portakalli pasta"1001 Gece"

      Bu keki 2 haftanin icinde tam üc defa pisirdim..Icindeki baharatlar ve mevsine uygun meyva ile birlikte tam bir kis keki diyebilirim.Adinida icindeki cesitli baharatlardan esinlenerek koydum.Üzerindeki labne peynirinden olusan kremasi ile muhtesem bir tat....
Gecen hafta ise ayni keki kare seklinde pisirerek, bir dogum günü icin seker hamuru ile kaplayip sevgili Sevim'cigimde gördügüm gibi gömlek seklinde misafirlere sunuldu....
                                                          
                                                                                        PORTAKALLI PASTA
                                                                                                     "1001 gece"

Malzemeler

3 portakal (kabuguda kullanilacagi icin asilanmamis olmasi gerekiyor)
250 g seker

6 yumurta

200 g un

200 g ince cekilmis badem

1 tatli kasigi kabartma tozu

1 bardak sivi yag

1 cay kasigi karanfil

yarim cay kasigindan az hint cevizi cicegi veya hint cevizi tozu

Üzeri icin:

400 g labne peyniri

75 g pudra sekeri

antep fistigi

                                                                                                             Yapilisi:
                     *Portakallari iyice yikayip kuruladiktan sonra rendenin ince yerinde 2 tanesinin kabuklari rendeleyin.Kurumamalari icin üzerini örtün.
                     *Diger portakallin kabuklarini patates soyacagi ile ince soyup bicak ile ince dilimleyin veya bu islem icin özel kesici kullanabilirsiniz.
                     * Portakallari hic beyaz yeri kalmayacak gibi (aci olmamasi icin bu cok mühim) kalinca soyun ve gelisi güzel dograyin.Üzerine 5 kasik su koyup  ufak bir tencerede 20-25dak. pisirin.Suyunun tamamen cekmesini saglayin.Daha sonra el blenderi ile püre haline getirip bir kenarda sogumasi icin bekletin.
                      *karanfili havanda iyice ezip un haline getirin.
                      *Seker ve yumurtalari mixer yardimi ile uzunca bir süre cirpin.Bu arada iyice kabaracaktir.Sivi yagi ekleyin.
                      *Un,kabartma tozu,badem unu,rendelenmis portakal kabuklarinin yarisini,ezimis karanfil ve hint cevizi tozunu karistirip yumurtali karisima ekleyin tahta kasik yardimi ile karistirin.Ardindan portakal püresini katin.
                      *Yuvarlak klepceli bir kalibi yaglayip unladikta sonra bu karisimi icine basaltin
                      *175 °dereceli firinda 45-55 dak.pisirin.Kürdan testi yapin...!
                      *Kek bir tarafta sogurken labne peynirine  rendelenmis portakal kabuklarinin diger yarisini  ve pudra sekerini ekleyip purüsüz bir kivama gelinceye kadar karistirin.
                      *Kekin üzerine ve kenarlarina sürün.
                      *Ince dilim portakal kabuklari ve antep fistigi ile süsleyin

Kirmizi pancar corbasi

KIRMIZI PANCAR CORBASI
Malzemeler
500 g pancar
1 sogan
1,5 litre su
2 kasik yag
1 kasik sirke
tuz,tane karabiber
krema
sebze bulyon veya tuzot
Yapilisi
Pancarlari tuzlu suda yumusayincaya kadar haslayin.Daha sonra bir eldiven yardimi ile(elleri boyamamasi icin) kabuklarini soyup gelisi güzel dograyin.
Sogani yemeklik dograyin ve tencerede yag ile birlikte kavurun.Pancarlari katin suyu sebze bulyonu(veya tuzot) ekleyin tane karabiberi, sirkeyi ekleyin ve kisik ateste 10 dakika kaynatin.
Varsa el blenderi yoksa süzerek pancarlarin iyice ezilmesini saglayin.
Tuzunu kontrol edin.Gerekiyorsa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Tabaklara corbayi koyup 1 kasik cig krema ve 1 dilim kizarmis ekmek ile ikram edin.
Beyaz tabaklarda alisilmisin disinda bir renk.....

Cheeseburger cookies

Sevgili Hasret  beni "kurabiye etkinligine" davet etmis..Gecen sene okudugum bir romanda 12 arkadasin her sene sonu bir araya gelip birbirleri icin yaptigi,birbirinden güzel kurabiyeler esliginde, yil boyunca yasadiklarini anlattiklari gercek bir hikayeden alinan bu kitapta, bana en ilginc gelenini biraz degistirerek hazirlamaya karar verdim.Ilgilenenler icin kitabin adi
"Der Christmas Cookie Clup" Ann Pearlman.Sevgili Hasret'ede buradan kolay gelsin diyorum.

CHEESEBURGER-COOKIES
(cheeseburger kurabiyeleri)
Malzemeler:
Hazir kurabiye(yuvarlak,üzeri hafif bombeyli)
200g labne peyniri
75 g bitter cikolata
susam
3-4 kasik pudra sekeri
biraz süt
kirmizi,sari ve yesil gida boyasi
dilimlenmis hindistan cevizi veya rendesi
Yapilisi:
Köftesi icin:
Cikolatayi benmari usulu eritin.Labne peynirine ekleyip hemen karistirin.Buzdolabinda bekletin.
Peyniri icin:
Bir kabta pudra sekerini cok az süt ile karistirin.Akici bir kivam olmamasina dikkat edin.Bu sebebten sütü damla damla eklemenizi öneririm.Sari gida boyasini ekleyin icine bir kac damla kirmizi boya katin.Peynir rengi olana kadar renk katin.Sertce bir kivam olsun..
Salatasi icin:
Hindistan cevizini bir ufak posete koyup icine bir kac damla yesil gida boyasi ekleyin.Ve torbayi sallayarak hindistan cevizinin yesil olmasini saglayin..Rengini ayarlayin...!
Ben hindistancevizi dilimleri kullandim.
Hazirlanisi:
Elinizdeki kurabiylerin yarisina, bombeyli kismi alta gelecek gibi "peyniri" kasik yardimi bolca sürün ve biraz kurumalari icin bekletin..
"Köftelerini" hazirlamak icin elinize biraz labne peynirini alip yuvarlayin ve hafif yassiltin.Kurabiylerin digerlerine bu köfteleri koyun.Üzerlerine "salatalari"dizin.
Sonra peynirli kurabiyeleri üzerlerine kapatin...Ilk önce bir tane hazirlayin.Bu arada peynir hemen akiyorsa kivamini yogunlastirin veya biraz daha fazla kurutun..
Üzerlerine susam serpin..