Sacher pastasi

SACHER PASTASI
Pasta hakkinda ufak bir bilgi:Yil 1832... Viyana'da yasayan Prens Metternich, üst düzeyden olusan degerli konuklarina verecegi yemekte bas ahcisindan yemektan sonra yenilecek farkli bir tatli sunmasini ister..Fakat ahci yemek verilecegi gün yataktan kalkamayacak kadar hastalaninca 16 yasindaki cirak Franz Sacher bu görevi üstlenir Ve bu pastayi hazirlar..

Orjinalinde iki kat marmelattan(bir ortasinda -bir cikolatanin altinda) olusan pasta kendisi gibi pastaci olan oglu Eduard tarafindan marmelatin sadece cikolatanin altina sürülerek biraz degistirilmis.Günümüzdede bir cok yerde böyle satilmakta.....Pastanin bir özelligi de dilimlerin yada pastanin üzerinda ya S harfi yada Sacher yazilmasidir.....Tarifine gelince

Malzemeler:

140 g tereyagi

140 g pudra sekeri

140 g sütsüz cikolata

veya 4 yemek kasigi kakao

8 yumurta

120 g un

biraz kayisi receli

Üzerinin cikolatasi icin

100 g sütlü veya bitter cikolata

1 Yk bal

4 Yk krema

Yapilisi:

Tereyagi,pudra sekeri,yumurta sarilari ve benmari usulu eritilmis cikolatayi mixer yardimi ile iyice cirpin.

Yumurta aklarini bir tutam tuz ile kar haline getirin.Unu azar azar ekleyin.Cikolatali karisimi da katin.

Yaglanmis pasta kalibina döküp 180-220 dereceli firinda 50 -60 dak.pisirin.

Soguduktan sonra pastanin üzerine receli sürüp 1 gece bekletin.

Üzeri icin cikolatayi benmari usulu eritin.Krema ve bali katin.Pastani üzerine döküp donmasini saglayin.

Icindeki cikolatadan oldukca yogun ve sert bir pastadir!