Tatlilar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Tatlilar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

31.1.17

Buzlu kahveli portakalli krema


buzlu kahve kirintili krema

BUZLU KAHVELI PORTAKALLI KREMA

8 kisilik

Buzlu kahve -Granite- icin malzeme:

500 ml granulden hazirlanmis aci kahve
100 g esmer seker

Kremasi icin malzemeler:

200 ml krema
500 g Mascarpone veya labne peyniri
4 yemek kasigi seker
1 Portakal kabugu rendesi ve 5 kasik suyu

Yapilisi:
Kahve ve esmer sekeri karistirip yayvan bir kaba bosaltip buzluga koyun.4 saat donmasi gerekiyor.

Kremayi mixer yardimi ile cirpin,icine sekeri ve mascarponeyi ,portakal suyunu ve rendesini ekleyin..

Kaplara bosaltin.

Buzlu kahveyi catal ile kaziyin ve bardaklara bosaltin...Bu islemi muhakkak ikram etmeden kisa bir süre önce yapmanizi öneririm..

Hazirlik süresi:
15 dakika
Bekleme süresi
4 saat

22.1.17

Portakal soslu Cheesekek -porsiyonluk



portakal soslu  Cheesekek



Portakal Soslu Cheese Kek




Malzemeler ve yapilisi:


1,5 paket yulafli biskuvi- normal de kulanabilirsiniz-
100 g tereyagi

Biskuvileri rondodan gecirip eritilmis tereyagi ile karistirin.Bu karisimi mufin kaliparina (yaklasik 20-24 adet )paylastirip bir cay bardaginin alti ile  bastirarak kagida iyice yerlesip sekil almasini saglayin...


500 g labne peyniri
1 su bardagi seker
200 ml krema 
1  vanilya sekeri 
Portakal aromasini  -veya kabugu rendesi

mixer yardimi ile karistirin..


2 yumurtayi icine kirip tekrar karistirin.

1 corba kasigi un
1 corba kasigi nisastayi 

son olarak ekleyin ve biskuvili kagitlara paylastirin...

kabaracagini göz önünde tutarak yaklasik 1/2 cm kadar bosluk birakin.

160 dereceli firinda üzerleri hafif pembelesinceye kadar pisirin sogumasi icin en az 4-5 saat bekleyin.

2 portakalin birinin suyunu sikin.1,5 cay bardagi kadar olmasi gerekiyor.az gelirse su takviyesi ile tamamlayin.
digerini ise ince zarindan ayrilacak sekilde dilimlere ayirin.

Suyu ufak bir tencereye alip icine 
2 yemek kasigi seker ve 
2 kasik  nisasta  ile


koyup koyulasincaya kadar karistirarak kivam almasini saglayin..

Soguyan cheese keklere sosu döküp yarim dilim portakal ile süsleyin..


Portakal yerine frambuaz cilek kivi veya farkli meyvalar da kullanabilirsiniz...Bu durumda sekerli  normal su kullanabilirsiniz..!
_DSC2249

13.8.16

Süt Dilimli Tiramisu

süt dilimi tiramisu

SÜT DILIMLI TIRAMISU


Malzemeler:
18 süt dilimi
2 yumurta sarisi
1 kasik seker
200 ml krema veya toz kremsanti
1 portakalin suyu
1 vanilya sekeri
1 kasik bal
400 g mascarpone
kakao

Yapilisi:
*kremayi mikser yardimi ile katilasana kadar cirpin.(toz santi kullanacaksaniz uzerindeki talimata göre hazirlayin)
*Yumurta sarilarini seker ile iyice cirpin.
*mascarpone peynirini, vanilya sekeri ve bal ile karistirin.
*portakalin suyunu sıkın.
*mascarponeye yumurtali karisimi ekleyin ve iyice karistirin,ardindan krem santiyi dikkatlice üsten alta gelecek sekilde bir birbirine yedirin.
*süt dilimlerinin 9 tanesini dikdörtgen bir kaba yerlestirin.(kare olacaksa 8 kullanin)
*portakal suyu ile dilimleri islatin.
*kremanin yarisini dilimlerin üzerine yayip düzlestirin.
*ardindan geri kalan dilimleri de dizerek ve islatarak geri kalan kremayida yayin.
*buzdolabinda 3-4 saat bekletin..
*servis oncesi kakao serpin.




















6.6.16

Kahveli kakaolu güllac

Yaza denk gelen ramazan ayinda mümkün oldugu kadar serbetsiz sütlü tatlilara yer veririm.Bunlarin basinda elbette güllac var ama nedense  genel olarak maalesef  adi sadece ramazanda aniliyor. Bugun güllacin bu sefer baska bir sunumu ile Ramazana hosgeldin diyorum..

Kahveli cikolatali Güllac


KAHVELI KAKAOLU GÜLLAC

Malzemeler

6-7 yaprak gullac
2 yemek kasigi kakao
2 yemek kasigi granul kahve
600 ml süt
yarim bardak seker(siz isterseniz 1 bardakta kullanabilirsiniz)

Yapilisi

Sütü bir tencereye alip icine sekeri ve kakaoyu katin.Kaynamaya baslayinca ocaktan alip icine kahveyi katin.
Sütü genis bir kaba alip güllac yapraklarini teker teker sicak süte batirip borcama yerlestirin.Tüm yapraklar bitince kalan sütü uzerine gezdirin.
Soguduktan sonra buzdolabina alip en az 1 ssat bekletin..
Kare kare dilimleyip üzerine antep fistigi veya hindistan cevizi veya kakao serpin..

Hazirlanmasi 15 dakika

19.6.15

Keskül

Bilhassa yaz ayına dek gelen Ramazanlarda  geç vakitte yenen yemeklerin ardından serbetli tatlilarlar ağır olabiliyor.Bu sebebten sütlü tatlıları tercih ediyorum..Sütlü tatlı denince de nedense ilk akla gelen sütlaç ardindan da ramazana özgü güllaç oluyor..Bu tarifte eger elinizde hazır çekilmiş bademiniz varsa gerçekten nereyse 10 dakikada hazırlayabilirsiniz..
Keskül



KEŞKÜL

Malzemeler:
1 litre süt  (yaklaşık 4 bardak)
1 Türk.kahve fincanı nişasta
1  doluca çorba kasığı pirinç unu
1 yemek kaşığı hindistan cevizi
1,5 bardak şeker
1 paket vanilya
100 g tuzsuz badem
bir tutam tuz

Yapılışı:

Ilk önce bademleri eğer ince kabuğu üzerindeyse kaynar suya atıp biraz bekletip veya bir iki taşım kaynatın…Daha sonra sudan alıp kabuklarını soyun ve mutfak robotunda incecik kıyın.
Eger elinizde çekilmiş varsa bu işlemi atlayın.

Sütü tencereye alıp bir tutam tuz ile kaynatın.

Nişasta,pirinç ununu bir kaba alıp üzerine sütten biraz ekleyip çatal ile topakları gidene kadar karıştırın.
Kaynayan süte ekleyin ve kısık ateste karıştırarak kaynatmaya devam edin..
Kıvam alınca şekeri,vanilya sekerini ve hindistan cevizini ekleyin.
Bademleri katın ve bir kez daha karıştırıp kâselere boşaltın..

Üzerine ister antep fistığı ister hindistan cevizi ile süsleyin.

Hazırlık süresi 20 dakika..


8.6.15

Pavlova tatlisi

Pavlova tatlısı kimi yerlerde Yeni Zelanda kimi yerde ise Avustralya tatlısı olarak geçiyor..Asıl  olan ise bu tatlının 1926 yılında Rus balerin Anna Pavlova'nın  her iki ülkeyede turne için gittiği ve bu tatlıyı kaldığı otelin şefinin onun şerefine yaptığı gerçeği.Şef ahçı Pavlova'nın giydigi  beyaz tütüden esinlenerek bembeyaz, hafif, zarif  bir tatlı hazırlamış ve eteğindeki yeşil yapraklar için de pastaya diğer meyvalarla birlikte kivi yerleştirmis …Dışı çıtır  içi ise yumuşacık bu tatlı davet sofralarinda hoş bir sürpriz olabilir.Bir kaç püf noktasına dikkat edilirse yapımı gerçekten çok kolay bir tatlı.

pavlova tatlisi


PAVLOVA

Malzemeler :

4 Yumurta akı
170 g şeker
1 yemek kaşığı  tepeleme nişasta
1 yemek kasığı beyaz renkte bir sirke
2 paket vanilya şekeri
1 tutam tuz

Üzeri için:

500 g orman meyvaları veya sezon meyvaları
1 paket vanilya şekeri
300 ml krema çırpılmış

Hazırlanışı:

Ilk iş olarak fırınınızı 200 dereceye getirip ısıtın(fanlı fırında ise 180 kafi gelecektir)

Yumurta aklarını bir tutam tuz ile  biraz çırpın.Katılaşmaya başlayınca şekeri ve vanilya şekerini yavaş yavaş ekleyip 4-5 dakika daha çırpmaya devam edin.Bu esnada parlak daha da sert bir kıvam alacaktır.
Son olarak sirkeyi ve eleyerek ekleyeceğiniz nişastayla birlikte bir kaç saniye daha çırpın.

Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirip  karışımı spatula yardımı ile pasta sekli vererek kenarlarını düzeltin ve içini biraz oyun..Bunun için spatula ile içerden dışarıya sıvayın.

Pişerken büyüyeceğini göz önünde tutarak fazla genişletmemenizi öneririm.

Simdi fırını 120 dereceye (fanlı ise 100 dereceye) getirip tatlıyı ortanin  kısmın bir altına koyup 100 dakika pişirin..

Fırınınıyı kesinlikle açmayin!!

Süre sonunda fırının ısısını kapatıp kapağını açın ve yarım saat kadar böyle soğumasini bekleyin…Daha sonra fırından çıkarıp iyice soğumasini saglayin..

Sogurken icine biraz cökme olabilir bu gayet normaldir.

Cok hassas ve kirilgan bir yapiya sahip oldugu icin yagli kagittan aktarirken dikkatli olmaniz gerekecektir.Yinede bir kaç yerden çatlama olsada bu hiç sorun degil..

Krem şantiyi  üzerine güzelce kaşıkla yayıp, orman meyvalari veya istediğiniz meyvalardan serpip  hazir hale getirin..

Mümkün ise hemen servis yapin..

Hazirlik süresi 10 dakika
Pisme süresi  1saat 40 dakika

Serap diyor ki….Bir kaç gün önce pisirip kuru yerde bekletebilirsiniz..Ikram edeceğiniz  zaman sadece krem şantiyi hazirlayıp meyvaları ekleyin..

pavlova tatlisi

24.5.15

Pratik cilek tatlisi..

Çilek mevsimi şimdi…Tezgahlarda bol bol görmek mümkün…Haydi o zaman bu çok kolay tatlıyı hazırlayalım ve çileği soframiza farklı getirelim..
Kolay cilek tatlisi
ÇILEK TATLISI 

MALZEMELER:

Çilek,pudra şekeri,vanilya şekeri

Üzeri icin krem şanti..

YAPILIŞI:

Çilekleri temizleyip mutfak robotuna koyup püre haline getirin…Içine  istediğiniz miktarda pudra şekerini  ve vanilyayı ekleyin..Iyice karıştırın.Kâselere doldurup buzdolabında  en az 4 saat veya bir gece bekletin.Üzerine krem şanti sıkıp ikram edin..

Pudra şekeri miktarini sizin damak zevkinize göre belirleyin..Ara sıra tadina bakıp kâfi gelip gelmediğini kontol edin..

Yapım süresi : 15 Dakika
Bekletme süresi :4 saat (veya 1 gece)
Pratik cilek tatlisi

14.5.15

Irmik dilimleri

irmik dilimleri

KIZARMIS IRMIK DILIMLERI

(Alman Tatlisi)

Malzemeler:
1/2 l Süt
80 g Irmik (1,5 kahve fincan)
20 g şeker( 1 yemek kaşığı)
1 yumurta
1 vanilya şekeri
4 kaşık galeta unu
bir tutam tuz
Yapılısı:
Süt,şeker ve tuzu bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın.Kaynadıktan altını kısıp  içine irmiği yavaş yavaş dökerek sürekli  karıştırın.
5 dakika pişirin.Içine yumurtayı yine yavaş yavaş dökerek ve vanilya şekerini ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Ocaktan indirip soğuk suyla çalkaladığınız bir kaba boşaltin.(Yüksekliği yaklaşık 1-1,5 cm olsun)
Tamamen soğumasını bekleyin.Bu sayede kesilir duruma gelecektir.

Kabın içinde dikkatlice  dilimlere kesin.Galeta ununa batırın kızgın yağda çok kısa kızartın.

Yanına meyva veya meyvadan hazırladığınıy püre çok yakışıyor.

Serap diyor.ki....!Ben farklı olsun diye kurabiye kalıpları ile kestim….

Hazırlama süresi 20 dakika
Bekleme süresi 3 saat

Bu tarifim Tuz Biber dergisi  Temmuz saysinda yayinlandi...

Iki renkli cezerye

Cezeryeyi birde böyle iki renkli yapmaya nedersiniz…?
iki renkli cezerye

IKI RENKLI CEZERYE

Malzemeler 2 paket bisküvi- ince çekilmiş
250 g havuç rendesi (yaklaşık 3 bardak)
4 yemek kaşığı şeker
yarım kâse ince çekilmiş badem
1 dolu yemek  kaşığı kakao
1 bardak su
1 vanilya şekeri
Yapılışı:
1) Havuçlari soyup rendeleyin  şeker ile birlikte ve suyu ekleyerek kaynatmaya bırakın..Iyice yumuşayınca suyunuda çekmis olacaktır..Eger gerekirse fazla suyunu süzün.
2)Havuçları el blenderi veya robotta püre haline getirin.Bademi ekleyin.
3)Bisküvileri ekleyip karıştırın.Son olarak vanilyayı ekleyin.
4) Malzemeyi  ikiye bölün ve diğer yarısına kakao ekleyin.Kakaolu hamura sert olmaması ve diğer hamurla aynı kıvam olması için bir kaşık süt ekleyin..
5)Streç folyonun üzerinde kakaosuz olanı  ister elinizle ister merdane yardımı ile  ince açın..Bunun için ikinci bir folyodan faydalanabilirsiniz.
6)Kakaoluyuda yine aynı usulde açıp iki hamuru üst üste gelecek şekile getirin.
7)Geniş yerinden başlayarak dikkatlice ve sıkı bir şekilde rulo yapın ve sıkıca sarın.
8)Buzdolabında bir gece beklettikten sonra folyodan çıkarıp dilimleyin.
iki renkli cezerye
Hazirlama süresi 30 dakika.
Bekleme süresi 1 gün

30.4.15

Sehriyeli sütlac

Klasik sütlacin yerine birde böylesini deneyin…Pirinc tüketmek istemeyenlere tavsiyemdir..

Sehriyeli sütlac


ŞEHRIYELI SÜTLAÇ

Malzemeler:

1 l Süt
3 kaşık tel şehriye
1 su bardağından biraz az seker
1 er kaşık çekilmiş badem-fındık ve hindistancevizi
3 kaşık nişasta- tepeleme
Vanilya sekeri

Yapılışı:

Süt ,seker ve sütte erimiş nişasta kaynatılır.
Çok az bir yağda tel şehriyeler sararacak  kadar kavrulur.(fazla yağı varsa süzmenizi tavsiye ederim)

Fındık fıstık,hindistan cevizi  ve vanilya sekeri eklenir en son kavrulan tel şehriye katılılıp soguduktan sonra kaselere doldurulur.

Üstüne Antep fistigi serpilir..


sehriyeli sütlac

Hazirlama süresi 15 dakika.




10.11.14

Çikolatalı portakallı parfe

Özel davetlerde özel tatlılar çıkarmayı çok seviyorum.Parfede onlardan bir tanesi…Dondurup yendiği için belki yaz tatlısı olarak uygun görülsede, kışında kış meyvaları gayet güzel  hazırlanıp ikram edilebilinir.. Iste  portakalin o ferahlatan tadiyla  ve agziniza aldığınızda  kırılan sürpriz  yaprak çikolatalarla hazırlanan  parfe tarifim..
portakalli cikolatali parfe

PORTAKALLI CIKOLATALI PARFE

Malzemeler:

3 portakal
4 yumurta (2 tüm 2 sadece sarısı)
125 g şeker
1 paket bitter çikolata
300 ml krema

Arzu edilirse 2 yemek kaşığı portakal likörü

Yapılışı:

Çikolatayı gelişi güzel ufaltıp benmari usulu eritin..
Daha sonra yağlı fırın kağıdına döküp bir spatula yardımı ile incecik sürün ve 1 saat kadar kuruyup serlesmesi icin bırakın.
Portakalları yıkayıp 2 tanesinin kabuklarını rendeleyin ve suyunu sıkın..
Diğer portakalın kabuklarını zarları kalmayacak şekilde bıçak yardımı ile kesip aralarından portakal dilimlerini çıkarın..(Bakınız assağıda..)
Kalıbınızı streç folyo ile kaplayın.
Şeker, 2 tam yumurta ve 2 yumurta sarısını sıcak suya dayanıklı bir kapta benmari usulu çırparak şekerin erimesini ve yumurtaların hafifçe koyulaşmasını kremamsı kıvama gelmesini sağlayın.
Daha sonra hemen soğutmak için soğuk suyun üzerine yine benmari usulu karıştırarak soğutun.
Diğer bir kapta kremayı  serleşene kadar çırpın.
Portakal suyunu,kremayı ve rendelediginiz portakal kabuklarınıda ekleyip hafifce karıştırın.
Kalıbınızın genişliğinden ve boyundan biraz daha dar olarak çikolataları bıçak yardımı ile kesin.
Kalıba krema çikolata krema şeklinde yerleştirin..
En az 8 saat buzlukta bekletin..
Sunmaya yakın 15 dakika önce çıkarıp istediğiniz büyüklükte kesip  portakal dilimleri ile süsleyin...

portakal parfe


                                                            Portakal dilimlenmesi





Hazirlama süresi 30 dakika
Bekleme süresi 8 saat


10.10.14

Rafaello Tatlisi

Hazırlaması 10 dakikanizi bile almıyacak bu kolay tatlıyı istediginiz meyvalarla hazırlayabilir  bekleme süresi olmadan ardındanda  hemen ikram edebilirsiniz..
kolay rafaello tatlisi
Kolay Rafaello Tatlisi


Malzemeler:

1 Paket Rafaello
200 ml krema
5-6 kaşık pudra şekeri
500 g  labne peyniri- light
1 vanilya şekeri
250 g Frambuaz veya başka bir meyva

Yapılışı:

Kremayi  pudra şekeri ile çırpın..Içine labne peyniri ve vanilya şekerini  ekleyin..
Bir kaç rafaelloyu süslemek icin ayırın.
Diğerlerini ufak buzdolabi poşetine  koyup sert bir cisimle vurup gelişi güzel parçalanmalarını sağlayın.
Bunlarida da kremaya katıp bardaklara frambuazlarla birlikte paylaştırın…
Üzerlerine birer tane rafaello koyup ister hemen servis yapin veya servise  kadar buzdolabında bekletin…

Serap diyor ki… Labne peyniri yerine mascarpone  de kullanabilirsiniz…Almanyada yaşayanlar Quark ile hazirlayabilirler..

Yapim süresi:10 dakika..
Bekleme süresi: yok

17.2.14

Kahve soslu kestane tatlisi

KAHVE SOSLU KESTANE TATLISI
12596398533_b4846aa76a_c

Sizlerle bugun cok kolay  bir tatlı tarifini paylaşacağım..Evimde sürekli bulundurduğum haşlanmış kestane ve Ramazan disinda da bolca yedigimiz hurma olunca 10 dakikada sahane bir tatli hazirlayabilirsiniz..

Malzemeler:

1 avuç haşlanmış kestane
1 avuç çekirdeğı çıkarılmış hurma
1 kaşık bal
1 çay bardağı krema
1 çay kasığı türk kahvesi
1 kaşık tereyağı
süslemek için ceviz

Yapılışı:

Türk kahvesini pişirip bir kenarda bekletin
Tavada tereyağını eritip  kestaneleri  ve ikiye ayrılmış hurmalari bir iki çevirin..
Balı ve kremayi ekleyin…
Kahveyi telvesiz olacak şekilde yavaş yavaş ilave edin
1-2 çevirin.Hepsi bukadar..
Servis ederken ceviz serpin..


Serap diyor ki...Yazın bir top vanilyali dondurma eşliginde de çıkarmayı düsünüyorum

12596733504_8d8ff9c8e6_z

22.12.13

Antep fistikli ve yabanmersinli cikolata

Her ne kadar Noeli kutlamasakta etrafimizdaki hazirliklar ve kossusturmalardan bizler nasibimizi aliyor ve onlarin heyecanina ortak oluyoruz..Hristiyan arkadaslarimiza Noel kutlama tebrik kartlari yazip postaya veriyor,daha yakin olanlara  hediyeler aliyor,yahutta su günlerde kapimizin postaci tarafindan calinipta  elimize verilen hediye paketlerine seviniyoruz..
Ayrica  komsularimiza  da ufak tefek hediyeler hazirlayip  Noelerini  kutluyoruz…Bu sene degisiklik yapip onlar  icin kendim hazirladigim ve paketledigim beyaz cikolatalarimin tarifi assagida...

11499248356_ef98f6e835
ANTEP FISTIGI VE YABANMERSINLI ÇIKOLATA

Malzemeler:
3 paket 100 g lık beyaz çikolata
75 g Kokosfett -Hindistan cevizinden elde edilen beyaz katı bir yag 
( Türkiyedekiler Biskin kullanabilirler-veya tereyağı)
80 g Cranberry -yaban mersini
100 g tuzsuz soyulmuş antep fıstığı
1 tatlı kaşıgı limon rendesi
Yapılışı:
Çikolataları  gelişi güzel kırın.Yağı ufak bir tencereye alıp eritin.
Daha sonra çikolataları içine atıp tamamen erimesini sağlayın..
Limon rendesini,antep fıstıklarını  birazını süslemek için ayırdığınız yabanmersinlerini çikolataya ekleyin..
15x20 cm lik dikdörtgen bir kalıba streç folya yayın.
Çikolatayı içine dökün ve düzeltin.
Sonra geriye kalan yabanmersinlerini üzerlerine serpiştirip en az 2 saat sertleşmesi icin bekletin..
Kalıptan çıkarıp istediğiniz şekilde kesin...
antep fistikli ve yabanmersinli cikolata


Antep fistikli ve yabanmersinli cikolata

23.7.13

PEYNIRLI TAHIN SOSLU HELVA

Türk mutfaginda helvanın yeri başkadır değil mi? Un ile yapılanı,irmikle yapılanı, farkli serbetlerle yapılanı hatta içine konan yemiş ve baharatlarla zenginleştirilip sofralarımıza gelir.Işte bu helvada onlardan biri...


Peynrli helva



TAHIN SOSLU PEYNIRLI HELVA 

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
2 su bardaği şeker
3,5 su bardağı süt
100 g tereyağı
1çay bardağı tahin
 biraz süt
150 g tuzsuz peynir
Biraz dolma fıstığı ve tarçın

Yapılışı: Dolma fıstıklarını çok az sıvı yağda kavurup bir kenarda bekletin. Tereyağını tencereye alıp üzerine irmiği ekleyin.Orta hararetli ateşte irmikler altın sarısı olana kadar kavurun. Bu arada başka bir tencerede süt ve şekeri şeker eriyinceye kadar kaynatın. Irmiğin üzerine dikkatlice döküp karıştırın.Kapağını kapatıp dinlenmesi için yarım saat bekletin. Peynirleri ufak küpler halinde kesin.Tahini süt ile biraz inceltip akıcı bir sos elde edin.

Dinlenmiş olan helvayı havalandırarak karıştırın. Peynirleri ekleyin.
Ikram ederken üzerine tahin sosunu döküp tarçin ve dolma fıstıklarını serpin

Hazirlama süresi 30 dakika

12.11.12

Tarcinli damla sakizli Pralin


8175762855_850bbefd9f_c

TARÇINLI DAMLA SAKIZLI PRALIN

Malzemeler:
150  ml süt kreması
3 tatlı kaşığı (silme) tarçın
300g  kuvertür-tercihen yarı bitter
400 g beyaz kuvertür
1 paket Dr Oetker Damla sakızlı vanilya şekeri
50 g parlaklik için kokos fett /alternatif olarak tereyağı -Türkiyede Biskin adi altinda satiliyor-
3 yemek kaşığı sıvı aroma( süt veya meyva suyu veya likör)

Süslemek icin ceviz,antep fıstığı meyva şekerlemeleri vs…

Yapılışı:
*300 g lık yarı bitter çikolatayı bıçak yardımı ile ufak ufak doğrayın.
*Kremayı bir tencereye koyup tarçın ile birlikte bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
*Çikolatalari,25 g yag ile sıcak kremaya ekleyip erimesini sağlayın.
*Aroma veya likörü ekleyin damla sakızlı vanilya şekerini katın.
*Ufak kare bir kabı streç folyo ile kaplayıp çikolatayı dökün ve 8 saat bekletin.
*Iyice katilaşmiş olan çikolatayı kaliptan çıkarıp istediğiniz büyüklükte kesin…
*Beyaz kuvertürü bıcakla doğrayın.Benmari usulu eritip yağın geri kalanını ekleyin.
*Biraz soğuduktan sonra kesilmiş çikolatalari teker teker beyaz çikolataya batırıp (çatal yarimi ile)
süzün ve bir fırın ızgarasi üzerinde fazla cikolatalarin  için bekletin…
*Cikolata tam donmadan üzerine ceviz,badem,antep fıstığı ile süsleyin.
*Veya eritilmiş bitter çikolatayi kağıttan hazırladığinız bir küllah yardımı ile pralinlerin üzerine gezdirin..
                                                                     
8175815882_4cf0cc3a89_z












ÖNERILER:Cikolatayi muhakkak  benmari usulü eritin.
Ve erittiginiz kabin suyla temas etmemesini hatta buhara  bile maruz kalmamasina dikkat edin.Ben su kaynadiktan sonra ocagin altını kapatip çikolatayi kaşık yardımı ile karıştırarak eritiyorum.


.Pralin


**Benim gibi pralin yapma setiniz yoksa pralinleri çikolataya batirmak için uzun dişli çatal veya iki çöp şişten yararlanabilirsiniz..

**Beyaz cikolatayla iki defa kaplamanizi öneririm..Pralinlere keserken bunu göz önünde tutup ona göre kesin.

**Çikolatanın cok sicak olmamasına dikkat edin.Aksi taktirde pralinler içinde hafif eriyip beyaz çikolatayi renklendirebilir.


**Bitter cikolataya damla sakizli vaniya sekeri yerine cok ince kırılmış ceviz, badem veya ince doğranmış meyva şekerleri ekleyebilirsiniz.

**Ufat tefek hatalari pralinler tamamen dondultan sonra keskin bir bıçak yardimi ile kaziyarak düzeltin..Elinizin sıcakliğini düşünerek hızlı haraket edin..

**Almanya'da Kokosfett adi altinda bembeyaz  oda sıcaklığında bile kati bir yağ olan pralin yapiminda kullanilan bir tür yağdan yararlaniyoruz.Bu yağ tencerede eridiginde sıvı haline geliyor.Türkiyede varmi bilemiyorum ama bulamazsaniz tereyaği kullanabilirsiniz.

Pralin

1.9.12

After eight cup-naneli cikolatali puding


7187300113_c19a549c67_b
AFTER EIGHT CUP-Naneli Çikolatalı Puding

1 Paket çikolatalı puding
1 Paket vanilyalı puding
1 avuç nane yaprağı
Paketlerin üzerindeki miktara göre süt
arzuya göre biraz yeşil gıda boyası
Dekor için nane yaprakları

Nane yapraklarını 1 paket puding için gerekli olan sütün içine alıp bir gece buzdolabında bekletin.
Ertesi gün nane yapraklarını çıkarıp vanilyali pudingi gıda boyasınıda ekleyerek pişirin. 
Çikolatali pudingi de üzerindeki talimata göre pişirin.
Ayakli bardaklara kaşık yardımı ile çikolatali ve naneli olarak doldurun.
Nane yaprakları ile süsleyin.Soğuk ikram edin.
7372593102_0a4d97bd7e_n

5.6.12

Limonlu sorbe

Havalar ısındı artık, soğuk birşeyler yapalim ve yiyelim….. diyemiyeceğim…Çünkü hala evde kazaklarla oturuyor ve kalorifer yakıyoruz.

Eh.. peki bu neyin nesi derseniz?  Içimden öyle geldi.

Canim soğuk birşeyler yayınlamak istedi derim.
Dışarıdaki soğuğa inat derim….Resimlere bakıp ic cekeceğiz artik.

Bu tarifi geçen yaz Tuz Biber dergisi için hazırlamıştım.Buyrun sizde hazirlayın.Biz yiyemiyeceğiz...
7157678797_3b7c006e30_c
MISKET LIMONLU SORBE
Malzemeler:
8 Misket limonu
600 ml su
300 g şeker
1 yumurta beyazı
Arzuya göre yeşil gıda boyası
Yapılışı:
Misket limonlarını iyice yıkayıp kabuklarını rendeleyin.Daha sonra sularını sıkın.
Şeker su ve kabuk rendesini bir tencereye alıp şeker eriyene kadar kaynatın ve soğumaya bırakın.Bir süzgecten geçirin.
Yumurta beyazını kar haline getirin.Soğuyan şerbete limon sularını ve yumurta akını ekleyip karıştırın.Bu aşamada arzu ederseniz yeşil gıda boyası takviyesi yapabilirsiniz.
Genişce bir kaba boşaltıp buzluga koyun.Saat başı çıkarıp çatal yardımı ile kazıyarak karıştırın.Bu sayede iyice kristalleşmis olacak.
3-5 saat sonra ikrama hazırdır
Nane yaprakları ve dilimlenmis limon ile süsleyin.
5765247447_88733c2cfd



16.5.12

Vişneli crumble


visne crumble

VIŞNELI CRUMBLE

Malzemeler:
1 kg  vişne (çekirdeği çıkarılmış)
100 g tereyağı
200 g un
100 g esmer şeker
1 paket vanilya
yarim limon rendesi
ayrıca
Vanilyali dondurma 
tarçin
Yapılışı:
Tereyağı,seker,un,vanilya şekeri ve limon rendesini  elinizle yağ eriyinceye kadar  yoğurun.Hamurun topak topak olmasini sağlayin.
Vişneleri fırına dayanıklı bir kaba koyun.Üzerine unlu karişimi gelişi güzel dökün.
175 dereceli firinda 20- 25 dakika pisirin.
Firindan çıkarip vanilyali dondurma eşliğinde tarçın serperek ikram edin.


Serap diyor ki…… Değişik meyvalarda kullanabilirsiniz..Mesela şeftali,üzüm,kayısı gibi.Ayrica yazdan kalmiş dondurulmuş meyvalarida kullanabilirsiniz.
visne crumble

5.4.12

Cikolatali kahveli tiramisu tatlisi

"Bardakta porsiyonluk kahveli tiramisu" bu başlikta yabancı bir blogta gördügüm bu tarifi, mutfakta beni fazla oyalamayacağını düşünerek hemen kalkip yaptim…Hatta hızımı alamayip minik pastaciklarda hazirladim..Sunu söyleyebilirimki son haftalarda verdigim yemek davetlerindeki tatlim hep bunlar oldu….Ve epey övgü aldi...
cikolata


BARDAKTA CIKOLATALI  KAHVELI TIRAMISU TATLISI
veya Kücük Pastaciklar
Malzemeler
100 g kedi dili biskuvi
4 yemek kasigi erimis tereyaği

200 g labne peyniri
2 kaşık çikolatali krem(Nutella veya Sarella)
25 g esmer şeker
3 yemek kasiği granül kahve
Üzeri icin kakao
Yapilisi:
1) Biskuvileri ögütücüye koyup un haline gelene kadar  ögütün.
(veya bir posete koyup agir bir cisim ile üzerine vurarak ufalayin).
2) Üzerine erimiş tereyağini döküp biskuvilerin  hafif ıslanmalarini sağlayin…Bu işlem biskuvileri sadece birbirlerine yapişmasi icin….!
3) Daha sonra minik bardaklara bosaltin…5-6 bardak olmasi gerekiyor…Tadinin yogunluğundan ufak porsiyonlar hazırlamanizi tavsiye ederim.Bir kaşik yardimi ile üzerlerini düzelterek bastirin.
4) 3 kaşik granül kahveyi bir iki damla sicak su ile eritin.Içine esmer şekeri atın ve karıştırın.
Gerekirse su ekleyebilirisniz…Koyu bir kivamda olsun
5) Çikolatali krem,labne peyniri ve kahveli şekeri karistirin.Fazla çırpmayın,sadece birbirleri ile karışmasini sağlayin.
6) Biskuvilerin üzerine kaşik yardimi ile paylaştırın.
7) Buzdolabında 4 saat bekletin.Daha sonra üzerine kakao serpin.
Cikolata
Ben iki ölçü yapıp minik pastaciklar hazirladim…Bunun icin tereyağı ile kariştirdiğim biskuvileri bir folyo içinde merdane yardimi ile 1 cm kalinliğinda açtim…
Buzdalabina koyup hafif donmasini sağladim…Daha sonra çıkarip kurabiye kesecekleri ile kesip sıkma torbasindaki kremami üzerine şekilli bir sekilde sıktım…Kakao serpip buzdolabina kaldirdim...
cikolata
cikolata

Diğer yayınlar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...