Yesil zeytin ezmesi

YESIL ZEYTIN EZMESI

Malzemeler:

 1 kase cekirdeksiz yesil zeytin 

sarimsak 

kisnis tohumu

kekik

ceviz

kirmizi biber

pulbiber

karabiber

limontozu

kuru maydanoz kuru dereotu

zeytinyagi

Yapilisi

Yesil zeytini mutfak robotuna koyun icin sarimsagi  ve cevizi atin ve cekin.Ara ara zeytinyagini ekleyin.

Ben biraz taneli olmasini istedigimden kontrollu ögüttüm.Siz daha macun gibi isterseniz fazla cekin.

Diger malzemeleri ekleyin.Limon tozu bulamazsaniz limon suyu da ekleyebilirsiniz..

Hepsi bu kadar.

Ölcü vermiyorum.Herkes istediginiistedigi kadar    eklesin..Ama kekik ve kisnis tohumunun cok yakistigini söyliyebilirim.

Kivamini zeytin yagi ile tamamlayin...

Serap diyorki: ici bademli veya biberli zeytinde kullanabilirisniz.

Benim elimde anzuezli vardi ve onlari kullandim.

GRÜNE OLIVENPASTE

Ensteinte Grüne Oliven ca 100-150 g

Knoblauch

 Getr.Kerbel 

Oregano

Walnüsse

Paprikapulver

Paprikaflocken gerne etwas scharf

Pfeffer

Zitronensäure oder Zitronensaft

Getrocknete Dill und Petersilie

Für die Paste brauchen sie entsteinte Grune Oliven ungf -Es können auch gefüllte also mit Sardellen mit Mandeln  oder mit Paprika sein..

Die Oliven,Knoblauch und die Nüsse zum zerkleinern in den Mixer geben.So lange zerkleinern bis eine Paste ensteht.Nach und nach Olivenöl und Zitronesaft geben.

Da ich etwas kerniger mag habe ich nicht lange zerkleinert.

Dann die restlichen zutaten zugeben.

hierzu muss ich sagen wenn das eine oder das  andere fehlt nicht so schlimm ist.Genauso gebe ich keine Mengenangaben.

Die Paste bitte bis zur gewünschte Konsistenz mit Olivenöl mischen..

PILIC MÜCVER

Pilic Mücver

MALZEMELER:1 Tavuk gögsü-1 su bardagi pirinc-2-3 dal taze sogan-1/2 demet maydonoz-3 adet yumurta-100 g kasar peyniri-1 paket kabatma tozu-1 yemek kasigi tuz-2-3 yemek kasigi un-1 cay kasigi karabiber-Kizartmak icin sivi yag

YAPILISI:

Tavuk gögsünü az su ile haslayin.Cok ince kiyin-ben mutfak robotunda cektim.

Pirinci haslayin ve süzün.Taze sogan ve maydonozu incecik kiyin.Peyniri rendeleyin.Hepsini bir kaba koyup tuzot,karabiber ve yumurtalari ekleyin.Iyice karistirin.Yagi kizdirip elinizle sekil verdiginiz mucverleri iki taraflı kızartıp kagit havluya alin..

Mercimek keki

MERCIMEK KEKI  Mercimek ekmegi (Unsuz)

1 Su bardagi  kirmizi mercimek
2 Yumurta
1/2  cay bardagi sivi yag
1 kabartma tozu
1 Su bardagi yogurt
tuz

Mercimekleri bir gece önce ilik su ile islatin.
Ertesi gün süzün.
Robota koyun ve diger malzemeleri de ekleyin.
Kivam civik diye korkmayin.
Yagli kagit serilmis bir kaba bosaltin ve 170 dereceli firinda pisirin.Kurdan testi yapin.

Serap diyorki: arzu ederseniz üzerine susam ve cörek otu da ekleyebilirsiniz.

Yogurtlu kereviz corbasi

YOGURTLU KEREVIZ CORBASI

MALZEMELER:

400-500 g lik kereviz

1 tatli kasigi tereyagi

sebze-tavuk suyu

1 yumurta 

1 bardak süzme yogurt

1 kasik un

HAZIRLANISI:

Kerevizi soyup rendeleyin.Tencereye tereyagini ekleyip kerevizleri hemen aktarin ve bir kac kez cevirp soteleyin.

Uzerine suyu ekleyin ve haslayin.

yogurt un ve yumurtayi cirpin.

Corbanin suyundan yavas yavas yogurda ekleyip kesilmemesi icin isiyi dengeleyin.Bu karisimi kerevize döküp tuzunuda ekleyip kapagini kapatmadan bir iki tasim kaynatin. 

Su oranini kendiniz ayarliyabilirsiniz..Ister koyu ister daha civik.

Uzerine tereyagli kirmizi biberden sos haziliyabilirsiniz

Şıllık tatlısı

ŞILLIK TATLISI 

Urfa yöresi

Malzemeler 

1 yumurta 

2 su bardagi süt

1 su bardagi su

2 su bardagi un 

biraz tuz

Serbeti icin

2 su bardagi seker 

3 su bardagi su

1 yemek kasigi tereyagi 

1 yemek kasigi pekmez

ici icin 

antep fistigi 

uzeri icin

kaymak

*Krep icin tüm malzemeleri karistirip bir kenarda bekletin.*Serbeti icin su ve sekeri kaynatin  ve hafif koyulasmasini saglayin.Ocaktan alip tereyagi ve pekmezi ekleyin.

* krepleri ince ince pisirin.*hepsinin icine iri cekilmis antep fistiklarini serpip rulo yapin.

Üzerine serbeti döküp kaymak ile servise hazirlayin.

Süt Helvasi

Ramazanin 3.günü bugun..Her ramazanda oldugu gibi sütlü tatlilar elbette tercihimiz..Durum böyle olunca insan ister istemez yeni. farkli ,degisik tatlar  ariyor.Bu Helva Bursa'ya ait bir tatliymis...Bir sürü yapilis sekli buldum elbette.Icine yumurta kırılan bile var. Bir iki denemeden sonra buna karar kıldım.

SÜT HELVASI

1 l oda isisinda süt
100 g tereyagi
1 bardak un
1 bardak seker
Vanilya

Tereyagini tencerede eritin ve unu icine atip  fazla sarartmadan kavurun.
sekeri katin ve sütü azar azar katip her seferinde karistirarak ve yedirerek ekleyin.En son vanilyayi ekleyin ve bir kaba dökün.Soguyunca  kesin uzerine ceviz  ekleyin..Afiyet olsun.

Isterseniz üzeri hafif yanacak kadar kontrollü bir sekilde firinlayabilirsiniz.
Ayni sekilde kücük kaselerde de doldurup porsuyonluk halde de ikram edebilirsiniz.

Firin Sütlac

FIRIN SÜTLAC

Malzemeler:

Yarim su bardagi pirinc
Yarim su bardagi seker
1 lt süt
1 yemek kasigi nisasta
Vanilya
bir tutam tuz

Yapilisi:

Pirincleri tencereye alip üzerine gececek kadar su ile birlikte yumusayincaya kadar pisirin.Su kafi gelmez ise biraz daha ekleyebilirsiniz..
Daha sonra süt,seker, nisasta ve tuzu karistirip suyu cekmis pirinclere ilave edip kisik ateste biraz kivam alincaya kadar pisirin..
En son vanilyayi ekleyin ve firina dayaniklara kaplara paylastirip su dolu tepsiye bu kaplari yerlestirin.
Firini 200 derecede kizdirip varsa izgara programi yoksa üst kisma getirip kontrollu sekide uzerlerinin kizarmasi saglayin...

Hindistan cevizli muhallebi

Size bugun verecegim tatli  tarifinde seker ve un yok...Gönül rahatligi ile tüketebileceginiz bir muhallebi...Üstelikte yapimi bekletme süresi haric bir kac dakika..

HINDISTAN CEVIZI SÜTLÜ MUHALLEBI

(sıfır şeker sıfır un)

Malzemeler

2 su bardagi hindistan cevizi sütü

2  yemek kasığı badem unu

2 yemek kasığı hindistan cevizi unu

9-10 hurma

 1 tatli kasığı tereyağı

Yapilisi:

Hurmalari hindistan cevizi sütüne alip blender yardimi ile iyice karistirip ezilmesini saglayin.

Daha sonra bununla birlikte diger malzemeleri tencereye alip bir tasim kaynatin.

hepsi bu kadar..

Kaselere koyup sogutun..

Biz cok sevdik bu tatliyi...Artik sık sık yapılacaklar arasinda....Kesin....!

Incir uyutma

Bu tatliyi  hem kolay yapimindan hem az malzeme olusundan hemde sekersiz oldugundan cok seviyorum.Her firsatta yapmaya calisiyorum...


  INCIR UYUTMA 

Malzemeler:

10-12 kuru incir
1 l süt

Yapilisi:

Sütü kaynatip aynen yogurt mayalar gibi bir isiya (hatta biraz daha fazla olabilir )gelmesi icin bir kenarda bekletin..
Incirleri küp küp dograyip  suda bekletin.
Sütünüzün isisi tamamlaninca süzdügünüz incirleri sütün icine koyup el blenderi ile incirlerin ezilmesi saglayin.
Hemen kaselere bosaltip üzerini örtüp mayalanmasi icin 3-4 saat bekletin.
Ben bu islem icin firini kullandim.Firini 50 dereceye getirip kapattim.Daha sonra kaseleri firin tepsisine dizip uzerini diger tepsiyle kapatip firinda mayalanmasi icin biraktim.
Süre sonunda buzdolabina kaldiridim.
Üzerini istediginiz gibi süsleyip sunuma hazir edin...