Cheescake Mandalinali

MANDALINALI DILIM CHEESECAKE

Malzemeler:

Tabani icin:

500 g un

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya sekeri

200 g seker

250 g margarin veya tereyagi

Peynirli karisim:

1 kg Quark veya iyice süzülmüs yogurt

200g seker

2 yumurta

1 paket vanilyali pudding

1 paket vanilya sekeri

500 g mandalina dilimleri veya baska bir meyva

                                                                  Yapilisi:
°Taban icin malzemeleri iyice karistirip 1 avuc kadar bir kenara koyup pasta kabina yayiyoruz.
°Quark veya yogurdu,sekeri,vanilya sekerini,yumurtayi ve vanilyali pudingi iyice karistiriyoruz.
°Hamurun üzerine bu karisimi döküyoruz.Mandalinalari üzerine gelisigüzel diziyoruz.
°Ayirdigimiz taban hamurundan ufalayip bunuda serpistiriyoruz.
°Orta dereceli firinda yaklasik 50 dakika pisiriyoruz



AFIYET OLSUN.....!
Almanyada dilimlenmis ve fileto edilmis mandalinalar konserve kutularinda cok ucuza satiliyor.Mandalina yerine mevsim meyvasi seftali,cilek,dut veya bögürtlende kullanilabilinir...

yerfistikli cheesecake(peykek)

Sevgili arkadasim"Eya's Cookies"in evsahibligini yaptigi bu ayki etkinlik konusu cheesecake.
Cheesecake'in hemen hemen her versiyonunu tatmis biri olarak bu tarifi daha yeni kesfettim.Ehh yerfistiginada dayanamayan biri olarak hemen pisiriverdim ve elime alip sölene katiliyorum.


YERFISTIGI EZMELI CHEESECAKE
Malzemeler:
18 tane biskuvit
65 g tereyagi
400 g labne peyniri
200 g  pudra sekeri
200 g yerfistigi ezmesi
190 ml süt
80 g nisasta
1 yumurta
1 paket toz krem santi
1 bardak süt
Yapilisi:
Ilk önce firini 175 derece getirip isitin.
Buskivitleri varsa mutfak robotundan yoksa bir derin dondurucu posetinin  icinde agir bir cisimle vurarak iyice ufalayin.
Eritilmis tereyagini ufalanmis biskuvitlerle karistirin.
Yagli  kagit kapli kaliba yayip bir kasik yardimi ile düzlestirin.Firinda 7 dakika pisirin.
Labne peyniri,yumurta ,seker,süt,nisastayi  ve fistik ezmesini bir kapta karistirin.
Diger tarafta pakein üzerindeki gibi kremsantiyi cirpip peynirli karisima ekleyin.
Firindan cikan tabani peynirli karisimi döküp tekrar firina verin. 35 dakika daha pisirin.
Firini kapatip bir müddet (yaklasik 30 dakika) firindan cikarmayin.
Sonra  cikarip en az 2 saat dinlendirin.
Arzu edilirse taneli fistik ezmeside kullanilabilinir.

Pastalar

Son bir kac aydir bende pasta isine merak sardim.Simdiye kadar "maalesef"bu konuda egitim alamadim.Egitimini almak icinde yanip tutusmaktayim....!!

Bulundugum ülkede bu tür pastalara neredeyse hic rahbet yok, bu sebebtende kurs veren kisilerde bir elin parmagini gecmiyor ve bana kilometrelerce cok cok uzaklarda....

Sadece pastaci bloglarini  takip etmekle kaliyorum...iste bunlarda benim son aylarda yaptigim calismalar..Takildigim yerlerde sevgili blog arkadaslarim Sevim  ve Zehra'yi telefonla arayip onlardan bol bol  kah krema konusunda,kah marzipan konusunda yardim aldim...

(Sevgili Zehracim ve sevgili Sevimcim yardimlariniz icin tesekkürler....)

Simdide artik neticeyi görmek istedikleri israrlari üzerine bende yayinliyorum...

Tabiki daha cooook  firin ekmek yemem lazim.......!

Tatli Lasanya

Biskuviden"TATLI LASANYA"

Malzemeler:

500 g Biskuvi

400-500 g  kirmizi meyva

(cilek veya ahudu veya orman meyvalari)

2  tepeleme  yemek  kasigi nisasta

250 g maskarpone(sart degil labnede iyi sonuc veriyor)

100 g süzme yogurt

300 g labne

1 paket vanilya

3-5 yemek kasigi seker.

Üzeri icin

Esmer seker veya tarcin veya kakao

Yapilisi:

Kirmizi sos icin

Meyvalari  el blenderi ile iyice ezin.Bir kapta nisastayi biraz su yardimi ile inceltin.Tencereye ezilmis meyvalari

koyup kaynatin nisastayi ekleyin ve koyulasincaya kadar bir kac tasim  kaynatin.Sogumaya birakin.(pudding kivami olacak)

Beyaz kremasi icin

Labne,mascarpone,yogurt,seker ve vanilya sekerini  pürüzsüz bir kivama gelinceye kadar karistirin.

Dikdörtgen  bir kaba

 bir sira biskuvileri dizin.Üzerlerine ilk önce beyaz kremayi  sürün, sonra kirmizi sosu yayin:.Sonra yine biskuvit. Ve en üste beyaz krema sürülecek sekilde katlari tamamlayin.

Buzdolabinda bir gece cekmesi icin bekletin.Üzerine kakao veya tarcin yada esmer seker serpin.

Serap diyorki:
Mascarpone bulamayan  veya daha hafif olsun diyenlere; miktari labneyle tamamlayabilirsiniz.Yogurdun muhakkak süzme olmasi gerek.Aksi taktirde tatli cok yumusak olur....!
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
 Pembe tadlar in düzenledigi  Biskuvili Pastalar  konusu icin  blog arkadasimiza tesekkür ederiz....
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Tiramisu

         TIRAMISU (Orjinal)
                                                       
Italyan arkadasimin kendi pastanelerinde yapip sattiklari tiramisunun tarifi.....

TIRAMISU

Malzemeler:

500 g mascarpone

1 paket kedi dili biskuvisi

3 taze yumurta sarisi
3 kasik seker
1 bardak suda hazirlanmis 3 -4 kasik granül kahve

vanilya sekeri,kakao ve arzuya göre rom

Yapilisi:

Bir bardak sicak suda eriltilmis granül kahve sogumaya birakilir.
Yumurta sarilari,seker,vanilya ve rom iyice cirpilir.Mascarpone eklenir.Yumurta aki bir tutam tuz ile cirpilip kar haline getirilir.Yumurtali karisima dikkatlice yedirilir.Sogumus kahveye kedi dilleri batirilip bir kaba bir sira halinde dizilir.Üzerine hazirlanan kremanin yarisi sürülür.Daha sonra bir kat daha kahveye batirilmis kedi dili dizilir son olarak kalan krema sürülüp buzlolabinda bir kac saat beklenir.Ikram etmeye yakin kakao serpilir.

Serap diyorki....Yumurtalarin muhakkak ama muhakkak taze olmasi gerekiyor.
Orjinali tabiki Mascarpone ile yapilanidir.Ama Labnede iyi sonuc veriyor!
Rom yerine kahve likörüde konabiliyor.Ve yahutta hic bir sey eklemeyebilirsiniz.
Kedi dillerini kahveye batirip hemen cikartmaniz gerekiyor.Bir kac saniye fazla kaldimi tiramisu civik olabiliyor....
Üzerine serpilecek kakaonun ancak kremanin biraz donduktan sonra serpilmesi iyi sonuc veriyor.Aksi takdirde kakao eriyip güzel bir görünüm olmuyor

milföy canagida meyvali pudding

MILFÖYDE ORMAN MEYVALI PUDDING

Malzemeler:

Milföy

1 paket vanilyali pudding

Orman meyvalari

Yapilisi:

Puddingi üzerindeki tarife göre ama sütünü biraz az koyarak pisirin ve sogumaya birakin.Milföyleri muffin kaliplarina göre kesip merdane yardimi ile biraz inceltin.Margarin ile yaglanan muffin kaliplarini milföy ile kaplayin.Dibini catal ile bir kac yerinden delin.
Yaklasik 10 cm lik folyoyu gevsek bir sekilde top haline getirin ve milföyleri doldurun.200 dereceli firinda kizarincaya kadar pisirin.

Folyoyu dikkatli bir sekilde kalibin icinde parmaklarinizla büzerek cikarin).

Sogumus olan puddingi canaklarin icine doldurun Meyvalarla süsleyin.
Serap diyor ki...Ister cikolatali ister baska baska tatda puddingte kullanabilirsiniz.
Orman meyvasi yerine mevsim meyvalari da güzel oluyor.

Milföyde elma

MILFÖYDE ELMA DILIMLERI
Malzemeler:
1 paket Milföy
3-4 elma
1 yumurta
150 g krema
2-3 yemek kasigi seker
Tarcin
Yapilisi:
Milföyleri paketinden cikarip cözülmeleri icin bekletin.
Unlu bir zeminde uclarini birbiri üstüne getirip biraz inceltin.
Yagli kagit yayilmis tepsiye milföyü yerlestirin.Catal ucu ile tabana delikler açin ki pişerken kabarmasin.
Elmalari soyun ,cekirdeklerini cikartin ve mümkün oldugunca ince dilimlere kesin.Elmalari hamurun üzerine düzgün bir sekilde uclari üst üste gelecek gibi yerlestirin.Kenarlarini 1 cm birakin.
Yumurta ,seker,kremayi karistirip elmalarin üzerine dökün önceden isittiginiz 200 dereceli firinda pisirin.
servis yaparken tarcin dökmeyi unutmayin.!

Serap diyor ki.....


Ilik olarak da ,ya vanilya sosu ile veya vanilyali dondurma ile güzel oluyor.....

Meyvali Cheesecake

.Tabani olmayan ve bu sebebten isinizi kolaylastiran ama tadindan da hic bir sey kaybetmeyen hafif bir kek-malzemeleri hazirlayip firina veriyorsunuz…Daha sonrada üzerine bolca meyva...




MEYVALI CHEESECAKE(tabansiz)

Labne ve meyvanin bulustugu hafif bir pasta…!

Malzemeler:

75 g Tereyagi

175 g Seker

2 Paket vanilya sekeri

700 g Labne peyniri

150 g süzme yogurt (orjinal tarifinde quark)

1 Paket vanilyali toz pudding

3 Yumurta

75 g Krema

1 paket kabartma tozu
Üzeri icin:

Cesitli meyvalar( cilek,muz,dut,ananas,kayisi,bögürtlen.mandalina,seftali vs)

(meyvalarin toplam agirligi 1 veya 1,5 kg)

Pasta jölesi

Yapilisi:

Tereyagi 150 g seker,vanilya sekeri ve bir tutam tuz beyazlayana kadar iyice cirpilir.

Labne peyniri ve yogurt eklenir.

Puding ve kabartma tozu da eklenir.

Yumurtalar teker teker katilip karistirilir.

Son olarak kremasi konur.

Yuvarlak kelepceli bir kek kalibina altina yagli kagit konarak

175° C yaklasik 1 saat pisirilir.

Soguduktan sonra meyvalari koyup, hazirladiginiz pasta jölesini üzerine döküp, donmasini bekliyorsunuz.

Pastanin üzerinde gördügünüz yildiz seklindeki meyvalar mango olup kurabiye kaliplariyla kesebilirsiniz.!

Sevgili arkadasimiz Özlemin düzenledigi Annelere özel ve güzel tarifler etkinligi icin hazirladigim bir cheesecake

Dondurmali Şarlot

Bu ayin etkinlik konusu "DONDURMA" Sevgili Blog arkadasim Yasemin evsahibligini yaptigi etklinlik icin Dondurmali şarlot hazirladim.

DONDURMALI ŞARLOT

Malzemeler:

1 paket hazir rulo pasta-cilekli veya cikolatali veya sade

3 x 1 kg dondurma-Cilek,cikolata,vanilya

Bu malzemeler 20 cm capinda bir kap icin ve 8-10 kisiliktir.

Yapilisi:

Dondurmanin hazirlanacagi kap strec folyo ile kaplanir.Rulo pasta ince dilimler (1 cm)halinde kesilir ve kabin her tarafi bu dilimlerle kaplanir.

Önce 1 kg dondurma buzluktan cikartilip mixer ile karistirilacak ( cok degil bir kac dakika)kivama gelinceye kadar beklenir.

Mixerle hafif cirpilip, dizilen pasta dilimlerine kalinca sürülür.

Bu işlemi yaparken diger 1 kg dondurmayida buzluktan cikartabilirsiniz.Bu arada dondurmalarin tam cözülmemelerine özen gösteriyoruz.Malum saglik acisindan.!

Son dondurmayida ayni hazirladiktan sonra eger elinizde kalmis pasta dilimleri varsa -ki bende maalesef kalmamisti-bunuda en üste yayip dondurmalari kapatiyoruz.

Sonra buzlukta iyice donmasini bekliyoruz.

Ikram edilirken büyük bir tabaga ters cevirip folyoyu kaldiriyoruz.Ve krem santi ile süslüyoruz.

Dondurmamiz ikrama hazirdir.

Bu dondurmali şarlotu ne zaman ikram etsem-tabiki ne oldugunu söylemiyorum- misafirlerime hep sürpriz oluyor.

Tabiki hazir rulo pasta bulamayanlar kendilerinin pisirecegi pastayi kulanabilirler.

Ben sarlotu hazirlar ve buzlukta hep hazir tutarim.Habersiz misafir gelince bir kac dakika önce cikartmak kafi geliyor.

Havuclu kek

HAVUCLU KREMALI KEK

Malzemeler:

1 su bardagi seker

4 yumurta

2 su bardagi havuc rendesi

2 su bardagi ince cekilmis findik

1 su bardagi sivi yag

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

alabildigi kadar un

Yapilisi:

Seker ve yumurta iyice cirpilir.Sivi yag eklenir.

Havuc rendesi,findik ve vanilya sekeride eklenir.

Un ve kabartma tozu elenerek eklenir ,karistirilir.

Dikdörtgen bir tepsiye yayilir.150-160 dereceli firinda pisirilir.

Soguduktan sonra daha önce hazirlanan kremasi sürülüp hindistan cevizi serpilir.

KREMASI

2 paket cig krema

2 su bardagi süt

1 cay berdagi seker

1 yemek kasigi un

4 dolu yemek kasigi nisasta

1 paket vanilya sekeri

Üzeri icin hindistan cevizi

Yapilisi:

Süt ve nisasta ve un bir kapta topaklari gidene kadar karistirilir,seker,krema ve vanilya sekeri katilip orta isida pisirilerek koyulasmasi saglanir.Biraz ilininca sogumus kekin üzerine dökülüp kasik yardimi ile düzeltilir.Bolca hindistan cevizi serpilir.

Ben krema donduktan sonra yuvarlak kaliplarla kekimi kestim..... Böylece neredeyse cupcake görünümünde güzel bir ikram oldu....

Ebruli cheesecake-peykek

EBRULI CHEESECAKE

hamuru icin gerekli malzemeler:

300 g un

130g seker

130 g terayagı veya margarin

2 yumurta

2 paket vanilya sekeri

1 paket kabartma tozu

Ici icin gerekli malzemeler:

1 kg süzme yogurt(orjinali Quark)

300 g seker

2 paket vanilyali pudding tozu

100 ml sıvı yag

500 ml süt

4 yumurta

renklendirmek icin gıda boyası

(ben seker hamuru icin kullanilan boyadan kullandim,bir iki damla yetiyor!)

Yapilisi:

Hamur icin malzemeler karistirilip yogurulur...Kelepceli bir kap yaglanir

(ben yagli kagit kullandigimdan kabi yaglamama gerek kalmiyor)

Hamur kalibin tabanina ve kenarlarina ayni kalinlikta yayilir.

Yumurta beyazi cirpilip kar haline getirilir.Yogurt,seker ,pudding, siviyag yumurta sarilari ve süt karistirilir.Yumurta beyazi dikkatli ve tek yöne cevrilmek sarti ile bu karisima eklenir.

Gida boyasi bir iki damla eklenip bir cöp sis yardimi ile karistirilir.

Hazirlanan hamurun icine dökülüp 200 dereceli firinda 1 saat pisirilir.

Dipnot:Pasta firindan cıkınca cıvık gelebilir.Pismemis hissine kapilmayın kendini toplamasi icin en az 3-4 saat gecmesi gerekiyor.

Mokka küpleri

Bu minik küplerin 40 yil hatiri var! Hatirim icin almazmiydiniz?Buyrun..!

KAHVE KÜPLERI (Mokka küpleri)

Malzemeler:

200 g kahveli cikolata veya sade cikolata

75 ml Su (1 cay bardagindan iki parmak eksik)

2 yemek kasigi granül kahve(cikolata sade olursa kahve orani cogaltilabilinir)

50 g tereyagi (1 tepeleme yemek kasigi)

50 gr dolma fistigi

50 gr cevizici

10-15 tane Biskuvit

Yapilisi:

• Cikolatalari parcalayin.Suyu ufak bir tencereye alip isitin.Icine granül kahveyi koyup erimesini saglayin.


• Ardindan tereyaginida ekleyip karistirarak eritin.Son olarak cikolatalarida katip kisik ateste krema kivamina gelinceye kadar karistirin.


• Bir yandan krema sogurken diger yandan dolma fistiklarini yagsiz tavada hafif kavurun.


• Cevizleri fazla ufalamadan bir iki yerinden kirin.Biskuvitleri biraz ufalayin.


• Fistiklari ,cevizleri ve biskuviyi kremaya ekleyin.


• Yagli bir kagida(folyoya) yayip bicak yardimi ile 15x17 cm lik kare formuna getirin.Yüksekligi 2,5 cm olsun.


• Buzdolabinda 2-3 saat katilasmasini bekleyin.2,5 cm karelere kesip pudra sekeri serpin.
  

kat kat lezzet pastasi

KAT KAT LEZZET PASTASI

Bugun size hazirlamasi cok kolay ve pismeyen!
her kati farkli lezzeti olan bir pasta tarifi veriyorum.Kagit kalem hazir mi.....!

MALZEMELER:
20 tane biskuit
125 g tereyagi
1 paket labne peyniri(250-300 gramlik)
1 fincan pudra sekeri
2 yemek kasigi süt
200 g ince cekilmis findik ve badem
2 kavonoz kiraz konserve(veya 1 kg taze kiraz)
2 paket pasta jölesi-alternatifi icin asagiya bak!
2 paket krema(ben yine burada yeni kesfettigim yagi cok az bitkisel krema kullandim)
2 vanilya sekeri
cikolata parcaciklari
YAPILISI:
Bu pasta icin kelepceli bir kaba ihtiyaciniz olacak.
1. kat icin :terayagini eritip, iyice ufaltiginiz biskuitlerle karistirin ve bunu kalibiniza iyice yayin.

2. kat icin :labne peynirini,sütü ve elediginiz pudra sekeri ile karistirip bunu biskuitlerin üzerine yayin

3.kat icin:cekilmis findik ve bademi üzerine yayin.

4. kat icin:konserve kirazlari süzün,pasta jölesini paketin üzerindeki gibi hazirlayin kirazlarla karistirin ve bunuda yayin

5.kat icin:kremayi , vanilya sekeri ve varsa krem sertlestiricisi ile cirpin ve bunuda güzelce yayin

6.kat icin:cikolata parcaciklarini serpin ve 1 gece buzdolabinda bekletin.


Konserve kullanmak istemeyenler;ve pasta jölesi bulamayanlar
Cekirdekleri ayiklanmis kirazi su ve seker ile hafif pisirin.1 kasik nisastaya biraz su katarak eritin ve bunuda kirazlara ekleyip kayulasmasini saglayin.Soguduktan sonra kullanabilirsiniz.Vanilya sekeride eklerseniz güzel oluyor.

Asure Pastasi

Sevgili blog arkadasim ÜMRAN beni günün blogu ilan etmis! Cok Tesekkürler Ederim.


Aslinda niyetim asure yapmakti.Tüm malzemeleri hazirladim ve vanilya sekeri almak icin cekmecemi acinca kizlarin acmis oldugu bisküvi paketlerini gördüm ,yumusadigini farkedince pasta yapmaya karar verdim.

ASURE PASTASI

Malzemeler

1 l süt

1 su bardagi seker

2 corba kasigi un

1 corba kasigi nisasta

1 paket vanilya

1 yumurta sarisi

10 sade 10 kakaolu bisküvit

3 corba kasigi haslanmis fasulye

3 " " " nohut

3 " " " bugday

3 adet incir

3 adet kayisi

2 corba kasigi üzüm

2 corba kasigi ceviz

vanilya sekeri

Portakal kabugu ve diger meyva sekerlemeleri

gül suyu

Süslemek icin nar ve tarcin

Yapilisi

Tencereye süt,un ,nisasta,seker ve yumurta sarisi konup cirpilarak göz göz olana kadar pisirdim.

Bisküvitleri kirdim,kayisi ve incirleri ufak dogradim.

Muhallebinin icine tüm malzemeleri katip kalibima döktüm.1 gece bekletip ters cevirdim.Ve süsledim.

Resimde net sekilde görünen de dut oluyor arkadaslar.Ben asurede dutu cok severim de...