Meze etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Meze etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

5.4.20

Yesil zeytin ezmesi


YESIL ZEYTIN EZMESI

Malzemeler:
 1 kase cekirdeksiz yesil zeytin 
sarimsak 
kisnis tohumu
kekik
ceviz
kirmizi biber
pulbiber
karabiber
limontozu
kuru maydanoz kuru dereotu
zeytinyagi

Yapilisi
Yesil zeytini mutfak robotuna koyun icin sarimsagi  ve cevizi atin ve cekin.Ara ara zeytinyagini ekleyin.
Ben biraz taneli olmasini istedigimden kontrollu ögüttüm.Siz daha macun gibi isterseniz fazla cekin.
Diger malzemeleri ekleyin.Limon tozu bulamazsaniz limon suyu da ekleyebilirsiniz..
Hepsi bu kadar.
Ölcü vermiyorum.Herkes istediginiistedigi kadar    eklesin..Ama kekik ve kisnis tohumunun cok yakistigini söyliyebilirim.
Kivamini zeytin yagi ile tamamlayin...

Serap diyorki: ici bademli veya biberli zeytinde kullanabilirisniz.
Benim elimde anzuezli vardi ve onlari kullandim.


GRÜNE OLIVENPASTE

Ensteinte Grüne Oliven ca 100-150 g
Knoblauch
 Getr.Kerbel 
Oregano
Walnüsse
Paprikapulver
Paprikaflocken gerne etwas scharf
Pfeffer
Zitronensäure oder Zitronensaft
Getrocknete Dill und Petersilie

Für die Paste brauchen sie entsteinte Grune Oliven ungf -Es können auch gefüllte also mit Sardellen mit Mandeln  oder mit Paprika sein..
Die Oliven,Knoblauch und die Nüsse zum zerkleinern in den Mixer geben.So lange zerkleinern bis eine Paste ensteht.Nach und nach Olivenöl und Zitronesaft geben.
Da ich etwas kerniger mag habe ich nicht lange zerkleinert.
Dann die restlichen zutaten zugeben.
hierzu muss ich sagen wenn das eine oder das  andere fehlt nicht so schlimm ist.Genauso gebe ich keine Mengenangaben.
Die Paste bitte bis zur gewünschte Konsistenz mit Olivenöl mischen..



15.10.15

Füme somonlu milföy cubuklari

Bu atıştırmalıklar yapımı çok kolay bir o kadarda lezzetli..
somon ve milföy

Füme somonlu milföy cubukları


Malzemeler:
150-200 g Füme somon
250-300 g Milföy

Yapilisi:
Milföyleri çözülmeleri için  yarım saat kadar bekletin…Daha sonra yan yana koyup ucları üst üste gelecek şekilde merdane ile biraz inceltin.
Somonları milföylerin üzerine yaprak yaprak uç uca dizin.Elinizle hafice bastırarak somonların biraz yapışmasını sağlayin.
Keskin bir bıçak ile 1 cm lik uzun şeritler kesin..Uzunluğunu istediginiz veya ikram edebileceginiz şekilde ayarliyabilirsiniz…Daha sonra bu şeritlerden teker teker alıp iki ucundan tutup bir ucu yukari bir ucu assagiya bakacak  sekilde cevirerek seritleri bükün, yagli kagit serili fırın tepsisine dizin.
200 dereceli fırında kızarıp kabarana dek pişirin..

Hazırlık süresi 30 dakika



2.5.15

PANCARLI KIRMIZI HUMUS

Pancarı cok severim çorbası,salatası, yoğurtlusu her halinle cok tükettiğimiz bir sebzedir. .  B vitamini ve  demirden zengin olan bu kök sebzeden bazıları nedense toprakımsı tadindan dolayı pek hoşlanmaz..Ama aşağıdaki tarifte içine giren kimyon ve sarımsaktan dolayı o tat tamamen kayboluyor…Haydi misafirlerimizi degişik bir humusla şaşırtalım mı?

_DSC0570


Kirmizi Humus

Malzemeler:

250 g haşlanmış kırmızı pancar
100 g haşlanmış nohut
2 kaşık tahin
biraz kimyon
1 -2 diş sarımsak
2 kaşık limon suyu
tuz,karabiber
zeytinyaği

Yapilisi:

Nohut, pancar,limon suyu ve zeytinyağını mutfak robotunda püre haline getirin.Daha sonra tahini ekleyin.Ezilmiş sarimsağı,tuz karabiber ve kimyonu katıp tatlandırın..


Hazırlık süresi 15 dakika
Hazırlık süresi 40 dakika(pancar ve ıslatılmış nohutu pişirme süreci icinde)