Lavanta Surubu

Bu sene bahcemizde lavantamiz bol olunca ese dosta giderken bol bol lavanta demeti götürdüm ve kis gelmeden  ve solmaya yuz tutmadan geri kalanlarida böyle degerlendireym istedim..



LAVANTA SURUBU


Malzemeler:
70 gr yaklasik 1 su bardagi ayiklanmis yikanmis Lavanta
400 ml su (2 su bardagindan biraz az)
200 g seker (silme 1 su bardagi)
arzuya göre mor gida boyasi
Veya mavi pembe karisimi boya
bir kac dal lavanta (dekor icin)

Yapilisi:
°Seker ve suyu bir sekerler eriyinceye kadar kaynatin daha sonra ilinmasi icin bir kenarda bekletin...
° Parmaginizi dikkatlice sokup yanmayacak derecede ise lavantalari eklemek icin tam zamanidir.
° Simdi lavantalari icine atin ve karistirin.. Kapagini kapatip 3 gün bekletin...Cok acil ise 1 gecede bekliyebilir...Daha sonra suyunu süzün ve lavantalari elinizle sıkın.
°Arzu ederseniz biraz mor boya ekleyebilirsiniz.;
Mor boya elinizde yoksa pembe ve mavi ekleyerek de mor rengi elde edebilirsiniz
°Surubu bir siseye koyup buzdolabina kaldirin...
°Bardaklara biraz surup koyup üzerine soguk su ekleyin.Buz ve bir dal taze lavanta ile  ikram edin..
° Üzerine ekliyeceginiz su miktari ne kadar tatli istediginize bagli..

Kolay Limonata

Yapimi cok kolay olan bu limonatayi ne zamandir denemek istemissimdir..Uygun fiyata buldugum dogal(islenmemis ve kabugu yemege uygun) limonlari bolcana alip dondurucuya atip limonatami hazirlamaya basladim..

LIMONATA

Malzemeler:

3 Limon
1 portakal (arzuya bagli)
1 bardak seker
Bir kac yaprak nane

Yapilisi:

Limon ve portakali derin dordurucuya atip donmasini saglayin.(Bu islemde limon ve portakalin beyaz olan aci olan bölümü kayboluyor)
Limonatayi hazirlamadan önce dondurucudan cikardiginiz limon ve portakali bir iki defa gelisigüzel kesin ve robotta püre haline getirin.
Sekeri ekleyin.15 dakika bekletin..
Üzerine 2,5 -3 litre su ekleyip tülbetten gecirin..
Son kalan posasinida elinizle iyice sıkıp islemi tamamlayin..
Sürahiye koyup nane yapragi ekleyip sogutun.
Rengi ve kokusu yogun olan bu ev yapimi limonatayi kolay hazirlama yönteminden dolayi artik evimizden eksik etmeyecegiz...

Badem sütü

Hazirlamasi cok kolay bir süt tarifi var sirada..Bu sütü laktoz duyarli kisiler rahatlikla tüketebilir.…Icerisinde doymus yag ve kolesterol yok. Smotielerde,kahvaltilik gevreklerde ve süt giren  heryerde rahatlikla kullanabilirisniz.

BADEM SÜTÜ

Malzemeler:

150 g badem (ince kabuğu soyulmuş veya soyulmamış farketmiyor)
1 litre su

Arzuya göre biraz bal veya agave şurubu,vanilya şekeri,bal ve kakao

Yapılışı:

Bademleri bir kaba alıp üzerini bir iki parmak geçecek kadar suyla 8 -12 saat  ıslatmaya bırakın..
Süre sonunda suyu süzüp üzerine 1 litre su döküp mutfak robotunda ezilene kadar 2-3 dakika  çekin..
Bir tülbent yardımı ile süzün mümkünse elinizle iyice sıkın..
Badem sütünüz kullanılmaya hazır…
Isterseniz vanilya ekleyebilirsiniz..Tatlı olmasını isterseniz bal vey agave şurubu katıp tatlandırabilirisiniz..Kakaoda cok yakışıyor.

Su miktarını artırıp azaltmanızda mümkün...

Hazırlık süresi : 10 dakika

Serap diyor ki….Arda kalan bademleri ise kek veya kurabiye yapımımında kullanmak için kaldırabilirsiniz..
Ayrıca ceviz,fındık va kaju ile de bu sütü hazırlamaniz mümkün..

Vejeteryan ve laktoz duyarlı kişiler için ideal bir alternatif...

 Süzüldükten sonra geriye kalan bademler..Kek kullanimina hazir...

Kavun smotie

Şimdi karpuz ve kavunun bol oldugu zaman….Bu tür içecekleri asitli icecekler yerine tercih etmeliyiz.
Ayrıca içinde bulundugumuz Ramazan ayi için, sahurda da çok rahat hazirlayabilir belki iftardan kalan meyvalarida böylece değerlendirebilirsiniz.

KAVUN SMOTIE

Malzemeler: ( 1 Kişilik )

1 dilim kavun
3-4 kasik yağız yoğurt
1 kaşık bal

Hazirlanisi:
Kavunu soyup yüksekçe bir kaba gelişi güzel doğrayin.Bal ve yoğurdu ekleyip el blenderi ile bir kaç saniye çırpın…Arzu ederseniy buz ekleyip ikram edin.

Diğer smotie tarifleri Karpuz,Kiwi ve Şeftali icin tikla…!

Şeftalili smotie

Biliyorum simdi diyeceksiniz ki "bu ne böyle ard arda icecek tarifi" Dogru haklisiniz...Ama hazir seftali meysimi bitmeden ve su siralar bol bol satiliyorken birde böylesine deneyin diye düsündüm..Ramazan sonrasida mideleri fazla rahatsiz etmeyecek, gün icinde icilebilecek doyurucu bir icecek....

ŞEFTALILI SMOTIE Malzemeler:2-3 kisilik 2 olgun şeftali yarim kase yoğurt 2 kaşik bal Arzuya göre 2 top vanilyali dondurma Yapilişi: Şeftalileri iyice soğumalari icin buzdolabinin en soguk yerinde veya bir müddet buzlukta bekletin. bekletin.Daha sonra soyup kücük parcalara ayirin. Yoğurt bal ekleyerek blenderden gecirin.Dondurmayi ekleyip bir iki defa daha cevirip bardaklara bölüştürüp birer dilim şeftali ve pipet ile ikram edin.

kiwi smotie

Smotie nedir?Smotie meyvalarin iyice ezirek  süt ve yogurt eklenip içecek kivama gelmesinden olusan  kadifemsi saglikli icecektir.

Bazen içlerine süt kremasi veya maden suyuda katilir.Ayrica tadlandirmak icin bal,şeker ve dondurmada eklenebilinir.Bir çok meyvadan hazirlandigi gibi birkaç meyvanin birleşimi ile farkli tatlar elde edilebilinir.
Evde kalmiş ve yumusamiş meyvalarida degerlendirebilirsiniz.

Buz gibi smotieler hazirlamaniz icin önemli bir detay..!

Yogurt ve sütün soguk olmasi, meyvalarin ise kisa bir süre buzlukta beklettikten sonra işlenmesi gerekmektedir...

KIVI SMOTIE (2 Kisilik)

Malzemeler:

3 Kivi

1 muz

1 cay bardagi portakal suyu

arzuya göre biraz bal

Yapilisi:

Kividen süs icin  iki ince dilim kesip geri kalanini   ve muzu soyun.Kivi, muz ve  portakal suyunu  el blenderinden topaksiz hale gelinceye kadar gecirin .Isterseniz biraz bal katabilirsiniz...

Bardaklara bölüstürüp kestiginiz kivi dilimleri ile süsleyin.Hemen ikram edin.

Serap diyor ki.....!Hazirlamadan önce meyvalari muhakkak buzdolabinda iyice sogutun...

karpuz smotie

Sicak günlerde  bir takim asitli iceceklerin yerine,icimizi ferahlatacak karpuzdan  hazirlayabileceginiz saglikli bir icecek....!Ayrica ileride günlerde baska meyvalardan da hazirlayabilceginiz 2 farkli tarifte gelecek.....

KARPUZ SMOTIE

Malzemeler:4 Kisilik
600 g karpuz
150 g yogurt
125 ml süt
2 kasik pudra sekeri
arzuya göre vanilyali dondurma
Yapilisi:
Karpuzu cekirdeklerinden ayirin ve gelisi güzel dograyin.Yogurt,süt,pudra sekeri ve karpuzlari blenderden gecirin ve bardaklara bosaltin pipet ile ikram edin..

pina colada

PINA COLADA

Malzemeler:4 Kişilik
640 ml Ananas suyu
160 ml Hindistan cevizi sütü
biraz buz
süslemek icin ananas dilimleri
Yapilisi:
Soguk ananas suyu ve hindistan cevizi sütünü bir kaba koyup iyice karistirin.Bunun icin el blenderi de kullanabilirsiniz.
Bardaklara boşaltip içlerine buzlari atin.Ananas dilimleri ile süsleyip pipet ile ikram edin.

Ananas suyunun 100 % olmasi iyi bir sonuc verecektir.
Hindistan cevizi sütünün yerine normal süt de kullanabilirsiniz.

Pina colada rum ile yapilan bir kokteyldir..Alkollü istenirse icine 40 ml kahverengi rom konulmasi gerekiyor..

Boza

Boza yaptimmmmmmm..... ina na miyo rummmm...!
Benim yaşımda olanlar çoçukluğunda muhakkak bu tad ile tanışmışlardir...Hatirladiniz değil mi kış akşamlarini?
Hani evde, harıl harıl yanan sobaların etrafinda oturulmus,hatta bu sobanın üzerinde kestaneler pismekte...
Tüm aile fertlerinin bir araya gelmiş (televizyonun olmadigi bir dünyada) sohbetler yapılıyor...Işte böyle akşamlarda, dışardan gelen davetkar ses de kulağınıydadır hala....öyle degil mi?

"Boza...! Bozzzacı......." 

 Hmmmmm demek ki hemen hemen ayni yaştayız..!

Bozayı oldum olasi cok severim...Ama maalesef yurtdışında yaşayan bizlerin aklımıza gelince,canımız çekince , gidip boza alma lüksümüz  yoktur...Yazın ise vatana gidince de boza bulmak mümkün degildir.
Rahmetli babaannem bozayı burada arasıra yapar bizde büyük bir iştahla içerdik.Veya bir arkadaş Türkiyeden gelecek ise ona sipariş verilirdi.Ama maalesef ucaklardaki bu yeni uygulama nedeni ile de bu da mazide kaldı..(ucakta boza getirirken yasananlarda ayrı bir trajikomik hikaye..)

Ehh gözden, damaktan uzak kalan ,gönüldende uzak oluverdi…

Ta kiiiii...perşembe gününe kadar..Eşimle oturmus komedi dükkanını izliyoruz.Tolga sahneye birilerini alıyor bunlardan birisi  bozaci olacak.
O da ne! BOZA ,aman Allahim bu ne güzel bir kelime....Dakikalarca beynime boza kelimesi işleniyor..
Yeriden fırlıyorum... eşimin "nereye?"sorusuna cevabım= Boza mayalamaya...…!

Defterler karıştırılıyor tarif bulunuyor ve bulgur ıslatılıyor...Ertesi gün başka bir Tv kanalında sunucular bozaları içiyorlar,canim iyice cekiyor.Ben size gösteririm.Benimki bir  mayalansin bir...!
Ve ancak bu gün içebiliyorum...ohhh..
Şimdi bunlari yazarken 4.bardağımı bitirmek üzereyim..Elime saglik..her yudumda eski günleri hatirlamak da cok keyif verici...

BOZA
Malzemeler:
500 g ince bulgur
100 g pirinc
500 g seker
1 taze maya veya 1 bardak eski boza
Yapilisi:
1)Bulgur ve pirinci yikadiktan sonra büyükce bir kaba alip bol suda ezilinceye kadar pisirin.
(Ben 1 gece islattiktan sonra pisirdim.)
2)Sonra tel bir süzgecten gecirin.Sekerini ekleyin ve tekrar bir iki tasim kaynatin.
3)Üzerinin kabuk tutmamasi icin ara sira karistirarak sogumasin saglayin.
4)Ilininca sulandirdiginiz mayayi-veya eski bozayi- ekleyip ilik bir yerde agzi kapali olarak mayalandirin.
5)1-3 gün icinde mayalanip göz göz olacaktir.Ara sira acip kontrol edin-tahta kasikla karsitirin-benim bozam 1,5 günde mayalandi.
6) Gerekirse su veya seker ekleyebilirsiniz..Ama muhakkak yine bir sık telli süzgecten gecirip buzdolabinda 3 gün icinde tüketmek sarti ile bekletin.
7)Tarcin ve leblebi ile birlikte ikram edin.

Muzlu Mukka

Tuz Biber dergisinin bu ayki sayisindaki tarifim...


MUZLU MUKKA
Malzemeler:
2 muz
1,5 bardak süt
1 çorba kaşıgı granül kahve
2 çorba kaşıgı kakao
2 çorba kaşıgı bal
Hazırlanısı:
Muz ve sütü el blenderi ile pürüzsüz bir hale gelinceye kadar ezin.Kahve,kakao ve balı
ekleyin iyice karıştırın.
Daha sonra çırpılmış kremşanti ve pipet ile servis edin

chai lassi

Chai lassi Hint mutfaginin soguk içilen yogurtlu bir icecegidir....siyah cay, tatli yogurt ve bol baharat ile hazirlanir.Meyva eklendigi zaman (mesela mango/mango lassi) egzotik bir tat elde edilir.

CHAI LASSI ( Çay lassi)
1 kisilik ve bir bardak icin gerekli malzemeler:
1 poset siyah cay
150 g tatli yogurt
1 yemek kasigi seker
yarim cay kasigi tarcin
1 tane karanfil bir tutam kakule tozu
bir tutam kisnis tozu
Yapilisi:
Poset cayi ve kakuleleri 1 cay bardagi kaynar suda bir kac dakika bekletin,sekerini katin.Soguduktan sonra süzgecten gecirin.Yogurda ekleyin ve karistirin.Bardaga koyun.Tarcin serpin.

eiscafe

Sicak günlerde soguk bir icecek.....iste yapimi cok kolay ve herkesin evinde bulunan malzemelerden hazirlamis Eiscafe yani dondurmali soguk kahve...sevgili Birsel'in etkinligi icin hazirladim...


EISCAFE-dondurmali soguk kahve

Malzemeler:1 kisi icin

125 ml soguk süt(yarim su bardagindan biraz fazla)

2 yemek kasigi Nescafe(granül kahve)

1 veya 2 kasik seker

1 top vanilyali dondurma

Süslemek icin cirpilmis krem santi

kakao

Yapilisi:

Nescafeyi 2-3 yemek kasigi sicak suda eritin.Sekerini katin ve iyice karistirin.Soguk sütü ekleyin.Bardaga bosaltin.Icine 1 top vanilyali dondurmayi atin.Krem santi ile süsleyin.Kakao serpin. Ve hemen servis yapin.

Serap diyor ki..... Renkli kamis ve minik semsilerle süsleyin.

Kahvesini arzuya göre azaltabilirsiniz.Malzemeler bir bardak ve bir kisi icin. Kisi sayisina göre cogaltilabilir...

meyvali renkli kokteyl(alkolsüz)

Gecenlerde ufak kizimin ders calismalari icin eve davet ettigi arkadaslarina ikram ettigim ve epey iltifat aldigim meyvali ,jöleli meyva suyu!
MEYVALI JÖLELI KOKTEYL
-Cocuklara özel-

Malzemeler:

Elma suyu veya eistea lemon

Cilek, muz,mango

1 paket Jöle-Gida boyasi ile renklendirilir-

Yapilisi:

Jöle paketin üzerindeki gibi hazirlanir ve sertlesmesi icin beklenir.Meyvalar ve jöle minik minik kesilir.Bardaklara paylastirilir.Üzerine elma suyu veya eistea konur ve renkli kamislarla cocuklara ikram edilir.