Domates corbasi -balik filetolu

t                      
              BALIK FILETOLU DOMATES CORBASI

Malzemeler:

1 kg Domates

1 sogan

500 ml domates suyu

2 dis sarımsak

2 kasik susam

yarim kasık tane karabiber

250 - 300g beyaz etli balık filetosu

(mezgit,denizfeneri,vs)

tereyagi,zeytinyagi,tuz

arzuya göre aci domates sosu

süslemek icin feslegen

Yapilisi:
   °Domatesleri kabuklarini soyup küp küp dograyın.Soganı  yemeklik kesin sarımsakla birlikte zeytinyaginda kavurun.Domatesleri ekleyin,Bir iki cevirdikten sonra domates suyunuda katip orta derece ısıda 10 dakika kaynatin.
    °Corbayi el blenderi ile ezin veya süzgecten gecirin.Tuzunu, karabiberini serpin.Bu asamada aisterseniz acı bir domates sosuda ekleyebilirsiniz.
    °Balik filetosunun iki tarafini firca yardimi ile zeytinyagı sürün.Susama cekilmis karabiber ve tuz ekleyin ve baliklarin iki tarafinida susama bulayin.Genis tarafindan rulo yaparak sıkıca sarin.
     °Bu ruloyu önce strec folyoya daha sonrada büyükce kestiginiz aluminyum folyaya sarin.
(Burada aluminyun folyonun ,piserken icine su girmemesi icin cok iyi bir sekilde sarilmasi gerekmekte)
     °Iki ucunu iyice büküp havaya kaldirin.Bir tencereye suyu koyup kaynatin.Sonra hazirladiginiz bu folyolari suya dikkatlice birakip tencerenin altini kisin.8-10 dakika bekleyin.Folyonun uclarindan tutup sudan cikarin ve böylece 10 dakika daha dinlenmesi icin bekleyin.
     °Sonra baliklari folyodan cikarin.1 cm lik dilimler kesin.Tavada tereyagini eritip bu dilimleri hafif kizartin.
     °Ikram ederken corbanın üzerine bir iki dilim balık koyup feslegen ile süsleyin.