pilavlar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
pilavlar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

9.6.16

Bulgur Böregi

Bulgur böregi...! evet ilginc geldi kullagima..Malzeme listesinde yufka ve bolca unu bulamayinca ilk firsatta denemek icin kollari sivadim.

Bulgur böregi

BULGUR BÖREGI

Malzemeler:

1,5 su bardagi iri bulgur
250 g az yagli kiyma
3 yemek kasigi tereyagi veya siviyag
2 orta boy sogan
3 yumurta
4 kasik galeta unu
4 kasik un
1,5 su bardagi kasar
Yarim su bardagi iri cekilmis ceviz
1  paket kabartma tozu
Tuz karabiber kimyon

Yapilisi:

Yagda soganlari kavurarak  sarartin, kiymayi ekleyin gerekirse biraz su katin ve cekinceye kadar kavurun.Tuz karabiber katin.

Bulguru suda haslayin ve süzün.Yumurtalari bir kapta cirpin.

Ilinmis bulgura kiymayi,galeta ununu,unu,cevizi,kabartma tozunu,cirpilmis yumurtalari kasarin yarisindan fazlasini tuz karabiber ve kimyonu  katin (isterseniz baska baharatlar da kullanabilirsiniz)

Yaglanmis tepsiye malzemeyi boca edip üzerini düzeltin.Ve 170 dereceli firinda 30 dakika pisirin.
Sürenin sonuna dogru kalan kasari serpip kizarmasini saglayin..

Dilimleyip servis yapin...

Hazirlik süresi 15 dakika
Pisirme süresi 30-40 dakika















2.6.15

FISTIKLI IRAN PILAVI


"Hoş kokulu,üzümlü,fıstıklı…fıstık gibi bir pilav…Soğukta yenilebilindiği için davetlerde kisira alternatif.

Fistikli iran pilavi

FISTIKLI IRAN PILAVI

MALZEMELER

*250 g Basmati veya Yasmin pirinci
*bir avuç sarı kuru üzüm
* iki havuç
*bir demet dereotu
*bir kase yerfıstığı (kavrulmuş ve  soyulmuş ,tuzlu veya tuzsuz)
*biraz sıvı yağ,tuz
YAPILIŞI

*Pirinç kaynayan tuzlu suya atılır Yumusayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.  (genellikle 10 dakika yetiyor)
Ocaktan alınıp suyu süzülür.Bir kenarda soğuması için bekletilir.

*Havuçlar zar şeklinde doğranıp haşlanır piştikten sonra suyu süzülür.
Soğumuş pilava doğranmış dereotu, havuclar ,üzüm ve fıstık eklenir  sıvı yağda katılıp harmanlanır..

Basmati veya yasmin pirinçleri bilinen klasik pilav pişirme yöntemi ile pismez.Genelikle ılık suya atılıp pisirilir…Pirincinizi  paketin üzerindeki talimata göre hazırlayın.. Çok piştiği takdirde şekilleri bozulup çirkin bir hal alıyorlar.
Hazırlama süresi  30 dakika..

Fistikli pilav

10.3.15

Yesil pilav


Yesilli Pilav

YESILLI PILAV  (6 kisilik)

Malzemeler
2  kase baldo pirinc
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 kase haslanmis bezelye
2 kasik tereyagi
tuz ve bir kac damla limon suyu

Yapilisi
Pirincleri tuzlu  kaynar suda yarim saat bekletin..Daha sonra bir kac yikayarak iyice süzün.
Tencereye tereyagi alip eritin.Icerisine pirincleri ve  2 kase kaynar su ile birlikte tuzunu  ve limon suyunu ekleyin..Tencerenin kapagini kapatip kaynamasi icin bekleyin.Kaynadiktan sonra bezelyeleri katip altini kisin ve suyunu cekmesini saglayin..Diger tarafta yikadiginiz maydanoz ve dereotlarini ince ince kiyin.
Pilavi indirmeye yakin yesillikleri ekleyin ve altini kapatin..Tencerenin üzerine bir havlu kagit yayin ve kapagi ile birlikte dinlendirdikten sonra servis edin..

Hazirlama süresi 45 dakika

20.2.12

Yesil mercimekli bulgur pilavi


mercimekli bulgur pilavi
MERCIMEKLI BULGUR PILAVI


Malzemeler:
2 kase pilavlik bulgur
1 kase yesil mercimek
1 sogan
tuz
3 kasik sivi yag
ben daha önce hazirladigim saf yagdan 1 kasik kullandim.
Yapilisi:
Yesil mercimekleri bir gece önceden islatin.Ertesi gün tuzlu suda hafif yumusayincaya kadar haslayin.Sonra süzün.
(Haslama esnasinda üzerine cikan gri köpükleri kepce yardimi ile toplayip atin)
Sogani yemeklik dograyip sivi yagda veya saf yagda hafif kavurun.
Icine yikadiginiz bulguru katin.
Üzerine kaynamis suyu ekleyin ve tuzunu atin.Suyunu kendinize göre ayarlayin.
(Bazilari tane tane sever bazilarida babam gibi hafif suluyu tercih eder)
Bulgurun pismesine yakin mercimekleri ekleyin ve bir iki  tasim daha kaynatin.

Sivi yag kullandiniz ise daha sonra tereyagi ekleyebilirsiniz..


20.1.12

Tavuk frikasse (Alman mutfagi)

Bugün sizlerle Alman mutfaginin belki de en popüler yemegi olan "Tavuk frikase"yi paylasiyorum..Bu tarifim ve digerleri ayni zamanda Tuz Biber dergisi Aralik sayisinda...
frikasse



Malzemeler:
3 tavuk göğ
30 gr un
30 gr tereyağı
yarim litre tavuk suyu
1 tatli kaşıgı kapari
1 tutam şeker
tatlı kaşıgı limon suyu
1 yumurta sarısı
7-8 mantar
bir kaç kuşkonmaz
1/2 çay bardaği krema

Yapilisi:
Tavuk göğsünü küçük kareler halinde kesin.Bir tencereye  üzerini kaplayacak kadar su ilave edip  tuz ve karabiber ekleyip pişirin.Daha sonra suyunu sosunda için kullanmak üzere süzün.

Mantarlari ince dilimleyin ve haşlayin.Kuşkonmazlari  soyup biraz tuz ilavesi ile  haşlayin..Bir kenarda bekletin.

Tereyağını eritip  unu katin ve kavurun, kokusu çikinca yarım litre tavuk suyunu ilave edin.Bir iki taşim kaynatin.Kıvamının muhallebiden biraz sulu olması  lazim.Gerekirse daha su katabilirsiniz.

Limon suyu,şeker  ve yumurta sarısını ile bir terbiye hazirlayip yavaşça bu karişima ekleyin ve kariştırın.

Tavuklari,mantarlari,kaparileri ve kuşkonmazi ekleyip dikkatlica kariştirin.En son olarak kremayi ekleyin.
Pilav eşliğinde ikram edin.

*Tavuk göğsü yerine tüm tavuğu haşlayip da kullanabilirisiniz.
*Kuşkonmaz ve mantar yerine bezelyede katabilirisiniz.
* Krema yerine süt de kullanabilirsiniz.

DSC_0269

7.10.10

Mantarli-püreli pilav

                           Püreli pilav
MANTARLI-PÜRELI PILAV
Malzemeler:
2 Kase pirinç
15 Adet mantar
1 Soğan
1 Kase haşlanmış bezelye
Biraz sıvı yağ biraz tereyağı
2 tane patates
Bir kase kaşar rendesi
Biraz dereotu, nane
Kimyon, tuz
Karabiber, kimyon
Yapilisi:
1)Pilavı istediğiniz şekilde pişirip demlenmeye bırakın.
2)Doğranmış ve limon suyunda bekletilmiş mantarları süzdükten sonra soğan ile yağda kavurun, pilava ekleyin. Tuz, karabiber, kimyon, nane ve dereotunu serpin.
3)Patatesleri soyup haşlayın. Catal ile iyice ezdikten sonra tereyağı ve kaşar rendesinin yarısını ekleyin.
4)Tuzunu kontrol edin.
5)Pisen pilava ekleyin ve bir borcama bosaltin, üzerini düzeltin.
6)Daha sonra patates püresini üzerine yayın, kasik yardimi ile düzeltin sonra geriye kalan kaşar rendesi serpin.
7)Fırında peynir eriyip kızarıncaya kadar pişirin.

29.10.09

tavuk kuluckada

tavuk kuluckada



Bu ilginc yemegi Sirma Bradley'in sundugu Neseli tabaklar programinda görmüstüm.O gün icinde  zaten  köfte ve pilav planlamistim,eh buzdolabimdada brokoli hic eksik olmadigindan bende hemen hazirladim.


TAVUK HANIM KULUCKADA
GIT GIT GIDAAAK GIT GIT GIDAAAAKK............
Gerekli malzemeler:
Köftesi icin:
Kiyma
Sogan
Baharatlar
Ekmek ici
Bildircin yumurtasi
Pilavi icin:
Pirinc
Tel sehriye
Diger malzemeler:
Brokoli
Misir
Gagasi icin badem-gözü icin kus üzümü veya 2 karanfil-ibigi icin kirmizi biber
Yapilisi:
1)Bildircin yumurtalarini haslayin ve soyun.
2)Pilavi bol sehriye ile pisirin.Demlendirin.
3)Brokolileri az bir suda pirin ve süzün.
4)Köfte icin malzemeleri karistirin cevizden büyük parcalar kopartip ortalarina birer bildircin yumurtasi koyun ve yumurta sekli verin.Kizgin ve bol yagda kizartin ve mutfak havlusuna cikartin.
Sunum:
1)Pilavdan bir fincan ayirin digerini yuvarlak bir kaba koyup üzerini  biraz bastirin..Büyükce bir  tabaga veya
tepsiye ters cevirin.
(arzu ederseniz sterc  yardimi ile biraz ovallestirebilirsiniz)
Fincanin icindeki  pilavida tavugun basi olabilecek gibi yerlestirin.
2)Kirmizi biberi ibik seklinde kesip kürdan yardimi ile tepesine yerlestirin.
3)Gagasini ve gözlerini hazirlayin.Ben gagasi icinde kürdan kullandim
4)Tavuk hanimin  kenarina misirlari serpin.Dis tarafina brokolileri yayin.
5)Köfteleri misir ve brokoli arasina yerlestirin.
Sonrada sofraya getirince misafirlerin saskinlik icinde cikardiklari seslere kulak verin...

26.6.08

Bezelyeli sehriye pilavi


SEHRIYE PILAVI
Malzemeler:
1 paket arpa sehriye
et bulyon,su,tereyagi tuz
arzu edilirse bezelye
Yapilisi:
Az bir siviyagda 2-3 kasik sehriyeyi hafif kavurun.Sonra diger sehriyeleri ekleyin ve hemen kaynar suyu dökün.Isterseniz et bulyon katabilirsiniz,altini kisin.
(ben suyunu ölcmeden göz karari ekliyorum ve aynen pilav gibi suyunu cektiriyorum.Eger su fazla gelirse makarna gibi süzün.Bir iki kasik tereyagi ekleyin.Demlenmeye birakin.
Bu sefer elimde kalan konserve bezelyeleri ekledim.Fena da olmadi!

10.8.07

Kadirga pilavi

KADIRGA PILAVI
MALZEMELER
3 su bardagi Pirinc
1 yemek kasigi badem ici
1 " " kus üzümü
1 " " camfistigi
2 " " tereyagi
2 " " un
1 cay bardagi süt
2 yumurta
1 domates
Biraz dereotu,tuz
Rendelenmis kasar

YAPILISI
Pirincler biraz haslanir ve süzülür.
Domatesler küp seklinde dogranir.Bir tavada badem ve cam fistigi kavrulur sonra kus üzümü eklenir.
Hazirlanan bu karisim pirince eklenir.Dereotu ,tuz eklenir.Pilavlik kücük kaselere pay edilir.
Ayri bir kapta un,süt ve yumurta cirpilir.Bu karisim pilavlarin üzerini örtecek kadar güveclere pay edilir.
Üzerine kasar rendesi serpilip 100 °C 8-10 dakika pisirilir.

Diğer yayınlar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...