Hamur kizartmasi

Her nekadar hamur islerinden uzak dursamda ara sira kacamaklar da yapmiyor degilim.Bugun bunu tercihim ise ilki cocuklugumda babaannemin sikca yapmasi- ki bazen o zamanlardaki  lezzetleri özlemiyor degiliz degil mi?Ikincisi ise yag cekmemesi...Yaninda cay ve kasar baska birseye gerek yok....

HAMUR KIZARMASI

Malzemeler:

1 bardak yoğurt yaklasik 250 g

3 adet yumurta

 1 tatli kaşığı tuz 

 1 cay kasığı karbonat

3-3,5 su bardak un  yaklasik 375g

biraz limon suyu

Yapilisi

Karbonatin uzerine limon suyunu sıkıp aktive haline getirin.Üzerine yoğurt ve yumurtaları kırın.Tuzu serpip unu ilave edin.

kulak memesi kivaminde bir hamur olsun.

Yarim saat dinlendirdikten sonra hamuru merdane ile açın ne kalın ne ince olsun yaklasik 4 5 mm.

sonra 2 parmak genisliginde seritler kesip bunlardan da verev parcalar kesip hazirlayin.

Yagi kiyartin hamurlari arkali önlü kizartin.

Kagit havluya alin...

Kasar peyniri ve cay esliginde ister kahvaltilik isterseniz 5 cayina tüketebilirsiniz.

Serap diyorki:Babaannem hamurlari yaga atmadan önce uzerlerine biraz tuz serpip elinle hafif bastirirdi....o tuzlar yerken agiza gelince muthis oluyor.

Venedig pogacasi

Güzel degisik bir pogaca ile tekrar karsinizdayim…Tarifi sevgili Ajda'min sayfasinda görünce ilgimi cekmis ve hemen denemistim……Yayinlamak ancak bugüne kaldi….

Ama nedense hem biraz tembellik yapip hemde bu ilginc ve birbirinden güzel tariflerin yayinlandigi sayfada gezinebilmeniz icin, tarifi yazmak yerine sizi kendisinin sayfasina yönlerdirmek istiyorum.Lütfen burayi tiklayin..

Ispanakli ve gorgonzolali pizza

ISPANAKLI VE GORGONZOLALI (küflü peynir)PIZZA
Malzemeler:
Hamuru icin:
1 kg Un
1 paket maya
4 yemek kasigi zeytinyagi
1 tatli kasigi seker
tuz ve su
Üzeri icin:
1 kg ispanak
1 kase  yogurt
3 yemek kasigi krema
1 yemek kasigi zeytinyagi
300 g gorgonzola
Yapilisi:
*Ilk önce ıspanakları ayiklayip yikayin.Daha sonra bir tencereye alip ocaga koyun.Ispanaklar ölünceye kadar karistirin.
*Biraz tuz serpip bir süzgece alin ve iyice süzülmesini saglayin.
*Pizza hamuru icin, unu genisce bir kaba koyup ortasini havuz seklinde acin.Ufaladiginiz mayayi biraz ilik su ve seker   ile birlikte bu havuzun icine koyun.
*Üzerine etrafindan aldiginiz unu serpin.Suyun tamamen kapanmasini saglayin.Kapagini örtüp bir kenarda ön mayasi gelinceye dek bekletin.(Üzerinde catlak olunca ön mayasi tamamdir)
*Daha sonra yagı ve ılık suyu ekleyerek yumusak bir kivamda hamur olmasini saglayin.Ilik bir ortamda ikinci bir mayalanmaya bekletin.
*Yogurt,yag ve kremayi karistirin.Biraz tuz serpin.
*Mayalanmiş hamuru ince acin.Üzerine 1-2 kaşik yogurtlu karisimdan elinizle sürün.
*Iyice suyu süzülmüs ve elinizle sıkılmı    ıspanaklari yayin.
*Küflü peyniri parcalayip gelişi güzel serpin ve firinda pişirin...

Cevizli Manti

Mantiyi hic böyle yememistim...!Halbuki eristeye cevizi serpmeden tereyagsiz kesinlikle yemem.Ehhh sonucta mantida ayni hamur degil mi?Mantiya niye uygulanmasin..demek ki aklima gelmemis..
Haa nasil odu bu is..!Sinoplu bir arkadasimin manti davetine gittim.Klasik sarimsakli yogurt ve salcanin yaninda masada bir koca tabak cekilmis cevizi ve mis gibi tereyagini görünce sasirdim..Ufacik bir klasik karisimdan sonra cevizli  ve tereyagli mantiyi tadmak  büyük bir zevkti...

CEVIZLI MANTI
Malzemeler:
Manti
Ceviz
Tereyagi:
Yapilisi:
Mantiyi tuzlu suda haslayin...Süzün..Tereyagini tavada eritin..
Tabaklara mantiyi paylastirin.Üzerine tereyagini döküp,cevizi serpin.

Serap diyorki... isterseniz cevizi yagsiz tavada biraz  kavurabilirsiniz.

Tavuklu pizza

TAVUKLU PIZZA
Hamuru icin malzemeler:
1 kg un
1 paket yas maya
1 cay bardagi siviyag
tuz,1 tatli kasigi seker
ilik su
Üstü icin
2 tavuk gögsü
300 g tatli sivri biber
1 kase haslanmis misir
1 bag taze sogan
Kasar rendesi
tuz, karabiber
Domates sosu veya hazir pizza sosu
Kekik,kirmizi tozbiber
Hamurunun mayalama:
°Unu bir kaba koyup ortasini havuz gibi acin.
°Yas mayayi einizle parcalayip bu bosluga koyun. Sekeri ve ilik suyu mayanin üzerine dökün.Mayanin su ile iyice kapanmasini saglayin.
°Daha sonra kenarlarindan bir iki avuc unu alip mayali suyun üzerine bolca suyu tamamen kapatacak sekilde serpin.
°10-15 dakika sonra unda catlaklar olusacaktir.Ön mayasi gelmistir.Simdi tuzunu,siviyagi ve iliksuyu ekleyip hamuru iyice yogurun.Ele yapismayacak bir kivama gelinceye kadar su.
°Üzerini kapatip mayalanmaya birakin.
Hamurun mayalanmasi sürerken,
°Tavuk etlerini tavla zari seklinde dograyin.
°Tavada suyunu cekip hafif kizarincaya kadar kavurun, tuzunu ve kirmizi biberi biberini serpin.
Tavuk etlerini azar azar tavada kavurmak iyi sonuc veriyor.Aksi takdirde cok sulaniyor ve kizarma süresi gecikiyor
°Biberleri ince kiyin.Taze soganlari halka halka kesin.
°Mayalanan hamurdan bir parca alip merdane yardimi ile unlu bir zeminde  tepsinize göre,ince acin.
°Daha sonra bu hamuru yagli kagit yayili bir tepsiye alin.
°Üzerine domates sosunu sürün.
°Bu sosun üzerine biraz kasar rendesi serpin.
Bu yöntemi hep uygularim.Böylelikle pizzamin üzerindeki renk renk malzemeler peynirin tamamen altinda kalmaz.
°Tavuk etlerini  taze sogani biberi,misiri serpin.Simdi kasar rendesini malzemeleri fazla kapatmayacak sekilde tekrar serpin.
°Eger elinizde hazir baharatli barbekü sosu varsa bir kasik yardimi ile pizzanin üzerine gezdirebilirsiniz.
Tavuga cok yakisiyor....!
°Üzerine kekik serpin ve firinin alt kisminda peynirler eriyinceye kadar pisirin.

milföylü kundak bebisler

Bu bebisleri yine NESELI TABAKLAR programinda görüp not almistim...Ben  hem yaparken hemde yerken cok eglendim dogrusu....

MILFÖYLÜ KUNDAK BEBEKLER

Malzemeler:

Milföy

sosis

karanfil veya kürdan

Yapilisi

Milföy hamurlarini 1 cm lik seritler halinde kesin.Ve parmaklarinizla uzatarak biraz inceltin.

sosisleri 1 parmak uzunlugunda kesip iyice kurulayin.Milföyleri sosislere sarin.Göz olarak karanfil saplarini veya kürdan kullanabilirsiniz.

Firin tepsisine dizin yumurta sarisi sürüp bir kac dakika firinda kizartin.

Renkli Krepler

Sevgili arkadisimiz Burcu -Chaplin Cafe nin düzenledigi "Önce göze sonra damaga" etkinligi icin bakin neler hazirladim...
                             
RENKLI KREPLER

Malzemeler:

300 un
2 yumurta
200 ml süt
biraz  tuz
1 yemek kasigi siviyag
Renkleri icin Salca-ispanak-havuc-kirmizi sogan kabugu
Veya renkli gida boyalari
Labne peyniri

Yapilisi:
Krep hamurunu hazirlayip hamurun özlesmesi icin 15-20 dakika bekletin.
Bu hamuru üce veya dörde bölün  ve renklendirin.
Kirmizi renk icin salca-
Yesil renk icin temizlenmis,haslanmis ve püre haline getirilmis ispanak
Kavunici icin havuc suyu
Kahverengi icin  haslanmis kirmizi sogan kabugundan faydalanabilirsiniz.
Ama bu islemler cok mesakkatli oldugundan ben  artik renkli gida boyalari kullaniyorum.Hem zamandan faydalaniyor ,hem kivami iyi oluyor hemde rekler daha net
Krepleri ince ince pisirin.Soguduktan sonra üzerlerine bolca labne peyniri sürün ve rulo haline getirin.Daha sonra porsiyonlar halinde  verev kesip kürdan saplayin.

Serap diyorki ! Rulo yaptiktan sonra bir müddet buzdolabinda bekletirseniz kesiminiz daha düzgün olacak!

Pacanga böregi

PACANGA BÖREGİ

Malzemeler:

3 yufka

biraz pastırma

biraz kasar peyniri

Yapılışı:

Yufkaları ortadan ikiye bölün.

üç parmak kalınlığında şeritler halinde kesin.Ucuna bir parca kaşar ve bir parça pastırma koyup muska şeklinde katlayın.Kızgın yagda kzartın.

Foccacia- Italyanlarin meshur tepsi ekmegi

 Italyanlarin baharatli, zeytinyaglı meşhur Foccacia ekmegini sizler icin pişirdim.

FOCCACIA

Malzemeler:

500 g un

1 yas maya

1 küp seker

1 tatli kasigi tuz

1 avuc zeytin

1 avuc kuru domates

biraz kekik veya biberiye

1 cay bardagi zeytin yagi(muhakkak hakikisi olsun!)

arzuya göre kaya tuzu

Yapilisi:

1)Derin bir kaba unu kayup ortasini havuz gibi acin.Yas mayayi bu cukura parcaliyarak koyun.Sekeri atin ve mayanin üzeri kapanacak kadar ilik su ekleyin.

2)Etrafindan biraz un alip bu mayali suyun üzerini kapanacak gibi serpin.Kisa bir süre sonra havuzun catladigini göreceksiniz.

Bu hamurun ön mayasidir.

3)Simdi 4 kasik zeytin yagini, tuzu ve alabildigi kadar suyu ekleyerek yumusak bir hamur elde edin.Iyice yogurun.Hamurun fazla sert olmamasina dikkat edin.

4)Hamurun üzerini örterek mayalanmasi icin bekletin.

5)Iki katina cikinca zeytinyagi ile yaglanmis tepsiye 1cm kalinliginda yayin.Parmak uclariyla hamuru gelisi güzel delin.

6)Sonra cekirdeginden ayrilmis zeytinleri küp küp kesilmis kuru domatesi ve kekigi serpin.Arzu ederseniz kaya tuzuda serpebilirsiniz.

7)Üzerine 5-6 kasik zeytinyagi dökün.Tepsi mayasi gelene kadar 15-20 dakika bekletin.

8)Firina dayanikli bir tabaga sicak su koyup firinin altina yerlestirin, 220 °dereceli firinda ekmegin üzeri hafif kizarana kadar pisirin.(yaklasik 20-25 dakika)

Elmali krep

Karamelize edilmis elmali KREP

Malzemeler:

2 su bardagi un

3-4 yumurta

5 yemek kasigi seker

vanilya sekeri

bir tutam tuz

alabildigi kadar Süt
ayrica

2-3 elma

80 g seker

20 g tereyagi

tarcin

Yapilisi:

Un,seker,vanilya sekeri , yumurtalari karistirip sütü ilave edin ,boza kivamina gelinceye kadar süt katin.Bir tutam tuz ekleyin.Yarim saat dinlendirin.

Elmalari soyup cekirdek kisimlarini cikartin ve ince dilimleyin.

Tereyagini bir tavada eritin, sekeri ekleyin.Sürekli karistirarak karamelize edin.Sonra tarcini ekleyin.Ardindan elmalari tavaya dizip hafif kizarmalarini saglayin.

Krep yapacaginiz tavayi yaglayip hamurdan bir kepce yardimi ile icine dökün,,sallayarak hertarafa yayilmasini saglayin vakit kaybetmeden elma dilimlerini hamurun üzerine dizin.Bir yüzü iyice pistiginden emin olduktan sonra diger yüzünü cevirip sadece bir kac saniye bekletip tavadan alin.

Pudra sekeri veya vanilyali dondurma ile servis yapin.

Parmesanli profiterol

Sevgili LEZIZ SOFRALAR in evsahipligini üslendigi "5 Cayina Lokmalik tadlar"etkinligi icin, tamda 5 cayina uygun olacagini düsündügüm bir tuzlu ile katilmak istedim.Evsahibi Seval'e kolay gelsin diyor bol katilimli güzel bir etkinlik olmasini diliyorum.

PARMESANLI PROFITEROL

(bes cayina degisik bir tuzlu)

Malzemeler:

150 g un

250 ml su

80 gr tereyagi

1 tutam tuz

4 yumurta

1 silme tatli kasigi kabartma tozu

100 g parmesan rendesi

biraz susam

Kizarmak icin siviyag

Yapilisi:

1)Tereyagi ,su ve tuz bir tencerede kaynatilir.

2)Un eklenir ve tahta kasik ile sürekli karistirmak sarti ile kisik ateste tencerede bir topak olacak kadar karistirilir.Sogumaya birakilir.

3)Ilk once icine 1 yumurta ve parmesan rendesi katilir ve iyice karistirir.Bu esnada mixer kullanabilirsiniz.

4)Sonra diger yumurtalar teker teker eklenir ve iyice yedirildikten sonra kabartma tozu elenerek karistirilir.Hamur 30 dak.dinlendirilir.

5)Iki kasik yardimi hamurdan alinip kizmis olan yaga atilir ve arkali önlü kizartilinir.(ara sira kasigi suya batirabilirsiniz)

6)Cikan peynirli toplari biraz kagit havluda bekletikten sonra üzerine susam serpin.

pide muffin

Bu ayki etkinlik konusu "mayali hamurlar".Etkinligi üstlenen arkadasimiz YESIL KIWI.
Pizza disinda, börek cörek (hamurisi)yapilmadigindan ,mutfagima az girer bu tür hamurlar.Ama bana hediye gelen muffin kitabinda bu pideleri görünce etkinligide de bahane bilerek hemen hazirladim.Bayagida eglenceli oldu.... Ayrica partilerde hos bir sunum olacaginida düsünüyorum!

PIDE MUFFIN
Malzemeler:/12 tane icin/
400g un
1 taze maya
2 tatli kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
üzerine sürmek icin
1 yumurta ,1 tatli kasigi seker ,1tatli kasigi zeytinyagi
Yapilisi:



Unu bir kaba alip ortasini havuz gibi acin, mayayi ufalayip seker ile birlikte mayanin üzerini örtecek kadar ilik suyu bu havuza koyun. Etrafindaki undan biraz alip bu havuzun tamamen kapanmasi saglayacak sekilde serpin.Kisa bir süre sonra un catlamis olacak.Bu da ön mayanin gelmesi demektir.Simdi tuzu ve yeterince suyu ekleyip hamuru yogurun.Üzerini örtüp ilik bir yerde mayalanmasi icin bekletin.



Hamur iki katina cikinca unlu bir zeminde karistirip 12 parcaya bölün ve yuvarlayin.Muffin kalibini yaglayin ve ayirdiginiz parcalari kaliba koyup bir 10 dakika daha mayalanmasini bekleyin.




Bu süre icinde hazirlanan toplar muffin kaliplarinda doldurmus olacaktir.Yumurta ,seker ve zeytinyagini karistirin ve mayalanan pidelerin üzerine sürün.Cörek otu ve susam serpin.
250°dereceli firinda 10 dakika pisirin.Pistikten sonra firini kapatip 5 dakika daha firinda bekletin.Süre dolunca cikarip sogumasi bekleyin.

Sevgili Blog arkadasimiz ESRA'nin anisina ,Ninonun Günlügü nün düzenledigi "Pastirma sucuk" etkinligine iki tarif ile katiliyorum.Esra'mada buradan tekrar rahmet diliyorum.
PASTIRMALI CUBUK KRAKER

Partilerin,futbol gecelerinin vazgecilmez yiyecegi .....
Malzemeler:
Pastirma cok ince dilimlenmis olacak-(sigir veya hindi)
Cubuk kraker
Yapilisi:
Pastirmaları krakerlerin ucundan baslayarak sıkı bir sekilde sarip acilmamalari icin biraz elinizle sıkın.
Uzun bir su bardagi veya vazoya koyup ikram edilince sunumu cok hos oluyor.
--------------------------------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------------------------------
SOGANLI PASTIMALI KIS

Malzemeler:
1 paket Milföy
5-6 iri sogan
1,5 su bardagi krema
(ben bitkisel krema kullandim-digerine nazaran cok hafif)
Yarim corba kasigi un
2 yumurta sarisi
Pastirma
tuz,karabiber
üzeri icin kasar rendesi
Yapilisi:
°Ilkönce soganlari küp küp dograyin ve sivi yagda pembesinceye kadar kavurun.Biraz ilinasini bekleyin sonra kremayi,unu ,ufak dogranmis pastirmayi,yumurta sarilarini ,tuzu ve karabiberi ekleyip karistirin.
°milföyü üst üste koyup tek bir yöne ! (saga ve sola inceltirseniz iyi sonuc alamazsiniz)
dogru acip inceltin.Gerekirse bir ikili daha hazirlayin.
°Yuvarlak bir borcam veya kepceli kek kalibini yaglayin ve milföyü kenarlari 1 cm yukarida olacak sekilde kaliba yerlestirin.
°Catal ile bir kac yerinden hamuru delin.Soganli ve pastirmali karisimi icine dökün.Kasar rendesi serpin.
°180 dereceli firinda yaklasik 30 dakika pisirin.
Sicak ve soguk güzel bir lezzet!

Tavuklu rulo börek

TAVUKLU RULO BÖREK

Malzemeler:

Kemikli tavuk gögsü -veya tüm tavuk

1 sogan

1 bardak ceviz ici

3 yufka

1 cay bardagi sivi yag

kekik,tuz,tane karabiber

Yapilisi:

• Tavuga sogan tuz,tane karabiber ve üzerini gececek kadar su ekleyip haslayin.
  


• Soguduktan sonra suyunu süzüp bir kenarda (sicak olarak)bekletin.Tavugu kemiklerinden ayirip elinizle etlerini didikleyin.Gerekirse tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
  


• Bolca kekik serpin.Ceviz icini katin.
  


• Yufkalari tepsiye düzgünce yayin, bu arada her yufkaya sivi yag sürün.En alttakinin parcalanmamis olmasina dikkat edin.
  


• 200 dereceli firinda üzeri nar gibi kizarincaya kadar bekletin.
  


• Firindan cikinca sicak tavuk suyunu (2veya 3 su bardagi kadar)kasik yardimi ile yedirerek yufkalari iyice islatin.
  


• Rulo olmaya musait oluncaya kadar bekletin.
  


• Hazirlanmis tavuk etlerini genis tarafa koyup sikica sarin.
  Dilimleyip sicak olarak servis edin.

firina girmeden önceki hali



islanmis ve tavuk etleri konmus hali

Kadayif manti

KADAYIF MANTI

Malzemeler:

250 g taze kadayif (3-4 kisilik)

150-200 g kiyma

1 sogan rendesi

tuz karabiber

2 bardak soguk su(et veya tavuk suyu)

Yapilisi:

*Kadayiflari parcalamadan 15 cm lik parcalara kesin.

*1 parmak kalinliginda kadayif tutami alip ucuna hazirlanan manti icinden bir parca koyun.

* Sararak ufak yumaklar hazirlayin.Yaglanmis firin tepsisine sıkıca dizin.

*Üzerine biraz sivi yag gezdirip firinda üzeri ve alti kizarincaya kadar pisirin.

*Firindan cıkar cikmaz soguk et suyunu dökün.-suyun muhakkak soguk olmasi gerekiyor!!!

*Hazirlanan sarimsakli yogurt ve salcasini ekleyin ve hemen ikram edin.

Degisik bir sey sunmak isteyenlere siddetle öneriyorum!










Sarilisi ve dizilisi........












DIKKAT:Borcam kullanirsaniz soguk suyu dökünce catlama tehlikesi ile karsilasabilirsiniz!!

Peynirli pide

PEYNIRLI PIDE

Malzemeler:

500 g un

1 paket maya

1 bardak süt

1 cay bardagi sivi yag

tuz

Alabildigi kadar su

Ici icin:

500 g peynir 1 demet maydonoz veya dereotu

1 yumurta

Yapilisi:

Unu bir kaba bosaltin,ortasini kücük bir havuz seklinde acin.Actiniz bu bosluga elinizde parcaladiginiz mayayi koyun üzerine (maya kapanacak kadar) ilik su dökün.Bir tane de kesme seker atmayi unutmayin.

Sonra yanlardan aldiginiz bir avuc kadar unu bu suyun üzerine iyice örtecek gibi serpin. Un catladigi an mayasi gelmis demektir.Diger malzemeleri de katarak yogurun ve hamurun kabarmasi icin ilik bir yerde bekletin.

Ben hamuru hep böyle mayalarim.

Hamuru bezelere bölün (ben 6 beze yaptim).5 dakika daha dinlendirin.Daha sonra merdane yardimi ile uzun uzun acin.Firin tepsisine dizin(ben ikiser ikiser pisirdim).

Dogranmis maydonoz,ufalanmis peynir ve 1 yumurtayi karistirin.

Bu karisimi pidelerin üzerine bölüstürün.Kenarlarin 1 cm ice dogru kapatin ve biraz bastirin.

10 dakika daha tepside mayalandirin.200 ° dereceli firinda kizarana kadar pisirin.

Firindan cikinca kenarlarina tereyagi sürmeyi de unutmayin!

Nasil olsa tereyagi aklandi!!!!

Pirasali Arnavut böregi

Sevgili blog arkadasim http://keskinlininmutfagi.blogcu.com/ beni PORSELEN DEMLIK CAY SAATLERI 8 etkinligine davet etti.Bende elimdeki pirasalari degerlendirmek adina etkinligin son günü de olsa cayi yaninda yenilebilecek bir Arnavut böregi hazirlayip kapisini caldim.

Pirasali Arnavut Böregi

Malzemeler:
1 kg pirasa
4 corba kasigi siviyag
2-3 corba kasigi süzme yogurt
tuz,karabiber,kirmizibiber
ayrica
3/4 su bardagi sivi yag
1,5 su bardagi su
2 yumurta
5 yufka
Yapilisi:
Pirasalar temizlenip yikandiktan sonra ince dogranip az yagda biraz kavrulur.Soguduktan sonra yogurt ,tuz,karabiber,kirmizi biber eklenir.
Ayri bir kapta yag,yumurta ve su cirpilir.(bir kepce üzeri icin ayrilir)
Yufkalar (3 tanesi)teker teker burusturularak aralarina bu sividan dökülüp tepsiye yerlestirilir.
Pirasalar yufkalarin üzerine yayilir ce ayni islem ile diger 2 yufkada tepsiye yayilir.
Kare dilimlere kesilir ayrilan yagli karisim üzerine dökülür ve 200 dereceli firinda üzeri kizarana kadar piser.

Ricottali domatesli tart

Hanimlar hafta sonu geliyor.Kahvalti icin degisik bir seyler yapmak istermisiniz???

Laf aramizda 5 cayina da iyi gidiyor.....

RICOTTALI DOMATESLI TART
Hamuru icin malzemeler:
200 g un
175 g buzdolabindan yeni cikmis tereyagi
1 tatli kasigi kekik,tuz karabiber
Ici icin malzemeler:
250 g ricotta veya lor
2 yumurta
4 yemek kasigi krema-alternatif olarak süt
2 yemek kasigi parmesan
1 tatli kasigi kekik
2 domates
tuz karabiber
Yapilisi:
#un ve soguk tereyagi mixer ya da el ile minik minik topak olacak sekilde karistirilir.Tuz ,karabiber ve kekik eklenir cok az bir su ilavesi ile sert hamur elde edilir.
#Unlu bir zeminde hamur tart kalibindan biraz büyükce acilir.Kaliba yerlestirilir.
#Ricotta,krema ,ayri bir kapta hafif cirpilmis yumurtalar,parmesan,kekik,tuz ve karabiber karistirilir ve hamurun üzerine dökülür.
#Domatesler ince dilimlenir,tartin üzerine dizilir.
#Kenardan artan hamurlar hafifce ice kivrilir.
#40-45 dakika üzeri pembelesinceye kadar pisirilir.
SICAK VEYA SOGUK SERVIS EDILIR

DIPNOT
1)Tart hamuru muhakkak soguk calisilmasi lazim ki güzel olsun.Ayrica su ilavesi de hamuru sadece birlestirebilecek kadar eklenecek.

2)Ben hamuru bir strec folyo üzerinde aciyorum.Böylelikle kaliba aktarmasi daha kolay oluyor.

Yalanci Su Böregi

Yalanci su böregi
Komsumun bu sene süs kabaklari bol olunca bizler de nasibimizi aldik.Etrafa birer ikiser  dagitildi.
Bende kapimin önünde duran, yazin bir cicek sepetine dönen ama kisin ise sadece toprak görünümlü kocaman saksima daha ayni zamanda yere düsen kozalaklarla böyle bir arajman hazirladim.Güzel olmus mu??
 

YALANCI SU BÖREGI  ( Milföylü)

1 paket fiyonk makarna
1 paket milföy
3 yumurta
1 su bardagi süt
1 su bardagi sivi yag
Beyazpeynir ve maydonoz
Yapilisi:
Makarnalar tuzlu kaynar suya atilip pisirilir.(fazla pismesine gerek yok)
Milföyler tepsi büyüklügünde olacak kadar uclari birlestirilip merdane ile hafif acilir.
Unlanmis tepsiye milföy kenarlari yyukari gelecek gibi yayilir.
Süt ,yumurta (1 yumurta sarisi ayrilacak)ve yag karistirilir.
Süzülen ve hafif soguyan makarnaya bu karisim dökülür.Peynir ve maydonoz eklenir.Tepsiye dökülür.Tuzunu peynire göre ayarlayin!
Üzerine tekrar milföyden bir kapak hazirlanir,biraz inceltilir ve makarnalarin üzerine iyice kapatilir.Yumurta sarisi sürülüp 200° dereceli firinda yaklasik yarim saat pisirilir.

Firindan cikinca citir citir yenir......

Ben burada satilan ve tam bir tepsi büyüklügünde olan rulo  seklinde sarilmis milföylerden iki paket kullaniyorum.
Arasinda yagli kagit oldugundan tepsime hemen yerlestiriyorum.Bu da isimi cok kolaylastiriyor.