20.2.08

Safran soslu krutta balik

Bilmem sizde de olurmu?Hani biryerde bir tarif görürsünüz alirsiniz da ileride yapmak icin bir kenara koyarsiniz.....Iste bu tarifte 10 sene önce Damla'da misafirken ,dergilerini kurcalarken! alindi ve hep bugün yarin diyerek ertelendi....Kismet bugüne imis..... Balik seven esime bu yemegi yaptigimda , yemekten sonraki "Ellerine saglik"taki derin anlam ile kendimi ona bir daha asik ettirdigimi anladim ve ASIK EDEN TARIFLER etkinligin son gününü de ucundan yakalayarak bu tarif ile ile katilmak istedim.
SAFRAN SOSLU KRUTTA BALIK

Malzemeler:

1kg levrek fileto(levrek yerine herhagi bir beyaz etli balik)

500 g somon fileto
tuz,karabiber

1kabak-1 pirasa-2 havuc-biraz kereviz yapraklari-maydanoz,dereotu-arzu edilirse mantar-

250 g ispanak yapraklari

1yumurta sarisi

1 paket milföy

1 limon

Yapilisi:

*Havuc,kabak uzun dilimler halinde kesilir.Pirasa ortadan uzunlamasina ikiye bölünür.mantarlar ince ince dilimlenir.

*Baliklara tuz ve karabiber serpilir.Bir folyonun üzerinde sirasi ile kabak,havuc,pirasa,mantar,levrek fileto sonra tekrar kabak,havuc ,pirasa,mantar,kereviz,maydonoz ve dereotunu da siralanir. Sonra somon fileto ve tekrar bir sira sebzeleri dizilir.

*Limonu ince kesip en üste bir iki dilim siralayip bu muhtesem kombinasyonu folyoyla iyice sarilir.

*200 dereceli firinda 20 dakika pisirilir.

*Diger tarafta ispanaklari kaynar suya atip cikartilir.

*Balik pistikten sonra folyoyu acip ispanaklari tüm balik ruloya kaplanacak sekilde sarip ardindan da milföye sarilir. Isteriseniz milföyü sekilli de kesebilirsiniz. Yumutra sarisi sürülüp 200 dereceli firinda 15-20 dakika daha pisirilir.
Safran sosu
Elimizde kalan tüm sebzeleri (eger kalmadi ise biraz ayirin)sarimsak,tuz,karabiber serperek suda pisirin.-Baligi tüm almissaniz ve kendiniz fileto yapmissaniz kilciklarinida ekleyebirisiniz.

2 kasik unu tereyaginda kavurun ve süzdügünüz sebze suyunu ekleyin.Arzu ettiginiz kadar safran ve biraz da krema ekleyerek güzel bir sos hazirlayin.



16 yorum:

ayseyaman dedi ki...

Sevgili Serap, bende aldım tarifi bakalım bana yapmak ne zaman kısmet olacak...:)
En son resme bayıldım, üstten çok hoş görünüyor..Ellerine sağlık
sevgilerle

Tijen dedi ki...

Serap'cığım,
Sanki sana bıraktığım yorumlar eline geçmiyormuş gibi mesajlar geliyor bana. Yanlış adres diyor sistem, iletemedim diyor. Böyle bir şey söyleyen oldu mu daha önce?

ayşegülmutfakta dedi ki...

bende bir kenara koyuyorum tarifi enfes görünüyor canım teşekkürler
özellikle balık tariflerin çok güzel ve şık tebrik ederim..

SERAP dedi ki...

Tijen'cim daha önce böyle bir sorun yasamadim.Sadece kardesim yorum birakamiyor oda bilgisayarindan kaynaklaniyormus....Ne yapilir bilemiyorum.?

Ayse'cim begenecegini umuyorum...

Asyegül'cüm ugrayip yorum biraktigin icin tesekkürler.Sevgiler

ezgi uğurlu dedi ki...

çok şık ve enfes görünüyor.ellerine saglık sevgiler

sevimin sayfasi dedi ki...

serap`cigim bu nekadar güzel olmus yaaa süper
tarifini aldim
ellerine saglik canim

SERAP dedi ki...

Ezgi'cim
Sevim'cim tesekkürler..:-))

nino dedi ki...

harika olmus ellerinize saglik

Kevser dedi ki...

Serap'cim,
görüntü olarak muhtesem olmus, tadini da artik sizler bilirsiniz, ama esinin memnun kaldigina bakilirsa daha dogrusu icindeki malzemelere harika olmustur, bundan eminim, ellerine saglik arkadasim.

Selamlar ve öptüm..

Ayrica, kaparilerle ilgili nazik önerin icinde tesekkürler canim.

DAMLA dedi ki...

Yahu bu ne hız?...
hangi tarifini okuycam, yorum bırakıcam şaşırdım walla!...
Bu tarifi ve bir öncekini mutlaka yapacağım ama.
Öptüm

http://hunerlieller.net dedi ki...

selam.görüntü süper..elinize saglık.sevgiler.

SERAP dedi ki...

Damlacim gönül isterdiki bunlarin hepsini sana yedirmek ama olmadi....ancak resimlerine bakacaksin yada dedigin gibi kendin yapacaksin...Bu arada balik tarifini sendeki dergiden aldigimi biliyormuydun?

meleginmarifetleri dedi ki...

Serapp süper bir tarif ellerine sağlık canım demek bu yemek eşleri tekrar aşık ediyo hıı seni gidi seni:)
sevgilerimi yolluyorum canım öptüm bay

SERAP dedi ki...

Melekcim ediyor valla....ne demisler "kalbe giden yol mideden gecermis...."öptüm

pelincelezzetler dedi ki...

Ellerine sağlık,nefis gözüküyor...fotoğrafta çok güzel.....

Sevgiler

Cafe Gusto dedi ki...

Bu nasıl güzel ve değişik bir balık olmuş.Çok da şık görünmüş.Ellerinize sağlık...sevgiler...

Diğer yayınlar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...