Baklava yufkasindan börek

Hazır baklava yufkasindan yapilan börekleri hep duymuştum.Geçenlerde de bir  yemek davetinde  karşima
çıkınca, çıtır  çıtır olan muhteşem tadina hayran kaldim...Halbuki yapilmasida bir o kadar kolay olan bu böreği daha önce niye yapmamişim acaba diye kendi kendime sormadan  edemedim...Eger buzluğunuzde  baklava hamuru varsa,içine koyacaginiz peynir ile carcabuk cıtır cıtır  bir börek hazirlayabilirsiniz....

BAKLAVA YUFKASINDAN BÖREK

Malzemeler:
1 Paket baklava yufkasi
2 kaşık tereyaği
1/2 yarim çay bardagi sıvı  yag
Böreklik peynir
Maydonoz
1 yumurta sarısı
Yapilisi:
Tereyağini eritip içine sıvı yagı  katın.Yufkalari (eger donuk ise cok önceden buzluktan cikarin)tezgaha alıp kurumamalari icin üzerine bir bez örtün.
Daha sonra  bir yufkayi   alıp yaglı  karişimi firça yardimi ile üzerine sürün,ikinci yufkayida digerinin üzerine  koyup yaglayin.Beş tane üst üste gelince  maydonoz ile kariştirilmis peyniri yufkalarin üzerine serpin.
Geniş tarafindan başlayarak sarın. Diger yufkalarida aynen böyle hazirlayin.Hafif yağlanmis bir tepsiye alip üzerine yumurta sarısı sürün ve orta isili firinda 15-20 dakika pişirin.

Atistirmalik milföy rulolari

Bu rulolari bir dergide görüp zaten sürekli buzlugumda bulundurdugum milföylerden carcabuk hazirladim.Gördügünüz tabaya yerlestirdim.. Bir kac dakika sonra tabak bombostu..hayretler icinde esime baktigimda .o da tadindan duydugu mutluluk ile birlikte bana gülümsüyordu..Bunun üzerine ikinci kez  pisirildi.Icindeki ceviz ile muhtesem bir tat...Partiler icin sofraya yakisir bir atistirmalik diye düsünüyorum...Az malzeme.. bol tat........

 CEVIZLI DOMATESLI RULOLAR
Malzemeler;
Milföy hamuru-1 avuc iri cekilmis ceviz- 6 dilim kurutulmus domates-bir kasik tereyagi-bir yumurta sarisi
Yapilisi:
Kurutulmus domatesleri yumusamalari icin biraz suda bekletin,iyice süzün ve minik minik dograyin.Domatesleri cevizleri ve iyice yumusamis tereyagini  karistirin.Milföyü merdane yardimi ile biraz inceltin...ortadan ikiye bölün..
Milföylerin üzerine bu karisimi sürün ve genis tarafindan rulo seklinde sarin.ucuna su sürüp yapismasini saglayin.1 parmak kalinliginda kesip yagli kagit sarilmis tepsiye dizin..Yumurta sarisi sürüp 200 dereceli firinde10 15 dakika pisirin.
Rulolar fazla kalin olmasin.Sadece iki defa sarilacak sekilde rulo yapin.

kolay patatesli tepsi böregi

Hani su gecenlerde sekilli patates yemegi yapmisti ya...Iste o sekilleri cikarirken artan patateslerle  de cok severek yaptigim ve de yapimi gercekten cok kolay  bu tepsi böregini hazirladim...Belki cogunuz bu tarifi biliyorsunuzdur veya biryerlerde yediniz....Ama ben bunu zenginlestirerek yaparim...Konserve fasulye,pastirma,misir,bezelye,kuru domates vs..vs.

                      PATATESLI KOLAY TEPSI BÖREGI

Malzemeler:
1 su bardagi yogurt

3 patates

1 su bardagi sivi yag

4 yumurta

2 su bardagi un

1 paket kabartma tozu

Tuz,karabiber

1 kase kasar rendesi

Maydonoz, dereotu

arzuya göre

sosis,salam,pastirma

kuru domates,

konserve misir,fasulye,bezelye

Yapilisi:

Patatesleri soyup küp küp dograyin.Diger eklemek istediginiz sosis ,salam, pastirma veya sebzeleride küp küp dograyin...bezelye misiri hazirlayin.

Yumurta ,siviyag ve yogurtu cirpin.Un ve kabartma tozunu karistirin.Yogurtlu karisima ekleyin.Kasari katin.Hazirlanan sebzeleri ve salam cesitlerini katin.Tuz ve karabiber ekleyin...Kek kalibina bosaltin ve 190 derecede yaklasik 40-45 dakika pisirin..

Serap diyorki.....Ben icine  bir iki dis sarimsakda ekliyorum...Ayrica Knorr'un hazir pilav harclarinida ekleyip farkli bir tat elde edebilirsiniz..Arzu ederseniz üzerine kasar rendeside serpebilirsiniz...

Hazir yufkadan Börek

Hazir yufkadan-

KUŞ ÜZÜMLÜ,KIYMALI BÖREK

Malzemeler:

500g kıyma

1-2 sogan

1 avuc kuş üzümü

bıraz tarçın,tuz,karabıber

5-6 yufka

1 yumurta

1 cay bardagi yogurt

bıraz süt

biraz sivi yag

Yapılışı:

Soganı kücük dograyip az siviyaginda hafif kavurun kiymayi ekleyin, ezerek kavurun.Tuz,karabiber,kusüzümü ve tarcini ekleyin.

Bir kapta yumurta,yogurt,süt ve siviyagi cirpin.Yufkanin birini tezgaha yayin,yarisina bu karisimdan sürüp yarim daire olacak gibi katlayin.Sonra üzerine bir daha bu karisimdan sürüp 6 ücgen parcaya kesin.
Kiymadan geniş yerine koyup sigara böregi yapar gibi biraz gevşek sarin.Ucu alta gelecek sekilde tepsiye dizip yumurta sarisi sürün ve cörek otu serpin ,firinda alti ve üstü kizarana kadar pisirin.
Kuşüzümü ve tarçın bu börege farklı bır tat kazandırıyor!

Parmesanli profiterol

Sevgili LEZIZ SOFRALAR in evsahipligini üslendigi "5 Cayina Lokmalik tadlar"etkinligi icin, tamda 5 cayina uygun olacagini düsündügüm bir tuzlu ile katilmak istedim.Evsahibi Seval'e kolay gelsin diyor bol katilimli güzel bir etkinlik olmasini diliyorum.

PARMESANLI PROFITEROL

(bes cayina degisik bir tuzlu)

Malzemeler:

150 g un

250 ml su

80 gr tereyagi

1 tutam tuz

4 yumurta

1 silme tatli kasigi kabartma tozu

100 g parmesan rendesi

biraz susam

Kizarmak icin siviyag

Yapilisi:

1)Tereyagi ,su ve tuz bir tencerede kaynatilir.

2)Un eklenir ve tahta kasik ile sürekli karistirmak sarti ile kisik ateste tencerede bir topak olacak kadar karistirilir.Sogumaya birakilir.

3)Ilk once icine 1 yumurta ve parmesan rendesi katilir ve iyice karistirir.Bu esnada mixer kullanabilirsiniz.

4)Sonra diger yumurtalar teker teker eklenir ve iyice yedirildikten sonra kabartma tozu elenerek karistirilir.Hamur 30 dak.dinlendirilir.

5)Iki kasik yardimi hamurdan alinip kizmis olan yaga atilir ve arkali önlü kizartilinir.(ara sira kasigi suya batirabilirsiniz)

6)Cikan peynirli toplari biraz kagit havluda bekletikten sonra üzerine susam serpin.

Sevgili Blog arkadasimiz ESRA'nin anisina ,Ninonun Günlügü nün düzenledigi "Pastirma sucuk" etkinligine iki tarif ile katiliyorum.Esra'mada buradan tekrar rahmet diliyorum.
PASTIRMALI CUBUK KRAKER

Partilerin,futbol gecelerinin vazgecilmez yiyecegi .....
Malzemeler:
Pastirma cok ince dilimlenmis olacak-(sigir veya hindi)
Cubuk kraker
Yapilisi:
Pastirmaları krakerlerin ucundan baslayarak sıkı bir sekilde sarip acilmamalari icin biraz elinizle sıkın.
Uzun bir su bardagi veya vazoya koyup ikram edilince sunumu cok hos oluyor.
--------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------
SOGANLI PASTIMALI KIS

Malzemeler:
1 paket Milföy
5-6 iri sogan
1,5 su bardagi krema
(ben bitkisel krema kullandim-digerine nazaran cok hafif)
Yarim corba kasigi un
2 yumurta sarisi
Pastirma
tuz,karabiber
üzeri icin kasar rendesi
Yapilisi:
°Ilkönce soganlari küp küp dograyin ve sivi yagda pembesinceye kadar kavurun.Biraz ilinasini bekleyin sonra kremayi,unu ,ufak dogranmis pastirmayi,yumurta sarilarini ,tuzu ve karabiberi ekleyip karistirin.
°milföyü üst üste koyup tek bir yöne ! (saga ve sola inceltirseniz iyi sonuc alamazsiniz)
dogru acip inceltin.Gerekirse bir ikili daha hazirlayin.
°Yuvarlak bir borcam veya kepceli kek kalibini yaglayin ve milföyü kenarlari 1 cm yukarida olacak sekilde kaliba yerlestirin.
°Catal ile bir kac yerinden hamuru delin.Soganli ve pastirmali karisimi icine dökün.Kasar rendesi serpin.
°180 dereceli firinda yaklasik 30 dakika pisirin.
Sicak ve soguk güzel bir lezzet!

Peynirli pide

PEYNIRLI PIDE

Malzemeler:

500 g un

1 paket maya

1 bardak süt

1 cay bardagi sivi yag

tuz

Alabildigi kadar su

Ici icin:

500 g peynir 1 demet maydonoz veya dereotu

1 yumurta

Yapilisi:

Unu bir kaba bosaltin,ortasini kücük bir havuz seklinde acin.Actiniz bu bosluga elinizde parcaladiginiz mayayi koyun üzerine (maya kapanacak kadar) ilik su dökün.Bir tane de kesme seker atmayi unutmayin.

Sonra yanlardan aldiginiz bir avuc kadar unu bu suyun üzerine iyice örtecek gibi serpin. Un catladigi an mayasi gelmis demektir.Diger malzemeleri de katarak yogurun ve hamurun kabarmasi icin ilik bir yerde bekletin.

Ben hamuru hep böyle mayalarim.

Hamuru bezelere bölün (ben 6 beze yaptim).5 dakika daha dinlendirin.Daha sonra merdane yardimi ile uzun uzun acin.Firin tepsisine dizin(ben ikiser ikiser pisirdim).

Dogranmis maydonoz,ufalanmis peynir ve 1 yumurtayi karistirin.

Bu karisimi pidelerin üzerine bölüstürün.Kenarlarin 1 cm ice dogru kapatin ve biraz bastirin.

10 dakika daha tepside mayalandirin.200 ° dereceli firinda kizarana kadar pisirin.

Firindan cikinca kenarlarina tereyagi sürmeyi de unutmayin!

Nasil olsa tereyagi aklandi!!!!