sütü bir taşım kaynatın içine tuzu ve pirinci katıp kapağını kapatın.Yaklaşık 20 dakika  ve kısık ateşte pirinçlerin sütü tamamen çekmesini sağlayarak pişirin…Ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyin.

Elmalari soyun çekirdekli kısımlarını ayıklayın.Ince ince dilimleyin.Su ,80 gr şeker va  cubuk tarçını bir tencereye alın.Elmalari içine koyup 2-3 dakika pişirin.Elmalarin ezilmemelerine özen gösterin.Ocaktan alıp hemen soğumaya bırakın.

Fırını 180 derecede ısıtın.Tereyağanı ve pudra şekerinin yarısını iyice çırpın.Yumurtalari beyazlarından ayırıp sarılarını teker teker tereyağli karışıma ekleyin.Pirinci katip karıştırın.

Yumurta aklarını arda kalan pudra şekeri ile cırpıp kar haline getirin.Ve kaşık kaşık pirinçli karışıma yedirin.

Dikdörtgen bir tepsiyi yağlayip galeta unu serpin ve  iki parmak kalınlığında olacak şekilde malzemeyi döküp üzerini spatula yardimi ile düzeltin…

Elma dilimlerini hafif üst üste gelecek şekilde dizip reçeli fırça yardımı ile elmaların üzerine sürün ve yaklaşık 15 dakika pişirin…

isterseniz ızgara bölümünü açıp üzerini biraz kızartabilirsiniz.

Fırından çıkarıp dilimleyin ve ister soğuk ister sıcak olarak ikram edin.

Üzerine tarçın serpin.

Sacher usulü cikolatali armutlu pasta

Sacher pastasi Avusturya'nin meshur cikolatali pastasidir…Bende orjinal tarife sadik kalarak bir kac kez yaptim…Bu tarif ise sacher uslu yine cikolatali ve armutlu bir kek...


ÇIKOLATALI ARMUTLU KEK 
 "Sacher usulü"
Malzemeler:
250 g  bitter çikolata
8 yumurta
150 g tereyağı
150 g un
150 g şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri
30 g pudra şekeri
3 armut
 2 kaşık reçelyap
1 limon suyu
 1tatlı kasığı tarçın

200 g kuvertür
100 g sıvı krema
15 g hindistan cevizi yağı(Türkiyede Biskin) veya tereyağı

Yapılışı:
°Çikolatanin 200 gramını parçalayın ve benmari usulü eritin.
°Tereyağı,şekeri ve vanilya şekerini çırpın..Yumurta sarılarını teker teker içine katıp karıştırın.
°Erimiş çikolatayi katın.
°Unu ve kabartama tozunu eleyerek ekleyin.
°Yumurta beyazını pudra şekerini yavaş yavaş serperek kar haline getirin.
°Çikolatalı karışıma ekleyin,fazla karıştırmayın…!
°26 cm lik kelepçeli kalıbı yağlayın ve ve hamuru boşaltın.Üzerini düzeltin.
°150° dereceli fırında yaklaşık 45 dakika pisirin..

°2 armutu soyup çekirdeklerini çıkarın..Küpler halinde doğrayıp bir tencereye alın.Tarçın ve limonsuyunu ekleyin..Üzerine reçel yap ekleyip bir kaç dakika pişirin…Koyulaşınca indirip el blenderi ile çırpın veya çatal ile ezin.
°Tamamen soğumuş keki ortadan enlemesine kesin.Armut reçelinin yarısını kekin bir katına sürün.Üzerine kekin diğer yarısını kapatın.
°Reçelin diğer yarısını kekin üstüne ve yanlarına incecik sürün.
°Kuvertürü bıçakla ufaltın…tencereye kremayı koyup kuvertürü ekleyin.Hafif ısıda çikolatanın tamamen erimesini sağlayın.
°Hindistan cevizi yağı( veya Biskin veya tereyağı) nı ekleyin ve kekin üzerine bu karışımı bıçak yardımı ile düzgün bir şekilde sürün..
°Diger armutu soyup dilimleyin…Geri kalan 50 gr çikolatayi rendeleyin ve pastanin üzerini armut dilimleri ve cikolata rendesi ile süsleyin.

Orman meyvali kakaolu kek

Izine gidildi…..Anne baba ve diğer akrabalar ziyaret edildi…D vitamini icin  bol bol güneşlenildi… yüzüldü…yurdumun güzel,lezzetli sebze ve meyvalarindan yenildi…Bir sürü ünlü görüp televizyonlarin gercektende çok şişman gösterdigine iyice inanildi ve sonra buzzz gibi bir Almanya'ya geri dönüldü..
Izin sonrasi ilk tarifim,geçen sene  Tuz biber dergisinde de yayinlanan meyvali kakolu kekim.

Şimdi tam zamani….Tezgahlarda bol bol çilek,ahududu,gibi orman meyvalari bulunmakta.Haydi o zaman gelin bu güzel keki pisirelim….

Orman meyvali kakaolu kek
Malzemeler
3 yumurta
8 yemek kasigi ilik su
125 g seker
1 vanilya sekeri
8 yemek kasigi sivi yag
175 g un
 yarim paket kabartma tozu
3 yemek kasigi kakao
2 yemek kasigi süt
350 g Mascorpone veya labne peyniri
1 cay bardagi pudra sekeri
2 kasik portakal suyu
1 kasik limon suyu
1 kg karisik Orman meyvalari
Yapilisi:
Yumurtalarin beyazlarini 2 yemek kasigi seker ile cirpin kar haline getirin.
Yumurta sarilarini,suyu,geri kalan sekeri,vanilya sekerini mixer ile 2-3 dakika iyice cirpin.
Sivi yagi  ve sütü ekleyin.
Unu kabartma tozunu ve kakaoyu eleyerek bu karisima katin.
Yumurta aklarini dikkatli bir sekilde tahta kasik ile bu karisima ekleyin.
Yaglanmis kek kalibina bosaltip 175 dereceli firinda yaklasik  1 saat pisirin.45 dakika sonra pisip pismedigini kontrol edin.
Firindan cikarip sogumasi saglayin.
Bu arada mascarpone veya labneye pudra sekerini ve portakal ve limon  suyunu katip pütürsüz bir krem haline getirin.
Sogumus olan kekin üzerine yayin.
En üstüne meyvalari yerlestirin.