Kekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Kekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

22.1.17

Portakal soslu Cheesekek -porsiyonluk



portakal soslu  Cheesekek



Portakal Soslu Cheese Kek




Malzemeler ve yapilisi:


1,5 paket yulafli biskuvi- normal de kulanabilirsiniz-
100 g tereyagi

Biskuvileri rondodan gecirip eritilmis tereyagi ile karistirin.Bu karisimi mufin kaliparina (yaklasik 20-24 adet )paylastirip bir cay bardaginin alti ile  bastirarak kagida iyice yerlesip sekil almasini saglayin...


500 g labne peyniri
1 su bardagi seker
200 ml krema 
1  vanilya sekeri 
Portakal aromasini  -veya kabugu rendesi

mixer yardimi ile karistirin..


2 yumurtayi icine kirip tekrar karistirin.

1 corba kasigi un
1 corba kasigi nisastayi 

son olarak ekleyin ve biskuvili kagitlara paylastirin...

kabaracagini göz önünde tutarak yaklasik 1/2 cm kadar bosluk birakin.

160 dereceli firinda üzerleri hafif pembelesinceye kadar pisirin sogumasi icin en az 4-5 saat bekleyin.

2 portakalin birinin suyunu sikin.1,5 cay bardagi kadar olmasi gerekiyor.az gelirse su takviyesi ile tamamlayin.
digerini ise ince zarindan ayrilacak sekilde dilimlere ayirin.

Suyu ufak bir tencereye alip icine 
2 yemek kasigi seker ve 
2 kasik  nisasta  ile


koyup koyulasincaya kadar karistirarak kivam almasini saglayin..

Soguyan cheese keklere sosu döküp yarim dilim portakal ile süsleyin..


Portakal yerine frambuaz cilek kivi veya farkli meyvalar da kullanabilirsiniz...Bu durumda sekerli  normal su kullanabilirsiniz..!
_DSC2249

28.9.15

Cilekli pasta


Cilekli kakaolu pasta

CILEKLI PASTA

Malzemeler:
1 adet 24cm lik kakaolu pandispanya
(hazir pasta tabanida olabilir)
600 ml süt
2 yemek kasigi un -tepeleme
3 yemek kasigi nisasta
2 yumurta sarisi
yarim su bardagi seker
1 Vanilya sekeri
125 g tereyagi

Ayrica
 400-500 g Cilek-tercihen iri
200 g bitter cikolata
200 ml krema
Antep fistigi

Yapilisi:


Süt,un,nisasta,yumurta sarisi ve sekeri tencereye alip altini acin..Kisik ateste sürekli karistirarak kivam almasini saglayin.
Ocaktan indirip biraz sogumasini bekleyin..
Mikser ile iyice cirpin ve ardindan oda sicakligindaki tereyagini ve vanilyayi ekleyerek pütürsüz bir krema olmasini saglayin..
Pandispanyayi tam ortadan iki kata ayirin.Iri cilekleri uzunlamasina ortadan kesin(bir kac tanesini üstü icin ayirin...Pandispanyayi pasta cemberi veya kelepceli kalp icine alip kenarlara kesilen yeri disa gelecek sekilde cilekleri dizin..Arzu ederseniz pasta tabanini biraz portakal suyu ,cilek suyu veya kakaolu su ile islatabilirsiniz.
Islattiktan sonra ve cilekleri dizdikten sonra geri kaaln cilekleri ince dilimleyip tabanin altina yerlestirin..
Ardindan kremanin tümünü bosaltip üstünü spatula yardimi ile düzeltin..
Diger pandispanyayi üzerine kapatip elinizle hafif bastirarak düzeltin.

Bitter cikolatayi bicak ile biraz ufaltin..Kremayi bir tencereye koyup bir defa kaynatin ve ocaktan alin.Icine cikolatalari atip karistiriarak cikolatalarin erimesini saglayin..
Hafif ilindiktan sonra kekin üzerine dökün ve  spatula ile düzeltin,buzdolabinda bir gece bekletin..

Ertesi gün bicak yardimi ile pastayi kelepceden ceya cemberden cözün.
Kenarina antep fistigi serpin.Ortasina üzeri icin ayirdiginiz cilekleri yerlestirin..

Hazirlik süresi  45 dakika
Bekleme süresi 1 gece

12.9.15

Yagsiz Dolma fistikli kek -Gateau L'armagnac-

Fransızların Gateau L'Armangac keki.Bu kek adını  üzerine dökülen kanyaktan -Kanyaklı Kek- alıyor…Kanyak yerine romda kullanılıyor.Ben ise size içkisiz-portakal suyu ile yapılan  versiyonunun tarifini verecegim..
Dolma fistikli kek

FISTIKLI YAGSIZ KEK 

Malzemeler
1,5 çay bardağı un (100 g) Un
1 çay bardağı seker (120 g) seker
1 çay  bardağı -iri cekilmis badem
1 çay   bardağı  fıstığı
1/2 tatli kaşığı kabartma tozu
1 Vanilya
4 yumurta
1 tutam tuz

Üzeri icin 
5 kaşık portakal suyu
1 çay bardağı pudra şekeri

Yapılışı
Yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile kar haline getirin.
Yumurta sarılarını şeker ve vanilya ile 3 dakika çırpın.
Un ve kabartma tozunu eleyin ve yumurta sarılarına biraz unlu karışım biraz akından olarak üsten alta gelecek şekilde yedirin..
En son bademleri ekleyin ve yağlanmış 24 cm lık kalıba döküp üzerine fıstıkları serpin.
Kek pişerken ufak bir kapta pudra şekeri ve portakal suyunu seker tamamen eriyinceye kadar ısıtın.
Fanlı fırında 160 ° derecede
Fansiz fırında180 °
Gazlı fırında 3  de       25 dakika pişirin.
 bir çöp şiş yardımı ile delikler açın ve şekerli portakal şurubunu döküp mümkünse ılık servis edin..

Hazirlik süresi 45 dakika

Fistikli yagsiz kek


17.8.15

Portekiz usulu süt reçelli tiramisu


Bolo de bolacha -Portekiz'in  süt receli ve biskuvit  ile hazirlanan bir cesit tiramisu pastasidir..Farkli versiyonlari olmakla birlikte  yapimi cok kolay olan bu pastayi yumusak meyvalarla  hazirlamaniz mümkün..


_DSC0288

Malzemeler: 

 350 g süt  reçeli
2 paket   toz krem şanti
500 g çekirdeği çıkmış kiraz veya vişne( taze veya dondurulmus)
3 paket tam tahilli biskuvi
yarım çay bardağı su
3 tatlı kaşığı granül kahve

Yapılışı

2 paket toz krem şantiyi üzerindeki talimata göre hazırlayın..(200 ml sütten fazla kullanmayin.bize koyu bir şanti lazim)
Çırpılmış şantiye süt reçelini katıp iyice birbirlerine karışmasını sağlayın.
Kare bir kaba biskuvilerin 3/1 ini yayın ve kahve ile hafif ıslatın
Kremayi 3 e bölün ve 3/1 ini yayın.
daha sonra kirazlari gelişi güzel hafif bastırarak kremanın içine batirin.
Sonra yine biskuvi  kahve ve krema olarak bu islemi 2 defa daha tekrarlayin.
En üstüne biskuvi kırıntıları serpin..Benim elinde biraz kahve vardı ve son olarak bunu üzerine damlatıverdim..
En az 6 saat en iyi sonuç icin 12 saat buzdolabinda bekletin..
Sonra dilimleyip ikram edebilirsiniz…
Hazirlik süresi 20 dakika
Bekleme süresi 6-12 saat
Serap diyorki…Toz şanti yerine sıvı kremayı çırparakta kullanabilirsiniz…Yanlız bunun için  2 adet krema sertleştirici kullanmanıyı  tavsiye ederim.Vişne,kiraz dışında cilek kayısı şeftali gibi meyvalarida kullanabilirsiniz..
_DSC0284




_DSC0296


Süt receli vez süt karameli tarifi assagida..

http://birdilimbirtutam.blogspot.de/2012/03/karamel-sosu-sekersiz.html








14.5.15

Iki renkli cezerye

Cezeryeyi birde böyle iki renkli yapmaya nedersiniz…?
iki renkli cezerye

IKI RENKLI CEZERYE

Malzemeler 2 paket bisküvi- ince çekilmiş
250 g havuç rendesi (yaklaşık 3 bardak)
4 yemek kaşığı şeker
yarım kâse ince çekilmiş badem
1 dolu yemek  kaşığı kakao
1 bardak su
1 vanilya şekeri
Yapılışı:
1) Havuçlari soyup rendeleyin  şeker ile birlikte ve suyu ekleyerek kaynatmaya bırakın..Iyice yumuşayınca suyunuda çekmis olacaktır..Eger gerekirse fazla suyunu süzün.
2)Havuçları el blenderi veya robotta püre haline getirin.Bademi ekleyin.
3)Bisküvileri ekleyip karıştırın.Son olarak vanilyayı ekleyin.
4) Malzemeyi  ikiye bölün ve diğer yarısına kakao ekleyin.Kakaolu hamura sert olmaması ve diğer hamurla aynı kıvam olması için bir kaşık süt ekleyin..
5)Streç folyonun üzerinde kakaosuz olanı  ister elinizle ister merdane yardımı ile  ince açın..Bunun için ikinci bir folyodan faydalanabilirsiniz.
6)Kakaoluyuda yine aynı usulde açıp iki hamuru üst üste gelecek şekile getirin.
7)Geniş yerinden başlayarak dikkatlice ve sıkı bir şekilde rulo yapın ve sıkıca sarın.
8)Buzdolabında bir gece beklettikten sonra folyodan çıkarıp dilimleyin.
iki renkli cezerye
Hazirlama süresi 30 dakika.
Bekleme süresi 1 gün

8.5.15

Zebra pastasi

Bu  kek her zaman cocuk dogum günlerinde gerek isminden olsun gerek deseninde hep ilgi odağı olmuştur..
Zebra keki

ZEBRA PASTASI

6 Yumurta
200 g şeker
350 g un
250 ml sıvı yağ
yarım çay bardağı ılık su
1 vanilya şekeri
1 kabartma tozu
3 kaşık kakao
2 kaşık süt

Yumurta, şeker ve suyu  mixer ile  en az 7 dakika en iyisi 10 dakika beyazlayıp kabarıncaya kadar çırpın.
Sıvı yağı ekleyin,biraz daha çırpıp mixeri kapatın..
Un,kabartma tozu ve vanilyayı bir kaba eleyin..
Unlu karışımı yumurtalı karışıma tel ile üsten alta gelecek şekilde yavaş ve dikkatlice yedirin.
Hamurun 4/1 ini ayırıp az olanına kakaoyu eleyerek ekleyin ve sütü katın.

Yağladığınız kalıbın (26cm) tam ortasına ilkonce iki kaşık beyaz renkli hamurdan onun tam ortasına da bir kaşık kakaolu karışımdan koyun..Yine iki kaşık beyaz renkli hamurdan ardından ununda ortasına bir kaşık kakaolu hamurdan koyarak aynı sistemde hamur bitene kadar hep  devam edin..
Bir kac defa kalıbı mutfak tezğahına vurup içindeki hava kabarcıklarının kaybolmasını sağlayın.
160 dereceli fırında 45-50 dakika pişirin…
40 dakika sonra kürdan testi yapıp pişip pişmediginin ilk kontrolunü yapın..
Piştikten sonra fırıdan alıp iyice soğumasını bekleyin..1 gün beklemeniz daha iyi olacaktır..
Enine iki defa kesip daha önce hazırladığınız  ve soğuttuğunuz kremayı sürüp pastanını tamamlayın…bir kaç saat daha bekleyip pasta kesime hazır.

Pasta Kreması

2 yumurta sarısı
100 g şeker
1 vanilya şekeri
60 g un
yarım litre süt
1 kaşık tereyağı

Sütü biraz ılındırın.
Yumurta sarıları,şeker ve vanilya şekerini  köpürüp rengi açılıncaya dek çırpın.Elenmiş un ve sütü ekleyip tekrar karıştırın.Ufak bir tencereye alıp içine tereyağınıda ekleyin.Bir taşım kaynatıp sogumaya bırakın..
Zebra keki

Hazırlık süresi 1 saat

14.12.14

Hurmali Islak Kek

 Birçoğumuzda hurma maalesef sadece Ramazan ayında yeniliyor, ondan sonrada adı bile anılmıyor.Hatta marketlerde bile raflardan kalkıyor..Biz hurmayı çok sevdiğimizden ve Ramazan dışında da yemekten hoşlandığımızdan epey bir stok yapıyor ve hurmalardan değişık tatlar keşfetmeyi seviyorum…
Sizinde elinizde belki Ramazandan kalmiş ve iyice kurumadan değerlendirmek istediğiniz hurmalarınız varsa işte bir kek tarifi..
15951747536_7cefcf8daf_k,



HURMALI ISLAK KEK

Malzemeler:
2 yumurta
180 g Hurma (1 kase)
125 ml su (yarım bardak)
100 g oda ısısında tereyağı
100 g esmer şeker ( yarım bardak)
180 g un ( 1 bardak)
1 paket kabartma tozu
Biraz tarçın ve Muskat(Hint cevizi)

Yapılışı:

Hurmaları çekirdeklerinden ayırın ve ince ince kıyın
Ufak bir tencereye hurmayı ve suyu koyup bir taşım kaynatın ve soğumaya bırakın.

Tereyağını  şeker ile krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.
Un,kabartma tozu,tarçın,ve hint cevizi rendesini karıştırıp eleyerek şekere katın..
Yumurtalari teker teker ekleyin..

Fırına dayanıklı ufak bir kaliba boşaltın.
180 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin

Sosu icin malzemler:
150 g Esmer şeker (1 bardak)
150 g Tereyağı
I paket vanilya
175 g Krema (1 bardak)

Sos hazirlanisi:

Tüm malzemeyi ufak bir tencereye koyup karıştırarak tereyağın erimesini sağlayın.Kaynamaya başlayınca ocaktan alıp soğuması için bekletin..

Soğuyan keki istediğiniz şekilde kesin ve üzerine sos dökün..
Ben ılık sos eşliğinde yemeyi tercih ediyorum..

Hazirlama süresi   35 dakika



Daha önce hazırladığım hurmali bir tatlı

Kahveli Hurma Tatlısı




25.10.14

Limonlu Kek

 LIMONLU KEK

Bu kekin en güzel yanı hem çok pratik olmasi hemde limonun verdiği ferahlik..
limonlu kek

Malzemeler:

300 g margarin +30 g seker
250 g şeker
200 g un
100 g nişasta
5 yumurta
1tatlı kaşığı kabartma tozu
3 limon

Yapılışı:

Fırını 200 dereceye ayarlayın.Limonların kabuklarını ince rendeleyip sularını sıkın.Margarin ve şekeri mikser ile çırpın…Yumurtaları teker teker  kırın ve çırpmaya devam edin.Limon kabuklarını ekleyin…Son olarak un,kabartma tozu ve nişastayı eleyerek ekleyin..Ve bir iki defa daha karıştırın.
22 cm lik kelepçeli kalıbı yağlayın.Karışımı dökün ve yaklaşık 45 dakika pişirin…
Kürdan testi yapın…Piştiğinden emin olunca fırından çıkarıp bir çöp şiş yardımı ile üzerine  bol delikler açın.
Limon suyunu 30 g şeker ile karıştırıp kekin üzerine dökün ve soğumasını bekleyin…

Hazirlik süresi 20 dakika
Pisme süresi  45 dakika

13.10.14

Kabakli cikolatali kek

Kabağın şimdi tam mevsimi…Tatlısı,çorbası,böreği derken bu seferde pastasını hazırlamaya karar verdim…yogun çikolatala ile sahane bir lezzet..
kabakli cikolatali kek

BALKABAKLI CIKOLATALI KEK
Keki icin
Malzemeler:
4yumurta
bir tutam tuz
180 g un
75 g kakao
yarım tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
250 g balkabagi
4 yemek kaşığı su
170 g tereyağı
80 g şeker
80 g esmer şeker
yarım bardak süt
yarım limon suyu


Kabaklari soyup küp küp dograyın bir tencereye alıp suyu ekleyin ve ezilinceye kadar pişirin.Eger cok su salmiş ise sıvın tamamen buharlasmaşı için kısık ateşte biraz daha kaynatin.Daha sonra el blenderi veya çatal yardımı  ile püre haline getirin.Soğumasi için bekletin.
Sütün icine yarim limonun  suyunu ekleyerek karıştırın, kesilmesini sağlayın bunuda  bir kenarda bekletin.
Tereyağını şekerlerle birlikte iyice çırpın.
Yumurtalari teker teker ekleyip çırpmaya devam edin.
Unu,kabartma tozunu,tuzu,tarçını ve kakaoyu eleyerek ekleyin.
Ekşimiş sütü ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar kek hamurunu karıştırın…Eger çok katı ise biraz süt ekleyebilirsiz..
20-22 cm çapinda yuvarlak kalıba döküp 175 dereceli fırında yaklaşık 40-45 dakika pisirin.Kürdan testi yapıp pişip pişmedigini kontrol edin..

Kekiniz fırından çıktıktan sonra soğuması icin bekleyin daha sonra iki defa kesin ve 3 pat elde edin.

Ara kremasi ve üzeri icin

Malzemeler:

1 poşet toz krem şanti+süt
200 g labne
50 g pudra şekeri
1 paket vanilya şekeri
1 portakal kabugu rendesi
yarim tatli kaşığı tarçın

Kremşantiyi üzerindeki talimata göre hazirlayın.
Labne peynirini,elenmiş pudra şekerini,vanilya şekerini,tarçını,portakal rendesini ekleyip karıştırın.
Püre haline getirilmiş ve soğumus kabak püresini de katip  karıştırın.

Bu kremi 3 e bölün.Kesmiş oldugunuz kek katlarinin aralarına sürüp son kek dilimini kapatıp  geri kalan kremi pastanin hertarafina düzgün bir sekilde sürün.

en az 1 saat kadar buzdolabında kremanin sertleşmesi icin bekletin.

Üzerinin ganaji icin

Malzemeler:
150 g bitter çikolata
3 kaşık krema
1 yemek kaşıgı tereyağı

Çikolatayi bıçak ile ince ince kıyın.Bir kaba alıp bu kabida kaynayan suyun üzerinde benmari usulü çikolatanın erimesini sağlayin.Bu esnada tereyağını ve kremayi ekleyin..

Buzdolabından çıkan soğuk kekin üzerine dökün ve spatula yardımı ile çikolatayı pastanın hertarafına dikkatlice sürün.

Arzu ederseniz  kavuniçi ve kahverengi  seker  hamurundan minik kabaklar hazırlayabilir pastanızı bunlarla süsleyebilrsiniz.




kabakli cikolatali kek

Hazirlik süresi 45 dakika
Pisirme süresi 45 dakika
Bekleme süresi  1 saat

14.9.13

Bebek Pastasi


Bir dostumun torunu icin  hazirladigim pasta ve kurabiyeler….Aslinda kendisi pastanin üzerie torununun resmini istedi ama ben ona sürpriz yapip 3 boyutlu calistim…Teslim aldiginda yüzündeki mutlulugu anlatamam…
Kendisi de uzakta yasayan gelini ve ogluna  sürpriz yapip Almanya'nin bir ucuna götürdü..
bebek pastasi

Bebek pastasi "lara"

Bebek arabasi kurabiye lara

9.5.13

Çikolata parçacıkli frambuazli browni


                                 frambuazli browni

ÇIKOLATA PARÇACIKLI FRAMBUAZLI BROWNI

Malzemeler:
300 g un
400 g şeker
350 g tereyağı
5 yumurta
7 kaşık kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
200 g bitter çikolata
400 g labne peyniri
300 g Frambuaz
Yapılışı:
°Çikolataları ufak ufak doğrayın.
°Labne peynirini,1 yumurtayı,vanilya şekerini ve şekerin 3 kaşığını bir kaba koyup iyice karıştırın.Son olarak frambuazları ekleyip fazla ezilmeden dikkatli bir şekilde karıştırın...
°Tereyağını tencerede eritin,ocaktan alıp içine kakao ve  kalan şekeri ekleyin.Ilındığından emin olduktan sonra 4 yumurtayı ekleyin ve karıştırın.
°Un ve kabartma tozunu eleyerek çikolatalı karışıma alın.
°Doğradığınız çikolata parçacıklarını da ekleyin.
°Ufak bir dikdörtgen veya kare  kalıbı yağlayın ve bu karışımı tepsiye yayin..Üzerini düzeltin.
°Frambuazlı karışımıda  üzerine yayın ve kaşık yardımı ile düzeltin.
°175 dereceli fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin..
                                             * Bu malzemeler 35x25 cm lik tepsi içindir….

17.3.13

Elmalı cevizli kek


tarcin serbetli elmali kek


TARÇIN ŞERBETLI ELMALI CEVIZLI KEK

Malzemeler:
450 g şeker( yaklaşık 2 subardağı dolusu)
3 tatli kaşığı tarçın
1 kg elma
275 g tereyağı
1 kâse ceviz
1 vanilya şekeri
5 yumurta
450 g un(3 silme su bardağı)
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı süt

Yapılışı:
250 g şekeri( yaklaşık 1 su bardağı) 1 bardak su  ve tarçın ile tencerede koyup kaynatın.Sonra dereceyi düşürüp yaklaşık 20 dakika hafif hafif kaynatın..1 kaşık tereyağını ekleyin ve iyice soğumaya bırakın..

Elmalari soyup küp küp dograyın.

Fırını 175 dereceye getirin (Fanlı fırın 150° derece- gazlı fırın 2)

Kalan tereyağını, geri kalan şekeri ve vanilya şekerini mikser ile çırpın.Yumurtaları teker teker ekleyin ve çırpmaya devam edin.

Sütü ekleyin,unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin

Hamuru yağlı kağıt yaydığınız tepsiye yayın..

Şerbetin 3/1 ini bu hamurun üzerine kaşık yardımı ile dökün ve çatal yardımı ile şerbetin hamura işlemesi için delikler açın.Üzerini gerekiyorsa tekrar düzeltin.

Elmaları hamurun üzerine yayın ve hafif bastırın.Şimdi kalan şerbetin  yarısını elmaların üzerine dökün
ve cevizleri serpin.

Yaklaşık 25-30 dakika
pişirin.

Süre sonunda fırından çıkarıp şerbetin geri kalanını dökün.

tarcin seretli elmali kek

11.12.12

Sacher usulü cikolatali armutlu pasta



Sacher pastasi Avusturya'nin meshur cikolatali pastasidir…Bende orjinal tarife sadik kalarak bir kac kez yaptim…Bu tarif ise sacher uslu yine cikolatali ve armutlu bir kek...


ÇIKOLATALI ARMUTLU KEK 
 "Sacher usulü"
Malzemeler:
250 g  bitter çikolata
8 yumurta
150 g tereyağı
150 g un
150 g şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya şekeri
30 g pudra şekeri
3 armut
 2 kaşık reçelyap
1 limon suyu
 1tatlı kasığı tarçın

200 g kuvertür
100 g sıvı krema
15 g hindistan cevizi yağı(Türkiyede Biskin) veya tereyağı

Yapılışı:
°Çikolatanin 200 gramını parçalayın ve benmari usulü eritin.
°Tereyağı,şekeri ve vanilya şekerini çırpın..Yumurta sarılarını teker teker içine katıp karıştırın.
°Erimiş çikolatayi katın.
°Unu ve kabartama tozunu eleyerek ekleyin.
°Yumurta beyazını pudra şekerini yavaş yavaş serperek kar haline getirin.
°Çikolatalı karışıma ekleyin,fazla karıştırmayın…!
°26 cm lik kelepçeli kalıbı yağlayın ve ve hamuru boşaltın.Üzerini düzeltin.
°150° dereceli fırında yaklaşık 45 dakika pisirin..

°2 armutu soyup çekirdeklerini çıkarın..Küpler halinde doğrayıp bir tencereye alın.Tarçın ve limonsuyunu ekleyin..Üzerine reçel yap ekleyip bir kaç dakika pişirin…Koyulaşınca indirip el blenderi ile çırpın veya çatal ile ezin.
°Tamamen soğumuş keki ortadan enlemesine kesin.Armut reçelinin yarısını kekin bir katına sürün.Üzerine kekin diğer yarısını kapatın.
°Reçelin diğer yarısını kekin üstüne ve yanlarına incecik sürün.
°Kuvertürü bıçakla ufaltın…tencereye kremayı koyup kuvertürü ekleyin.Hafif ısıda çikolatanın tamamen erimesini sağlayın.
°Hindistan cevizi yağı( veya Biskin veya tereyağı) nı ekleyin ve kekin üzerine bu karışımı bıçak yardımı ile düzgün bir şekilde sürün..
°Diger armutu soyup dilimleyin…Geri kalan 50 gr çikolatayi rendeleyin ve pastanin üzerini armut dilimleri ve cikolata rendesi ile süsleyin.


8208628200_92c57a99fb_z8207532453_ba6021f3d3_z

15.9.12

zeytinli kek


7156615337_fe4bb25bc6_z
ZEYTINLI KEK


Malzemeler:
4 yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı mısır irmiği
1 bardak yoğurt
1 bardak sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
biraz tuz
bir avuç ayıklanmış zeytin
bir avuç beyaz peynir
dereotu,kekik,nane,karabiber

Hazırlanışı:

Yumurtalari bir kapta köpürene kadar çırpın.Oda sıcaklığındaki yoğurdu ekleyin.Yağı katıp karıştırın.Kabartma tozu ve unu eleyerek mısır irmiğini ise öylece içine koyup bir iki karıştırın.
Zeytini,küp küp kesilmiş beyazpeyniri ve baharatları ekleyin.
Yağlanmış ve un serpilmiş kalıba harci koyup orta hararetli fırında (170 dereceli) 40- 45  dakika pişirin.
7341857430_02b347f859_z

13.7.12

Orman meyvali kakaolu kek

Izine gidildi…..Anne baba ve diğer akrabalar ziyaret edildi…D vitamini icin  bol bol güneşlenildi… yüzüldü…yurdumun güzel,lezzetli sebze ve meyvalarindan yenildi…Bir sürü ünlü görüp televizyonlarin gercektende çok şişman gösterdigine iyice inanildi ve sonra buzzz gibi bir Almanya'ya geri dönüldü..
Izin sonrasi ilk tarifim,geçen sene  Tuz biber dergisinde de yayinlanan meyvali kakolu kekim.

Şimdi tam zamani….Tezgahlarda bol bol çilek,ahududu,gibi orman meyvalari bulunmakta.Haydi o zaman gelin bu güzel keki pisirelim….
7310435634_dc73870d30_c
Orman meyvali kakaolu kek
Malzemeler
3 yumurta
8 yemek kasigi ilik su
125 g seker
1 vanilya sekeri
8 yemek kasigi sivi yag
175 g un
 yarim paket kabartma tozu
3 yemek kasigi kakao
2 yemek kasigi süt
350 g Mascorpone veya labne peyniri
1 cay bardagi pudra sekeri
2 kasik portakal suyu
1 kasik limon suyu
1 kg karisik Orman meyvalari
Yapilisi:
Yumurtalarin beyazlarini 2 yemek kasigi seker ile cirpin kar haline getirin.
Yumurta sarilarini,suyu,geri kalan sekeri,vanilya sekerini mixer ile 2-3 dakika iyice cirpin.
Sivi yagi  ve sütü ekleyin.
Unu kabartma tozunu ve kakaoyu eleyerek bu karisima katin.
Yumurta aklarini dikkatli bir sekilde tahta kasik ile bu karisima ekleyin.
Yaglanmis kek kalibina bosaltip 175 dereceli firinda yaklasik  1 saat pisirin.45 dakika sonra pisip pismedigini kontrol edin.
Firindan cikarip sogumasi saglayin.
Bu arada mascarpone veya labneye pudra sekerini ve portakal ve limon  suyunu katip pütürsüz bir krem haline getirin.
Sogumus olan kekin üzerine yayin.
En üstüne meyvalari yerlestirin.
7362875414_b1fd94ffbe_z

24.5.12

Pembe güllü pasta

Daha önce bunun kakaolusunu yapmış ve cok beğenmistik.Anneler günü evimize Türkiyeden misafir olarak gelecek yengemizede böyle bir pasta ikram edelim dedim.Bu sefer üzeri renkli güller olsun istedim. Hamuruna ise kakao yerine  biraz kirmizi boya katarak icine ekleyecegim frambuazlara uygun haline getirdim. Güzelde oldu.Ama pastayi hazirladigim gün dışarının sıcakligi 30 derece mutfagimin ise 40 derece olunca elimdeki sıkma torbasindaki krem pastanin üzerine yapişamadan eridi ..Bilhassa son olarak kullandigin krem renkli güllerde görüldügü gibi.
7195946208_ecfcdb965e_c



Kek icin malzemeler:

 6 Yumurta
125 ml ılık su
240 g şeker
1 vanilya şekeri
250 ml sıvıyağ
350 g un
1 kabartma tozu
Yapılışı
Yumurta beyazlarini  40 g şeker ile kar haline getirin.
Yumurta sarilarını ılık su ve kalan şeker ile en az 3 dakika ve kabarana kadar çırpın.
Sıvıyağı katin vanilyayi ekleyin.
Un ve kabartma tozunu eleyerek karişima ekleyin.
Son olarak yumurta beyazlarini yavaş yavaş katarak fazla çırpmadan  yedirin.
Yagli kağıt yaydığınız veya yağladiginiz firin kalibina dökerek 160 dereceli firinda yaklaşık 45-50 dakika pişirin.Kürdan testi yapip piştiginden emin olunca çıkarip soğutun.
Daha sonra iki kere enlemesine kesin.

Iç kremasi ,dış kreması, malzemeleri ve yapılışı burayi tıklayin…..

 Mor ve pembe renkler için şeker hamuru boyası kullandım.
7195921732_9c2e5b7687_c

7263730630_863a2ca53c

10.5.12

Çerezli cheesecake

Cerezli Cheesecake

ÇEREZLI CHEESECAKE

Tabani için malzemeler:
1 avuç findik
100 g tereyağı
200 g biskuvit


Kremasi için malzemeler:
400 g labne peyniri
500 g süzme yoğurt
150 g şeker
3 yumurta
2 paket vanilya şekeri
1 limon rendesi   
Ayrica üzeri icin:
150 g ceviz,fındık,antepfistiğı,dolmafistığı
Yapılışı

Biskuvileri ve 1 avuç fındığı robot yardimi ile ince çekin.Tereyağini eritip içine katin.Bu malzemeyi yağlanmış  kelepçeli kalibin dibine yayin.Kenarlari 1 cm yukari çikacak şekilde kaşık yardimi ile düzeltin.10 dakika buzdolabinda bekletin...

Labne peynirini,yoğurdu,yumurtalari,şekeri,vanilya şekeri ve limon rendesini bir kapta iyice kariştirin.

175 derecede isitilmis fırına ilk önce tabanı koyup yaklaşik 10 dakika pişirin.Sürenin sonunda fırından çıkarıp kariştirdiğiniz peynirli harcida  döküp 50 dakika daha  pişirin.

Çikarmaniza yakin -yanı sürenin bitmesine  10 dakika kala- çerezleri döküp pişirmeye devam edin.

Süre sonunda fırının ısısını kapatip kapagini aralayarak 15 dakika dinlendirin.Bunun icin bir mutfak bezini yararlanın

Firindan çıkarip pastanin kendisini çekmesi icin yaklasik 4-5 saat bekleyin.

Cerezli Cheesecake

Cerezli Cheesecake

5.4.12

Cikolatali kahveli tiramisu tatlisi

"Bardakta porsiyonluk kahveli tiramisu" bu başlikta yabancı bir blogta gördügüm bu tarifi, mutfakta beni fazla oyalamayacağını düşünerek hemen kalkip yaptim…Hatta hızımı alamayip minik pastaciklarda hazirladim..Sunu söyleyebilirimki son haftalarda verdigim yemek davetlerindeki tatlim hep bunlar oldu….Ve epey övgü aldi...
cikolata


BARDAKTA CIKOLATALI  KAHVELI TIRAMISU TATLISI
veya Kücük Pastaciklar
Malzemeler
100 g kedi dili biskuvi
4 yemek kasigi erimis tereyaği

200 g labne peyniri
2 kaşık çikolatali krem(Nutella veya Sarella)
25 g esmer şeker
3 yemek kasiği granül kahve
Üzeri icin kakao
Yapilisi:
1) Biskuvileri ögütücüye koyup un haline gelene kadar  ögütün.
(veya bir posete koyup agir bir cisim ile üzerine vurarak ufalayin).
2) Üzerine erimiş tereyağini döküp biskuvilerin  hafif ıslanmalarini sağlayin…Bu işlem biskuvileri sadece birbirlerine yapişmasi icin….!
3) Daha sonra minik bardaklara bosaltin…5-6 bardak olmasi gerekiyor…Tadinin yogunluğundan ufak porsiyonlar hazırlamanizi tavsiye ederim.Bir kaşik yardimi ile üzerlerini düzelterek bastirin.
4) 3 kaşik granül kahveyi bir iki damla sicak su ile eritin.Içine esmer şekeri atın ve karıştırın.
Gerekirse su ekleyebilirisniz…Koyu bir kivamda olsun
5) Çikolatali krem,labne peyniri ve kahveli şekeri karistirin.Fazla çırpmayın,sadece birbirleri ile karışmasini sağlayin.
6) Biskuvilerin üzerine kaşik yardimi ile paylaştırın.
7) Buzdolabında 4 saat bekletin.Daha sonra üzerine kakao serpin.
Cikolata
Ben iki ölçü yapıp minik pastaciklar hazirladim…Bunun icin tereyağı ile kariştirdiğim biskuvileri bir folyo içinde merdane yardimi ile 1 cm kalinliğinda açtim…
Buzdalabina koyup hafif donmasini sağladim…Daha sonra çıkarip kurabiye kesecekleri ile kesip sıkma torbasindaki kremami üzerine şekilli bir sekilde sıktım…Kakao serpip buzdolabina kaldirdim...
cikolata
cikolata

25.3.12

Küp kek-Lamington

Bu kücük lezzetli kekin tarifini 25 sene önce bir arkadasimda yemiş ve tarifini almiştim…Ve o günden beride iki kızımında doğum günü partilerinin ve gidilen piknik gezilerimizin vazgeçilmez favori pastalarından biridir.Gerek ele kolay geldiğinden  gerekse tadindan,nedense çocuklar tarafından cok sevilir..
Adının bugüne kadar ne olduğunu bilmediğimden arkadaşimin ismini vermiş ve" Meliza'nın keki" diye not almışım.
Geçenlerde tesadüfen yabancı bir blogda görünce (şu internet ne güzel bir şey..)Avustralyanin meshur bir keki olduğunu ve adının Lamington olduğunu öğrendim.Hatta çikolatali sos yerine renkli soslar ile bile yapıldığını bilhassa partilerde, tabaklarda rengarenk durdugunu görünce, bir sonraki davetimizde kesinlikle yapmaya karar verdim.
Aşağıda klasik tarif...
lamingtons
HINDISTAN CEVIZLI KÜP KEKLER
Lamington keki-Avustralya


Malzemeler:
125 g un
6 yumurta
1 silme tatli kaşiği kabartma tozu
50 g nişasta
150 g pudra şekeri
Sosu icin 
500 g pudra şekeri
1  kaşik tepeleme  tereyağı
50 g kakao
250 ml süt ve
300 g hindistan cevizi rendesi


Un,nişasta ve kabartma tozunu eleyin.
Yumurtalari bir kaba kırıp kabarana dek iyice çırpın.En az 5 dakika..!
Sonra pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve biraz daha çırpın.
Son olarak unlu karışımı katın ve tahta bir  kaşık ile unu yumurtaya yedirin.Fazla kariştırmayın.Sadece un kaybolacak kadar.
Dikdörtgen bir kaliba döküp önceden ıssıtığınız firinda 30-35 dakika pisirin.
Soğuduktan sonra 3 veya 5 cm lik küplere kesin.


Sosu icin:
Pudra şekerini ve kakaoyu eleyerek bir kaba alin.
Üzerine  erittiğiniz tereyagini ve  sütü dökün.
(sütün tamamini bosaltmamanizi yavaş yavaş döküp akıcı bir pudding kivamina gelmesini sağlayın.
Bir kaba hindistan cevizini boşaltin.
Kestiginiz küp kekleri ilk önce çikolataya batirip hafif süzülmesini sağlayın daha sonra hindistan cevizine bulayin.
Kurumalari için bir izgaraya dizin.


Serap diyor ki…..
                     Yillardir yaptığım deneyimime dayanarak sizlere önerim:
Çikolataya ve cevize bularken parmaklarinizi değil  çatal kullanin. (veya bir arkadasinizin parmaklarini….!)


             Keki çikolataya atip çatal yardimi ile hertarafina bulanmasini sağlayin.
daha sonra çatali batirip fazlaliklari süzün,ardindan hindistan cevizli karişima birakin.Ve tabagi (biraz yüksekçe bir kâse olsun) biraz sallayin ki hindistan cevizi çikolaytayi bulansın. Şimdi parmaklarınızla çalişabirsiniz.


Arzu ederseniz elinizdeki herhangi bir pandipanya tarifinide kullanabilirisniz.


Avustralyada keki bazen bir defa enlemesine kesip arasina koyu bir reçel sürdüklerini  ve daha sonra küp küp kestiklerini öğrendim…


Kakao yerine gıda  boyası ile bir sos hazirlaninca kirmizi  pembe ve sari  renkte değişik lamingtonlar hazirlayabilirsiniz.
lamingtons

11.3.12

Elmali Cheesecake


elmali cheesecake

ELMALI CHEESECAKE

Tabani icin malzemeler:
200 g biskuvi
120 g tereyagi

Diger malzemeler:
3 elma
yarim limon suyu ve kabugu
200 ml kremsanti
50 g un
150 g esmer seker
800 g Labne peyniri
5 yumurta + 2 yumurta sarisi

Yapilisi:
Biskuvileri ince olacak sekilde ufalayin.Bu islem icin mutfak robotunu kullanabilirisiniz.Tereyagini eritip biskuvilere ekleyin.26 cm capinda bir kek kalibina döküp kasik yardimi ile üzerini düzeltin.160 dereceli firinda 10 dakika pisirin.

Elmalari soyun cekirdeklerinden ayirin.1 cm lik küplere kesin.Üzerine  bir kac damla limonsuyu dökün.Sonra ufak bir tencereye alip üzerini gececek kadar su koyun.Tencereyi ocaga alip bir iki tasim kaynatin.Elmalar hafif yumusayincaya kadar..!Yaklasik 5 dakika.Sonra süzüp bir kenarda bekletin.

Kremsantiyi ayri bir kapta cirpin.Baska bir kapta un ve esmer sekeri karistirin,labneyi,limonsuyu ve kabugu rendesini ekleyin.Yumurtalari ve yumurta sarilarini  teker teker kirarak karistirin.Son olarak cirpilmis kremsantiyi katin.

Elmalari ekleyin.

Firindan cikardiginiz tabana döküp bir saat kadar pisirin.Pisirme süresinde üzeri  cok kizarirsa  folyo ile kapatin.

elmali cheesecakeSüre sonunda firindan cikarip en az 4 saat  veya bir gece bekletin.

Orjinal tarifinde kuru üzüm ve  biraz rom kullanilmisti.Biz her ikisinide sevmedigimizden üzüm yerine  yabanmersini ve vanilya kullandim.

elmali cheesecake


Diğer yayınlar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...