Bulusma

                                                
                             Gecenlerde 1.Berlin bulusmamizi gerceklestirdik.
Daha önce bir etkinlik sayesinde Berlinde bir blogcu oldugunu ögrenmis ve Nesrini tanima firsati bulmustum
         Ardindan bu bulusma ile ilgili resime gelen yorumda beni takip eden ve sürekli yorum birakan Fatma ablamizinda  burada yasadigini ögrenince 3 kisi oldugumuz icin bayagi bir sevinmistim..Ardindan Sükran seslendi bende varim, bende  buradayim diye...Sükranin ardindan da Nurseli bulunca birbirimiz tanima vaktinin geldigini anladik.
           Kisin yine tesaddüfen ögrendigim ve telefonla görüstügüm diger Berlinli ama simdi Amerika'da yasayan sevgili Peri'nin ,ziyaret icin Berline gelis tarihide bu aya dek gelince, bulusma kacinilmaz oldu.Sipsak bir yer ayarlandi.Saat belirlendi ve tanisma gerceklesti.
          Diger 2 Almanya genel blog bulusmasinda oldugu gibi konusulan konular zaten belliydi.Blogla ilgili programlar, sorular,sorunlar, cesitli ürünler ve tabikide herzaman oldugu gibi yetmeyen saatlar.
Nurselimizin hepimize ayri ayri yaptirdigi cicek demetleri esliginde hosca gecen vakitten bir kare..

Nursel(Nurselin pasta evi)- Nesrin(Hayat Agaci)- Fatma abla(blogu henüz yok)-Sükran(Bereket Sofrasi)Bendeniz-Peri(Periler Sofrasi)

En cok tiklanan tariflerim

Sevgili Nesrin gecenlerde beni mimlemisti.Fakat hem bir bulusma organize etmek, hemde etkinlik hazirliklari sebebi ile kendisine hemen dönemedim.Bugün sirasi geldi ve bende en cok tiklananlari acikliyorum.
Iste bunlarda benim en cok tiklanan tariflerim.

  CAM AGACI KEKLERI

  IRMIK DILIMLERI

  KUZUCUK KURABIYE

 SIYAH-BEYAZ 

    PASTIRMA GÜL

Kuru meyvali sütlac

KURU MEYVALI SÜTLAC
Malzeme:
1 su bardagi seker
1 corba kasigi pirincunu
3  corba kasigi    pirinc
1 litre Süt
Vanilya
Biraz kuru kayisi
üzüm,dut ve meyva sekerlemeleri(portakal,limon)
Yapilisi:
°Pirinci tencereye alip üzerini 4 parmak gececek kadar su ekleyin ve kaynamaya birakin.Pirincler biraz yumusayinca  süzün.
°Kuru meyvalari suya koyup yumusamalari icin bekletin.
°Sütü ve süzülmüs pirinci bir tencerede kaynamaya birakin
°Kaynadiktan 3 dakika sonra sekerini ekleyin.
Pirinclerin iyice yumusadigindan emin olunca pirinc ununu bir kasede biraz su ile inceltin ve sütlaca ekleyin.
°Yumusayan meyvalarin suyunu süzüp bunlarida sütlaca ekleyin.Vanilyasini katip ocaktan indirin.
°Kaseler bosaltin.Üzerine ister tarcin, ister dövülmüs antep fistigi ekleyin.

Yabanmersinli pasta

                                       

YABANMERSINLI PASTASI

Tabani icin malzemeler:

100 g biskuvit

100 g tereyagi

1 limon kabugu rendesi

Ara malzemeler:

6 yaprak jelatin

veya bitkisel jelatin

250 g labne peyniri

300-400 g yaban mersini

75 g seker

200 ml cirpilis krema

Üstü icin malzemeler:

300 ml krema

1 kasik seker

1 paket krema sertlestirici

Yapilisi:

Biskuviler mutfak robotunda yoksa dondurucu posetinde incecik ufalanir.Eritilmis tereyagi ve limon rendesi ile birlikte karistirilip 20 cm capinda bir kaba altina yagli kagit yerlestirilierek yayilir.

Jelatin üzerindeki talimata göre hazirlanir.Labne peyniri,ezilmis ve püre haline getirilmis yaban mersini ve seker karistirilir.Jelatin eklenir.Hafif donmaya basladiginda cirpilmis krem santi eklenir ve kaliba bosaltilir.

Buzdolabinda en az 3 saat bekletilir.

Bu süre sonunda 300 ml krema ,seker ve krema sertlestirici ile iyice cirpilir ve pastanin üzerine yayilir.

TUZ BIBER DERGISI Austos saysinda yayinlanan tarifim...

Mantarli-püreli pilav

                          
MANTARLI-PÜRELI PILAV
Malzemeler:
2 Kase pirinç
15 Adet mantar
1 Soğan
1 Kase haşlanmış bezelye
Biraz sıvı yağ biraz tereyağı
2 tane patates
Bir kase kaşar rendesi
Biraz dereotu, nane
Kimyon, tuz
Karabiber, kimyon
Yapilisi:
1)Pilavı istediğiniz şekilde pişirip demlenmeye bırakın.
2)Doğranmış ve limon suyunda bekletilmiş mantarları süzdükten sonra soğan ile yağda kavurun, pilava ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon, nane ve dereotunu serpin.
3)Patatesleri soyup haşlayın. Catal ile iyice ezdikten sonra tereyağı ve kaşar rendesinin yarısını ekleyin.
4)Tuzunu kontrol edin.
5)Pisen pilava ekleyin ve bir borcama bosaltin, üzerini düzeltin.
6)Daha sonra patates püresini üzerine yayın, kasik yardimi ile düzeltin sonra geriye kalan kaşar rendesi serpin.
7)Fırında peynir eriyip kızarıncaya kadar pişirin.

Nane receli

                                                        

NANE RECELI

Malzemeler:

150 g nane yapraklari (saplarindan ayiklanmis)

1,5 su bardagi seker

1 limon

1,5 su bardagi su

Yapilisi:

Nane yapraklarini yikayip süzün.Üzerine sekeri döküp elinizle yapraklar ölene kadar biraz ovusturun.

Bir gece üstü kapali sekilde bekletin.

Bu sürenin sonunda üzerine suyu ekleyip kaynatmaya birakin.

Koyulasmaya basladiginda bir limonun suyunu ekleyin ve bir iki tasim daha kaynatin.

Arzu edilirse az miktarda yesil gida boyasida eklenebilinir.

Tuz Biber dergisi Eylül sayisinda cikan tarifiim......

Pasta

Kizimin arkadasina yaptigim dogumgünü ve veda pastasi.
Nereye ve nicin gittigini yazmama gerek yok herhalde.......detayla pastanin üzerinde...!

Kurabiye

Bir mevlüt ve birde dogum icin hazirladigim kurabiyeler.

Tarifi icin tikla

Tavuklu pizza

TAVUKLU PIZZA
Hamuru icin malzemeler:
1 kg un
1 paket yas maya
1 cay bardagi siviyag
tuz,1 tatli kasigi seker
ilik su
Üstü icin
2 tavuk gögsü
300 g tatli sivri biber
1 kase haslanmis misir
1 bag taze sogan
Kasar rendesi
tuz, karabiber
Domates sosu veya hazir pizza sosu
Kekik,kirmizi tozbiber
Hamurunun mayalama:
°Unu bir kaba koyup ortasini havuz gibi acin.
°Yas mayayi einizle parcalayip bu bosluga koyun. Sekeri ve ilik suyu mayanin üzerine dökün.Mayanin su ile iyice kapanmasini saglayin.
°Daha sonra kenarlarindan bir iki avuc unu alip mayali suyun üzerine bolca suyu tamamen kapatacak sekilde serpin.
°10-15 dakika sonra unda catlaklar olusacaktir.Ön mayasi gelmistir.Simdi tuzunu,siviyagi ve iliksuyu ekleyip hamuru iyice yogurun.Ele yapismayacak bir kivama gelinceye kadar su.
°Üzerini kapatip mayalanmaya birakin.
Hamurun mayalanmasi sürerken,
°Tavuk etlerini tavla zari seklinde dograyin.
°Tavada suyunu cekip hafif kizarincaya kadar kavurun, tuzunu ve kirmizi biberi biberini serpin.
Tavuk etlerini azar azar tavada kavurmak iyi sonuc veriyor.Aksi takdirde cok sulaniyor ve kizarma süresi gecikiyor
°Biberleri ince kiyin.Taze soganlari halka halka kesin.
°Mayalanan hamurdan bir parca alip merdane yardimi ile unlu bir zeminde  tepsinize göre,ince acin.
°Daha sonra bu hamuru yagli kagit yayili bir tepsiye alin.
°Üzerine domates sosunu sürün.
°Bu sosun üzerine biraz kasar rendesi serpin.
Bu yöntemi hep uygularim.Böylelikle pizzamin üzerindeki renk renk malzemeler peynirin tamamen altinda kalmaz.
°Tavuk etlerini  taze sogani biberi,misiri serpin.Simdi kasar rendesini malzemeleri fazla kapatmayacak sekilde tekrar serpin.
°Eger elinizde hazir baharatli barbekü sosu varsa bir kasik yardimi ile pizzanin üzerine gezdirebilirsiniz.
Tavuga cok yakisiyor....!
°Üzerine kekik serpin ve firinin alt kisminda peynirler eriyinceye kadar pisirin.

peynirli ton baligi salatasi

                       PEYNIRLI TON BALIGI SALATASI

Malzemeler:

1 er adet sari-kirmizi-yesil biber

2 salatalik

1 kase haslanmis beyaz veya kirmizi fasulye

1 demet taze sogan

2-3 kutu ton baligi

100 g beyaz peynir

1 kutu konserve misir

2 limon suyu

Zeytinyagi

1 er demet maydonoz,dereotu

Tuz kararbiber

Yapilisi:

Renkli biberleri ve salataligi zar seklinde dograyin.

Taze sogani ince ince dilimleyin.

Maydonoz ve dereotunu kiyin.

Hepsini bir kapta karistirin.Süzülmüs konserve misir ve baliklari ekleyin.

En son olarakda  haslanmis fasulye ve peyniri  dikkatlice ekleyin.

Yagi ve limonsuyunu ayri bir kapta cirpin.Salatanin üzerine dökün.

Tuzunu ve karabiberini serpin.

Kizarmis tost ekmegi ve limon dilimleri ile ikram edin.