tepsi yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
tepsi yemekleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

3.6.09

Mantar dolmasi


BROKOLI-PATATES PÜRELI
 MANTAR DOLMASI
Malzemeler:
500 g patates
400 g brokoli
1 sogan
8 Jumbo mantar
1 yemek kasigi un
100 g krema
125 ml.süt
1 kasik kadar toz bulyon
2 yemek kasigi tereyagi
biraz hint cevizi(muskat)
tuz,karabiber
Yapilisi:
1)
Patatesleri soyup suda yaklasik 20 dakika haslayin.Brokolileri dallarindan ayirip patateslere katip 5 dakika daha haslayin.
2)Sosu icin sogani yemeklik dograyin.Mantarlarin saplarini cikarip bunlarida ufak ufak dograyin.Tereyaginda soganlarla birlikte kavurun.Unu serpin.Süt ve kremayi ekleyin.Kaynayinca toz bulyonu katin.Tuz ve karabiberle tatlandirin.
3)Haslanan patates ve brokolileri süzün ve bunlari iyice ezin.Biraz sivi yag ekleyin.Tuz ve karabiber ekleyin en son olarak hint cevizi(muskat) ile tatlandirin.
4)Firina dayanikli bir kaba sosu dökün,mantarlari icine dizin ve sıkma torbasina koydugunuz brokoli ve patates püresi ile mantarlari doldurun.
5)200 dereceli firinda 15 dakika pisirin.
Ben hazir patates püresi kullandim...

30.12.08

Biberiyeli Firin patates

biberiyeli patates

BIBERIYELI FIRIN PATATES
Malzemeler:
Patates (mümkün oldugu kadar ufak ve ayni boyda)
Biberiye (taze veya kuru)
3-4 dis Sarimsak
3-4 kasik sivi yag
tuz,karabiber varsa tavuk baharati
Yapilisi:
Patatesleri soyun -taze patateslerin soyulmasina gerek yok
Büyüklüklerine göre ister dörde ister ikiye bölün.
Bir kapta patatesleri ,baharatlari,biberiyeyi ve sarimsaklari ve siyi yagi karistirin.
Yaglanmis firin tepsisine -ben kagit kullaniyorum-yayin ve 200-230 dereceli firinda kizarana kadar pisirin.
Bu tür hazirlanmis patatesi ister tek basina, ister köfte ve et yaninda ister yemeklerde kullanabilirsiniz.
Bir taraftan diger yemeklerinizi hazirlarken bir taraftanda patatesler firinda kendi baslarina pisecektir.
Dakikalarca yagda kizartma yok!Ayrica kullanilan yag miktarida minimum oldugu icin gönül rahatliligi ile yiyebilirsiniz.
Biz uzun yillar patatesi böyle pisiriyoruz.Biberiye yerine kekik de kullanilabilinir!!


23.12.08

Sevgili Blog arkadasimiz ESRA'nin anisina ,Ninonun Günlügü nün düzenledigi "Pastirma sucuk" etkinligine iki tarif ile katiliyorum.Esra'mada buradan tekrar rahmet diliyorum.
PASTIRMALI CUBUK KRAKER

Partilerin,futbol gecelerinin vazgecilmez yiyecegi .....
Malzemeler:
Pastirma cok ince dilimlenmis olacak-(sigir veya hindi)
Cubuk kraker
Yapilisi:
Pastirmaları krakerlerin ucundan baslayarak sıkı bir sekilde sarip acilmamalari icin biraz elinizle sıkın.
Uzun bir su bardagi veya vazoya koyup ikram edilince sunumu cok hos oluyor.
--------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------
SOGANLI PASTIMALI KIS

Malzemeler:
1 paket Milföy
5-6 iri sogan
1,5 su bardagi krema
(ben bitkisel krema kullandim-digerine nazaran cok hafif)
Yarim corba kasigi un
2 yumurta sarisi
Pastirma
tuz,karabiber
üzeri icin kasar rendesi
Yapilisi:
°Ilkönce soganlari küp küp dograyin ve sivi yagda pembesinceye kadar kavurun.Biraz ilinasini bekleyin sonra kremayi,unu ,ufak dogranmis pastirmayi,yumurta sarilarini ,tuzu ve karabiberi ekleyip karistirin.
°milföyü üst üste koyup tek bir yöne ! (saga ve sola inceltirseniz iyi sonuc alamazsiniz)
dogru acip inceltin.Gerekirse bir ikili daha hazirlayin.
°Yuvarlak bir borcam veya kepceli kek kalibini yaglayin ve milföyü kenarlari 1 cm yukarida olacak sekilde kaliba yerlestirin.
°Catal ile bir kac yerinden hamuru delin.Soganli ve pastirmali karisimi icine dökün.Kasar rendesi serpin.
°180 dereceli firinda yaklasik 30 dakika pisirin.
Sicak ve soguk güzel bir lezzet!

11.12.08

Tavuklu rulo börek



TAVUKLU RULO BÖREK

Malzemeler:

Kemikli tavuk gögsü -veya tüm tavuk

1 sogan

1 bardak ceviz ici

3 yufka

1 cay bardagi sivi yag

kekik,tuz,tane karabiber

Yapilisi:



  • Tavuga sogan tuz,tane karabiber ve üzerini gececek kadar su ekleyip haslayin.

  • Soguduktan sonra suyunu süzüp bir kenarda (sicak olarak)bekletin.Tavugu kemiklerinden ayirip elinizle etlerini didikleyin.Gerekirse tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.

  • Bolca kekik serpin.Ceviz icini katin.

  • Yufkalari tepsiye düzgünce yayin, bu arada her yufkaya sivi yag sürün.En alttakinin parcalanmamis olmasina dikkat edin.

  • 200 dereceli firinda üzeri nar gibi kizarincaya kadar bekletin.

  • Firindan cikinca sicak tavuk suyunu (2veya 3 su bardagi kadar)kasik yardimi ile yedirerek yufkalari iyice islatin.

  • Rulo olmaya musait oluncaya kadar bekletin.

  • Hazirlanmis tavuk etlerini genis tarafa koyup sikica sarin.
    Dilimleyip sicak olarak servis edin.

firina girmeden önceki hali



islanmis ve tavuk etleri konmus hali



16.11.08

Püre yorganinda uyuyan tavuk


PÜRE YORGANINDA UYUYAN TAVUK

6851528330_9188253597_zBu tarifi Begüm'ün sayfasinda gördügümde-Ramazan ayiydi-iftara degisiklik bir sunum olsun diye hazirladim. Konserve bezelye ve hazir püre de kullaninca yemegim carcabuk bitti. Adinida eglenceli olsun diye "Püre yorganina yatan tavuk"koydum.Tesekkürler arkadasim!
Tarif burada!

8.11.08

Kadayif manti



KADAYIF MANTI

Malzemeler:

250 g taze kadayif (3-4 kisilik)

150-200 g kiyma

1 sogan rendesi

tuz karabiber

2 bardak soguk su(et veya tavuk suyu)

Yapilisi:

*Kadayiflari parcalamadan 15 cm lik parcalara kesin.

*1 parmak kalinliginda kadayif tutami alip ucuna hazirlanan manti icinden bir parca koyun.

* Sararak ufak yumaklar hazirlayin.Yaglanmis firin tepsisine sıkıca dizin.

*Üzerine biraz sivi yag gezdirip firinda üzeri ve alti kizarincaya kadar pisirin.

*Firindan cıkar cikmaz soguk et suyunu dökün.-suyun muhakkak soguk olmasi gerekiyor!!!

*Hazirlanan sarimsakli yogurt ve salcasini ekleyin ve hemen ikram edin.

Degisik bir sey sunmak isteyenlere siddetle öneriyorum!










Sarilisi ve dizilisi........












DIKKAT:Borcam kullanirsaniz soguk suyu dökünce catlama tehlikesi ile karsilasabilirsiniz!!

19.10.08

Fistikli tavuk gögsü sarmasi


Sevgili Blog arkadasim Sevim "sevimin sayfasi" beni Uluslararasi Arkadaslik Ödülüne layik görmüs. Kendisine buradan bir kez daha tesekkür etmek istedim.Tesekkürler Sevim'cim.Insallah bir gün tanisiriz!


ANTEP FISTIKLI TAVUKGÖGSÜ SARMA


Malzemeler:
Tavuk gögsü-kemiksiz
Cekilmis antep fistigi
Kasar rendesi
tuz, karabiber
Yapilisi:
Tavuk gögüslerini enlemesine 2 kere kesip 3 dilim elde edin.Bu dilimleri teker teker buzdolabi posetine arasina koyup et dövecegi ile parcalamadan iyice inceltin.
Üzerine tuz,biber serpin.Rendelenmis kasar ve antep fistigini serpin ve parmak kalinliginda sıkı bir sekilde sarin.
Yaglanmis firin kabina dizip firinda kurutmadan üzerleri kuruyana kadar pisirin.
Yaninda patetes veya benimki gibi bezelye püresi esliginde servis edin.


13.12.07

Kestaneli brüksel lahanasi



brüksel lahanasi

KESTANELI BRÜKSEL LAHANASI
Malzemeler:
1 kg brüksel lahanasi
250 g soyulmus haslanmis kestane
1 sogan
biraz sivi yag -biraz tereyagi
biraz  domates
Yapilisi:
Lahanalar ayiklanip dipleri bicak yardimi ile arti seklinde kesilir.Tuzlu suda haslanir.
Sogan rendelenip sivi yagda kavrulur.Haslanmis kestaneler,süzülmüs lahanalar ,sogan ve domates parcalari  ile birlikte harmanlanip bir tasim kaynatilip , bir kac parca tereyagi da eklenerek servise hazirlanir.

Serap diyorki...Arzu edenler besamel sos hazirlayip bu sos ile birlikte kasar rendesi de serperek firina verebilir.

13.11.07

ISPANAK FRITTATA Firinda ispanak

Ohne Titel
Ispanak frittata birkac davette yedigim, hatta bir kac versiyonu da olan bir cesit omlet yemegi.. Hatta yemek demeyelim börek gibi bir sey.Hani "beyazi" olmayan unsuz börek de diyebiliriz.Dilim dilim kesilebilen hem sicak hemde soguk yenen degisik bir tarif.
Malzemeler
1 kg ispanak
1 sogan
300 g tavuk salami veya sosis(bana gelen misafirler vejeteryan oldugu icin ben koymadim)
1-2 Kirmizi biber veya domates o da yoksa domates kurusu
biber,tuz ,biraz hint cevizi(muskat)
Yapilisi
6 yumurta
1 fincan kasar rendesi
10 yemek kasigi yulaf ezmesi

bulamayanlar baglayici bir sey koyabilirler yani 1-2 kasik un yada 1-2 patates rendesi yada biraz pirinc
YapilisiIspanaklar ayiklanir yikanir ve iri iri dogranir,bir tencerede susuz olarak hafif öldürülür.(fazla suyu varsa hafif sikin)
Sogan dogranir ve tavada kavrulur. Minik dogranmis salamlar da eklenir.Domates veya biber, tuz karabiber,muskat eklenir.
Yumurtalar,yulaf ezmesi ve peynir rendesi hafif cirpilir.
Hepsi bir kapta harmanlanir.
Yaglanmis bir tepsiye yayilip biraz düzelterek bastirilir.
180 ° dereceli firinda 30-35 dakika pisirilir.
Yukarida belirttigim gibi ben salam veya sosis koymadim.Böyleside güzel oldu.Hatta ince ince kiyilmis pastirma da olu mu diye düsünüyorum niye olmasin

FRITTATA Italyanca'da tavada ,tepside kizartmak demek.




Diğer yayınlar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...