Ebruli cheesecake-peykek

EBRULI CHEESECAKE

hamuru icin gerekli malzemeler:

300 g un

130g seker

130 g terayagı veya margarin

2 yumurta

2 paket vanilya sekeri

1 paket kabartma tozu

Ici icin gerekli malzemeler:

1 kg süzme yogurt(orjinali Quark)

300 g seker

2 paket vanilyali pudding tozu

100 ml sıvı yag

500 ml süt

4 yumurta

renklendirmek icin gıda boyası

(ben seker hamuru icin kullanilan boyadan kullandim,bir iki damla yetiyor!)

Yapilisi:

Hamur icin malzemeler karistirilip yogurulur...Kelepceli bir kap yaglanir

(ben yagli kagit kullandigimdan kabi yaglamama gerek kalmiyor)

Hamur kalibin tabanina ve kenarlarina ayni kalinlikta yayilir.

Yumurta beyazi cirpilip kar haline getirilir.Yogurt,seker ,pudding, siviyag yumurta sarilari ve süt karistirilir.Yumurta beyazi dikkatli ve tek yöne cevrilmek sarti ile bu karisima eklenir.

Gida boyasi bir iki damla eklenip bir cöp sis yardimi ile karistirilir.

Hazirlanan hamurun icine dökülüp 200 dereceli firinda 1 saat pisirilir.

Dipnot:Pasta firindan cıkınca cıvık gelebilir.Pismemis hissine kapilmayın kendini toplamasi icin en az 3-4 saat gecmesi gerekiyor.

Sacher pastasi

SACHER PASTASI
Pasta hakkinda ufak bir bilgi:Yil 1832... Viyana'da yasayan Prens Metternich, üst düzeyden olusan degerli konuklarina verecegi yemekte bas ahcisindan yemektan sonra yenilecek farkli bir tatli sunmasini ister..Fakat ahci yemek verilecegi gün yataktan kalkamayacak kadar hastalaninca 16 yasindaki cirak Franz Sacher bu görevi üstlenir Ve bu pastayi hazirlar..

Orjinalinde iki kat marmelattan(bir ortasinda -bir cikolatanin altinda) olusan pasta kendisi gibi pastaci olan oglu Eduard tarafindan marmelatin sadece cikolatanin altina sürülerek biraz degistirilmis.Günümüzdede bir cok yerde böyle satilmakta.....Pastanin bir özelligi de dilimlerin yada pastanin üzerinda ya S harfi yada Sacher yazilmasidir.....Tarifine gelince

Malzemeler:

140 g tereyagi

140 g pudra sekeri

140 g sütsüz cikolata

veya 4 yemek kasigi kakao

8 yumurta

120 g un

biraz kayisi receli

Üzerinin cikolatasi icin

100 g sütlü veya bitter cikolata

1 Yk bal

4 Yk krema

Yapilisi:

Tereyagi,pudra sekeri,yumurta sarilari ve benmari usulu eritilmis cikolatayi mixer yardimi ile iyice cirpin.

Yumurta aklarini bir tutam tuz ile kar haline getirin.Unu azar azar ekleyin.Cikolatali karisimi da katin.

Yaglanmis pasta kalibina döküp 180-220 dereceli firinda 50 -60 dak.pisirin.

Soguduktan sonra pastanin üzerine receli sürüp 1 gece bekletin.

Üzeri icin cikolatayi benmari usulu eritin.Krema ve bali katin.Pastani üzerine döküp donmasini saglayin.

Icindeki cikolatadan oldukca yogun ve sert bir pastadir!

Caffe latte cheese cake

CAFFE-LATTE-CHEESE CAKE

3 yemek kasigi Cappuccino ( hazir kahve tozu)

1 yemek kasigi kakao

800 labne peyniri

125 g seker

4 yemek kasigi limon suyu

5 yemek kasigi irmik

4 yumurta

1 paket vanilya sekeri

biraz galeta unu

üzeri icin

Kakao ve cikolatali kahve cekirdekleri

YAPILISI

1)Hazir cappuccino 5 yemek kasigi sicak suda eritilir.Ve bu karisim ikiye ayrilir.

2)Bir yarisina kakao eklenir ve karistirilir.

3)Labne peyniri,seker,vanilya ve limon suyu karistirilir.Irmik eklenir ve yumurtalar teker teker yedirilerek cirpilir.

4) 26 cm-dikdörtgen bir firin kabi yaglanir ve galeta unu serpilir.

5)Karisim üce bölünür.Bunun bir bölümü kaba yayilir.-

7)Ikincisine hazirlanan capuccinolu kahve eklenir ve bu karisimda yayilir.

8)Ücüncüsüne ise kakaolu cappuccino eklenir ve bu da diger karisimin üzerine yayilir.

9)150 dereceli firinda yaklasik 1,5 saat pisirilir.

Soguduktan sonra kakao serpilir ve cikolatali kahvelerle süslenir.

Papagan pasta

Bu keki genelikle iki renkte yani kakaolu ve sade olarak yaparim.Bir dergide böyle renk renk görünce dayanamayip hazirladim.Nasil olmus???

PAPAGAN PASTA


MALZEMELER:
6 yumurta
300 g seker
paket vanilya sekeri
150 ml ilik su
300 ml sivi yag
350 un
1 paket kabartma tozu
gida boyalari-kirmizi-yesil-sari
Üzeri icin:
150 gr kayisi receli
600 ml krema ve jelatin
YAPILISI:

Yumurtalar köpürene kadar cirpilir.Vanilya sekeri ve seker eklenerek 2 dakika daha cirpilir.Ilik su sivi yag eklenir ve cirpilmaya devam edilir.Un kabartma tozuile karistirilip elenerek yumurtali karisima eklenir.Hamur üc parcaya ayrilir ve gida boyasi ile istenilen renge gelinceye kadar renklendirilir.28 cm capinda kek kalibi yaglanir-Ben kagit kullaniyorum-

Bir renk hamurdan üc kasik alinip kalibin tam ortasina birakilir.Diger renk de bunun tam ortasina birakilir.Bu islem hamurlar bitene kadar devam eder.(Ben her hamura ayri kasik kullaniyorum)
170 dereceli firinda yaklasik 50 dakika pisirilir.(Kürdan testi yapin)
Krema jelatinin üzerindeki tarife göre cirpilir.(ben bitkisel jelatin kullandim).Pasta ortadan ikiye ayrilir arasina 3/2 krema sürülür.Diger yarisi ters cevrilerek kapatilir.
Kayisi receli kücük bir kapta hafif isitilir ve süzgecten gecirilir.Pastanin üzerine birkasik yardimi ile dikatlice sürülür.Kalan krema ile kenarlari kapatilir.

Naneli kek küpleri

Bu keki haftalik aldigim bir dergiden yaptim.Naneli olmasi ilgimi cekti.Pisirirken bile firindan mis gibi nane kokusu gelice "hadi bakalim nasil birsey olacak" dedim.
Pisti sogudu,kremlendi tadi mi???
Ben pek begendim dogrusu.... Ferahlatan bir tadi var!
-NANELI KEK KÜPLERI-
Malzemeler:
250 g Tereyagi veya margarin
250 g seker
1 tutam tuz
4 yumurta
375 g un
1 paket kabartma tozu
150 ml + 2 kasik süt
2 kasik kakao
150 g ici naneli cikolata(After eight)
300 g Labne peyniri
200 g pudra sekeri
6 kasik nane likörü-(ben kullanmadim -onun yerine bir kac damla limon suyu)
50 g sütsüz cikolata
Yapilisi
1)Yag,seker ve tuz cirpilir.yumurtalar teker teker eklenir.Un ve kabartma tozu karistirilir.Süt eklenir.
2)Hamur ikiye ayrilir.Naneli cikolatalar ufak dogranip ,kakao ve 2 kasik süt ile hamurun birine katilir.Yaglanmis tepsiye
(25 cm*35 cm büyüklügünde)ilk önce beyaz hamur daha sonra kakaolu hamur yayilir düzeltilir sonra catal yardimi ile tepside zikzaklar cizilir.
3)175° derecede yaklasik 45 dakika pisirilir.Kürdan testi yapin!
Sogumasi icin bekletilir.
4)Labne peyniri,pudra sekeri -kullanmak isterseniz likör- veya limon suyu karistirilir ve soguyan keke yayilir ve sertlesmesi icin beklenir.Daha sonra karelere kesilir
5)Sütsüz cikolata benmari usulü ile eritilir.Ufak bir posete konup delik acilir ve istenen sekilde kekler süslenir.
Arkadaslar ben bu tadi gercekten cok sevdim.Likör kullanmadigim halde nane orani bence cok iyi idi.
Naneli cikolata bulamayan arkadaslar, cikolatayi cikartip sadece likör ile yapabilirler.

Browni

Etkinlik "yenilebilen hediyeler" olunca Bayram ve Noel vesilesi ile bende arkadaslara böyle degisik hediyeler hazirladim ve armagan ettim.Sevgili Burcin'e de etkinlik konusu icin tesekkür ediyor kolay gelsin diyorum.

"KAVONOZDA BROWNIE KARISIMI"

Istediginiz bir kavonoza veya cam vazoya kek yahut browni icin kuru malzemeleri koyup, tarifi ve yapilisini kavonoza ilistirip hediye edin.
Benim hazirladigim malzeme söyle idi:
175 g esmer seker -175 g beyaz seker-50 g kakao-125 g ceviz ici-200 g un-1 tatli kasigi kabartma tozu-yarim tatli kasigi tuz
Un,kabartma tozu ve tuzu karistirin.Arzu ettiginiz bir cam kavonoza sekerden baslayarak en son cevizle bitirerek istifleyin.Kapagi varsa kapatin.Kavonoza etiket yapistirmayi ihmal etmeyin! Mesela -Brownie karisimi-Sonra bir kagida tarifini söyle yazin:
Yapilisi:175 g margarini erit-3 yumurtayi hafif cirp-ilinan margarine yumurtalri ve kavonozu bosalt-iyice karistir-dikdörtgen bir kabi yagla ve karisimi bosalt-2-3 cm gecmesin-175 °derecede 30-40 dk.pisir.sonrada afiyetle ye!
Böyle bir karisim kakaolu kek icinde hazirlananabilir.

" CIKOLATA BONBON "
Daha önce yayinladigim "Cikolata salami"tarifi.Sadece misket büyüklügünde yuvarlayip pudra sekerine buladim.
HEDIYE ICIN MINIK POSETLERE KOYUP SÜSLEDIM Tarif icin tikla!
"ZEYTINYAGINDA BEYAZPEYNIR"
*Dagilmayan bir beyaz peynir
*Zeytinyagi
*Istediginiz baharatlar (kekik,nane,pulbiber.vs)*Sarimsak
Yapilisi:
Peynirler kesilir-farkli olmasini isterseniz sekilli kesebilirsiniz-, baharatlar ile birlikte bir kavonoza veya cam bardaga konup üzerine zeytinyagi eklenir.
"GÜLLÜ SÜT BANYOSU"
-Cleopatra banyosu- Malzemeler:
*300 g süt tozu
*1 avuc gülyapragi veya alternatif olarak
*Lavanta
Yapilisi:
Malzemeler karisip kavonoza veya bardaga konup süslenir.
Kullanimi:(bir küvet banyo icin 1 büyük fincan süt tozu)
Yaninda dinlendirici CD de hediye edilebilinir.

Örtülü bademli,elmali kek

Agacimizin elmalarini hala bitiremedik.Bundan dolayi bol bol elmali tarifler yayinlamaktayim.
Bu tarif Alman'larin meshur elmali keki...

ÖRTÜLÜ ELMALI VE BADEMLI KEK

Hamuru icin malzemeler:

375 g un-1 yumurta-175 g seker-1 limon rendesi-200 g tereyagi-bir tutam tuz

Ici icin malzemeler:

1 kg eksi elma-1 limon suyu-75 g badem unu-50 g badem(parcalanmis) -75 g kuru üzüm-100 g seker

1/2 tatli kasigi tarcin-2-3 yemek kasigi ekmek unu
Üzeri icin:
60 g pudra sekeri-1 kasik limon suyu-50 g dilim badem

Yapilisi:

1)un,tereyagi,seker,yumurta,limon kabugu,ve tuz karistirilip hamur haline getirilir.2 saat buzdolabinda bekletilir.

2)Elmalar soyulup cekirdekleri alinir ince ince dogranir.Badem unu,parcalanmis badem,limon suyu,elmalar,tarcin ve seker bir kapta karistirilir.

3)Hamurun 3 de ikisi 34 cm capina gelinceye kadar inceltilir.Varsa kelepceli ve yaglanmis kaba(26 cm capinda) kenarlari yukari gelecek sekilde yerlestirilir.Catal ile bir kac yerinden delinirve elmek unu serpilir.

4)Elmali karisim bu hamurun icine dökülüp hamur kenarlari hafifce iceriye kivrilir.

5)Kalan hamur kalip genisliginde acilip elmalarin üzerine kapak olacak sekilde yerlestirilir.Biraz elle bastirilir(yirtilacak olursa mühim degil,yama yapilir)

6)200 dereceli firinda yaklasik 50 dakika pisirilir.

7)Pudra sekeri, 1 yemek kasigi limon suyu karistirilir (sert olursa bir kac damla ilik su eklenir).Kekin üzerine bu karisim dökülür ve kurumadan dilimlenmis ve kavrulmus bademler kenarlarina yapistirilir.

Balli elmali kek

ICINDE YUMURTA VE SEKER OLMAYAN GÜZEL BIR TARIF !!
Bugün meyva tabagini düzenlerken porsumus elmalari görünce atmaya kiyamadim."Nasil degerlendireyim?" diye kitapliga göz attim ve elime gelen ilk yemek kitabi -Oktay ustayla lezzet yolculugu -aldim.
Ve sonuc bu oldu.........Gerci tadina daha bakmadim.Firindan cikarip hemen resimini cektim.Ama elmalari degerlendirmis olmanin rahatligi ile güzel olmustur saniyorum.


BALLI ELMALI KEK

Malzemeler:

3 elma

3 corba kasigi tereyagi

1 su bardagi bal

3 corba kasigi su

1 5 su batdagi kepekli un(yoksa normal un )

1 cay bardagi ceviz

1 su bardagi üzüm

1 tatli kasigi tarcin

5 karanfil

1 paket kabartma tozu

Yapilisi :
1) Elmalarin kabugunu soyup rendeleyin.Elma rendesini bir tencereye koyup üzerine suyu ekleyin ve kaynatin.Ocagin altini kapatip bali ve tereyagini ekleyin ve tahta kasik ile karistirin.

2)un,iri cekilmis ceviz,üzüm,tarcin,kabartma tozu,ve dövülmüs karanfili karistirin.

3) Bu karisimi balli elmaya ekleyin.Tahta kasik ile yumusak bir kivama gelene kadar karistirin.

4)yagli ve unlu bir kalipta 170° dereceli firinda yaklasik 30 dak. pisirin.Kürdan testi yapin!