Aperatif etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Aperatif etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

15.10.15

Füme somonlu milföy cubuklari

Bu atıştırmalıklar yapımı çok kolay bir o kadarda lezzetli..
somon ve milföy

Füme somonlu milföy cubukları


Malzemeler:
150-200 g Füme somon
250-300 g Milföy

Yapilisi:
Milföyleri çözülmeleri için  yarım saat kadar bekletin…Daha sonra yan yana koyup ucları üst üste gelecek şekilde merdane ile biraz inceltin.
Somonları milföylerin üzerine yaprak yaprak uç uca dizin.Elinizle hafice bastırarak somonların biraz yapışmasını sağlayin.
Keskin bir bıçak ile 1 cm lik uzun şeritler kesin..Uzunluğunu istediginiz veya ikram edebileceginiz şekilde ayarliyabilirsiniz…Daha sonra bu şeritlerden teker teker alıp iki ucundan tutup bir ucu yukari bir ucu assagiya bakacak  sekilde cevirerek seritleri bükün, yagli kagit serili fırın tepsisine dizin.
200 dereceli fırında kızarıp kabarana dek pişirin..

Hazırlık süresi 30 dakika



2.5.15

PANCARLI KIRMIZI HUMUS

Pancarı cok severim çorbası,salatası, yoğurtlusu her halinle cok tükettiğimiz bir sebzedir. .  B vitamini ve  demirden zengin olan bu kök sebzeden bazıları nedense toprakımsı tadindan dolayı pek hoşlanmaz..Ama aşağıdaki tarifte içine giren kimyon ve sarımsaktan dolayı o tat tamamen kayboluyor…Haydi misafirlerimizi degişik bir humusla şaşırtalım mı?

_DSC0570


Kirmizi Humus

Malzemeler:

250 g haşlanmış kırmızı pancar
100 g haşlanmış nohut
2 kaşık tahin
biraz kimyon
1 -2 diş sarımsak
2 kaşık limon suyu
tuz,karabiber
zeytinyaği

Yapilisi:

Nohut, pancar,limon suyu ve zeytinyağını mutfak robotunda püre haline getirin.Daha sonra tahini ekleyin.Ezilmiş sarimsağı,tuz karabiber ve kimyonu katıp tatlandırın..


Hazırlık süresi 15 dakika
Hazırlık süresi 40 dakika(pancar ve ıslatılmış nohutu pişirme süreci icinde)













29.5.13

TAZE BEZELZE KAVURMASI

Son bir senedir yemekli misafirlerime  sıkca çıkardığım bir garnitür…Taze bezelye…bazen sade, bazen peynirli,kimi zaman cevizli,ama herzaman şahane bir lezzet…
Peynirli sultani bezelye
TAZE BEZELYE KAVURMASI

Taze  bezelye -Sultani bezelye
biraz tuz ve karabiber
1-2 kaşık sıvı yağ

Tavaya yağı alıp ısınması  bekleyin.Daha sonra bezelyeleri atıp sürekli harmanlayarak kızartın…Yaklaşık 5-7 dakika sonra bezelyeler  çıtır çıtır olacaklar…
Tuz ve kararbiber serpin…

Serap diyor ki…Ince kıyılmış sarımsak ile kavrulursa güzel bir tat ortaya çıkıyor…
Arzuya göre üzerine kavrulmuş susam veya ceviz veya tulum peyniride serpebilirsiniz.

Hazirlama süresi 10 Dakika...

27.3.13

Fava

Türk mutfağının  en güzel ve klasik mezelerinden biridir fava..Değişik bir kesimle porsiyonluk halde misafirlere ikram etmeye nedersiniz?
Fava
FAVA

Malzemeler:

 250 g kuru bakla
5 yemek kaşığı  zeytinyağı
1 soğan
1,5 tatlı kasığı şeker
biraz dereotu
tuz ve limon

Yapılışı:
Akşamdan ıslattığınız baklaları süzüp yıkadıktan sonra tencereye alıp içine gelişi güzel doğranmış soğanı,şekeri,tuzu ve zeytinyağını koyup üzeri kapanacak kadar su da ekledikten sonra pişmeye bırakın.
Baklaların iyice ezildiğinden emin oluncaya kadar pişirin.
Daha sonra ya el blenderinden veya süzgeçten geçirin.Bu esnada arzu ederseniz dereotunu ufak ufak doğrayıp içine katabilirsiniz.. Soguk su ile çalkaladığınız dikdörgen bir kalıba döküp donması için bekleyin..
Sonra kareler halinde kesin, zeytinyağı ve dereotu ile süsleyip limon eşliğinde servis edin.

Ben farklı olsun diye kurabiye kalıbı ile kesmeyi tercih ettim...


fava

10.3.13

Mermer yumurta dolmasi


mermer yumurta
          MERMER YUMURTA DOLMASI

4 yumurta
yarım bağ maydanoz
200 g labne peyniri
2 kaşık zeytinyağı
1 kaşık su
tuz karabiber
2 kaşık soya sosu
1/2 litre demli çay
süslemek için iri kapari ve frenksoğanı

Yumurtaları haşladıktan sonra kabuklarını soymadan her tarfindan  iyice kırın…1/2  litre çaya iki kaşık soya sosunu katıp bu yumurtaları 3 saatliğine bu sosa yatırın.
Diğer tarafta maydanozları ayıklayıp  mutfak robotunda su ve zeytinyağı ekleyerek iyice püre haline getirin.Tuz ve karabiber ekleyin…
Yumurtalari soyup ortadan ikiye bölün.Sarılarını çıkarıp maydanozlu karışıma ekleyip iyice karıştırın…Sıkma torbasına koyup yumurtalarin içini  şekilli doldurun…
Kapari ve ince doğranmis frenksoğani ile süsleyin.


mermer yumurta

22.11.12

Yumurtali soslu füme somon


Somon bu sefer farklı bir şekilde karşımızda..Ister bir ön yemek veya salata eşliğinde ana yemek olarak  olarak da servis etmek size kalmış..
Somonlu Köfte

8175587929_46d33ab5f4_c

HARDAL SOSU EŞLIĞINDE 
                                FÜME SOMONLU YUMURTA  (8 kisilik)

Malzemeler:
10 yumurta
300 g füme somon
10 kaşık galeta unu
bir kaç dal maydonoz
karabiber
2 kaşık hardal
2 kaşık bal 
tane karabiber
Yapılışı:
1) Yumurtaların 8 ini haşlayıp soyun.
2) Füme somonu mutfak robotunda  maydonoz ile çekin.
3) 8 kaşık galeta ununu, 2 yumurtayı  ve karabiberi ekleyip elinizle yoğurun.
4) Rulo haline getirip 8 eşit parçaya bölün.
5) Elinizi hafif ıslatıp bir parça somonlu karışımdan alıp avucunuzda iyice açın.
6) Yumurtayi koyup kapatın.Parmaklarınızla çatlak ve yırtık kalmayacak şekilde iyice kapanmasını sağlayın.
7) Hazırladığınız köfteleri geri kalan galeta ununa bulayıp kızgın yağda sadece 1-2 dakika pişirin.

Hardal,bal ve çekilmis tane karabiberi çatal yardımı ile çırpın.
Hazırlanan köfteleri yeşil bir salata eşliğinde hardal sosu ile ikram edin.

somonlu köfte

6.2.12

Pancar salatasi

Televizyonda bir yemek programinda görmüstüm bunu...Rengini vuruldum..Misafirlerime böyle şık seyler sunmak cok hosuma gidiyor...
Hemen her zamanki gibi not aldim...Ama simdi kimden aldigimi bilemiyorum.Yabanci biriydi...(o kadar cok yemek programi izliyorum ki... insanin aklinda tutmasi mümkün degil..)Bir cok  kez kez yaptim...
Tavsiyemdir....
DSC_0272

PEYNIRLI PANCAR SALATASI
4 tane pancar (4-5 kisilik)
2 paket labne peyniri
biraz frenk sogani
alternatif olarak taze sogan
biraz taze nane
l limon kabugu rendesi ve suyu
karabiber
kücük kaliplar
strec folyo

*Pancarlari soyup limon suyu ve tuz eklediginiz suda yumusayincaya kadar haslayin.
(ben burada sebze reyonlarinda bulunan soyulmus ve haslanmis vakumlu pancarlardan kullandim.)
*Daha sonra ince ince dilimleyin.
*Labne peynirini bir kaba alip icine ince ince dogradiginiz frenk sogani,nane,limon kabugu rendesini koyup karistirin.
*Tek kisilik kaliplari strec folyo ile kaplayin.
*Pancar diliminin bir tanesini kalibin altina yerlestirin.Diliminizin kabin alt tabanindan büyük olmamasi gerekiyor,aksi takdirde ayni büyüklükte kesebilirsiniz.
*Diger dilimleride assagida resimde görüldügü gibi uclari üst üste gelecek sekilde kalibin kenarlarina döseyin.
*Diger kaliblarida aynen böyle hazirlayin.
*Peynir karisimini iclerine bölüstürerek yine kalip büyüklügünde kestiginiz bir pancar dilimininden kapak yapin.
*Streci üzerine kapatip buzdolabinda 1 saat bekletin.
*Ikram edeceginiz zaman tabaklara salatalik dilimleri dizip folyodan cikardiginiz peynirli pancarlari bu dilimlerin üzerine koyun.
DSC_0278

Isterseniz labne peynirini ceşnilide kullanabilirsiniz.Ayrica icine kekik ve sarimsakta cok yakisiyor.
                                                            Afiyet olsun..!

8.9.11

Füme somon salata


Füme somon salatasi
                               Kizarmis ekmek üzerinde füme somon salatasi

Malzemeler:
150 g somon  (füme)
1 salatalik
1 taze sogan
1/2 limon suyu
biraz zeytinyagi
tuz ve tane karabiber
4-5 tost ekmegi
Biraz dereotu
Yapilisi:
Somonu ince ince kiyin.Salataligi soymadan cekirdekli kismini cikarip minik minik dograyin.
Taze sogani da ince dilimleyin.Hepsini karistirip limon suyunu, cekilmis karabiberi,tuzu ve zeytinyagini ekleyin.
Servis yapmadan  kisa bir süre önce tost ekmekleri hafif kizartin.Ortadan verev olarak  ikiye kesin ve hazirlanan salatayi üzerlerine pay edin..
dereotu ile süsleyin.

2.5.11

citir sogan

citir sogan

CITIR SOGAN-Baharatli
Malzemeler:
4 sogan
1 kase yogurt
1/2 kase un
tuz, karabiber
kekik
toz kirmizi tatli biber
 Yapilisi:
Yogurda tuz ve su ekleyipkoyu bir  ayran haline getirin.Soganlari soyup halka halka olacak sekilde dilimleyin.
Sonra bu halkalari birbirinden teker teker ayirin.Ayranin icine yatirip marina olmasi icin 1 saat bekletin.
Unun icine tuz,karabiber,kekik ve kirmizi toz biberi katip karistirin.
Daha sonra soganlari bir süzgecte süzüp unlu karisima batirip hafif silkeleyip  kizgin yagda kizartin.
citir sogan

8.3.11

Hellim peynirli patlican dilimleri

Bu peynirli patlicanlari " hersey tadinda" programinda görüp not almistim.Daha sonra bir kac kez yaptim.Patlicanlarin cok azicik yaglanip kizarilmasindan dolayi gönül rahatligi ile yiyebileceginiz bir acilis yemegi diye düsünüyorum.Patlicanlari bir gün önce hazirlayip ertesi sabah peynir ve domatesi ile birlikte firina verince,iste kahvalti sofrasina da yakisir bir tat...Bunu firsat bilerek tarifimi sevgili Hümeyranin düzenledigi Kahvaltim etkinligine yolluyorum.
                                    Hellimli patlican

HELLIM PEYNIRLI PATLICAN DILIMLERI
Malzemeler:
Patlican
Domates
Hellim peyniri
Siyah zeytin
sarimsak
biraz zeytinyagi ve tuz
Yapilisi:
Patlicanlari alacali soyun ve 1 er cm lik dilimler halinda kesin.Sarimsagi tuz ile ezip zeytinyagina katin.Daha sonra bu yagi patlican dilimlerinin iki yüzüne firca yardimi ile sürün.Ister teflon tavada ,ister izgara tavasinda ve orta ateste patlicanlari arkali önlü bir kac kez cevirerek hafifce kizartin.
Domatesleri dilimleyin.Hellim peynirini ince seritler halinde kesin.Zeytinleri cekirdeklerinden ayirin.
Patlican dilimlerinin üzerine domates,hellim ve en üste yarim zeytini koyup kizgin firinda peynir hafifce eriyene kadar tutun.
 

22.2.11

Somonlu krep

Bugün sizlere ister balik sofralarinda atistirmalik ister ara ögünde yiyebileceginiz bir tarifim var.Güzel bir salata esliginde ve muhtesem görüntüsü ile davetlerde ragbet görecegini saniyorum.

somonlu krep

SOMONLU LABNELI KREP SISLERI
Malzemeler:
 2 yumurta
1 su bardagi un
1 su bardagi süt
birat tuz
1 kutu labne (cesniliside olabilir)
250 g somon füme
Yapilisi:
Yumurta,un ve sütü biraz tuz ile cirpin.Kivam una göre degisiyior.Ne fazla civik nede koyu olsun.Yarim saat dinlendirin...
Tavada ince bir sekilde pisirin.
Kreplerin üzerine labneyi sürün,ortadan ikiye bölün.Somonlari üzerine yerlestirip kestiginiz tarafindan
sarmaya baslayin.
Daha sonra bunlari parmak kalinliginda dilimleyin.Tahta sislere ücer adet gecirip salata esliginde ikram edin.
Serap diyorki.....Krepinizin güzel olmasi icin muhakkak en az yarim saat dinlendirin...
somonlu krep

31.1.11

Yogurtlu müsli

Müsliyi sevmeyenimiz yoktur degil mi?Sabahlari bilhassa yogun is temposunda olanlar icin cabuk hazirlan  saglikli bir kahvaltidir.Tabaga istedigin kadar al...Sütü dök...kasikla..!Iste sipsak saglikli bir kahvalti....
Burada cok zengin bir müsli cesiti bulunmakta...Türkiye bu kadar cesit varmi bilmiyorum ama, burada herkese hitap eden bir müsli var.Mesela ben üzümü müslide hic sevmem..Demekki bazilarida sevmiyormus ki bizim gibiler icin hususi üzümsüz satiliyor..
Iste piyasadaki bir kac cesit: bol cikolatali,bitter cikolatali,beyaz cikolatali,sekersiz, sekerli,bol kuru meyvali,tropikal meyvali.balli,citirli,hindistancevizli vs vs...Bugün sizlerle paylasmak istedigim ise belki bir cogunuzun bildigi ama belkide bazilarinin böylede yenilebilecegini düsünemedikleri yogurtlu sekli...

yogurtlu müsli

YOGURTLU MÜSLI

Malzemeler:
istediginiz bir cesit hazir Müsli
Yogurt
bal veya recel
istege göre taze meyva
Hazirlanisi:
Yogurdu arzu ettiginiz  kadar bal ile krema kivamina gelinceye kadar karistirin.Tadini kontrol edin. Bir bardaga veya kaseye biraz müsli biraz yogurt olarak kat kat yerlestirin.
Farkli lezzetler icin yogurdu istediginiz bir recel cesidi ile karistirip  kullanabilirsiniz.
Arzu edilirse üzerine taze meyvalar da eklenebilinir.
Serap diyorki....!Hazir müsli bulamazsaniz yulaf veya misirgevregini kendiniz zenginlestirebilirsiniz bunun icin findik,badem,üzüm kayisi,dut,yabanmersini,hindistan cevizi veya cikolata parcalari ekleyebilirsiniz.

4.12.10

Şen yumurta

sen yumurta

ŞEN YUMURTA
Malzemeler:
Yumurta
Domates
Dilim salam
Reyhan yapraklari
Renkli kokteyl kürdanlari
Yapilisi
Yumurtalari haslayin.Soguduktan sonra üc yerinden kesip 4  parca elde edin.
Domatesleri ince dilimleyin.
Kürdanlara yumurta ,domates ,yumurta salam, yumurta reyhan ve yumurta olacak sekilde dizin.

3.9.10

Dolma biberinde kizartma

                                         KIZARTMA
Kizarmayi farkli sunmaya nedersiniz?
DOLMA BIBERINDE KIZARTMA
Malzemeler:
Patlican,kabak,patates
Dolma biber.
Sosu icin:
Domates,sarimsak,sivri biber,1 kasik sirke,1 cay kasigi seker,tuz,karabiber.
Yapilisi:
Sebzeler küp küp  dogranip kizgin yagda kizartilir.
Dolmalik biberlerin sapli kismi kesilir ve cekirdekleri cikartilir, yagda  kizartilir.Ters cevrilip kagit havluda yaginin süzülmesi saglanir.
Dolma biberlerin icine kizartilmis sebzeler doldurulur.
Tencereye biraz sivi yag konur.
Ince dilimlenmis sivri biberler ve dogranmis sarmsaklar hafif kavrulur.Domatesler
rendelenip bir iki tasim kaynatilir.Indirmeye yakin sirke ve seker eklenir.Tuzu karabiberi serpilir.
Biberlerle beraber ikram edilir.

21.10.09

Renkli Krepler

Krep
Sevgili arkadisimiz Burcu -Chaplin Cafe nin düzenledigi "Önce göze sonra damaga" etkinligi icin bakin neler hazirladim...
                             
RENKLI KREPLER
Malzemeler:
300 un
2 yumurta
200 ml süt
biraz  tuz
1 yemek kasigi siviyag
Renkleri icin Salca-ispanak-havuc-kirmizi sogan kabugu
Veya renkli gida boyalari
Labne peyniri
Yapilisi:
Krep hamurunu hazirlayip hamurun özlesmesi icin 15-20 dakika bekletin.
Bu hamuru üce veya dörde bölün  ve renklendirin.
Kirmizi renk icin salca-
Yesil renk icin temizlenmis,haslanmis ve püre haline getirilmis ispanak
Kavunici icin havuc suyu
Kahverengi icin  haslanmis kirmizi sogan kabugundan faydalanabilirsiniz.
Ama bu islemler cok mesakkatli oldugundan ben  artik renkli gida boyalari kullaniyorum.Hem zamandan faydalaniyor ,hem kivami iyi oluyor hemde rekler daha net
Krepleri ince ince pisirin.Soguduktan sonra üzerlerine bolca labne peyniri sürün ve rulo haline getirin.Daha sonra porsiyonlar halinde  verev kesip kürdan saplayin.

Serap diyorki ! Rulo yaptiktan sonra bir müddet buzdolabinda bekletirseniz kesiminiz daha düzgün olacak!




4.9.09

Humuslu kabak ve somon rulo

Iftar icin aperatif olarak bir şeyler ararken eski yemek dergilerinde bu mest eden görüntü ile karsilastim.Evde de zaten somon ve hazirda bulunan humus olunca iş kabaklari tedarik etmeye kaldi.Ve kisa bir süre sonra bu muhteşem görüntü ortaya cikti....Tadi mi????
Mest oldum desem yeridir...!
Bu tarifide bu ayki etkinlik konusu olan mest eden tariflere yolluyorum.Afiyet olsun.!

                              
HUMUSLU KABAK VE SOMON FÜME RULO
Malzemeler:
3 sakiz kabagı
12 adet somon füme
250 g humus
Yapilisi:
1)Kabaklarin dışıni dişli bir soyacak ile temizleyin.Uzunlamasina yaklaşik 3 mm kalinliginda dilimleyin.
2)Izgara veya yapişmaz tavada arkali önlü pişirin.
3)Kabaklar soguduktan sonra somon dilimlerini kabaklarin üzerine yerleştirin.
4)Kabaklari rulo seklinde sarin uclarini biraz bastirarak yapişmasini saglayin.(ben kürdan yardimi ile bir müddet tutturdum)
5)Ortalarina  humus doldurun.
Humus yapimi:
250 g haşlanmiş nohutu suyundan da yarim su bardagi alarak robotta cekin.Gerekiyorsa tel süzgecten gecirin.3 corba kaşigi tahin biraz zeytinyagi,yarim limon suyu ve tuz ekleyerek hazirlayin.

6.8.09

Karpuz Şiş

Ramazanin ücüncü gününde ister iftar sonrasi ister sahurda yenilebilinicek karpuz sisleri hazirladim.Afiyet olsun.

 KARPUZ ŞİŞ
                        Sıcak günlerin vazgeçilmez meyvası karpuzun farklı sunumu!!!
Gerekli malzemeler:

Çekirdeksiz karpuz
beyaz peynir
(dagilmayan bir cesit olmasi gerekiyor)
Çöp Şiş
 nane yapraklari
Hazirlanişi:
Karpuzlari mümkün oldugu kadar düz ve kare biçiminde kesiyoruz.Peynirleride aynen böyle hazırliyoruz  cöpşişe bir peynir bir karpuz  ve nane olarak takıyoruz.
Serap diyor ki.....kavun ile de hazirlanabilinir.!

30.6.09

Kasar ile doldurulmus kiraz domates


KASAR PEYNIRLI KIRAZ DOMATES
Malzemeler:
Kiraz domates
Kasar rendesi
Reyhan
Yapilisi:
Domatesleri üsten biraz kesin.Iclerini bir tatli kasigi yardimi ile bosaltin.Domateslerin ters cevirip iclerindeki sularin tamamen akmasini saglayin.Daha sonra kasar rendesi ve ince dogranmis reyhan yapraklari ile doldurun ve bir tepsiye dizip firinda kasar eriyinceye kadar kizartin.Firindan cikinca reyhan ile süsleyin.
Reyhan yerine kekikte güzel yakisiyor..!

3.6.09

Mantar dolmasi


BROKOLI-PATATES PÜRELI
 MANTAR DOLMASI
Malzemeler:
500 g patates
400 g brokoli
1 sogan
8 Jumbo mantar
1 yemek kasigi un
100 g krema
125 ml.süt
1 kasik kadar toz bulyon
2 yemek kasigi tereyagi
biraz hint cevizi(muskat)
tuz,karabiber
Yapilisi:
1)
Patatesleri soyup suda yaklasik 20 dakika haslayin.Brokolileri dallarindan ayirip patateslere katip 5 dakika daha haslayin.
2)Sosu icin sogani yemeklik dograyin.Mantarlarin saplarini cikarip bunlarida ufak ufak dograyin.Tereyaginda soganlarla birlikte kavurun.Unu serpin.Süt ve kremayi ekleyin.Kaynayinca toz bulyonu katin.Tuz ve karabiberle tatlandirin.
3)Haslanan patates ve brokolileri süzün ve bunlari iyice ezin.Biraz sivi yag ekleyin.Tuz ve karabiber ekleyin en son olarak hint cevizi(muskat) ile tatlandirin.
4)Firina dayanikli bir kaba sosu dökün,mantarlari icine dizin ve sıkma torbasina koydugunuz brokoli ve patates püresi ile mantarlari doldurun.
5)200 dereceli firinda 15 dakika pisirin.
Ben hazir patates püresi kullandim...

13.5.09

Asma yapraginda somon köfte

Ayni gün icinde hem yaprak sarma ,hemde somon köfte (tarifi burada)yapinca birden bunlari birlestirme arzusu dogdu icimde.....Daha önce asma yapragina baligin sarildigini duymustum....Ama bunlar genellikle tüm parca olarak sariliyor.Bir kenara birkac yaprak ayirdim....ve iste ortaya bu güzel görüntü cikti......Ben begendim dogrusu....

ASMA YAPRAGINA

zeytin soslu SOMON KÖFTE

Malzemeler:

500 g somon fileto
1 sogan
1 yumurta
Maydonoz,tuz ,karabiber

Yapilisi:

Somonlari mutfak robotundan gecirin.Icine yumurta, rendelenmis ama fazla suyu alinmis sogan,tuz ve karabiberini ekleyin.

Yarim saat kadar buzdolabinda kendini toparlamasi icin bekletin.

Salamura yapraklara aynen sarma yapar gibi sarin.

Tavaya biraz siyi yag koyup orta hararetli isida bir iki dakika kizartin.

Yanina zeytin sosu cok yakisiyor...!

ZEYTIN SOSU

Malzemeler:

4-5 kasik dolusu cekirdeksiz yesil zeytin(bademli veya biberli olabilir)

1-2 kasik kapari ve kendi suyu

biraz zeytin yagi

yarim limon suyu
arzuya göre yesil baharatlar

Yapilisi:

Zeytinler ve kapari mutfak robotundan gecirilir.Limon suyu zeytinyagi ve kapari suyundan eklenir.Istediginiz kivama gelene kadar yag ve kapari suyu ekleyebilirsiniz.....

Diğer yayınlar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...