Süt Helvasi

Ramazanin 3.günü bugun..Her ramazanda oldugu gibi sütlü tatlilar elbette tercihimiz..Durum böyle olunca insan ister istemez yeni. farkli ,degisik tatlar  ariyor.Bu Helva Bursa'ya ait bir tatliymis...Bir sürü yapilis sekli buldum elbette.Icine yumurta kırılan bile var. Bir iki denemeden sonra buna karar kıldım.

SÜT HELVASI

1 l oda isisinda süt
100 g tereyagi
1 bardak un
1 bardak seker
Vanilya

Tereyagini tencerede eritin ve unu icine atip  fazla sarartmadan kavurun.
sekeri katin ve sütü azar azar katip her seferinde karistirarak ve yedirerek ekleyin.En son vanilyayi ekleyin ve bir kaba dökün.Soguyunca  kesin uzerine ceviz  ekleyin..Afiyet olsun.

Isterseniz üzeri hafif yanacak kadar kontrollü bir sekilde firinlayabilirsiniz.
Ayni sekilde kücük kaselerde de doldurup porsuyonluk halde de ikram edebilirsiniz.

Firin Sütlac

FIRIN SÜTLAC

Malzemeler:

Yarim su bardagi pirinc
Yarim su bardagi seker
1 lt süt
1 yemek kasigi nisasta
Vanilya
bir tutam tuz

Yapilisi:

Pirincleri tencereye alip üzerine gececek kadar su ile birlikte yumusayincaya kadar pisirin.Su kafi gelmez ise biraz daha ekleyebilirsiniz..
Daha sonra süt,seker, nisasta ve tuzu karistirip suyu cekmis pirinclere ilave edip kisik ateste biraz kivam alincaya kadar pisirin..
En son vanilyayi ekleyin ve firina dayaniklara kaplara paylastirip su dolu tepsiye bu kaplari yerlestirin.
Firini 200 derecede kizdirip varsa izgara programi yoksa üst kisma getirip kontrollu sekide uzerlerinin kizarmasi saglayin...

Hindistan cevizli muhallebi

Size bugun verecegim tatli  tarifinde seker ve un yok...Gönül rahatligi ile tüketebileceginiz bir muhallebi...Üstelikte yapimi bekletme süresi haric bir kac dakika..

HINDISTAN CEVIZI SÜTLÜ MUHALLEBI

(sıfır şeker sıfır un)

Malzemeler

2 su bardagi hindistan cevizi sütü

2  yemek kasığı badem unu

2 yemek kasığı hindistan cevizi unu

9-10 hurma

 1 tatli kasığı tereyağı

Yapilisi:

Hurmalari hindistan cevizi sütüne alip blender yardimi ile iyice karistirip ezilmesini saglayin.

Daha sonra bununla birlikte diger malzemeleri tencereye alip bir tasim kaynatin.

hepsi bu kadar..

Kaselere koyup sogutun..

Biz cok sevdik bu tatliyi...Artik sık sık yapılacaklar arasinda....Kesin....!

Incir uyutma

Bu tatliyi  hem kolay yapimindan hem az malzeme olusundan hemde sekersiz oldugundan cok seviyorum.Her firsatta yapmaya calisiyorum...


  INCIR UYUTMA 

Malzemeler:

10-12 kuru incir
1 l süt

Yapilisi:

Sütü kaynatip aynen yogurt mayalar gibi bir isiya (hatta biraz daha fazla olabilir )gelmesi icin bir kenarda bekletin..
Incirleri küp küp dograyip  suda bekletin.
Sütünüzün isisi tamamlaninca süzdügünüz incirleri sütün icine koyup el blenderi ile incirlerin ezilmesi saglayin.
Hemen kaselere bosaltip üzerini örtüp mayalanmasi icin 3-4 saat bekletin.
Ben bu islem icin firini kullandim.Firini 50 dereceye getirip kapattim.Daha sonra kaseleri firin tepsisine dizip uzerini diger tepsiyle kapatip firinda mayalanmasi icin biraktim.
Süre sonunda buzdolabina kaldiridim.
Üzerini istediginiz gibi süsleyip sunuma hazir edin...

Karni kizartma

Bayiliyorum bu tür sunumlara hele birde porsiyonluk ise......Bilinen yemekleri sunum farkliligi ile misafirlerim önüne cikartmak ve onlari sasirtmaktan mutlu oluyorum..

KARNI KIZARTMA
Malzemeler:
1 kabak
1 patlican
2 patates
2-3 sivri biber
1 kapya biber
1 kg domates
bir kac dis sarimsak
tuz karabiber seker ve biraz seker
Yapilisi:
patlican kabak biber ve patatesleri mümkün oldugu kadar minik minik dograyin ve yagda kizartin.Daha sonra bunlari bir süzgece alip bir kac saat süzülüp fazla yaglarindan arinmasini saglayin.

Kapya biberlerini bicak yardimi ile yarip cekirdekli kismini temizleyin ve bunlarida yaga atip yumusamasini saglayin..Kagit havluda yaglarinin emilmesini saglayin.
Domatesleri rendeleyin sarimsaklari dograyip tencerede zeytinyag ile bir iki cevirin ve domatesleri ekleyin.Tuz karabiberi ekleyin..Bir iki tasim kaynatin.Suyu hafif cekilince seker ve sirkeyi ekleyin.Sogumaya birakin..

Biberlerin icini acip süzülmüs kizarmalari icine doldurun sosu dökün.

Daha once de dolma biberinde benzerini yapmistim.

Sebzeli Bulgur Pilavi

SEBZELI BULGUR PILAVI
Malzemeler:
1 kücük kabak
Yarim kirmizi ve sari californiya biberi
1 ufak patlican
Biraz tel sehriye
2 bardak tavuk suyu
1 sogan
Maydanoz
Biraz siviyag ve tereyagi
Tuz karabiber
Yapilisi:
Sebzeleri mümkün oldugu kadar minik minik dograyip tavada sivi yagi ile soteleyip tuz ile tatlandirin ve bir kaba alin.
Soganlari siviyag ile  tencereye alip hafif  kavurun sehriyeleri ekleyip bir kac dakika cevirierek renk almasini saglayin.
Bulguru ekleyip tavuk suyunu üzerini gececek kadar ekledikten sonra tuzunu kontrol edip karabiberi ekleyin ve en son olarak sotelenmis sebzeleri  ve ince kiyilmis maydanozu katin.
Agzini kapatip kisik ateste  pismesini saglayin.
Bulgurun cinsine göre fazla su eklemeniz gerekebilecek..
Indirmeye yakin tereyagini katip karistirin ve muhakkak dinlenmesi icin yarim saat bekletin.
                            

Yaban mersinli cig brokoli salatasi

Tarifi sevgili arkadasim Özlemden aldim.


YABAN MERSINLI ÇIĞ BROKOLI SALATASI
Malzemeler:

500 g brokoli
2 kücük kirmizi sogan
1 avuc kasar rendesi
1 kasik bal
1 kase mayonez
1 kase yaban mersini
tuz karabiber

Yapilisi:
Brokolileri yikadiktan sonra cicek kisimlarini  bicak ile biraz  ufaltin.
Kirmizi soganlari yarim ay seklinde dograyin.
Yabanmersinli,brokoli,kasar rendesi bir kaba alin.
Mayoneze bali ve baharatlari ekleyip karistirin.
Hepsini birlikte harmanlayin...
Afiyet olsun.

Brigadeiro Cikolata toplari (Portekiz Mutfagi)

BRIGADEIRO (Portekiz cikolata toplari)
Bir cesit truf olan Brigadeiro Portekiz mutfaginda veya Brezilyada meshur.Orjinalinde cikolata parcaciklarina bulanir.Hindistan cevizine bulandiginda ise Beijinho adini alir.Ben ise Antep fistigina buladim.

MALZEMELER

1 Bardak yogunlastirilmis süt
4 Kasik kakao
100 g Bitter cikolata
1 yemek kasigi tereyagi

YAPILISI
Yogunlastirilmis sütü,kakaoyu,parcalara ayrilmis cikolatayi bir tencereye alip kisik ateste cikolatalar eriyinceye kadar karistirin.Sonra icine tereyagini ekleyin ve karistirin.Simdi bir kaba aktarin bir gece bekletin.Daha sonra elinizle yuvarlayip ister antep fistigina ister hindistancevizine bulayin...

Lavanta Surubu

Bu sene bahcemizde lavantamiz bol olunca ese dosta giderken bol bol lavanta demeti götürdüm ve kis gelmeden  ve solmaya yuz tutmadan geri kalanlarida böyle degerlendireym istedim..



LAVANTA SURUBU


Malzemeler:
70 gr yaklasik 1 su bardagi ayiklanmis yikanmis Lavanta
400 ml su (2 su bardagindan biraz az)
200 g seker (silme 1 su bardagi)
arzuya göre mor gida boyasi
Veya mavi pembe karisimi boya
bir kac dal lavanta (dekor icin)

Yapilisi:
°Seker ve suyu bir sekerler eriyinceye kadar kaynatin daha sonra ilinmasi icin bir kenarda bekletin...
° Parmaginizi dikkatlice sokup yanmayacak derecede ise lavantalari eklemek icin tam zamanidir.
° Simdi lavantalari icine atin ve karistirin.. Kapagini kapatip 3 gün bekletin...Cok acil ise 1 gecede bekliyebilir...Daha sonra suyunu süzün ve lavantalari elinizle sıkın.
°Arzu ederseniz biraz mor boya ekleyebilirsiniz.;
Mor boya elinizde yoksa pembe ve mavi ekleyerek de mor rengi elde edebilirsiniz
°Surubu bir siseye koyup buzdolabina kaldirin...
°Bardaklara biraz surup koyup üzerine soguk su ekleyin.Buz ve bir dal taze lavanta ile  ikram edin..
° Üzerine ekliyeceginiz su miktari ne kadar tatli istediginize bagli..