Firinda Hamsi

FIRINDA HAMSI

1 kg ayıklanmış hamsi

Karabiber,tuz,kırmızı pul ve toz biber,kekik

biraz tereyağı

Fırın tepsisini çok az bir yağ ile yağlayıp hamsileri düzgün bir şekilde sıralayın.Baharatları karıştırıp balıkların üzerine serpin.Bir kaç ufak parça tereyağı serpip 200 dereceli  firinda fazla kurutmadan kızartın.

Kurban bayrami

Mutlu bir Kurban bayramı diliyor tüm arkadaslarima sevgilerimi gönderiyorum.

Kurabiye tarifi icin tikla..
http://birdilimbirtutam.blogspot.de/2010/03/kuzucuk-kurabiye.html

Firinda tavuk mantari

FIRINDA TAVUK MANTARI

Malzemeler:

1 kg tavuk mantarı

2 diş sarımsak

Biraz tane karabiber

tuz ve 

3 kaşık zeytinyağı

Yapılışı:

Mantarları ayıklayıp  varsa fırça yardımı ile temizleyin.Sarımsağı ezip karabiber ve tuzla birlikte yağa ekleyin.Mantarları bir kaba alın bu yağı üzerine dökün ve karıştırın.

Yağlı kağıt yaydığınız fırın tepsisine boşaltıp 250 dereceli fırında kızarana kadar tutun.

Ara sıra karıştırmayı unutmayın.

Dügme kurabiye

RENKLI DÜGME KURABIYLERI

Malzemeler:

150 g soğuk tereyağı

75 g pudra şekeri

1 paket vanilya sekeri

1 yumurta

275 g un

Bit tutam tuz

Kırmızı ve yeşil gıda boyası

(Veya  2 yemek kaşığı kakao + 1 yemek kaşığı süt)

Yapılışı:

Tereyağını küpler halinde kesin.Üzerine pudra şekerini,vanilyayi ve unu eleyin.Tuzu serpin.Yumurtayı ekleyin.

Çırpıcı ile biraz karıştırıp daha sonra elinizle yoğurun. 3 eşit parçaya bölün.Birine yeşil diğerine kırmızı boya ekleyin ve iyice karışmasini sağlayın…3. parçayı beyaz bırakın.

Daha sonra hamurları teker teker merdane ile çok ince olmayacak şekilde, unlu bir zeminde  açıp, bir şişe kapağı yardımı ile yuvarlaklar kesin.Şiş çubuk  ile 3 veya 4 delik açıp 220 dereceli fırında10-12 dakika pişirin.

Gıda boyanız yoksa hamuru 2 eşit parçaya bölüp bir yarısına 2 yemek kaşığı kakao ve 1 yemek kaşıgı  süt ekleyin.

firinda pirasa

FIRINDA PIRASA

1 kg pırasa

250 g kıyma

2 diş sarımsak

1 bardak süt

2 kaşık un

2 yumurta

tuz,karabiber,pulbiber

Biraz kaşar rendesi

Pırasaları ayıklayıp temizleyin,istediginiz büyüklükte kesin.Bir tavaya biraz sıvı yağ koyup kıymayı ekleyin.Rengi dönünce pırasayı katıp kavurmaya devam edin.Tuz,biber,sarımsak rendesi ve pulbiberi ekleyin.

Fırına dayanıklı bir kaba boşaltın.Yumurta,un ve sütü bir kapta çırpıp pırasaların üzerine dökün.

Kaşar rendesi serpip 200 dereceli fırında 20-30 dakika pişirin.

zeytinli kek

ZEYTINLI KEK

Malzemeler:

4 yumurta

2 su bardağı un

1 su bardağı mısır irmiği

1 bardak yoğurt

1 bardak sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

biraz tuz

bir avuç ayıklanmış zeytin

bir avuç beyaz peynir

dereotu,kekik,nane,karabiber

Hazırlanışı:

Yumurtalari bir kapta köpürene kadar çırpın.Oda sıcaklığındaki yoğurdu ekleyin.Yağı katıp karıştırın.Kabartma tozu ve unu eleyerek mısır irmiğini ise öylece içine koyup bir iki karıştırın.

Zeytini,küp küp kesilmiş beyazpeyniri ve baharatları ekleyin.

Yağlanmış ve un serpilmiş kalıba harci koyup orta hararetli fırında (170 dereceli) 40- 45  dakika pişirin.

Berlin-Istanbul bulusmasi

Bundan iki ay önce  bir mail aldim… Mailde Istanbul'dan Berlin'e misafir olarak geldigini ve   Almanya blogcular toplantisina haberdar olup katilmak istedigini yazmis..

Fakat maalesef bu büyük bulusmaya bu sefer  geri dönüsüm fazla olmadigindan ve iptal olacagindan ama Berlin'deki  biz blog yazarlari ile  minik toplanti ayarliyabilecegimizi, bunun icin arkadaslarimin izinden dönmesini beklememizi yazdim.

Bu hafta belirledigimiz mekan ve saatte  bulusmamiz gerceklesti…Iki arkadasimiz hastalik sebebi,digeri ise henüz Türkiye'den dönmediginden maalesef aramiza yoklardi  ama biz Fatma abla ve sevgili Nursel onlaridanda bahsedip kulaklarini cinlattik.

Canayakin, isik sacan gözleri ve güleryüzlü Ajda arkadasimiz ve ablasiyla tanistigimiza cok memnun olduk….Bundan sonra birbirimizle daha cok haberlesecegimize söz verip,kendisinede iyi yolculuklar dileyip,yine bir güzel dostlugun baslangici olacagina inandigimiz duygularla ayrildik….


Bu arada Ajda blog dünyasina yeni katilmis ziyaret etmek,pasta ve kurabiylerin disinda Italyan mutfaginin degisik tariflerini denemek  istereseniz burayi tiklamaniz yeterli…..Ziyaretiniz ve yorumlariniz icin cok sevindirecektir….

After eight cup-naneli cikolatali puding

AFTER EIGHT CUP-Naneli Çikolatalı Puding

1 Paket çikolatalı puding

1 Paket vanilyalı puding

1 avuç nane yaprağı

Paketlerin üzerindeki miktara göre süt

arzuya göre biraz yeşil gıda boyası

Dekor için nane yaprakları

Nane yapraklarını 1 paket puding için gerekli olan sütün içine alıp bir gece buzdolabında bekletin.

Ertesi gün nane yapraklarını çıkarıp vanilyali pudingi gıda boyasınıda ekleyerek pişirin. 

Çikolatali pudingi de üzerindeki talimata göre pişirin.

Ayakli bardaklara kaşık yardımı ile çikolatali ve naneli olarak doldurun.

Nane yaprakları ile süsleyin.Soğuk ikram edin.

Söz Kurabiyeleri

Sevgili dostum Meral'in ogluna hazirladigim süpriz söz kurabiyleri…
Sözlenecegi gün maalesef cok önceden planladigimiz bayram ziyareti nedeni ile yanlarinda olamiyacagimdan günler öncesi hazirladim ve kardesime yollamak üzere  kargoya verdim…
Yanlarinda olamiyacagimdan ve böyle bir sey beklemediklerinden hos bir süpriz olmus...

             Sevgili Filiz'e ve sevgili Serdar'a bir kez daha buradan mutluluklar diliyorum.

Patlican graten

PATLICAN GRATEN

Malzemeler:

6 tane orta boy patlican

300 g kıyma

1 soğan

1 -2 sivribiber

biraz maydonoz

3-4 diş sarımsak

1 çorba kaşığı salça

1 kâse rendelenmiş kaşar

tuz, karabiber

Besamel sos icin:

1 dolu yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı sıvıyağ

300 ml süt

Yapılışı:

Patlicanlari soymadan uzunlamasina yarim santim kalinlığında dilimleyin.Kızgın yağda  hafif kizarinca mutfak havlusuna çıkartın.

Tavaya biraz yağ koyup yemeklik dogranmış soğanlari pembeleşinceye kadar kavurun.Içine kıymayı koyup hafif kavurun,daha sonra dogranmış sarımsakları,dilimlenmiş biberi,salçayi, tuzu ve karabiberi ekleyip kavurma işlemine devam edin.

Indirmeye yakin doğradığınız maydonozu ekleyip tuzunu kontrol edin.

Başka bir tencereye beşamel sos için sıvı yağı koyun.Içine unu ekleyip  kahverengi olmadan kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun...Soğuk sütü ilave edin ve topaklanmaması için karıştırmaya devam edin.Tuz ve karabiber serpin.

Arzu ederseniz içine biraz hint cevizi rendesi ekleyeblirsiniz.

Pudingten biraz daha sıvı olana kadar pişirin.Gerekirse süt ekleyin.

Fırına dayanıklı bir kaba patlican dilimlerini bir kat dizin.Üzerine kıymadan biraz dökün,daha sonra beşamel sosu üzerine gezdirin.Bu işlemi en üste beşamel sos gelecek gibi malzemeler bitene kadar tekrarlayın.

Kaşar rendesi serpip 200 dereceli fırında 15 dakika, yani peynirler eriyene dek pişirin.