Bes cayina etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Bes cayina etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

11.3.12

Elmali Cheesecake


elmali cheesecake

ELMALI CHEESECAKE

Tabani icin malzemeler:
200 g biskuvi
120 g tereyagi

Diger malzemeler:
3 elma
yarim limon suyu ve kabugu
200 ml kremsanti
50 g un
150 g esmer seker
800 g Labne peyniri
5 yumurta + 2 yumurta sarisi

Yapilisi:
Biskuvileri ince olacak sekilde ufalayin.Bu islem icin mutfak robotunu kullanabilirisiniz.Tereyagini eritip biskuvilere ekleyin.26 cm capinda bir kek kalibina döküp kasik yardimi ile üzerini düzeltin.160 dereceli firinda 10 dakika pisirin.

Elmalari soyun cekirdeklerinden ayirin.1 cm lik küplere kesin.Üzerine  bir kac damla limonsuyu dökün.Sonra ufak bir tencereye alip üzerini gececek kadar su koyun.Tencereyi ocaga alip bir iki tasim kaynatin.Elmalar hafif yumusayincaya kadar..!Yaklasik 5 dakika.Sonra süzüp bir kenarda bekletin.

Kremsantiyi ayri bir kapta cirpin.Baska bir kapta un ve esmer sekeri karistirin,labneyi,limonsuyu ve kabugu rendesini ekleyin.Yumurtalari ve yumurta sarilarini  teker teker kirarak karistirin.Son olarak cirpilmis kremsantiyi katin.

Elmalari ekleyin.

Firindan cikardiginiz tabana döküp bir saat kadar pisirin.Pisirme süresinde üzeri  cok kizarirsa  folyo ile kapatin.

elmali cheesecakeSüre sonunda firindan cikarip en az 4 saat  veya bir gece bekletin.

Orjinal tarifinde kuru üzüm ve  biraz rom kullanilmisti.Biz her ikisinide sevmedigimizden üzüm yerine  yabanmersini ve vanilya kullandim.

elmali cheesecake


1.3.12

SCONES/ Ingiliz ekmekcikleri

Geçenlerde kizkardeşimde kahvaltida bu minik ekmekçikleri sepette görünce, ilkönce kurabiye olduğunu sandım."Abla bak tadina ne ekmek ne kurabiye."Bunlar Ingilizlerin meşhur "Scones"lari deyincede hemen bir tane aldim…
Dogru ya… adini bir  çok kez duymuştum….Yiyimi cok güzel…Ve en güzeli de yapimi çok ama çok kolay…Ilık da yendiği icin çay demlenirken bile hazırlanabilinecek hoş bir tat…

Ingilizler bunlari genellikle 5 çayinda, üzerine clotted cream denen, bizim kaymağa benzeyen bir peynir türü sürüp daha sonrada üzerine yine reçel veya lemon curd koyup yiyorlarmış..

Bizde Ingiltere'den gelen Clotted cremimiz ve reçelimizle yedik….
Tereyaği ile de cok güzel oluyor.


scones

SCONES
(Ingiliz ekmekçikleri)

Malzemeler:

260 g un
50 g seker
2 tatli kasigi kabartma tozu
cay kasigi ucu ile biraz tuz
75 g  soguk tereyagi
1 yumurta
120 ml krema veya süt
1 paket vanilya sekeri
Üzeri icin biraz krema

Yapilisi:
Un,şeker,kabartma tozu ve tuzu eleyerek  bir kaba koyun.Üzerine kare kare kesilmiş tereyağlarini koyup parmak uçlarinizla karişirip tereyağlarin diğer malzemelerle birleşmesini sağlayin.

Krema,yumurta ve vanilya şekerini kariştirip unun üzerine dökün.Kenarlarindan elinizle toparlayarak hamur haline getirin.

Biraz unlu zeminde merdane yardimi ile 1,5 cm kalinliğinda açin.Bardak yardimi ile kesip yaglı kağıt yayilmiş tepsiye dizin.

Üzerlerine  firça yardımı ile süt veya krema sürüp 190 dereceli firinda 18-20 dakika pişirin.

Firindan çıkarip ılık ılık ortadan kesip kaymak  veya tereyaği ve reçel ile ikram edin.



IMG_0028

28.9.11

Ispanakli ve gorgonzolali pizza

ispanakli pizza
ISPANAKLI VE GORGONZOLALI (küflü peynir)PIZZA
Malzemeler:
Hamuru icin:
1 kg Un
1 paket maya
4 yemek kasigi zeytinyagi
1 tatli kasigi seker
tuz ve su
Üzeri icin:
1 kg ispanak
1 kase  yogurt
3 yemek kasigi krema
1 yemek kasigi zeytinyagi
300 g gorgonzola
Yapilisi:
*Ilk önce ıspanakları ayiklayip yikayin.Daha sonra bir tencereye alip ocaga koyun.Ispanaklar ölünceye kadar karistirin.
*Biraz tuz serpip bir süzgece alin ve iyice süzülmesini saglayin.
*Pizza hamuru icin, unu genisce bir kaba koyup ortasini havuz seklinde acin.Ufaladiginiz mayayi biraz ilik su ve seker   ile birlikte bu havuzun icine koyun.
*Üzerine etrafindan aldiginiz unu serpin.Suyun tamamen kapanmasini saglayin.Kapagini örtüp bir kenarda ön mayasi gelinceye dek bekletin.(Üzerinde catlak olunca ön mayasi tamamdir)
*Daha sonra yagı ve ılık suyu ekleyerek yumusak bir kivamda hamur olmasini saglayin.Ilik bir ortamda ikinci bir mayalanmaya bekletin.
*Yogurt,yag ve kremayi karistirin.Biraz tuz serpin.
*Mayalanmiş hamuru ince acin.Üzerine 1-2 kaşik yogurtlu karisimdan elinizle sürün.
*Iyice suyu süzülmüs ve elinizle sıkılmı    ıspanaklari yayin.
*Küflü peyniri parcalayip gelişi güzel serpin ve firinda pişirin...

Ispanakli pizza

8.4.11

Mayorka keki

Disarisi civil civil...Rengarenk...En sevdigim mevsim...Ilik ve günesli bir hava var.....Bende ortama uygun bir kek ile karsinizdayim..
5547384151_7a7fe84fb8
MAYORKA KEKI
(Bademli Kek)
Malzemeler:
150 gr tereyagi
150 gr ince cekilmis badem
3 yumurta
125 gr seker
bir tutam tuz
1 portakal
50 gr un
1 tatli kasigi kabartma tozu
Üzeri icin pudra sekeri
Yapilisi:
Portakalin kabugunu rendeleyip daha sonra suyunu sikin.
Yumurta beyazini bir tutam tuz ile iyice cirpip  kar haline getirin,50 gr sekeri ekleyip 1 dakika daha cirpin.
Oda isisindaki tereyagini ,75 gr seker ve portakal rendesi ile birlikte mikserle cirpin.Yumurta sarilarini ve portakal suyunu ekleyin.Tekrar cirpin.
Unu kabartma tozu ile eleyerek bir kaba alin.Üzerine cekilmis bademi, yumurta sarili karisimida katip karisitirin.
Yumurta akini tahta kasikla bu  karisima tek yöne ve altan üste gelecek sekilde dikkatli bir sekilde ekleyin.
20 cm capinda bir kabi yaglayip unlayin.Karisimi kaliba döküp 180 dereceli firinda 25-30 dakika pisirin.Süre sonunda firini isisini kapatip bir 10 dakika firinda beklettikten sonra cikarin.
Üzerine pudra sekeri serpin. 
Bu kek Mayorka adasinin meshur kekidir ve  cafelerde  ikram edilirken yanina bir top vanilyali dondurma esliginde verilir.
5547385347_3042f7b792

mayorka kekimayorka keki

12.2.11

iki renkli mozaik pasta

 iki renkli mozaik pasta

Sevgili Minede gördüm bu mozaik pastayi..Degisik sunumlara bayilirim.Hemen vakit gecirmeden bende yaptim..Orjinalinde ortasinda muz ve üzerinde nefis duran bir  kahve sosu vardi.Fakat ben ilkönce sadesini denemeyi tercih ettim.Hmmm bayildim..Icine margarin ve tereyagi girmediginden cok hafif bir tatli Tesekkürler Mine..!
Minenin tarifi burada..


        IKI RENKLI MOZAIK PASTA

                                   Malzemeler:                                                
Koyu renkli kismi icin                            Acik renkli kismi icin
400 g biskuvi                                          250 g biskuvi
2 cay bardagi süt                                    2 cay bardagi süt
1 cay bardagi seker                                1 cay bardagi seker
1/2 cay bardagi sivi yag                          1/2 cay bardagi sivi yag
2 corba kasigi kakao                               1 tatli kasigi granül kahve
80 g bitter cikolata                                   2 yemek kasigi nisasta


                                      Yapilisi:
Ilk önce koyu kismi hazirlaniyor.Biskuvi disinda tüm malzemeler bir tencerede karistirilarak pisiriliyor.
Daha sonra sogumaya birakiliyor..Soguyunca gelisigüzel kirilmis biskuviler ekleniyor.Rahat cikarilabilmesi icin strec folyo ile kaplanan dikdörtgen bir kaliba ücgen bir sekilde yerlestiriliyor.
(kasigin tersinle veya strec folyo yardimi ile egik kismini  düzeltebilirsiniz)
Daha sonra bir 20 dakika iyice sertlesmesi icin buzluga konuluyor.
Bu süre icinde ikinci kismi hazirlayabilirsiniz.
Bunun icinde yine biskuviler haric  tüm malzeme bir tencerede karistirilip muhalebi kivamina gelinceye kadar pisiriliyor.Ocaktan alinip biraz sogumasi icin bekletiliyor.
Kirilmis biskuviler eklenip buzdolabindan cikan kalibin diger yarisina yerlestiriliyor.Yine iyice sertlesmesi icin ya derin dondurucuya ya da ertesi gün yenecekse soguk bir yerde bekletiliyor.
Hepsi bu kadar..Bana hem görüntü acisindan hemde hafif bir tat oldugundan cok hos geldi..
Arzu ederseniz üzerine orjinalideki gibi bir kahve sosu hazirlayabilirsiniz.

8.2.11

iki renkli cevizli tiramisu


iki renkli tiramisu

IKI RENKLI ve CEVIZLI TIRAMISU

Malzemeler:
75 g bitter cikolata
400 g labne peyniri
60 g pudra sekeri
2 yemek kasigi iri cekilmis ceviz
3 kasik granül kahve
biraz kakao
ve kedi dili biskuvisi
Yapilisi:
*Bitter cikolatayi rendeleyin iki yemek kasigini bir kenara ayirarak digerlerini benmari usulu eritin.
*Granül kahveyi 2 fincan suda eritin.
*Bir kapta 200 g labne peyniri,pudra sekerinin yarisi ve eritilmis cikolatayi karistirin.
*Baska bir kapta 200 g labne peynirini ,diger pudra sekerini ,cevizi ve cikolata rendesini karistirin.
*Kücük dikdörtgen bir kaba strec folyo yayin.Biskuvileri iyice sogumus kahveye batirip kalibin sadece iki uzun yanina diklemesine dizin.Dibine dizilmeyecek...!
*Daha sonra kaliba cevizli peynir karisimini yayin ve kasikla düzeltin ,sonrada cikolatali karisimi cevizli karisimin üzerine üzerine yayip 1 saatligine buzdolabina kaldirin.

(Bu arada biskuviler tam kapanmamis ise ki normali bu bir bicak yardimi ile krema hizasindaki fazlaliklari kesebilirsiniz.Kremasi ile ayni seviyede olmasi gerekiyor.)

*Pastayi dolaptan alip bir kaliba ters cevirip strec folyoyu kaldirin.
*Kalan biskuvileri kahveye cok kisa bir süre batirip labneli kismin üzerini kapatin.Bir yarim saat bekletin.Servis etmeden önce kakao serpin.

20.1.11

elmali kafes pasta

elmali pasta

ELMALI KAFES PASTA
Malzemeler:
1 yumurta
300 g Un
150 g  pudra sekeri
1 cay kasigi karbonat
125 g margarin
Ici icin:
3-4 elma
1 cay kasigi tarcin ,biraz limon suyu
Yapilisi:
Hamur icin tüm malzeme karistirilir.
Elmalar soyulup rendelenir ,tarcin eklenir.Kararmamalari icin biraz limon suyu serpilir.
Hamurun 4/1 kafesi icin ayrilar.
Diger hamur yaglanmis ve unlanmis kelepceli kaliba yerlestirilir.Kenarlari yaklasik 1 cm yukari gelecek sekilde düzgünce yayilir.
Rendenlenmis elmalar hamurun üzerine yayilir.Kalan hamurdan ince seritler yapilip elmalarin üzerine kafes seklinde konur.
170-180  dereceli firinda 30-40 dakika pisirilir.Soguduktan sonra üzerine pudra sekeri serpilir.


elmali pasta

6.1.11

Tatli kurt pogacalar

tatli kurt pogacalar

ÜZÜMLÜ KURT POGACA
Malzemeler:
500 g un
1 paket kuru maya
2 yemek kasigi  seker
1 paket vanilya sekeri
200 ml süt
2 yemek kasigi Tereyagi
yarim limon rendesi
bir tutam tuz
2 yumurta (birtanesinin sarisi üzerine)
1 kase kuru üzüm
Yapilisi:
Sütü  biraz isitin.Icine tereyagini atip erimesini saglayin.
Unu ve kuru mayayi karistirin.Icine,seker,vanilya sekeri,limon rendesi ve tuzu katin.Bir tam yumurta ve digerinin beyazini ekleyin.Ilik süt ile birlikte mikserin hamur karistirma teli ile 5 dakika yogurun.Üzerini kapatip mayalanmasi icin bekleyin.
Unlu bir zeminde hamuru biraz yogurun.Gözler icin  bir kac üzümü ayirip digerlerini hamura katin.Hamuru uzunca bir rulo haline getirip 9(dokuz kurt icin) parcaya bölün.Her bir parcayi tekrar 5 e bölün..
Bu parcalari elinizle yuvarlayip yan yana dizin.Tepsiye yerlestirin ve 15 dakika tepside mayalanmasi icin bekleyin.
Tepsi mayasi sirasinda  ve piserken  kabaracagi icin aralik birakmayi unutmayin...!
Süre sonunda yumurta sarisini bir kasik süt ile karistirip,üzerine sürün.Gözü icin üzümleri yerlestirin.
180 dereceli firinde 20-25 dakika pisirin.

2.1.11

Atistirmalik milföy rulolari

Bu rulolari bir dergide görüp zaten sürekli buzlugumda bulundurdugum milföylerden carcabuk hazirladim.Gördügünüz tabaya yerlestirdim.. Bir kac dakika sonra tabak bombostu..hayretler icinde esime baktigimda .o da tadindan duydugu mutluluk ile birlikte bana gülümsüyordu..Bunun üzerine ikinci kez  pisirildi.Icindeki ceviz ile muhtesem bir tat...Partiler icin sofraya yakisir bir atistirmalik diye düsünüyorum...Az malzeme.. bol tat........
atistirmalik citirlar
 CEVIZLI DOMATESLI RULOLAR
Malzemeler;
Milföy hamuru-1 avuc iri cekilmis ceviz- 6 dilim kurutulmus domates-bir kasik tereyagi-bir yumurta sarisi
Yapilisi:
Kurutulmus domatesleri yumusamalari icin biraz suda bekletin,iyice süzün ve minik minik dograyin.Domatesleri cevizleri ve iyice yumusamis tereyagini  karistirin.Milföyü merdane yardimi ile biraz inceltin...ortadan ikiye bölün..
Milföylerin üzerine bu karisimi sürün ve genis tarafindan rulo seklinde sarin.ucuna su sürüp yapismasini saglayin.1 parmak kalinliginda kesip yagli kagit sarilmis tepsiye dizin..Yumurta sarisi sürüp 200 dereceli firinde10 15 dakika pisirin.
Rulolar fazla kalin olmasin.Sadece iki defa sarilacak sekilde rulo yapin.

Milföy rulolari

12.8.10

fistikli cheesecake

DSC04890
 MINIK YERFISTIKLI CHEESECAKE
Daha önce vermis oldugum YERFISTIKLI CHEESECAKE tarifini hazirladim.
 Ama bu sefer minik  muffin kaliplarinin tabanina birer tane yulafli biskuvi koyup ic malzemeyi  biskuvilerin üzerine bölüstürdüm.Ve yaklasik 10 -15 dakika  pisirdim.
Daha sonra tabaklara cikarip hazir karamel sosu döküp fistiklarla süsledim.

7.7.10

Waffel

Tuz Biber Mayis sayisinda yayinlanan tarifim..

Siyah -Beyaz  WAFFEL
Malzemeler:
125 g tereyagi
6 yumurta
80 g seker
125 g un
1,5 cay bardagi süzme yogurt
2 yemek kasigi limon suyu
1 paket vainlya sekeri
bir tutam tuz
bicak ucu ile kabartma tozu
2 kasik kakao
Hazirlanisi:
Yumurtalari ayirip beyazlarini bir tutam tuz ile kar haline getirin.
Yumurta sarilarini ,seker ve tereyagi ile karistirin.Limon suyu, vanilya sekeri ve yogurdu ekleyin.Un ve kabartma tozunu eleyerek yumurtali karisima katip karistirin.
Yumurta akini bu karisima dikkatli bir sekilde tek yöne fazla cirpmadan yedirin.
Bu karisimin birazini ayri bir kaba alarak kakao ve 1 kasik süt ekleyerek karistirin.
Bu arada isinmis olan waffel makinasina fazla vakit kaybetmeden biraz acik renkte waffel hamurundan üzerinede bir kasik  kakaolu hamurdan koyup pisirin.

30.6.10

Söz kurabiyeleri



Bir arkadasimin kizinin sözüne hazirladigim kurabiyler.Kurabiyeleri  seker hamuru ile kapladim ve yine seker hamurundan güller yaptim.
Sevgili Ahsen ve Kadir'e mutluluklar dilerim
Tarifi burada


16.6.10

Cheescake Mandalinali


MANDALINALI DILIM CHEESECAKE
Malzemeler:
Tabani icin:
500 g un
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya sekeri
200 g seker
250 g margarin veya tereyagi
Peynirli karisim:
1 kg Quark veya iyice süzülmüs yogurt
200g seker
2 yumurta
1 paket vanilyali pudding
1 paket vanilya sekeri
500 g mandalina dilimleri veya baska bir meyva
                                                                  Yapilisi:
°Taban icin malzemeleri iyice karistirip 1 avuc kadar bir kenara koyup pasta kabina yayiyoruz.
°Quark veya yogurdu,sekeri,vanilya sekerini,yumurtayi ve vanilyali pudingi iyice karistiriyoruz.
°Hamurun üzerine bu karisimi döküyoruz.Mandalinalari üzerine gelisigüzel diziyoruz.
°Ayirdigimiz taban hamurundan ufalayip bunuda serpistiriyoruz.
°Orta dereceli firinda yaklasik 50 dakika pisiriyoruz



AFIYET OLSUN.....!
Almanyada dilimlenmis ve fileto edilmis mandalinalar konserve kutularinda cok ucuza satiliyor.Mandalina yerine mevsim meyvasi seftali,cilek,dut veya bögürtlende kullanilabilinir...

10.6.10

cikolatali milföy canaklari

TUZ BIBER dergisi Mayis sayinda yayinlanan tarifim:



CIKOLATALI MILFÖY CANAKLARI
Malzemeler:
2 paket milföy
1 cay kasigi tereyagi
375 ml süt
75 g bitter cikolata (%85 kakaolu)
2 yemek kasigi un
225 g seker
bir tutam tuz
1 vanilya sekeri
1 tam yumurta
3 yumurta sarisi
Süslemek icin 2 yemek kasigi kakao
Hazirlanisi:
Milföy hamurunu paketlerinden cikarip cözülmesini saglayin.Uclari üst üste gelecek gibi ekleyip merdane yardimi ile inceltin.Capi 10 cm lik 12 tane daire kesin(bunun icin bir kaseden yaralanabilirsiniz)Kenarlardan artan hamurlarida üst üste koyup merdane ile inceltip bu hamurlarida kesebilirsiniz.Kesilen hamurlari muffin kaliplarini hafif yaglayarak yerlestirin.Elinizle biraz bastirin.Buzdolabinda bekletin.

Tereyagi ve sütü kaynatin.Cikolatayi parcalayip icine atip erimesini saglayin.Seker ve tuzuda katin.Unu eleyerek azar azar süte ekleyip iyice karistirin.Bir iki tasim kaynatin.

Ocaktan alip vanilya sekeri bir yumurta ve yumurta sarilarini sicak kremaya katin.

Sogumus milföylere pay edin.200 dereceli firinda 12-15 dakika pisirin.

Firindan cikinca iyice sogumasi icin bekletin.Muffin kaliplarindan cikarip üzerine kakao serpin

7.5.10

yerfistikli cheesecake(peykek)

Sevgili arkadasim"Eya's Cookies"in evsahibligini yaptigi bu ayki etkinlik konusu cheesecake.
Cheesecake'in hemen hemen her versiyonunu tatmis biri olarak bu tarifi daha yeni kesfettim.Ehh yerfistiginada dayanamayan biri olarak hemen pisiriverdim ve elime alip sölene katiliyorum.


YERFISTIGI EZMELI CHEESECAKE
Malzemeler:
18 tane biskuvit
65 g tereyagi
400 g labne peyniri
200 g  pudra sekeri
200 g yerfistigi ezmesi
190 ml süt
80 g nisasta
1 yumurta
1 paket toz krem santi
1 bardak süt
Yapilisi:
Ilk önce firini 175 derece getirip isitin.
Buskivitleri varsa mutfak robotundan yoksa bir derin dondurucu posetinin  icinde agir bir cisimle vurarak iyice ufalayin.
Eritilmis tereyagini ufalanmis biskuvitlerle karistirin.
Yagli  kagit kapli kaliba yayip bir kasik yardimi ile düzlestirin.Firinda 7 dakika pisirin.
Labne peyniri,yumurta ,seker,süt,nisastayi  ve fistik ezmesini bir kapta karistirin.
Diger tarafta pakein üzerindeki gibi kremsantiyi cirpip peynirli karisima ekleyin.
Firindan cikan tabani peynirli karisimi döküp tekrar firina verin. 35 dakika daha pisirin.
Firini kapatip bir müddet (yaklasik 30 dakika) firindan cikarmayin.
Sonra  cikarip en az 2 saat dinlendirin.
Arzu edilirse taneli fistik ezmeside kullanilabilinir.

27.4.10

meyvali sigara böregi


 MEYVALI SIGARA BÖREGI
Malzemeler:
2-3 yufka
200-250 g kuru meyva-Incir, kayisi, üzüm
Biraz tereyagi
Pudra sekeri
Yapilisi:
Ilkönce kuru meyvalarin üzerine sicak suyu döküp 5-6 saat yumusamalari icin bekleyin.
Daha sonra suyunu iyice süzün ve ufak ufak parcalara kesin.
Arzu ederseniz ki ben öyle yaptim icine tarcin ve cevizde ekleyebilirsiniz.
Daha sonra yufkalari sigara böreginde oldugu gibi ücgenlere kesin.Her bir ücgene eritilmis tereyagini firca yardimi ile sürün.Genis tarafina meyvalardan koyup ilk önce kenarlari ice gelecek sekilde katlayip daha sonra sarin.Yagli kagit yaydiginiz firin tepsisine uclari alta gelecek sekilde az araliklarda  dizin.
180 dereceli firinda 15-20 dakika pisirin.
Firindan cikinca sogumasini bekleyin ve üzerine pudra sekeri serpin...

Bu tarifimle sevgili Deniz'in düzenledigi  "Simartan meyvali tatlar" etkinligine katiliyorum

23.4.10

tavuklu milföy böregi

tavuklu börek
Bu böregi nezaman kendisine yemege davetli olarak gitsem eli ayagi tutusan ve ne pisirecegini bilemeyen ziyaret sonrasida "eh seninki gibi olamam,,, neredeee!" diyip ezilip büzülen, ama elide bir o kadar lezzetli arkadasım Ayla'da yemis, tavuk pazı ve hardal kombinasyonlu bu nefis böregi birgün yapip yayinamak icin tarifini almistim..O günden sonrada sık sık yaptim.Bugünde sırası geldi sizlerle paylasiyor ve siddetle tavsiye ediyorum.
tavuklu börek
TAVUKLU MILFÖY BÖREGI
Malzemeler
9 tane milföy
3 kemiksiz tavuk gögsü
10 yaprak pazı veya ıspanak
2 sogan
1 cay  bardagi krema
3 cay kasigi hardal
1 su bardagi kasar rendesi
2 yumurta sarısı
tuz,karabiber,kekik
Hazirlanisi:
Tavuk  etlerini zar büyüklügünde  dograyin.
Soganlari ince ince kıyıp az bir yagda sararincaya kadar cevirin.
Tavuk etlerini ekleyip tavuklar pisene kadar kavurun.Tuzunu karabiberini ve kekigi serpin.
Temizlenmis pazı veya ıspanak yapraklarini ve hardalida katip bir iki cevirin.
En son kremayi ve peynir rendesini ekleyin ve sogumasi icin bir kenarda bekletin.
Bu arada cözülmüs olan milföyleri 3 ünü kenalari birbirine yapisacak sekilde ekleyin.Bir üclü daha hazirlayip bunuda digerine yapistirin,sonra diger üclüyüde ekleyin.Yani 30x30 cm lik bir hamurunuz olmasi lazim.
(hamurlarin ek yerlerini iyice bastirarak yapistirin)
Sogumus olan tavuklu harci milföyün ortasina uzunlamasina koyup iki kenari kaldirip üst üste gelecek sekilde kapatin.
Hazirlanan bu ruloyu yagli bir tepsiye dikkatlice yerlestirin.
Üzerine yumurta sarisi sürüp 175 dereceli firinda 30 35 dakika pisirin.
Serap diyorki....Ben burada satilan rulo seklinde 30 x 40 cm milföy hamurunu kullandim.Bu da isimi cok kolaylastirdi..
Ayrica milföylerle seritler veya sekiller keserek böregin üzerine yapistirabilir degisik süsler yapabilirsiniz.

18.4.10

Bal soslu krep

Tuz Biber Dergisi Subat sayisinda yayinlanan tarifim..




BAL SOSLU KREP
Malzemeler:
90 g un
2 yemek kasigi seker
200 ml süt
2 yumurta
2 yemek kasigi portakal suyu
100 g tereyagi
bir tutam tuz
Bal sosu icin:
200 g krema
1 fincan bal
4 yumurta sarisi
2 yemek kasig dolma fistigi ve
meyva
Yapilisi:
Un,seker  tuz,süt, yumurta ve portakal suyunu  karistirin.Daha önceden erittiginiz ve biraz sogumus olan tereyagini yavas yavas ekleyerek karistirin.
30 dakika buzdolabinda dinlendirin.
Sosu icin:
Kremayi bir tencereye koyup sadece bir tasim kaynatin,atesten indirin ve bali katin.Daha sonra yumurta sarilarini teker teker karistirmak sureti ile ekleyin.Sogumasi icin bir kenarda bekletin.
Dolma fistiklarini tavada hafif kavurun.
Krep hamurunu dolaptan cikardiktan sonra bir iki defa daha karistirin.Hafif yagli bir tavada krepleri pisirin.Ince olmasina özen gösterin.
Bal sosu,fistik ve meyva esliginde ikram edin.
Serap diyor ki...Krepler icindeki tereyagindan dolayi diger klasik krepe göre oldukca yumusak oluyor.Cevirirken dikkat edin..

23.3.10

KUZU KURABIYE

                            4_400x300

KUZUCUK KURABIYE
Malzemeler:(9 kuzu icin)
1 yumurta
50 g seker
100 g tereyagi
125 g Un
 yarim cay kasigi tarcin
Kulaklari ve bacaklari icin
18 badem-soyulmus
18 kisa kesilmis tarcin kabuklari
ayrica postu icin
250 g pudra sekeri
bir kac damla limon suyu
Yapilisi:
1) yumurtayi sarisi,seker,tereyagi,tarcin ve unu karistirin.Hamuru strec folyoya sarin ve buzdolabinda yarim saat bekletin.
2)Unlu bir zeminde hamuru 5 mm kalinliginda acin.
3)Gövdesi icin 8 cm capinda (su bardagi agzi) 9 daire kesin.
4Kafasi icin  3 cm capinda(sise kapagi) 9 daire daha kesin
5)Yagli kagit yayilmis tepsiye Büyük daireleri koyun,üst tarafina kafalari yerlestirin.Kafa kenarlarina kulak olacak sekilde bademleri yerlestirin.
6) son olarak tarcin cubuklarini bacak olacak sekildi hamura hafifce batirin.
7)200 dereceli firinda yaklasik 10 dakika pisirin.
8) pudra sekeri ,yumurta beyazi ve biri iki damla limon suyunundan bir glasür hazirlayin.
9)Daha sonra bunu  bir posete koyup ucunu minicik kesin.Sogumus kurabiyelere daireler cizerek sikin.
10) Glasürün birazini kahverengi boya ile boyayip göz ve burun yapin.
Boya yoksa bir parca cikolatayi eritip göz ve burun yapabilirsiniz.
Serap diyorki...Pudra sekeri ile yapilan post cok tatli gelirse firca yardimi ile ince bir tabaka sürüp hindistan cevizide serpebilirsiniz.

Bu kurabiye tarifi ile TUZ BIBER Dergisinin "Kurabiye" etkinligine katiliyorum
.

28.2.10

Cevizli rulo kurabiye



                                                         CEVIZLI RULO KURABIYE
Malzemeler:
Ici icin
100 g ceviz(iri cekilmis)
50 g seker
1 paket vanilya sekeri
1 tatli kasigi kakao
3 yemek kasigi süt
Hamuru icin
250 g un
bicak ucu kabartma tozu
100 g seker
1 yumurta
Üstü icin
25 g tereyagi  ve 3 yemek kasigi kayisi receli
Yapilisi:
                                               Ic malzemeleri karistirin.bir kenarda beklesin

Hamur malzemelerini bir kaba koyun mikser ile ilk önce düsük ayarda sonra hizlandirarak malzemeleri  karistirin

Hamuru unu bir zeminde 40x20cm lik bir dikdörtgen halinde merdane ile acin.ortasindan ikiye kesin 20x20 cm lik olsun.
Tereyagini eritin hamurun üzerine sürün.Bu arada dört bir  kenarlarindan 1cm lik yere sürmeyin.
Ic malzemeyi iki hamurada bölüstürüp dikdörtgenleri sikica sarin.

                                                            1 gece buzdolabinda bekletin!
Ertesi gün firini 200 derecede isitin.Tepsiye yagli kagit yayin,rulolari 1/2 cm lik dilimlere kesin,tepsiye yayin ve yaklasik 10 dakika pisirin.
    Kurabiyeler soguduktan sonra receli bir süzgeceten gecirin hafif isitin ve kurabiyelerin üzerine sürün.