Patlican graten

PATLICAN GRATEN

Malzemeler:

6 tane orta boy patlican

300 g kıyma

1 soğan

1 -2 sivribiber

biraz maydonoz

3-4 diş sarımsak

1 çorba kaşığı salça

1 kâse rendelenmiş kaşar

tuz, karabiber

Besamel sos icin:

1 dolu yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı sıvıyağ

300 ml süt

Yapılışı:

Patlicanlari soymadan uzunlamasina yarim santim kalinlığında dilimleyin.Kızgın yağda  hafif kizarinca mutfak havlusuna çıkartın.

Tavaya biraz yağ koyup yemeklik dogranmış soğanlari pembeleşinceye kadar kavurun.Içine kıymayı koyup hafif kavurun,daha sonra dogranmış sarımsakları,dilimlenmiş biberi,salçayi, tuzu ve karabiberi ekleyip kavurma işlemine devam edin.

Indirmeye yakin doğradığınız maydonozu ekleyip tuzunu kontrol edin.

Başka bir tencereye beşamel sos için sıvı yağı koyun.Içine unu ekleyip  kahverengi olmadan kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun...Soğuk sütü ilave edin ve topaklanmaması için karıştırmaya devam edin.Tuz ve karabiber serpin.

Arzu ederseniz içine biraz hint cevizi rendesi ekleyeblirsiniz.

Pudingten biraz daha sıvı olana kadar pişirin.Gerekirse süt ekleyin.

Fırına dayanıklı bir kaba patlican dilimlerini bir kat dizin.Üzerine kıymadan biraz dökün,daha sonra beşamel sosu üzerine gezdirin.Bu işlemi en üste beşamel sos gelecek gibi malzemeler bitene kadar tekrarlayın.

Kaşar rendesi serpip 200 dereceli fırında 15 dakika, yani peynirler eriyene dek pişirin.