Soslar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Soslar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

25.9.14

Karnibahar Peynir soslu

Karnıbahar ile yapılan yemekler bir elin parmağini geçmeyecek kadar kısıtlıdır…Ama genellikle kızartması,çorbasi,salatası ve besamel soslusu yapılır…Açıkcası bizim evde de durum böyle..Bugün  ise paylaşacagım tarif  yine bir beşamel soslu ama bol peynirli.Ister ana yemek olarak istenirse etin yanına da yakışacagını uygun gördüğüm karnibahar...
peynir soslu karnibahar

PEYNIR SOSLU KARNABAHAR
Malzemeler:

1 karnıbahar
1 çay bardağı süt
2 yemek kasığı tereyağı
2 yemek kasığı un
2 su bardağı süt
Hint cevizi rendesi
beyaz biber veya karabiber
1 kase rendelenmis kaşar ve dil peyniri
tuz

Yapılışı:

Karnıbaharı ayıklayip ufak parçalara bölün ve yıkayın
Yaklaşık 1,5 litre suyu tencereye alın ve kaynatın..Içine çay bardagı sütü ve tuzu ilave edin.
Karnıbaharları yumuşayıncaya kadar pişirin..
2 su bardağı sütü ısıtın
Başka bir tencerede  sosu hazırlamak için  tereyağını eritip unu katın ocağın altını biraz kısarak kavurmaya devam edin.Kokusu çıkınca sütü azar azar ekleyerek topak kalmayacak şekilde karıştırın ve sütü tamamen yedirin..Ardindan peynirleri, beyaz biberi ve hint cevizi rendesini ekleyip tuzunu katın..Gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz..
Karnıbaharları sudan çıkarıp süzün.Sosu üzerine döküp kavrulmuş dolma fıstığını serpin.

Serap diyor ki ….Üzerine file badem,kaju fıstık veya ufalanmiş kizartılmış ekmek kırıntılarıda çok yakışıyor.

4 Kisilik/Hazırlama süresi 20 Dak

20.12.12

Domates pesto

Ister makarnaya ister ekmek üzeri için hazırlazabileceğiniz bir sos..
7620469474_e449335e74_c

Malzemeler:
60 g  parmesan veya eski kaşar
100 g domates kurusu
25 g dolma fıstığı
100 ml zeytinyağı
Yapılışı:
Domates kurusunu,kaşarı ve fıstığını mutfak robotunda  çekin.Zeytinyağını azar azar ekleyip sürekli karıştırın.

Domatesleriniz eger çok kuru ise kaynar suda biraz beklettikten sonra süzüp öyle kullanın.

17.3.12

Karamel sosu (şekersiz) Yalanci Karamel

Sihirbazlarin dediği gibi "hokus pokus"diyorum ve size hiç şeker kullanmadan yapılan karamel sosunun tarifini takdim ediyorum...
Tarifi okuduğumda bu malzemelerden çıkacak sonucu merak edip hemencecik yapmaya koyuldum.
Ta ta tat taaa…evet oldu…Şeker  kullanmadan yaptigim karamelim…..

Gönül rahatlığı yiyebileceğiniz bir sos ile karşınızdayim..Dondurmaya,tatlilara,meyva salatasına bile kullanın derim.
karamel
KARAMEL SOSU   (yalanci karamel)


1 litre süt
1 tatli  kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı  bal
bit tutam tuz

hepsi bu kadar….! Eee bu malzemeden karamel nasıl oluyor???

Işte böyle…

Bir tencereye sütü aktarin. (bunun için teflon tencere kullanmamanizi öneririm-iyi sonuc olamazsınız)
Sütün içine balı,kabartma tozunu ve tuzu koyup orta hararetli ateşte ve sürekli karıştırmak şartı ile
rengi karamel rengi alana ve koyulaşıncaya  kadar kaynatin.

Sizinde ilginizi çekti mi?? Hadi o zaman hemen ocak başına…!
Karamel

26.6.11

zeytin pesto

Bu pestoyu ilk yedigimde muhtesem tadini saatlerce damagimda hissettim diyebilirm.Hatta sanki bagimlilik yaptigi hissine bile kapildim...Yaninda taze citir citir bir beyaz ekmek ile tabagin dibini görmeden kalkilmiyor haberiniz ola..
Ayni zamanda  yine bu pestoyu beyaz etli bir  baliga ve makarnayada kullanabilir veya meze olarakta tüketebilirsiniz...
zeytin pestosu


YESIL ZEYTIN PESTOSU
Malzemeler:
250 g yesil zeytin-cekirseksiz
1 corba kasigi dolma fistigi
bir kac dal maydonoz
bir kac dal reyhan
2 dis sarimsak
60 g ince cekilmis parmesan peyniri veya eski kasar
biraz pul biber veya yerine
1 tane taze kirmizi aci biber
yarim cay bardagi zeytinyagi
biraz limon suyu
biraz karabiber
Yapilisi:
Fistiklari yagsiz tavada biraz kavurun.
Zeytinleri ve aci biberi mutfak robotunda iyice cekin.
Daha sonra yesillikleri, zeytin yagini,
limon suyunu,fistiklari, karabiberi ve peyniri de ekleyip iyice ezilmesini saglayin.
Sonrada makarnaniza baliginiza veya sadece ekmek üstüne bile koyabilirsiniz.
Bu pestonun  orjinalinde  Pecorino  veya Parmesan peyniri kullaniliyor.Bunlarin yerine eski bir kasar kullanmanizi tavsiye ederim.


2.6.11

yerfistigi sosu

Bugün sizlere benim cok sevdigim bir sos tarifini verecegim..Bilhassa izgara  tavugun yaninda iyi gidiyor. ..Ayrica balik ve makarnayada cok yakistigini söyleyebilirim.... !
biberli sos

YERFISTIGI SOSU
Malzemeler:
3 corba kasigi dolusu yer fisitigi
2 cay kasigi limon suyu
2 cay kasigi esmer seker veya biraz bal
1-2 sap taze sogan
biraz taze zencefil rendesi
biraz soya sosu
1-2 kasik su
Kirmizi toz biber
Hazirlanisi:

Yerfistigini muftak robotunda incecik cekin.Taze soganlari gelisi güzel dograyin.Limon suyunu,sekeri,zencefil rendesini ,taze sogani,soya sosunu katip robotta tekrar cekip sos haline getirin..
Kivami icin suyu ekleyin..Arzuya göre aci veya tatli toz biberini katin.

Soya sosu yerine biraz sirkede kullanabilirsiniz...


Bu ve baska soslarimin tarifleri TUZ BIBER dergisi mayis sayisinda...

Diğer yayınlar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...