PEYNIRLI TAHIN SOSLU HELVA

Türk mutfaginda helvanın yeri başkadır değil mi? Un ile yapılanı,irmikle yapılanı, farkli serbetlerle yapılanı hatta içine konan yemiş ve baharatlarla zenginleştirilip sofralarımıza gelir.Işte bu helvada onlardan biri...

TAHIN SOSLU PEYNIRLI HELVA 

Malzemeler:
2 su bardağı irmik
2 su bardaği şeker
3,5 su bardağı süt
100 g tereyağı
1çay bardağı tahin
 biraz süt
150 g tuzsuz peynir
Biraz dolma fıstığı ve tarçın

Yapılışı: Dolma fıstıklarını çok az sıvı yağda kavurup bir kenarda bekletin. Tereyağını tencereye alıp üzerine irmiği ekleyin.Orta hararetli ateşte irmikler altın sarısı olana kadar kavurun. Bu arada başka bir tencerede süt ve şekeri şeker eriyinceye kadar kaynatın. Irmiğin üzerine dikkatlice döküp karıştırın.Kapağını kapatıp dinlenmesi için yarım saat bekletin. Peynirleri ufak küpler halinde kesin.Tahini süt ile biraz inceltip akıcı bir sos elde edin.

Dinlenmiş olan helvayı havalandırarak karıştırın. Peynirleri ekleyin.
Ikram ederken üzerine tahin sosunu döküp tarçin ve dolma fıstıklarını serpin

Hazirlama süresi 30 dakika

Tarcinli damla sakizli Pralin

TARÇINLI DAMLA SAKIZLI PRALIN

Malzemeler:
150  ml süt kreması
3 tatlı kaşığı (silme) tarçın
300g  kuvertür-tercihen yarı bitter
400 g beyaz kuvertür
1 paket Dr Oetker Damla sakızlı vanilya şekeri
50 g parlaklik için kokos fett /alternatif olarak tereyağı -Türkiyede Biskin adi altinda satiliyor-
3 yemek kaşığı sıvı aroma( süt veya meyva suyu veya likör)

Süslemek icin ceviz,antep fıstığı meyva şekerlemeleri vs…

Yapılışı:
*300 g lık yarı bitter çikolatayı bıçak yardımı ile ufak ufak doğrayın.
*Kremayı bir tencereye koyup tarçın ile birlikte bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
*Çikolatalari,25 g yag ile sıcak kremaya ekleyip erimesini sağlayın.
*Aroma veya likörü ekleyin damla sakızlı vanilya şekerini katın.
*Ufak kare bir kabı streç folyo ile kaplayıp çikolatayı dökün ve 8 saat bekletin.
*Iyice katilaşmiş olan çikolatayı kaliptan çıkarıp istediğiniz büyüklükte kesin…
*Beyaz kuvertürü bıcakla doğrayın.Benmari usulu eritip yağın geri kalanını ekleyin.
*Biraz soğuduktan sonra kesilmiş çikolatalari teker teker beyaz çikolataya batırıp (çatal yarimi ile)
süzün ve bir fırın ızgarasi üzerinde fazla cikolatalarin  için bekletin…
*Cikolata tam donmadan üzerine ceviz,badem,antep fıstığı ile süsleyin.
*Veya eritilmiş bitter çikolatayi kağıttan hazırladığinız bir küllah yardımı ile pralinlerin üzerine gezdirin..
                                                                     

ÖNERILER:Cikolatayi muhakkak  benmari usulü eritin.
Ve erittiginiz kabin suyla temas etmemesini hatta buhara  bile maruz kalmamasina dikkat edin.Ben su kaynadiktan sonra ocagin altını kapatip çikolatayi kaşık yardımı ile karıştırarak eritiyorum.


.

**Benim gibi pralin yapma setiniz yoksa pralinleri çikolataya batirmak için uzun dişli çatal veya iki çöp şişten yararlanabilirsiniz..

**Beyaz cikolatayla iki defa kaplamanizi öneririm..Pralinlere keserken bunu göz önünde tutup ona göre kesin.

**Çikolatanın cok sicak olmamasına dikkat edin.Aksi taktirde pralinler içinde hafif eriyip beyaz çikolatayi renklendirebilir.


**Bitter cikolataya damla sakizli vaniya sekeri yerine cok ince kırılmış ceviz, badem veya ince doğranmış meyva şekerleri ekleyebilirsiniz.

**Ufat tefek hatalari pralinler tamamen dondultan sonra keskin bir bıçak yardimi ile kaziyarak düzeltin..Elinizin sıcakliğini düşünerek hızlı haraket edin..

**Almanya'da Kokosfett adi altinda bembeyaz  oda sıcaklığında bile kati bir yağ olan pralin yapiminda kullanilan bir tür yağdan yararlaniyoruz.Bu yağ tencerede eridiginde sıvı haline geliyor.Türkiyede varmi bilemiyorum ama bulamazsaniz tereyaği kullanabilirsiniz.

After eight cup-naneli cikolatali puding

AFTER EIGHT CUP-Naneli Çikolatalı Puding

1 Paket çikolatalı puding

1 Paket vanilyalı puding

1 avuç nane yaprağı

Paketlerin üzerindeki miktara göre süt

arzuya göre biraz yeşil gıda boyası

Dekor için nane yaprakları

Nane yapraklarını 1 paket puding için gerekli olan sütün içine alıp bir gece buzdolabında bekletin.

Ertesi gün nane yapraklarını çıkarıp vanilyali pudingi gıda boyasınıda ekleyerek pişirin. 

Çikolatali pudingi de üzerindeki talimata göre pişirin.

Ayakli bardaklara kaşık yardımı ile çikolatali ve naneli olarak doldurun.

Nane yaprakları ile süsleyin.Soğuk ikram edin.

Limonlu sorbe

Havalar ısındı artık, soğuk birşeyler yapalim ve yiyelim….. diyemiyeceğim…Çünkü hala evde kazaklarla oturuyor ve kalorifer yakıyoruz.

Eh.. peki bu neyin nesi derseniz?  Içimden öyle geldi.

Canim soğuk birşeyler yayınlamak istedi derim.

Dışarıdaki soğuğa inat derim….Resimlere bakıp ic cekeceğiz artik.

Bu tarifi geçen yaz Tuz Biber dergisi için hazırlamıştım.Buyrun sizde hazirlayın.Biz yiyemiyeceğiz...

MISKET LIMONLU SORBE

Malzemeler: 8 Misket limonu 600 ml su 300 g şeker 1 yumurta beyazı Arzuya göre yeşil gıda boyası Yapılışı: Misket limonlarını iyice yıkayıp kabuklarını rendeleyin.Daha sonra sularını sıkın. Şeker su ve kabuk rendesini bir tencereye alıp şeker eriyene kadar kaynatın ve soğumaya bırakın.Bir süzgecten geçirin. Yumurta beyazını kar haline getirin.Soğuyan şerbete limon sularını ve yumurta akını ekleyip karıştırın.Bu aşamada arzu ederseniz yeşil gıda boyası takviyesi yapabilirsiniz. Genişce bir kaba boşaltıp buzluga koyun.Saat başı çıkarıp çatal yardımı ile kazıyarak karıştırın.Bu sayede iyice kristalleşmis olacak. 3-5 saat sonra ikrama hazırdır Nane yaprakları ve dilimlenmis limon ile süsleyin.

Vişneli crumble

VIŞNELI CRUMBLE

Malzemeler:

1 kg  vişne (çekirdeği çıkarılmış)

100 g tereyağı

200 g un

100 g esmer şeker

1 paket vanilya

yarim limon rendesi

ayrıca

Vanilyali dondurma 

tarçin

Yapılışı:

Tereyağı,seker,un,vanilya şekeri ve limon rendesini  elinizle yağ eriyinceye kadar  yoğurun.Hamurun topak topak olmasini sağlayin.

Vişneleri fırına dayanıklı bir kaba koyun.Üzerine unlu karişimi gelişi güzel dökün.

175 dereceli firinda 20- 25 dakika pisirin.

Firindan çıkarip vanilyali dondurma eşliğinde tarçın serperek ikram edin.


Serap diyor ki…… Değişik meyvalarda kullanabilirsiniz..Mesela şeftali,üzüm,kayısı gibi.Ayrica yazdan kalmiş dondurulmuş meyvalarida kullanabilirsiniz.

Cikolatali kahveli tiramisu tatlisi

"Bardakta porsiyonluk kahveli tiramisu" bu başlikta yabancı bir blogta gördügüm bu tarifi, mutfakta beni fazla oyalamayacağını düşünerek hemen kalkip yaptim…Hatta hızımı alamayip minik pastaciklarda hazirladim..Sunu söyleyebilirimki son haftalarda verdigim yemek davetlerindeki tatlim hep bunlar oldu….Ve epey övgü aldi...

BARDAKTA CIKOLATALI  KAHVELI TIRAMISU TATLISI
veya Kücük Pastaciklar
Malzemeler
100 g kedi dili biskuvi
4 yemek kasigi erimis tereyaği

200 g labne peyniri
2 kaşık çikolatali krem(Nutella veya Sarella)
25 g esmer şeker
3 yemek kasiği granül kahve
Üzeri icin kakao
Yapilisi:
1) Biskuvileri ögütücüye koyup un haline gelene kadar  ögütün.
(veya bir posete koyup agir bir cisim ile üzerine vurarak ufalayin).
2) Üzerine erimiş tereyağini döküp biskuvilerin  hafif ıslanmalarini sağlayin…Bu işlem biskuvileri sadece birbirlerine yapişmasi icin….!
3) Daha sonra minik bardaklara bosaltin…5-6 bardak olmasi gerekiyor…Tadinin yogunluğundan ufak porsiyonlar hazırlamanizi tavsiye ederim.Bir kaşik yardimi ile üzerlerini düzelterek bastirin.
4) 3 kaşik granül kahveyi bir iki damla sicak su ile eritin.Içine esmer şekeri atın ve karıştırın.
Gerekirse su ekleyebilirisniz…Koyu bir kivamda olsun
5) Çikolatali krem,labne peyniri ve kahveli şekeri karistirin.Fazla çırpmayın,sadece birbirleri ile karışmasini sağlayin.
6) Biskuvilerin üzerine kaşik yardimi ile paylaştırın.
7) Buzdolabında 4 saat bekletin.Daha sonra üzerine kakao serpin.

Ben iki ölçü yapıp minik pastaciklar hazirladim…Bunun icin tereyağı ile kariştirdiğim biskuvileri bir folyo içinde merdane yardimi ile 1 cm kalinliğinda açtim…
Buzdalabina koyup hafif donmasini sağladim…Daha sonra çıkarip kurabiye kesecekleri ile kesip sıkma torbasindaki kremami üzerine şekilli bir sekilde sıktım…Kakao serpip buzdolabina kaldirdim...

kestaneli cikolatali kup

Almanyada  son günlerde  hava epey bir sogudu....Kaloriferler  de zaten harıl harıl yanmakta.. Gecenlerde gittigim markette ilk kestaneleri görünce"tamam artık kış gelmiş" dedim... O zaman da kestaneli tariflere yer vermek lazim...Buyrun size bir tatli tarifi....

KESTANELI ÇIKOLATALI KUPLAR

Malzemeler:

Kestaneli karisim:

300 g haşlanmış ve soyulmuş kestane

50 g ince çekilmis badem

60 g beyaz kuvertür cikolata

150 ml krema

Sosu icin:

100 ml krema

60 g bitter kuvertür

Ayrica:

2 kan portakalı

150 ml kremşanti

Yapilisi

1)Bir tencerede kremayı  ısıtıp, parçalara ayrılmış beyaz kuvertürü içine atıp çikolatanin erimesini saglayin.Içine kestaneleri, bademi ekleyin ve el blenderi ile iyice ezin.Daha sonra bu karişimi bardaklarin dibine 2 şer kaşik koyarak bölüştürün..

2)Kremayi ve çikolatayi bir tencerede isitarak   çikolatanin  tamamen erimesi saglayin.Bu sosu bardaklara bölüştürün.

3) 2 kan portakalini kalinca soyun, ince zarından ayırarak dilimlere ayirin.Bunlari  çikolatali sosun üzerine yerleştirin.

4)Çırpılmış krem şantiyi sıkma torbasina koyup süslü bir  şekilde bardaklara bölüştürün.

Arzu edilirse evde kalmis kurabiylerden parcalanarak kremşantinin üzerine serpilebilinir.

Cikolata dilimleri

Cikolata sevmeyen varmidir acaba? Yoktur herhalde....Cikolata sevilmezmi.?Iste assagidaki  hazirladigim Üzeri cikolata soslu  dilimler tüm cikolata sevenlere gelsin..Bu tarifim ayni zamanda   Tuz Biber dergisi Haziran sayisinda

CIKOLATA DILIMLERI
Malzemeler:
300 g kuvertür
75 g tereyagi
7 yumurta
300 g seker
1 vanilya sekeri
50 g un
25 g nisasta
1 tutam tuz
üzeri icin 200 g bitter kuvertür
Yapilisi:
Kuvertürü benmari usulu eritin.Tereyagini katip karistirin.
Yumurta aklarini bir tutam tuz ile kar haline getirin.Yumurta sarilarini seker ve vanilya  sekeri ile cirpin.

Erimis ve hala ilik olan  tereyagli cikolataya,yumurta sarilarini elenmis un ve nisastayi ekleyin.Bir kasik yardimi ile yumurta beyazini dikkatlice karistirin.

Yaglanmis tepsiye döküp 180 dereceli firinda 30-35 dakika pisirin.

Firindan cikinca üzerine 200 g bitter kuvertürü yine benmari usulu eritip dökün.Soguduktan sonra iki parmak kalinliginda dilimler seklinde kesin.

tatli Pizza

TATLI PIZZA

Malzemeler

1 paket vanilyali Dr.Oetker creme ole Puding

Degisik yumusak meyvalar
Incir-cilek-muz-ahududu-üzüm-kivi

Beyaz cikolata rendesi

Hazirlanisi

Pudingi üzerindeki talimata göre hazirlayin.

Meyvalari ince dilimleyin.

Birer kisilik pasta tabaklarina 2-3 kasik  pudingi yuvarlak sekilde yayin.Üzerine meyvalari yerlestirin.Kenarlarinin 1 cm acik kalsin

Daha sonra rendelenmis beyaz cikolatayi serpin.

Kasik ile birlikta servis edin.

Afiyet olsun

iki renkli mozaik pasta

 

Sevgili Minede gördüm bu mozaik pastayi..Degisik sunumlara bayilirim.Hemen vakit gecirmeden bende yaptim..Orjinalinde ortasinda muz ve üzerinde nefis duran bir  kahve sosu vardi.Fakat ben ilkönce sadesini denemeyi tercih ettim.Hmmm bayildim..Icine margarin ve tereyagi girmediginden cok hafif bir tatli Tesekkürler Mine..!
Minenin tarifi burada..


        IKI RENKLI MOZAIK PASTA

                                   Malzemeler:                                                
Koyu renkli kismi icin                            Acik renkli kismi icin
400 g biskuvi                                          250 g biskuvi
2 cay bardagi süt                                    2 cay bardagi süt
1 cay bardagi seker                                1 cay bardagi seker
1/2 cay bardagi sivi yag                          1/2 cay bardagi sivi yag
2 corba kasigi kakao                               1 tatli kasigi granül kahve
80 g bitter cikolata                                   2 yemek kasigi nisasta


                                      Yapilisi:
Ilk önce koyu kismi hazirlaniyor.Biskuvi disinda tüm malzemeler bir tencerede karistirilarak pisiriliyor.
Daha sonra sogumaya birakiliyor..Soguyunca gelisigüzel kirilmis biskuviler ekleniyor.Rahat cikarilabilmesi icin strec folyo ile kaplanan dikdörtgen bir kaliba ücgen bir sekilde yerlestiriliyor.
(kasigin tersinle veya strec folyo yardimi ile egik kismini  düzeltebilirsiniz)
Daha sonra bir 20 dakika iyice sertlesmesi icin buzluga konuluyor.
Bu süre icinde ikinci kismi hazirlayabilirsiniz.
Bunun icinde yine biskuviler haric  tüm malzeme bir tencerede karistirilip muhalebi kivamina gelinceye kadar pisiriliyor.Ocaktan alinip biraz sogumasi icin bekletiliyor.
Kirilmis biskuviler eklenip buzdolabindan cikan kalibin diger yarisina yerlestiriliyor.Yine iyice sertlesmesi icin ya derin dondurucuya ya da ertesi gün yenecekse soguk bir yerde bekletiliyor.
Hepsi bu kadar..Bana hem görüntü acisindan hemde hafif bir tat oldugundan cok hos geldi..
Arzu ederseniz üzerine orjinalideki gibi bir kahve sosu hazirlayabilirsiniz.

mangolu sütlac dilimleri

Mangolu sütlac dilimleri Malzemeler 200 g Kokulu pirinc(yasmin) 250 g hindistan cevizi sütü 250 ml su 85 g seker 2 olgun mango Yapilisi: ° Pirinc,hindistancevizisütü,suyu ve sekeri bir tencereye koyup kaynamaya baslayinca altini  iyice kisin ve 20 25 dakika pisirin.Bu süre zarfinda dibini tutmamasi icin ara sira karistirin. ° Tamamen suyunu cekmis olan pirinci hafifce yagladiginiz ufak bir kaliba ,kalinligi 1 cm olacak seklinde dökün ve bir spatula yardimi ile üzerini düzeltin.Sogumaya birakin. ° Mangolari soyup düzgün ve ince dilimleyin.Süsleyeceginiz kadarini kenara ayirip digerlerini el blenderi ile püre haline getirin. ° Sütlaci istediginiz büyüklükte kesip, üzerine dilim mangolari yerlestirin.Ikram ederken yaninda  biraz mango püresi ile servis edin. Hindistan cevizi sütü yerine normal sütte kullanabilirsiniz.Tadini yakaliyabilmek icin bir kasik hindistan cevizi rendesi eklemeyi unutmayin.

Serap diyor ki....Baska meyvalarda kullanabilirsiniz..

portakalli irmik tatlisi

PORTAKALLI IRMIK TATLISI
Malzemeler:
9 corba kasigi seker
10 "           "     irmik
1 litre süt
1 vanilya
biraz margarin.
Üzeri icin:
3 bardak portakal suyu
3 corba kasigi nisasta
Yapilisi:
Irmik ,süt ,seker,vanilyayi bir tencereye koyup sürekli karistirarak pisirin.Pisen bu kremayi bir cam kaseye bosaltin.
Üzeri icin portakallarin suyunu sıkın, nisastayi ekleyin ve karistirarak pisirin.(ben portakal suyunu süzüp kullandim)
Bu sosu irmikli muhallabinin üzerine dökün.Ve iyice soguyup katilasmasi icin bekletin..
Daha sonra dilimlere kesip veya benim gibi kurabiye kaliplarinla kesip portakal dilimleri ile servis edin.

Tarif Okta Ustanin yemek kitabindan..Biraz degistirerek pisirdim.elimdeki portakallarin kabuklari asili oldugundan muhallebisine rendesini eklemedim.

Kuru meyvali sütlac

KURU MEYVALI SÜTLAC
Malzeme:
1 su bardagi seker
1 corba kasigi pirincunu
3  corba kasigi    pirinc
1 litre Süt
Vanilya
Biraz kuru kayisi
üzüm,dut ve meyva sekerlemeleri(portakal,limon)
Yapilisi:
°Pirinci tencereye alip üzerini 4 parmak gececek kadar su ekleyin ve kaynamaya birakin.Pirincler biraz yumusayinca  süzün.
°Kuru meyvalari suya koyup yumusamalari icin bekletin.
°Sütü ve süzülmüs pirinci bir tencerede kaynamaya birakin
°Kaynadiktan 3 dakika sonra sekerini ekleyin.
Pirinclerin iyice yumusadigindan emin olunca pirinc ununu bir kasede biraz su ile inceltin ve sütlaca ekleyin.
°Yumusayan meyvalarin suyunu süzüp bunlarida sütlaca ekleyin.Vanilyasini katip ocaktan indirin.
°Kaseler bosaltin.Üzerine ister tarcin, ister dövülmüs antep fistigi ekleyin.

Nane receli

                                                        

NANE RECELI

Malzemeler:

150 g nane yapraklari (saplarindan ayiklanmis)

1,5 su bardagi seker

1 limon

1,5 su bardagi su

Yapilisi:

Nane yapraklarini yikayip süzün.Üzerine sekeri döküp elinizle yapraklar ölene kadar biraz ovusturun.

Bir gece üstü kapali sekilde bekletin.

Bu sürenin sonunda üzerine suyu ekleyip kaynatmaya birakin.

Koyulasmaya basladiginda bir limonun suyunu ekleyin ve bir iki tasim daha kaynatin.

Arzu edilirse az miktarda yesil gida boyasida eklenebilinir.

Tuz Biber dergisi Eylül sayisinda cikan tarifiim......

yaban mersinli krema

                                          

YABANMERSINLI KREMA

4-5 kisilik

Malzemeler:

200 ml süt

200 ml krema

1 tane cubuk tarcin

3 yumurta sarisi

150 g seker

3 yemek kasigi nisasta (tepeleme)

300 g yabanmersini

2 kasik su
Yapilisi:

Süt ,krema ve cubuk tarcini bir tencereye koyup bir tasim kaynatin.Sogumasi icin bir kenara birakin.

Nisastayi su ile inceltin icine yumurta sarilarini ve sekeri ekleyip karistirin. Sogumus olan sütün icinden tarcini cikarip nisastali karisimi ekleyip tencereyi tekrar atese koyun.

Sürekli karistiriarak koyu bir kivama gelmesini saglayin.

Daha sonra kase veya bardaklara kat kat krema ve yabanmersini olarak doldurun.

Waffel

Tuz Biber Mayis sayisinda yayinlanan tarifim..

Siyah -Beyaz  WAFFEL
Malzemeler:
125 g tereyagi
6 yumurta
80 g seker
125 g un
1,5 cay bardagi süzme yogurt
2 yemek kasigi limon suyu
1 paket vainlya sekeri
bir tutam tuz
bicak ucu ile kabartma tozu
2 kasik kakao
Hazirlanisi:
Yumurtalari ayirip beyazlarini bir tutam tuz ile kar haline getirin.
Yumurta sarilarini ,seker ve tereyagi ile karistirin.Limon suyu, vanilya sekeri ve yogurdu ekleyin.Un ve kabartma tozunu eleyerek yumurtali karisima katip karistirin.
Yumurta akini bu karisima dikkatli bir sekilde tek yöne fazla cirpmadan yedirin.
Bu karisimin birazini ayri bir kaba alarak kakao ve 1 kasik süt ekleyerek karistirin.
Bu arada isinmis olan waffel makinasina fazla vakit kaybetmeden biraz acik renkte waffel hamurundan üzerinede bir kasik  kakaolu hamurdan koyup pisirin.

cikolatali milföy canaklari

TUZ BIBER dergisi Mayis sayinda yayinlanan tarifim:

CIKOLATALI MILFÖY CANAKLARI
Malzemeler:
2 paket milföy
1 cay kasigi tereyagi
375 ml süt
75 g bitter cikolata (%85 kakaolu)
2 yemek kasigi un
225 g seker
bir tutam tuz
1 vanilya sekeri
1 tam yumurta
3 yumurta sarisi
Süslemek icin 2 yemek kasigi kakao
Hazirlanisi:
Milföy hamurunu paketlerinden cikarip cözülmesini saglayin.Uclari üst üste gelecek gibi ekleyip merdane yardimi ile inceltin.Capi 10 cm lik 12 tane daire kesin(bunun icin bir kaseden yaralanabilirsiniz)Kenarlardan artan hamurlarida üst üste koyup merdane ile inceltip bu hamurlarida kesebilirsiniz.Kesilen hamurlari muffin kaliplarini hafif yaglayarak yerlestirin.Elinizle biraz bastirin.Buzdolabinda bekletin.

Tereyagi ve sütü kaynatin.Cikolatayi parcalayip icine atip erimesini saglayin.Seker ve tuzuda katin.Unu eleyerek azar azar süte ekleyip iyice karistirin.Bir iki tasim kaynatin.

Ocaktan alip vanilya sekeri bir yumurta ve yumurta sarilarini sicak kremaya katin.

Sogumus milföylere pay edin.200 dereceli firinda 12-15 dakika pisirin.

Firindan cikinca iyice sogumasi icin bekletin.Muffin kaliplarindan cikarip üzerine kakao serpin

meyvali sigara böregi

 MEYVALI SIGARA BÖREGI
Malzemeler:
2-3 yufka
200-250 g kuru meyva-Incir, kayisi, üzüm
Biraz tereyagi
Pudra sekeri
Yapilisi:
Ilkönce kuru meyvalarin üzerine sicak suyu döküp 5-6 saat yumusamalari icin bekleyin.
Daha sonra suyunu iyice süzün ve ufak ufak parcalara kesin.
Arzu ederseniz ki ben öyle yaptim icine tarcin ve cevizde ekleyebilirsiniz.
Daha sonra yufkalari sigara böreginde oldugu gibi ücgenlere kesin.Her bir ücgene eritilmis tereyagini firca yardimi ile sürün.Genis tarafina meyvalardan koyup ilk önce kenarlari ice gelecek sekilde katlayip daha sonra sarin.Yagli kagit yaydiginiz firin tepsisine uclari alta gelecek sekilde az araliklarda  dizin.
180 dereceli firinda 15-20 dakika pisirin.
Firindan cikinca sogumasini bekleyin ve üzerine pudra sekeri serpin...

Bu tarifimle sevgili Deniz'in düzenledigi  "Simartan meyvali tatlar" etkinligine katiliyorum

Bal soslu krep

Tuz Biber Dergisi Subat sayisinda yayinlanan tarifim..

BAL SOSLU KREP

Malzemeler:

90 g un

2 yemek kasigi seker

200 ml süt

2 yumurta

2 yemek kasigi portakal suyu

100 g tereyagi

bir tutam tuz

Bal sosu icin:

200 g krema

1 fincan bal

4 yumurta sarisi

2 yemek kasig dolma fistigi ve

meyva

Yapilisi:

Un,seker  tuz,süt, yumurta ve portakal suyunu  karistirin.Daha önceden erittiginiz ve biraz sogumus olan tereyagini yavas yavas ekleyerek karistirin.

30 dakika buzdolabinda dinlendirin.

Sosu icin:

Kremayi bir tencereye koyup sadece bir tasim kaynatin,atesten indirin ve bali katin.Daha sonra yumurta sarilarini teker teker karistirmak sureti ile ekleyin.Sogumasi icin bir kenarda bekletin.

Dolma fistiklarini tavada hafif kavurun.

Krep hamurunu dolaptan cikardiktan sonra bir iki defa daha karistirin.Hafif yagli bir tavada krepleri pisirin.Ince olmasina özen gösterin.

Bal sosu,fistik ve meyva esliginde ikram edin.

Serap diyor ki...Krepler icindeki tereyagindan dolayi diger klasik krepe göre oldukca yumusak oluyor.Cevirirken dikkat edin..

Kaymakli karpuz jölesi

Bu hafif tatlıyı gecen yaz Türkiye'de bir yemek dergisinde görmüş ve Türkiye'min o güzel sulu ve tatlı karpuzundan hemen yapıvermiştim..daha sonra Almanya' ya dönünce kış mış derken bir türlü yayınlıyamadım.
Blog yazari Nejla'nin NARINCE düzenledigi Jöleli tatlilar etkinligi için bir seyler ararken arşifimde  buldugum bu tatlıyıetkinlik için yayınlamaya karar verdim.

Kaymak icin: yogurt yapmak üzere   kaynattığım ve daha sonra üzerinden topladıgım süt kaymagını kullandim..
Arzu edenler  Dr Oetkerin hazir kaymak karışımını kullanabilirler..



KAYMAKLI KARPUZ JÖLESI
Malzemeler:
1 paket kırmızı jöle-Cilek veya kiraz
1 küçük karpuz
üzeri icin kaymak

Yapilisi:
Karpuzun kabuklarını soyup iri iri  doğrayın.Çekirdeklerini çıkartın.
Bir kaba alıp el blenderi ile iyice ezin...
Jöleyi  üzerindeki tarife göre ama su kullanmadan karpuz suyu ile ölcerek hazirlayain.
Kalıplara koyup iyice donmasini sağlayın.

Ikram ederken bir parca kaymak ile servis edin...