Cevizli safranli kek

CEVIZLI SAFRANLI    
            KEK

Malzemeler:
250 g tereyagi
250 g pudra sekeri
250 g un
4 yumurta
1 tatli kasigi (silme) kabartma tozu
1 avuc ceviz
1 tutam safran
1 paket vanilya sekeri
Yapilisi:
Safrani bir kabin icinde, üzerine biraz sicak su dökerek cözülmesini ve rengini cikarmasi icin bekletin.
Oda sicakligindaki tereyagi, pudra sekerini ve yumurtalari bir cam kaba koyup en az 10 dakika cirpin.Bu süre icinde safrani ekleyin.Hamur koyu bir kivama gelip kabaracak.Un,kabartma tozu ve vanilya sekerini eleyerek ekleyin.Cevizleri katip yagli bir kek kalibinda 160 dereceli firinda yaklasik 1 saat pisirin.

Serap diyorki.... Ben Dr Oetkerin  safranli kabartma tozunu kullandim....

 YILININ

 MUTLULUK ,HUZUR,SAGLIK

GETIRMESI

DILEGI

 ILE...................

yalanci midye

YALANCI MIDYE TAVA

Malzemeler:

500 g tavuk gögsü

7-8 adet sarimsak

2 kasik kekik

yarim su bardagi sirke

bir okadarda su

bulamak icin un

kizartmak icin
siviyag

Yapilisi:

Tavuk gögsünü mümkün oldugu kadar ayni boyda küp küp dograyin..Bunlar 2 cm den büyük olmasin.

Sonra bunlari bir kaba koyun ,sarimsaklari soyun iri iri dograyin ,kekigi ekleyin sonra  üzerine sirkeyi ve suyu dökün.Dolapta en az 2 saat bekletin.

Sonra suyunu süzün.Tuzlayin. Una bulayip kizgin yagda pisirin...

Bu arada azar azar pisirmek daha iyi sonuc veriyor....

Cikolatali pasta

ILK KAPLAMALI PASTAM...!

Cikolatali portakal sekerlemeli pasta

Yillardir cesitli kutlamalar icin kremali pastalar hazirladim....Blogumu actiktan sonra seker hamuru veya marzipanla kapli pasta veya kurabiyelere cogu kez ic cekerek baktim..Gecenlerde seker hamuru ve marzipan kapli  kurabiye denemem de oldu...Ama pastaya bir türlü cesaret edemedim....Ve iste o gün geldi.....artik benimde bir kapli!pastam var...

Hamurunu sevgili Mügenin "pandispanya dosyasindan" kakaolu nisastali tarifi pisirdim.

Kremasi ise cikolatali ganajdan hazirladim.Icine portakal sekerlemeleri koydum.

Ve üstünüde Marzipani renklendirerek kapladim....Hem görüntü hem tadi cok begenildi...Aslinda icinide görüntülemek istedim.Ama son dilimine kadar yenildi....!

Ayrica Zehra'cimada pasta kaplamada beni cesarenlendirdigi icin tesekkürü borc bilirim.

Cikolatali köpük/ mouse au Chocolat

 MOUSE AU CHOCOLAT

"Cikolata köpügü"

Malzemeler( 4 kisi icin)

100 gr lik Bitter Cikolata

1 taze yumurta

80 gr yumusak tereyagi

50 gr Pudra sekeri

100 gr Portakal sekerlemesi (sart degil)

Yapilisi
Bitter cikolatayi kücük parcalara bölün ve benmari usulu eritin.Tereyagini cikolataya katin ve tereyagi eriyene kadar karistirin.Yumurtayi sarisindan ayirin beyazini bir cimdik tuz ile kar haline getirin.Sarisini ise pudra sekerini  ile cirpin.Portakal sekerlemelerini mümkün oldugu kadar ince dograyin ve bunlarida yumurta sarisi ile cikolataya ekleyein.Karisim soguduktan sonra  yumurta beyazini dikkatlice cikolataya kasik yardimi ile altan üste gelecek sekilde yedirin.
Kücük kaplari  strec folyo ile kaplayin.Bu karisimi kaplara bölüstürün ve en az 4 saat sertlesmesi icin bekleyin.Servis edeceginiz zaman  ters cevirin.Pudra sekeri,antep fistigi   veya sekerlemeler ile süsleyin.

Serap diyor ki......Köpügün icine portakal sekerlemeleri  koymaniz sart degil elinizde yoksa bunsuzda yapabilirsiniz...
Ayrica kücük kasecikler  bulamazsaniz türk kahvesi fincaninida kullanabilirsiniz

Cam agaci kekleri

                   CAM AGACI  KEKLERI

Bu kekleri Almanyada  satilan bir  yemek dergisinin kapaginda  gördüm ve ilk defa derginin icerigine bakmadan sirf bu görüntü icin satin aldigimi söyliyebilirim.Iyikide almisim icinde cok ilginc tarifler var.

Simdi yapilisina gecelim degil mi...! Sakin zor sanmayin, yapimi gayet kolay ..:-)) yumusacik bir kek..! yaklasan yilbasi icinde sofralari süsler diuye düsünüyorum,,,

Malzemeler

3 yumurta

75 g seker

25 g nisasta ( 1 tepeleme yemek kasigi)

25 g un        (  1 "                 "         "      )

100 g ince cekilmis badem

Süslemek icin:

150 g pudra sekeri

200 g beyaz cikolata

150 g cekilmis antep fistigi

1/2 limon suyu

ayrica

yagli firin kagidi

10-12 Kagit raptiyesi

Yapilisi:
Ilk önce kaliplari hazirlayin..

°Yagli firin kagitlarindan capi 16 cm olacak sekilde 10-12 daire kesin.
(ben fincan tabaklarini kalip olarak kullandim.
°Kesilen dairenin bir tarafini ortasina kadar kesin ve iki ucundan tutarak huni olacak sekilde katlayin ve kagit raptiyesi ile tutturun.
Hamuru icin
°Yumurta beyazlarini  bir tutam tuz ile cirpin yavas yavas sekeri ilave edin ve kar haline getirin.
°Unu ,nisastayi ve bademi harmanlayin.Yumurta sarilari ile birlikte yumurta akina dikkatli bir sekilde ekleyin..Bu asamada tahta kasik ile tek yöne karistirmayi unutmayin...!
°Hamuru bir buzdolabi posetine koyun ve ucunu kesin(poset kullanmaniz daha temiz calismanizi saglayacak)Hazirlanan hunilere üstten 1 parmak kalacak sekilde paylastirin.Üzerlerini hafif düzeltin.Sonra bu hunileri fincanlarin-ben ufak bardak kullandim- icine  düzgün oturtun.Firin tepsisine bardaklari yerlestirin.
°180 dereceli firinda 15-20 dakika pisirin.(korkmayin fincanlara bir sey olmuyor.!

°Beyaz cikolatayi benmari usulü eritin.Pisen kekleri kagitarindan cikarin.Firca yardimi ile altta bir parmak kalinliginda yeri birakarak cikolatayi sürün ardindan antep fistigina bulayin.

°Pudra sekerini yarim limon suyu ile karistirin (fazla sulu olmamasin)ve bu glasürü cam agaclarini tepesine kasik yardimi ile dökün.

°Servis etmeden kar efekti icin pudra sekerini serpmeyi unutmayin..Saklama kabinda 2 hafta kalabiliyor...

.

Serap diyor ki....Kagitlari  ve raptiyeleri  atmayin üzerindeki kek parcalari iyice kuruduktan sonra elinizle temizleyip birdahaki sefere tekrar kullanabilirsiniz..

                                 

Bu tarifimle TUZ BIBER DERGISININ  "Yilbasi sofralari" etkinliginede katiliyorum..

Kagitlarin kesilmesi

Bir ufak bardaga veya fincana konmasi

fistikli elma receli

                              

FISTIKLI ELMA RECELI

Malzemeler

1  kg Elma

1  poset Recelyap(Dr.Oetker)

600 g Seker

1 fincan kuru üzüm

Biraz tarcin

1 cay bardagi Cam fistigi

Yapilisi:

Elmalari soyun,cekirdeklerini cikartin ve tavla zari büyüklügünde küplere kesin.

Recelyapi,4 kasik seker ve 3 cay bardagi su ile karistir.Bu karisimi elmalara ekle Tencereyi ocaga koy ve kaynamasni bekle...2 dakika sonra kalan sekeri ve üzümleri ekle.Tekrar kaynayinca kisik ateste yaklasik 3-4 dakika daha kaynat.Ocaktan indirdiktan sonra tarcini ekle...Servis etmeden önce kavrulmus camfistiklarini serp..

Serap diyorki......ben pek tatli sevmedigimden  receli yarim kg seker ile hazirldim.

Ayrica bu receli tatli yerine de yiyebilirsiniz....Ben dondurma ile bile ikram ettim....!!!

Kayisi sekerlemeleri

Gecenlerde bir dergide gördügüm ve yaklasan Kurban bayrami icin güzel bir sunum olacagini düsündügüm ve hatta cok hazirlayip gidecegim yerlere götürmeyide planladigim kayisi sekerlemeleri..... Tabiki sayfama girip bayram mesaji yazan herkese de armagan olsun..hadi birer tane alin.bakalim...!!
                                                   MUTLU BAYRAMLAR

 KAYISI SEKERLEMELERI

Malzemeler:

400 g kayısı kurusu

200 g beyaz sützsüz cikolata

30g sütsüz cikolata

60 g Krema

1 paket vanilya aromasi

30 g Tereyagı

Yapilisi:

Beyaz cikolatayi (50 gr ayirarak) parcalayin.Kremayi bir tencereye koyup isitin.Icine cikolatalari, Vanilya sekerini ve tereyagini katin, karistirarak cikolatananin erimesini saglayin.Bu arada kaynamamasına özen gösterin. Bu kremayi 4 saat kadar sogukta bekletin.

Daha sonra kremayi mikser yardimi ile biraz cirpin.Kayisilari ortadan ikiye ayirin.Sıkma torbasina koydugunuz kremayi  kayisilara doldurun.

Arda kalan beyaz  ve siyah cikolatayi  ayri kaplarda benmari usulü ile ısıtın.Sıkma posetlerine koyup uclarini incecik kesin.Kayısıların üzerine sekiller verin.Donmalari icin biraz bekleyin.Sonra servis yapın.

Serap diyorki....Biz genellikle gün kurusu denilen istimlenmemis

(ISTIM=renklerini korumasi ve dayanmasi icin yapilan islem) 

kayisi tüketiriz.Bunlar görünüste kahveregi olduklarindan bu sekerlemeler icin iyi sonuc vermeyecektir.

milföylü kundak bebisler

Bu bebisleri yine NESELI TABAKLAR programinda görüp not almistim...Ben  hem yaparken hemde yerken cok eglendim dogrusu....

MILFÖYLÜ KUNDAK BEBEKLER

Malzemeler:

Milföy

sosis

karanfil veya kürdan

Yapilisi

Milföy hamurlarini 1 cm lik seritler halinde kesin.Ve parmaklarinizla uzatarak biraz inceltin.

sosisleri 1 parmak uzunlugunda kesip iyice kurulayin.Milföyleri sosislere sarin.Göz olarak karanfil saplarini veya kürdan kullanabilirsiniz.

Firin tepsisine dizin yumurta sarisi sürüp bir kac dakika firinda kizartin.

Tatli Lasanya

Biskuviden"TATLI LASANYA"

Malzemeler:

500 g Biskuvi

400-500 g  kirmizi meyva

(cilek veya ahudu veya orman meyvalari)

2  tepeleme  yemek  kasigi nisasta

250 g maskarpone(sart degil labnede iyi sonuc veriyor)

100 g süzme yogurt

300 g labne

1 paket vanilya

3-5 yemek kasigi seker.

Üzeri icin

Esmer seker veya tarcin veya kakao

Yapilisi:

Kirmizi sos icin

Meyvalari  el blenderi ile iyice ezin.Bir kapta nisastayi biraz su yardimi ile inceltin.Tencereye ezilmis meyvalari

koyup kaynatin nisastayi ekleyin ve koyulasincaya kadar bir kac tasim  kaynatin.Sogumaya birakin.(pudding kivami olacak)

Beyaz kremasi icin

Labne,mascarpone,yogurt,seker ve vanilya sekerini  pürüzsüz bir kivama gelinceye kadar karistirin.

Dikdörtgen  bir kaba

 bir sira biskuvileri dizin.Üzerlerine ilk önce beyaz kremayi  sürün, sonra kirmizi sosu yayin:.Sonra yine biskuvit. Ve en üste beyaz krema sürülecek sekilde katlari tamamlayin.

Buzdolabinda bir gece cekmesi icin bekletin.Üzerine kakao veya tarcin yada esmer seker serpin.

Serap diyorki:
Mascarpone bulamayan  veya daha hafif olsun diyenlere; miktari labneyle tamamlayabilirsiniz.Yogurdun muhakkak süzme olmasi gerek.Aksi taktirde tatli cok yumusak olur....!
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 Pembe tadlar in düzenledigi  Biskuvili Pastalar  konusu icin  blog arkadasimiza tesekkür ederiz....
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------