Foccacia- Italyanlarin meshur tepsi ekmegi

 Italyanlarin baharatli, zeytinyaglı meşhur Foccacia ekmegini sizler icin pişirdim.

FOCCACIA

Malzemeler:

500 g un

1 yas maya

1 küp seker

1 tatli kasigi tuz

1 avuc zeytin

1 avuc kuru domates

biraz kekik veya biberiye

1 cay bardagi zeytin yagi(muhakkak hakikisi olsun!)

arzuya göre kaya tuzu

Yapilisi:

1)Derin bir kaba unu kayup ortasini havuz gibi acin.Yas mayayi bu cukura parcaliyarak koyun.Sekeri atin ve mayanin üzeri kapanacak kadar ilik su ekleyin.

2)Etrafindan biraz un alip bu mayali suyun üzerini kapanacak gibi serpin.Kisa bir süre sonra havuzun catladigini göreceksiniz.

Bu hamurun ön mayasidir.

3)Simdi 4 kasik zeytin yagini, tuzu ve alabildigi kadar suyu ekleyerek yumusak bir hamur elde edin.Iyice yogurun.Hamurun fazla sert olmamasina dikkat edin.

4)Hamurun üzerini örterek mayalanmasi icin bekletin.

5)Iki katina cikinca zeytinyagi ile yaglanmis tepsiye 1cm kalinliginda yayin.Parmak uclariyla hamuru gelisi güzel delin.

6)Sonra cekirdeginden ayrilmis zeytinleri küp küp kesilmis kuru domatesi ve kekigi serpin.Arzu ederseniz kaya tuzuda serpebilirsiniz.

7)Üzerine 5-6 kasik zeytinyagi dökün.Tepsi mayasi gelene kadar 15-20 dakika bekletin.

8)Firina dayanikli bir tabaga sicak su koyup firinin altina yerlestirin, 220 °dereceli firinda ekmegin üzeri hafif kizarana kadar pisirin.(yaklasik 20-25 dakika)