Pata-ton" DILARA"

Bu leziz tonbalik kremali patatesler, gecenlerde esimle uzun bir yolculuk sonrasi , eve gec vakitte döndügümüzde kizim Dilaranin bize hazirladigi müthis bir lezzet. Bu patatesleri bize salata esliginde ikram etti. Bir anda yorgunlugumuzu unuttuk.Tarifi nereden aldigini sordugumda;
Biraz kitaptan esinlendigini biraz kafadan birseyler uydurdugunu söyleyince,o gece bizden 10 üzerinden 10 puan aldi.
Bu muhtesem tadi en kisa zamanda tekrar bize yapmasinin sözünü aldiktan sonra dinlenmeye cekildik.

Iste bu patatesinin tonbaliga olan askinin tarifi:

PATA-TON "Dilara"
Malzemeler:
3-4 kutu ton baligi
3-4 kasik Yogurt-süzme olursa daha iyi
2 dis Sarimsak
bir demet maydonoz
1 limon suyu (fazlada olabilir)
Biraz zeytinyagi
Patates
Tuz,karabiber,kekik,kirmizitoz biber,zeytinyagi
Parmesan
Yapilisi:
Patatesler kabuklari ile iyice yikanir ve haslanir.Pistikten sonra bir kapta hazirlanan zeytinyagi, kekik,tuz,karabiber ve kirmizi biber karisimindan olan bu sosa bulanir.Bir firin tepsisine yayilip biraz firinlanir.




Ton baligi,ezilmis sarimsak ve maydonoz el blenderi ile iyice püre haline getirilir.Yogurt eklenir,zeytinyagi ve limon suyu ile tatlandirilir.

Patatesler firindan cikinca ister ortasini yararak ister ortadan ayirarak ton balikli sos ile hazirlanip parmesan serpilir.

Arzu edilirse patatesler haslanmadan folyoya sarilip direk firina verilir.

Safran soslu krutta balik

Bilmem sizde de olurmu?Hani biryerde bir tarif görürsünüz alirsiniz da ileride yapmak icin bir kenara koyarsiniz.....Iste bu tarifte 10 sene önce Damla'da misafirken ,dergilerini kurcalarken! alindi ve hep bugün yarin diyerek ertelendi....Kismet bugüne imis..... Balik seven esime bu yemegi yaptigimda , yemekten sonraki "Ellerine saglik"taki derin anlam ile kendimi ona bir daha asik ettirdigimi anladim ve ASIK EDEN TARIFLER etkinligin son gününü de ucundan yakalayarak bu tarif ile ile katilmak istedim.
SAFRAN SOSLU KRUTTA BALIK

Malzemeler:

1kg levrek fileto(levrek yerine herhagi bir beyaz etli balik)

500 g somon fileto
tuz,karabiber

1kabak-1 pirasa-2 havuc-biraz kereviz yapraklari-maydanoz,dereotu-arzu edilirse mantar-

250 g ispanak yapraklari

1yumurta sarisi

1 paket milföy

1 limon

Yapilisi:

*Havuc,kabak uzun dilimler halinde kesilir.Pirasa ortadan uzunlamasina ikiye bölünür.mantarlar ince ince dilimlenir.

*Baliklara tuz ve karabiber serpilir.Bir folyonun üzerinde sirasi ile kabak,havuc,pirasa,mantar,levrek fileto sonra tekrar kabak,havuc ,pirasa,mantar,kereviz,maydonoz ve dereotunu da siralanir. Sonra somon fileto ve tekrar bir sira sebzeleri dizilir.

*Limonu ince kesip en üste bir iki dilim siralayip bu muhtesem kombinasyonu folyoyla iyice sarilir.

*200 dereceli firinda 20 dakika pisirilir.

*Diger tarafta ispanaklari kaynar suya atip cikartilir.

*Balik pistikten sonra folyoyu acip ispanaklari tüm balik ruloya kaplanacak sekilde sarip ardindan da milföye sarilir. Isteriseniz milföyü sekilli de kesebilirsiniz. Yumutra sarisi sürülüp 200 dereceli firinda 15-20 dakika daha pisirilir.
Safran sosu
Elimizde kalan tüm sebzeleri (eger kalmadi ise biraz ayirin)sarimsak,tuz,karabiber serperek suda pisirin.-Baligi tüm almissaniz ve kendiniz fileto yapmissaniz kilciklarinida ekleyebirisiniz.

2 kasik unu tereyaginda kavurun ve süzdügünüz sebze suyunu ekleyin.Arzu ettiginiz kadar safran ve biraz da krema ekleyerek güzel bir sos hazirlayin.

Somonlu yesil makarna

SOMONLU YESIL MAKARNA

Balik olsun da ,neli olursa olsun arkadaslar!!

Peki soslu olsun mu? Olsun!!!

Sosunda da somona en cok yakisan dereotu olsun mu?Olsun!!

Hadi yaninda makarna da olsun!!!Tamam;

Hadi makarnada ispanakli olsun!Peki peki....

Yeter degil mi?


Unu biraz sivi yagda kavurdum.Süt ekledim.Tuz ,karabiber ve dereotunu kattim.

Somonumu küp küp kestim ve az bir yagda pisirdim.

Ispanakli makarnami pisirdim.

Makarnamin üzerine sos döktüm ve kizarmis somonlari serptim..

Ispanak yataginda soman fileto

Ispanak yataginda somon fileto

MALZEMELER:
500-700g somon fileto
500 g Ispanak
Besamal sos(arzuya göre tatlandirilmis.Sarimsak,karabiber,vs)
YAPILISI:
Ispanaklari bir tencerede susuz olarak biraz öldürdüm ve borcama yaydim.Baliklari kalinca dilimledim.Ispanaklarin üzerine yerlestirdim.
Hazirladigim besamel sosu(fazla koyu olmasin) Baliklarin üzerine döktüm.
Ve 200° dereceli firinda 20-25 dak.pisirdim.