Berlin'de iki blogcunun bulusmasi.........!

Blogumu actigimdan beri acaba yasadigim sehirde  bir yemek blog yazari varmidir diye sordum durdum.

Daha sonra yaptigim arastirmalarda birini, tanismaya firsat olmadan bir kac gün önce Türkiye`

ye temmelli döndügünü,digerinin ise uzun bir süreligine Amerikaya gittigini ögrendim.Yani bu iki arkadasi kil payi kacirmistim.

Gecenlerde ise kremsantili etkinlige katilan Almanyadan Nesrin'in  sayfasina girince Berlinde yasadigini ögrendim ve cok sevindim.

Hemen bir bulusma ayarlayip birbirimizi tanima firsati bulduk.

Genc, hamarat 4 cocuklu bir anne ve ayni zamanda  bir is kadini.Gelecege dair cok güzel ve enteresan fikirleri  var.

Iki blogundan  birini, Almanca Nesrin's Küche adi altinda hazirliyor.

Sevgili Nesrini tanidigima cok memnun oldum.Ona hedefledigi arzularinin en kisa zamanda gerceklesmesini diliyorum.

Ziyaretlerinizi bekliyor...!

Söz kurabiyeleri

Bir arkadasimin kizinin sözüne hazirladigim kurabiyler.Kurabiyeleri  seker hamuru ile kapladim ve yine seker hamurundan güller yaptim.

Sevgili Ahsen ve Kadir'e mutluluklar dilerim

Tarifi burada

2.Almanya blogcular bulusmasi

Dün 2.Almanya blogcular bulusmasi Bielefeld'de gerceklesti..Buna sehirlerarasi blogcular bulusmasida denebilinir.Cünkü hepimiz Almanyanin farkli farkli sehirlerinden geldik.Düsünsenize Ankarada bulusmaya karar veriyorsunuz ve Istanbuldan, Izmirden, Samsundan ,Konyadan gelenler oluyor.

Bizlerde sevgili Zehramizinön ayak olup  düzenledigi bu bulusmaya Almanyanin kuzeyi- güneyi- dogusu -batisindan bir araya geldik.

Bizler icin ayarladigi mekanda hosca dostca  karsilandik.Ayrica yine bizler icin hazirladigi,arkasinada tarifinide yazmayi ihmal etmedigi, mavi boncuklu isim etiketli kurabiylerimizi aldigimizda keyfimize diyecek yoktu.

Cok  güzel ve hos zaman gecirdik.Saatlar  bir öncekinde oldugu gibi yine ve yine yetmedi. Sorular soruldu ,notlar alindi bir sürü bilgiye sahip olundu, Aramiza katilmayi cani gönülden isteyen ve ya uzaklik sebebi ya da herhangi sebebten gelemeyenler anildi,google yasanan sorunlar tartisildi.Yeni kesfedilen veya ilginc internet siteleri ögrenildi,tekrar not alindi ,yenildi icildi ,veeeee ayrilik zamani geldi.

.Ama en kisa zamanda bulusmak üzere sözü ile....

Bu bulusmaya katilan Sevgili Ayse'ye  Ikizlerin annesi

sevgili Kevser'e Elda'nin annesi

sevgili Filiz'e Petunyalarim

yeni tanistigimiz cici Seda'ya Kabarik lezzetler

ve tabiki bizleri bir araya getiren,organizeyi yapan,lezzetli kurabiyeler hazirlayan ev sahibimiz sevgili Zehra'ya Eya's cookies tesekkürler.

iyiki sizleri tanimisim....!

Zehramizin hazirladigi kurabiye.

Tarifi yakinda.......!

bebek kurabiyeleri

                                                       
 
BEBEK KURABIYLERI

Bir arkadasimin dogan kizi icin düzenledigi bebek mevlüdüne hazirladigim kurabiylerim.Tarifi sevgili  Zehra'dan (Eya's Cookies) aldim. Agizda dagilan ve ayni zamandada cabuk bayatlamayan bir kurabiye.Üzerine bembe ve beyaz  seker hamuru ile kapladim.Önlük  kalibim olmadigindan yuvarlak kurabiye kalibi ile kesip bogaz kismini ise sise kapagi ile oydum.

KURABIYE
Malzemeler
220 g tereyagi
110 gr pudra şekeri
1 adet yumurta
3/4 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı süt
1 paket vanilya
400 gr.Un
Yapilisi:
Malzemelerin hepsini karistirin.Gerekirse un ekleyebilirsiniz yani ele yapismayacak hale gelmesi gerekiyor.Hamuru istediginiz incelikte acin kaliplarla kesin ve orta isili firinda hafif kizarina kadar pisirin.
Pisirme süresi actiginiz hamurun kalinligina bagli...!
Ben 0,3 mm kalinliginda yapiyorum.8-10 dakika yetiyor yani kahverengi olmadan cikariyorum.
Firindan cikarken biraz yumusak gibi olsada soguyunca biraz sertlesiyor.
Birde hamuru acarken hafif dagiliyor gibi olmasi gayet normal.Hafif unlu bir zeminde üzerine strec folyo koyarak acilirsa daha kolay oluyor.
Arzu edilirse  farkli aromalarda eklenir.

Mezuniyet pastasi

Ufak bir kutlama........

§ § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § § §
Hani derler ya "oku da adam ol"

                  Iste benim de kizim okudu da adam! oldu...
Bundan kisa bir süre önce hukugu bitiren ve iyi bir not alarak mezun olan avukat  adayi kizama hazirladigim pasta.

Cheescake Mandalinali

MANDALINALI DILIM CHEESECAKE

Malzemeler:

Tabani icin:

500 g un

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya sekeri

200 g seker

250 g margarin veya tereyagi

Peynirli karisim:

1 kg Quark veya iyice süzülmüs yogurt

200g seker

2 yumurta

1 paket vanilyali pudding

1 paket vanilya sekeri

500 g mandalina dilimleri veya baska bir meyva

                                                                  Yapilisi:
°Taban icin malzemeleri iyice karistirip 1 avuc kadar bir kenara koyup pasta kabina yayiyoruz.
°Quark veya yogurdu,sekeri,vanilya sekerini,yumurtayi ve vanilyali pudingi iyice karistiriyoruz.
°Hamurun üzerine bu karisimi döküyoruz.Mandalinalari üzerine gelisigüzel diziyoruz.
°Ayirdigimiz taban hamurundan ufalayip bunuda serpistiriyoruz.
°Orta dereceli firinda yaklasik 50 dakika pisiriyoruz



AFIYET OLSUN.....!
Almanyada dilimlenmis ve fileto edilmis mandalinalar konserve kutularinda cok ucuza satiliyor.Mandalina yerine mevsim meyvasi seftali,cilek,dut veya bögürtlende kullanilabilinir...

cikolatali milföy canaklari

TUZ BIBER dergisi Mayis sayinda yayinlanan tarifim:

CIKOLATALI MILFÖY CANAKLARI
Malzemeler:
2 paket milföy
1 cay kasigi tereyagi
375 ml süt
75 g bitter cikolata (%85 kakaolu)
2 yemek kasigi un
225 g seker
bir tutam tuz
1 vanilya sekeri
1 tam yumurta
3 yumurta sarisi
Süslemek icin 2 yemek kasigi kakao
Hazirlanisi:
Milföy hamurunu paketlerinden cikarip cözülmesini saglayin.Uclari üst üste gelecek gibi ekleyip merdane yardimi ile inceltin.Capi 10 cm lik 12 tane daire kesin(bunun icin bir kaseden yaralanabilirsiniz)Kenarlardan artan hamurlarida üst üste koyup merdane ile inceltip bu hamurlarida kesebilirsiniz.Kesilen hamurlari muffin kaliplarini hafif yaglayarak yerlestirin.Elinizle biraz bastirin.Buzdolabinda bekletin.

Tereyagi ve sütü kaynatin.Cikolatayi parcalayip icine atip erimesini saglayin.Seker ve tuzuda katin.Unu eleyerek azar azar süte ekleyip iyice karistirin.Bir iki tasim kaynatin.

Ocaktan alip vanilya sekeri bir yumurta ve yumurta sarilarini sicak kremaya katin.

Sogumus milföylere pay edin.200 dereceli firinda 12-15 dakika pisirin.

Firindan cikinca iyice sogumasi icin bekletin.Muffin kaliplarindan cikarip üzerine kakao serpin

Peti-kek

Evde kurumus kekiniz varmi...?

PETI-KEK
Evde kalmis, kurumaya yüz tutmus kekleri degerlendirmek icin ne yapayim diye düsünüyordum.Daha önce bazi bloglarda ve sevgili arkadasim Sevimin sayfasindada buna benzer bir sey gördügümü hatirladim.
Ama ben top top degil de kurabiye kesecegi ile minik minik sekiller kesip üzerilerini meyva ile süsledim.
Böylelikle elimde kalan bir kac dilim kurumus kek mideye bu sekillerde iniverdi...
Nasil mi hazirladim?
----------------------------------------------------------------------------------------------
°Bir kac dilim bayatlamis-kurumus kek
°sivi krema (veya islatmak icin meyva suyu)
°arzuya göre findik fistik-ince cekilmis
°veya aromalar ben portal esansi ve tarcin kullandim.
°Pasta jölesi
°meyva
Kekleri iyice ufalanana kadar robottan gecirdim,daha sonra krema ile islattim.Siz meyva suyuda kullanabilirsiniz..Burada meyva suyunu veya kremayi azar azar koymakta fayda var.Cok civik olmamasi gerekiyor yani cekilmis kekleri islatacak ve toparlayacak kadar.
Elimde bulunan portakal esansini ekledim.
Daha sonra  hamurumu Strec folyo arasinda yaklasik 1 parmak kalinliginda meradane yardimi ile actim.Sekilli kurabiye kesecegi ile sekiller kestim.
Jölemi hazirladim.Meyvalari ufak dogradim-cünkü benim kekciklerim bir lokmalikti.
Meyvalari teker teker kasik yardimi ile jöleye batirdiktan sonra keklerin üzerine yine kasik yardimi ile koydum.Hepsi bukadar
Sonrada bu minik lokmalik kekleri Fransa'nin meshur minik tatlilari Petit Fours a benzettigim icin peti-kek adini verdim.
Vatana millete hayirli olsun...!

Pane ISTRIDYE(KAYIN)MANTARI
Bu mantari daha önce gördünüz,duydunuz veya yediniz mi? Evetse ne güzel,,,,
 hayirsa siddetle tavsiye ediyorum...!

Istridye mantari diger adi ile kayin mantari
-latincesi Pleurotus ostreatus-
Almanyada bu mantarlar bolca var ve burada bu mantara halk arasinda dana eti mantarida deniyor.
Tadi ayni dana eti gibi...

Mantari agzina almayan kizima senelerce dana snitzel olarak yedirmis biri olarak kesinlikle tavsiye ederim. Ben asagidaki gibi hazirliyor yanina pilav veya patates esliginde ikram ediyorum.


PANE ISTRIDYE (Kayin)MANTARI

Malzemeler:
Kisi sayisina göre mantar
1-2 yumurta
Biraz galeta unu
tuz,karabiber,sarimsak
Yapilisi:
Mantarlar firca yardimi ile temizlendikten sonra tuz karabiber ve sarimsakla tatlandirilmis cirpilmis yumurtaya ardindanda galeta ununa batirilip yagda bir kac dakika kizartin.
Bu mantar ile ilgili daha cok bilgi icin
                             

Bugdayli renkli biber dolmasi

                               BUGDAYLI RENKLI DOLMALAR

Malzemeler:

1 su bardagi  bugday

1 sogan

10-15 tane mantar

2 corba kasigi kus üzümü

2 corba kasigi fistik

6 tane büyük renkli biber

dereotu tuz karabiber

biraz zeytinyagi

Yapilisi:

Bugdayi askamdan islatip ertesi gün haslayin ve suyunu süzün.

Mantarlari temizleyin, ufak ufak kesin, limonlu suda bekletin.Zeytinyaginda yemeklik dogranmis sogani kavurun, kavurma süresinin yarisinda fistiklari atip renkleri sararincaya kadar kavurun.

Mantarlari süzün ve soganlara ekleyin.Mantarlari suyunu salip cekince haslanmis bugdayi,kusüzümünü,tuz karabiber ve kiyilmis dereotunu ekleyin.Dolmalik renkli biberleri ortadan ikiye bölün.Cekirdekli kisimlarini temizleyin.Ic malzemeyi biberlere bölüstürün.

Firina dayanikli bir kaba biberleri dizin.Kaliba 1 parmak kalinliginda sicak su koyun ve üzerini aluminyum folyo ile kaplayin.200 dereceli önceden isitilmis firinda yarim saat pisirin.

Daha sonra folyoyu kaldirip bir 5-10 dakikada böyle pisirin.