Tarcinli damla sakizli Pralin

TARÇINLI DAMLA SAKIZLI PRALIN

Malzemeler:
150  ml süt kreması
3 tatlı kaşığı (silme) tarçın
300g  kuvertür-tercihen yarı bitter
400 g beyaz kuvertür
1 paket Dr Oetker Damla sakızlı vanilya şekeri
50 g parlaklik için kokos fett /alternatif olarak tereyağı -Türkiyede Biskin adi altinda satiliyor-
3 yemek kaşığı sıvı aroma( süt veya meyva suyu veya likör)

Süslemek icin ceviz,antep fıstığı meyva şekerlemeleri vs…

Yapılışı:
*300 g lık yarı bitter çikolatayı bıçak yardımı ile ufak ufak doğrayın.
*Kremayı bir tencereye koyup tarçın ile birlikte bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
*Çikolatalari,25 g yag ile sıcak kremaya ekleyip erimesini sağlayın.
*Aroma veya likörü ekleyin damla sakızlı vanilya şekerini katın.
*Ufak kare bir kabı streç folyo ile kaplayıp çikolatayı dökün ve 8 saat bekletin.
*Iyice katilaşmiş olan çikolatayı kaliptan çıkarıp istediğiniz büyüklükte kesin…
*Beyaz kuvertürü bıcakla doğrayın.Benmari usulu eritip yağın geri kalanını ekleyin.
*Biraz soğuduktan sonra kesilmiş çikolatalari teker teker beyaz çikolataya batırıp (çatal yarimi ile)
süzün ve bir fırın ızgarasi üzerinde fazla cikolatalarin  için bekletin…
*Cikolata tam donmadan üzerine ceviz,badem,antep fıstığı ile süsleyin.
*Veya eritilmiş bitter çikolatayi kağıttan hazırladığinız bir küllah yardımı ile pralinlerin üzerine gezdirin..
                                                                     

ÖNERILER:Cikolatayi muhakkak  benmari usulü eritin.
Ve erittiginiz kabin suyla temas etmemesini hatta buhara  bile maruz kalmamasina dikkat edin.Ben su kaynadiktan sonra ocagin altını kapatip çikolatayi kaşık yardımı ile karıştırarak eritiyorum.


.

**Benim gibi pralin yapma setiniz yoksa pralinleri çikolataya batirmak için uzun dişli çatal veya iki çöp şişten yararlanabilirsiniz..

**Beyaz cikolatayla iki defa kaplamanizi öneririm..Pralinlere keserken bunu göz önünde tutup ona göre kesin.

**Çikolatanın cok sicak olmamasına dikkat edin.Aksi taktirde pralinler içinde hafif eriyip beyaz çikolatayi renklendirebilir.


**Bitter cikolataya damla sakizli vaniya sekeri yerine cok ince kırılmış ceviz, badem veya ince doğranmış meyva şekerleri ekleyebilirsiniz.

**Ufat tefek hatalari pralinler tamamen dondultan sonra keskin bir bıçak yardimi ile kaziyarak düzeltin..Elinizin sıcakliğini düşünerek hızlı haraket edin..

**Almanya'da Kokosfett adi altinda bembeyaz  oda sıcaklığında bile kati bir yağ olan pralin yapiminda kullanilan bir tür yağdan yararlaniyoruz.Bu yağ tencerede eridiginde sıvı haline geliyor.Türkiyede varmi bilemiyorum ama bulamazsaniz tereyaği kullanabilirsiniz.