Yesil zeytin ezmesi

YESIL ZEYTIN EZMESI

Malzemeler:

 1 kase cekirdeksiz yesil zeytin 

sarimsak 

kisnis tohumu

kekik

ceviz

kirmizi biber

pulbiber

karabiber

limontozu

kuru maydanoz kuru dereotu

zeytinyagi

Yapilisi

Yesil zeytini mutfak robotuna koyun icin sarimsagi  ve cevizi atin ve cekin.Ara ara zeytinyagini ekleyin.

Ben biraz taneli olmasini istedigimden kontrollu ögüttüm.Siz daha macun gibi isterseniz fazla cekin.

Diger malzemeleri ekleyin.Limon tozu bulamazsaniz limon suyu da ekleyebilirsiniz..

Hepsi bu kadar.

Ölcü vermiyorum.Herkes istediginiistedigi kadar    eklesin..Ama kekik ve kisnis tohumunun cok yakistigini söyliyebilirim.

Kivamini zeytin yagi ile tamamlayin...

Serap diyorki: ici bademli veya biberli zeytinde kullanabilirisniz.

Benim elimde anzuezli vardi ve onlari kullandim.

GRÜNE OLIVENPASTE

Ensteinte Grüne Oliven ca 100-150 g

Knoblauch

 Getr.Kerbel 

Oregano

Walnüsse

Paprikapulver

Paprikaflocken gerne etwas scharf

Pfeffer

Zitronensäure oder Zitronensaft

Getrocknete Dill und Petersilie

Für die Paste brauchen sie entsteinte Grune Oliven ungf -Es können auch gefüllte also mit Sardellen mit Mandeln  oder mit Paprika sein..

Die Oliven,Knoblauch und die Nüsse zum zerkleinern in den Mixer geben.So lange zerkleinern bis eine Paste ensteht.Nach und nach Olivenöl und Zitronesaft geben.

Da ich etwas kerniger mag habe ich nicht lange zerkleinert.

Dann die restlichen zutaten zugeben.

hierzu muss ich sagen wenn das eine oder das  andere fehlt nicht so schlimm ist.Genauso gebe ich keine Mengenangaben.

Die Paste bitte bis zur gewünschte Konsistenz mit Olivenöl mischen..

Karni kizartma

Bayiliyorum bu tür sunumlara hele birde porsiyonluk ise......Bilinen yemekleri sunum farkliligi ile misafirlerim önüne cikartmak ve onlari sasirtmaktan mutlu oluyorum..

KARNI KIZARTMA
Malzemeler:
1 kabak
1 patlican
2 patates
2-3 sivri biber
1 kapya biber
1 kg domates
bir kac dis sarimsak
tuz karabiber seker ve biraz seker
Yapilisi:
patlican kabak biber ve patatesleri mümkün oldugu kadar minik minik dograyin ve yagda kizartin.Daha sonra bunlari bir süzgece alip bir kac saat süzülüp fazla yaglarindan arinmasini saglayin.

Kapya biberlerini bicak yardimi ile yarip cekirdekli kismini temizleyin ve bunlarida yaga atip yumusamasini saglayin..Kagit havluda yaglarinin emilmesini saglayin.
Domatesleri rendeleyin sarimsaklari dograyip tencerede zeytinyag ile bir iki cevirin ve domatesleri ekleyin.Tuz karabiberi ekleyin..Bir iki tasim kaynatin.Suyu hafif cekilince seker ve sirkeyi ekleyin.Sogumaya birakin..

Biberlerin icini acip süzülmüs kizarmalari icine doldurun sosu dökün.

Daha once de dolma biberinde benzerini yapmistim.